Kjøtt bakt i ermet, det viser seg spesielt saftig. Så det skyldes det faktum at det tilberedes i sin egen juice. Dette er en av grunnene til at denne tilberedningsmetoden har blitt veldig populær.
I tillegg forenkler bakingen i ermet arbeidet på kjøkkenet - det er ikke nødvendig å vaske stekeplaten fra fettet, stekepannene, og selve ovnen, takket være ermene, forblir ren.
Å tilberede kjøtt i en erme forbedrer ikke bare smaken, men også ekstremt, minst 120 kalorier, reduserer kaloriinnholdet i retten. Dette skyldes det faktum at det ikke brukes olje.
Kjøtt i ermet. Forberedelse av produktet
Vask kjøttet før du steker, gni det med salt og pepper og sylteagurk. Valget av marinader er stort, hver av dere vil avgjøre det beste for deg selv. I tillegg kan du trygt eksperimentere på oppskriften på marinader, velge ingrediensene og antallet avhengig av smakspreferanser.
Lengden på ermene måles, gitt størrelsen på formen den skal legges i. Det er nødvendig å ta hensyn til avstanden for strengene.
Oppskrift 1: Andekjøtt bakt i en erme med epler
Andekjøtt er langt fra et kostholdsprodukt, men du kan servere det på en ferie for å glede familien og gjestene med en deilig rett. Som pynt til anda kan tjene som grønnsaker (ferske eller syltede), poteter. Hvis du forventer gjester, bør du vurdere - en slik and kan ikke mate mer enn fem personer. Kanskje det er verdt å bake på en gang to, slik at alle kan glede seg masse?
Påkrevde ingredienser:
- epler (2-3 stykker);
- pepper;
- salt;
- En and som veier omtrent halvannet kilo.
For marinaden trenger:
- en spiseskje olivenolje og honning;
- en sitron;
- Rivet ingefær (2 ss. L.);
- 3 ss. l. soyasaus.
Forberedelsesmetode:
Det første trinnet er å koke marinaden. Sammensetningen er slik at den ikke bare gir anda næring med aroma, behagelig smak, men også gjør kjøttet veldig mørt.
Til saften, presset ut av sitron, tilsett honning, smør, soyasaus, ingefær. Bland alt - marinaden er klar.
Vask anda, tørk med papirhåndkle, gni med pepper og salt.
Hell det overdådig med marinade, ikke glem om de indre overflatene på kadaveret. La det være for å nyte smaken og aromaen hele natten. Det anbefales å snu den flere ganger slik at anda blir marinert jevnt.
Neste dag, forvarm ovnen til 200 grader.
Når det varmes opp, ta epler - kutt, kjerne, kutt i skiver. Disse stykkene epler fyller andens mage. Å sy er ikke nødvendig - kadaveret vil ligge tett i ermet, eplene faller ikke ut.
Halvannen time - og på bordet ditt sitter en appetittvekkende, rosa and, som absorberte en hel haug med aromaer.
Oppskrift 2: Kjøtt i ermet (biff)
Det anbefales å bruke kjøttet til et ungt dyr til denne retten. Når du lar den ligge i marinaden hele natten, får du saftig, mørt kjøtt med en rik smak når du steker i ermet.
Tilsett den med urter, friske grønnsaker når du serverer.
Påkrevde ingredienser:
- storfekjøtt (1 kg);
- løk (1 stk.);
- olivenolje (1 ss.);
- soyasaus (2 ss. l.);
- krydder, salt.
Forberedelsesmetode:
Kok marinaden.
Løk kuttet i tynne halvringer.
Bland soyasaus, olivenolje, løk, salt, svart pepper, krydder til storfekjøtt.
Kjøtt kuttet i biter, nødvendigvis på tvers av fibrene. Erfarne husmødre vet at nettopp slik skjæring vil la kjøttstykkene beholde formen.
Skivet kjøtt nedsenket i marinaden.
Forvarm ovnen, temperaturen i den skal nå to hundre grader.
Legg kjøttet i posen, stek i en time.
Oppskrift 3: Kjøtt i ermet (svinekjøtt)
Saftig og deilig bryst, dynket i marinade, vil måtte være slik som helst - på hverdager og på ferie, til lunsj og middag. Bokhvete grøt, stuede eller ferske grønnsaker, poteter vil tjene som et utmerket pynt til det.
