Stekte paier - retten er velsmakende, om enn høy-kalori. Men dette kan glemmes midlertidig. Spesielt hvis fyllingen i paier er frukt, for eksempel epler.
Du kan også koke i ovnen. Men ingenting kan sammenlignes med den gyllenbrune skorpen som vises på paier som glir i en stekepanne.
Aromaen av mat samler raskt slektninger og venner ved bordet. Frodige, velduftende og delikate stekte paier med epler blir deilig matet og strømforsynt i mer enn en time. Etter å ha spist mat til lunsj, kan middagen lett hoppes over.
Stekte eplepai - generelle matlagingsprinsipper
Enhver deig brukes til å tilberede retten: gjær, cottage cheese, puff og til og med vin.
I tillegg til epler, kanel, vanillin, knuste nøtter og rosiner tilsettes fyllet. Du kan også diversifisere den med andre frukter, for eksempel pærer.
Som regel fjernes skrell fra epler og kjernen fjernes. Frukt kuttes i små biter. Du kan slipe dem med et rivjern.
Formen på paien og dens størrelse er valgfri. Standard tykkelsen på parabolen er omtrent en centimeter.
Kaker stekes på hver side i to eller tre minutter. Olje tilsettes slik at den dekker minst halvparten av produktet. Du kan lage mat i dypt fett.
Paier serveres på en felles tallerken. De vil være et hyggelig tilskudd til te eller kaffe.
Oppskrift 1. Stekte paier med epler i hjemmet stil
ingredienser:
Deigen:
• ett egg;
• tre skjeer av Art. rømme og sukker;
• 0,3 kg siktet mel;
• en skje kunst. vegetabilsk olje + til steking;
• på spissen av kniven - brus og salt.
fylling:
• tre eller fire epler;
• en artikkel en skje med granulert sukker og smør;
• kanel.
Tilberedningsmetode:
Vi klargjør en dyp bolle og kjører et egg i den. Vi bevæpner oss med en visp eller gaffel og slår lett eggeplomme og ekorn.
Tilsett rømme her. Hell granulert sukker, litt brus og salt. Hell i oljen.
Rør forsiktig, hell i en tynn strøm av mel.
Det viser seg en tynn og elastisk deig. Når den allerede lett henger etter hendene og skjærebrettet - betyr det å elte det er nok.
Vi dekker den ferdige deigen med en film og legger til side i en halv time.
Ren frukt fri fra huden. Fjern kjernen og skjær i små terninger (1,5 cm).
Stek epleskivene i omtrent tre minutter i smør. Hell frukten med en søt ingrediens og kanel før du koker. Vi blander alt.
Avkjøl eplefyllet til romtemperatur.
Kjevle ut deigpølsa, kutt i skiver.
Ved å bruke en kjevle flater du hvert stykke ut i en flat kake.
Vi sprer fyllet på midten og kobler tettkanten tett sammen. Den brenner lett, så stek paiene på middels varme med en betydelig mengde vegetabilsk olje. Når parabolen er brunet - kan du fjerne.
Når du steker maten, kan du snu den flere ganger slik at den kokes jevnt.
Paier med epler kan strøs med litt melis.
Oppskrift 2. Stekte paier med epler "Curd"
ingredienser:
• 0,25 kg cottage cheese;
• ett egg;
• 0,3 kg mel;
• pulverisert sukker - 0,1 kg;
• 0,15 kg kornet sukker;
• fem epler;
• kanel - en skje full ...
Tilberedningsmetode:
Cottage cheese legges i en bred bolle, tilsett egget, litt senere sukker og elt godt.
Tilsett litt mel, tidligere siktet, og elt deigen fra cottage cheese.
Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og sett til side for tilberedningstidspunktet for fyllingen.
Vi renser fruktene og fjerner kjernen. Skjær i små biter. Hell i en oppvarmet stekepanne, tilsett melis og la det småkoke litt.
Vi forskyver fyllet på en tallerken, hell kanel og bland.
Rull deigvalsen, del opp i biter.
Flat i sirkler og fyll med fyll.
Vi danner paier av din favorittform.
Hell mye olje i pannen. Friterte paier. Ikke glem å snu.
Vi sprer papirservietter eller håndklær på arbeidsflaten. Vi sprer paier på dem.
Når fettet er borte, kan maten flyttes til en tallerken eller til en kurv.
Oppskrift 3. Stekte magiske paier med epler
ingredienser:
Deigen:
• 80 ml vann;
• egg;
• 0,15 kg kjølt smør;
• 0,3 kg mel;
• salt - ½ teskje;
• en teskje sukker;
• en halv spiseskje eddik (6%).
fylling:
• tre epler;
• to spiseskjeer Art. sukker;
• en halv sitron;
• stivelse - en skje av h .;
• en halv time l. kanel.
Tilberedningsmetode:
Hell salt og sukker i en bolle med vann. Tilsett eddik og kjør i et egg. Bland alt grundig.
Hell det siktede melet i en annen bolle. Vi gnir et stykke smør her. Bland det konstant med mel. Vi gjør dette raskt slik at oljen ikke smelter.
Hell eggeblandingen i melet. Elt deigen i to minutter (ikke lenger nødvendig).
Vi pakker det halvfabrikata i film og sender det til kjøleskapet for avkjøling.
Skjær eplene, som i de forrige oppskriftene, og overfør dem til bøtta.
Klem saften fra sitronen på frukten.
Tilsett sukker, bland og slå på bålet.
Kok eplene i omtrent fem minutter for å gjøre dem myke.
Rør hele tiden til sukker er oppløst og sirup dukker opp.
Vi fortynner stivelse med vann, rører og hell i epler. Stew i ikke mer enn et minutt og fjern øsen fra bålet.