Påkrevde ingredienser:
- brisket (1 kg);
- soyasaus (50 g);
- adjika (100 g);
- krydder etter svinekjøtt.
Forberedelsesmetode:
Kjøtt må formarineres. Når du arbeider med svinekjøtt, kan du få noen timer til sylting, men kjøttet vil bli enda smakligere hvis det blir liggende over natten.
Bland adjika og soyasaus med krydderne.
Riv kjøttet grundig med denne blandingen.
Temperaturen i ovnen skal nå 200 grader.
For å steke brystet, lagt i ermet, vil det ta halvannen time.
Oppskrift 4: Kyllinghylse med sopp
En utmerket oppskrift som lar deg koke en kylling med flott pynt - poteter med sopp i halvannen time. Antallet sopp kan økes, i samsvar med deres smak. Spis deg selv, unn deg gjester. Bon appetitt!
Påkrevde ingredienser:
- poteter (1 kg);
- kylling (1 stk.);
- olivenolje;
- løk (1 stk.);
- champignon sopp (0,5 kg);
- hvitløk (3 fedd);
- salt, pepper.
Forberedelsesmetode:
Skrell løken.
Skjær sopp og løk, stek alt sammen. Soppen vil være klar om et kvarter.
På tide å gjøre kylling. Det må vaskes, tørkes med et papirhåndkle og gni med salt, pepper, hvitløk. Siste ingrediens er hakket.
Skrell og kutt i små poteter.
Legg kyllingen i ermet, legg den over med poteter og sopp.
I løpet av en time vil kyllingen som plasseres i ovnen med en temperatur på 180 grader, bli rød og appetittvekkende.
Oppskrift 5: Kjøtt i ermet (stek med svinekjøtt)
En nærende og næringsrik rett som koker ganske raskt. Duftende og saftig svinekjøtt, bakt samtidig med grønnsaker, er i stand til å mette til og med en stor familie.
Påkrevde ingredienser:
- indrefilet av svin (0,5 kg);
- poteter (6 stk.);
- løk (1 stk.);
- gulrøtter (1 stk.);
- humle-suneli (1 ts.)
Produkter for marinade:
- soyasaus (2 ss. l.);
- En spiseskje majones og 9% eddik;
- løk (1 stk.);
- salt, pepper.
Forberedelsesmetode:
Vask kjøtt, kuttet i terninger.
Skjær løk i tynne ringer, tilsett salt, pepper, majones, soyasaus, eddik.
I denne marinaden legger du biter av svinekjøtt, la stå over natten.
Skrell poteter, gulrøtter, løk, hakk, salt og pepper. For å forbedre smaken på pulveriserte grønnsaker, hop-suneli.
Bland dem sammen med kjøttet, ha i ermet.
Send til ovnen oppvarmet til 200 grader.
Inntil full beredskap vil måtte vente en times tid. Bare glem ikke - i løpet av denne tiden må du snu ermet én gang, og femten minutter før beredskapen trenger du for å lage hull i ermet.
Stek ermet opp - tips fra erfarne kokker
I ermet kan du bake alle typer kjøtt og fjærkre. Det er bare nødvendig å variere steketiden, avhengig av massen til kjøttet eller fjørfekrotet.
En stekehylse er en uvanlig behagelig ting, men ikke glem sikkerheten. For at hylsen som har hovnet i ovnen ikke sprenger, må du sørge for at overflaten ikke skal komme i kontakt med annet enn oppvasken du plasserte den i.
Ermet vil ikke sprekke hvis du lager små hull i det ved hjelp av en nål.
Legg i ermet sammen med kjøttet og sidedisken - dette vil du fremskynde og forenkle matlagingen. Samtidig vil du ikke bare spare tid, men også forbedre smaken på parabolen - kjøtt og pynt vil bytte ut juice og smak.
På slutten av kokingen kan bakeposen kuttes - dette vil gi kjøttet en rødlig skorpe.
I ermet kan du bake kjøttet, ikke bare i ovnen, men også i mikrobølgeovnen, en langsom komfyr.
Kutt ønsket lengde på ermet, ikke glem avstanden som er nødvendig for strengene.