Tilsett kanel i den varme fyllingen og bland alt sammen igjen.
Vi utsetter deigen fra kjøleskapet. Vi bevæpner oss med en kjevle og ruller den ut med et tynt lag.
Skjær deigen i rektangler. Vi legger fyllet på den ene siden, den andre - dekk paien. Vi klemmer kantene med en gaffel.
Vi sender stykker paier til fryseren for å fryse.
Hell mye olje i pannen og varm den opp mye. Frityrstekte frityrstekte paier. De skal flyte i olje.
Når alle sider av paiene blir gyldne, tømmer vi parabolen på et papirserviett.
Oppskrift 4. Stekte paier med epler på kefir
ingredienser:
• 0,25 liter kefirfetter;
• 50 ml rømme 20%;
• 0,4 kg mel;
• en halv time l. soda;
• en teskje salt;
• en skje kunst. kornet sukker;
• egg;
• vegetabilsk olje - to ss st ...
fylling:
• fire epler;
• halvannen spiseskjeer Art. sukker og smør;
• kanel.
Tilberedningsmetode:
Hell kefir i en liten kanne. Tilsett rømme og bland. Varm opp i to eller tre minutter over svak varme til en temperatur på 36-37 grader.
Tilsett salt og sukker i den varme blandingen. Legg deretter eggeplommen og vegetabilsk olje.
Hell halvparten av melet i porsjoner og tilsett brus. Bland ingrediensene konstant.
Tilsett det resterende melet og fullfør partiet.
Smør en dyp bolle med vegetabilsk olje og ha deigen i den. Dekk til med en film eller håndkle og la stå i 15 minutter.
Forbered fyllet på den måten som er beskrevet i den første oppskriften.
Klem bollene fra deigen og rull dem til kaker. Vi legger fyllet i midten og danner en pai.
Stek i vegetabilsk olje med en søm i tre minutter på hver side.
Fjern overflødig fett med et papirhåndkle.
Oppskrift 5. Stekte paier med epler og vin
ingredienser:
• 0,4 kg mel;
• 0,1 kg smør;
• 0,15 ml hvit (tørr) vin;
• fire spiseskjeer Art. sukker;
• tre epler;
• en kunst. l. stivelse;
• en halv time l. salt.
Tilberedningsmetode:
Ha et stykke smør i en bolle og smelt i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
Tilsett halvparten av den søte ingrediensen og saltet.
Hell på vinen, bland alt forsiktig og grundig.
Vi introduserer gradvis melet, og glemmer ikke å sile det før det.
Elt deigen homogen. Vi ruller den til en ball, pakk den med folie og sender den en times tid til kjøleskapet.
Vi renser eplene fra den indre frøboksen og skreller.
Mal frukt med et rivjern.
Bland med to ss sukker og sett til side i førti minutter. Tøm deretter den tildelte saften og dryss stivelse over. Etter å ha blandet eplemassen, får vi den ferdige fyllingen.
Vi tapper deigen ut av kjøleskapet og deler den i biter.
Rull til kaker. Legg fyllet i midten. Fest kantene på den fremtidige paien forsiktig.
Stek på vanlig måte.
Oppskrift 6. Stekte paier med epler og rosiner
ingredienser:
• et halvt kilo butterdeig;
• tre epler;
• 50 gr. rosiner;
• to spiseskjeer Art. sukker;
• kanel.
Tilberedningsmetode:
Vi tar ut deigen fra fryseren på forhånd slik at den blir myk.
Vi vasker rosinene, fyll den med varmt vann og la stå i noen minutter.
Vi renser epler på vanlig måte. Skjær frukten i små skiver. Hell sukker og bland.
Tørk de hovne rosinene og tilsett epleblandingen.
Vi legger ut deigen, kjevler ut og kuttet i firkanter. Vi fyller sentrum med fylling, fikser kantene og skulpturerer den fremtidige kaken til en favorittform.
Vi sender emnene til en forvarmet og oljefylt stekepanne.
Stek på vanlig måte.
Dryss kakene med kanel.
Oppskrift 7. Stekte paier med epler og pærer
ingredienser:
Deigen:
• tre og en halv kopp mel;
• et glass sukker;
• smør - 200 gram;
• to egg.
fylling:
• 400 gr. epler og pærer;
• to spiseskjeer Art. sukker;
• en halv teskje vanillin;
• tre ss. ss knuste nøtter (valnøtter).
Tilberedningsmetode:
Elt deigen av ingrediensene ovenfor. Vi la den til side i omtrent tjue minutter.
Pærer og epler skrelles og kuttes i små biter.
Hell frukt med sukker, tilsett vanillin og nøtter.
Vi deler deigen i biter og rull hver til en flat kake.
Fyll med frukt og lag paier. Vi lukker spesielt sømmen.
Stek paier i en gjennomsnittlig mengde olje på begge sider.
Vi la ferdige produkter på en bolle med et papirhåndkle. Det skal ikke være fett på overflaten av stekte paier med epler og pærer.
Fried Apple Pies - Tips & Tricks
Kakene vil være spesielt myke hvis rømme tilsettes i deigen.
Slik at deigen ikke går i stykker når du skulpturer, bør du helle litt vegetabilsk olje under elteprosessen.
Skiver med epler skal ikke stekes i mer enn tre minutter, ellers blir de til grøt.
Kefirdeig skal stå i kjøleskapet i minst tjue minutter. Da vil det ikke føles brus ettersmak.
Fyllingen legges på midten av kaken slik at den ikke opptar mer enn en tredjedel av området.
Når vi lukker paiene med hendene, dypper vi fingrene med mel.
Hvis du først legger paiene på pannen med sømmen nede, vil de holde formen godt.
