Frosne bær er en klassiker av sjangeren. Enhver husmor vet om denne metoden for langtidslagring av sommerhøsten. Men ikke alle vet at epler kan fryses.
I mellomtiden er frosne epler en velsmakende og billig kilde til vitaminer i vinterhalvåret. Om sommeren, når det er mange hage epler og prisene deres er billige, kan du fryse frukt for hele vinteren. Dette er mye mer nyttig enn å kjøpe epler hentet langveisfra på supermarkedet. Kjøpte frukter kan vise seg å være smakløse, ubrukelige og til og med potensielt helsefarlige. I tillegg er kostnadene hele året så høye at det er lettere å kjøpe bananer eller appelsiner - det vil koste mindre.
Er viktig, at når frosne mister epler hverken vitaminer eller smak. Derfor er de mye mer nyttige enn det samme eple syltetøyet. Du kan feste på skiver akkurat slik eller bruke frosne epler til å tilberede en rekke retter. Hvordan fryse epler til vinteren? Veldig enkelt.
Frosne epler - generelle prinsipper for tilberedning
Hele prosessen vil ta fra 20 minutter til en time. Det er ikke nødvendig å velge perfekte epler. Hvis frukten er litt bortskjemt, vil den også være egnet for frysing, du trenger bare å kutte ut alle manglene.
Frukt må vaskes grundig og deretter tørkes grundig. Du kan fryse hele epler og epleskiver. For hele frukt er det lurt å kutte kjernen, selv om den også kan fryses med frø.
Oftest kuttes epler i kvartaler eller skiver: slik at de tar mindre plass i fryseren. Det er ikke nødvendig å skrelle skallet i det hele tatt, du kan fryse epleskiver med det. Men å kutte harde skillevegger og fjerne frøene må. Om ønskelig kan du klippe huden med en skarp tynn kniv.
For å høste frukt, avhengig av oppskrift, trenger du:
• skjærebrett eller bakeplate;
• pakkepose eller plastbeholdere med matkvalitet;
• kniv;
• kraftig fryser.
Den siste varen trenger spesiell oppmerksomhet. En svak fryser for å fryse epler fungerer ikke, selv om den takler bær. Det ideelle alternativet er hvis fryseren kan holde en temperatur på -23 grader.
Epler kan fryses akkurat slik eller med tilsetning av hjemmelagde konserveringsmidler. Av rollen er sitronsyre, sitronsaft, askorbinsyre, salt eller sukker. Du kan lagre frosne epler i et år.
Frosne epler deilige skiver
Oppskriften passer for å fryse små epler. Hvis hagetreet er strødd med slike epler, kan du lage deilige skiver av dem bokstavelig talt i løpet av få minutter. Antallet frukt er omtrentlige. Du kan legge flere skiver i et stort kammer. Hvordan fryse epler til vinteren på denne måten?
ingredienser:
• to kilo epler.
Tilberedningsmetode:
Trim de tilberedte eplene med en skarp kniv slik at du får runde skiver i samme tykkelse. Frøboksen skal forbli intakt.
Brett skiver i flere pakker i flere porsjoner (omtrent et glass skiver i en pose).
Sørg for å slippe luften ut av vesken og knyt.
Brett posene i fryseren i ett lag.
Når eplene fryser godt, kan de brettes i flere lag og angi vanlig temperatur på fryseren.
Sjokkfrosne epler
Smaken av frosne epler laget på denne måten er uvanlig. Oppskriften passer for store modne frukter.
ingredienser:
• epler i ønsket mengde.
Tilberedningsmetode:
Skjær tørket tørket frukt i halvdeler, skjær kjernen og skjær i tynne, pene skiver.
Dekk til rene og helt tørre bakeplater, kjøkkentavler eller brett med et stykke cellofan. Det vil beskytte epler mot å fryse til overflaten. Du kan klare deg uten cellofan, men bare hvis overflaten er så tørr som mulig.
Arranger epleskiver i jevne rader slik at bitene ikke berører.
Sett fryseren til støtfrysing (-23 grader).
Send brettet eller bakeplaten til fryseren i to timer.
Arranger frosne skiver i pakkeposene og settes i oppbevaring i fryseren.
Sett kameraet i normal frysemodus.
Frosne epler med sitronsyre
For å forhindre at epleskiver blir mørkere og lagrer i lang tid, kan du bruke sitronsyre som hjemmekonserveringsmiddel. Sitronsyre kan eventuelt erstattes med sitronsaft.
ingredienser:
• to kilo epler;
• to liter vann;
• ti gram sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
Tilbered en løsning av sitronsyre (per liter rent drikkevann du trenger for å ta fem gram pulver).
Skjær rene epler i skiver.
Dypp eplene i løsningen i tjue minutter.
Fjern den med en slisset skje og tørk epleskivene.
Pakk i poser og frys.
I stedet for sitronsyre kan du presse saften fra sitronen i vannet (en skje juice per liter vann).
Frosne epler i saltvann
Saltløsning vil forlenge sikker lagring av epler i fryseren i opptil ett år. Fra saltede skiver kan du tilberede sauser til kjøtt- og grønnsaksretter eller dressinger til salater. Hvordan fryse epler om vinteren med salt?
ingredienser:
• to til tre kilo epler;
• fire liter vann;
• tretti gram salt.
Tilberedningsmetode:
Løs opp saltet i en målt mengde vann.
Mens saltet avviker, skjær du eplene i jevne, vakre skiver.
Dypp epleskiver i saltlake i fem minutter.
Ta ut eplene og tørk dem helt.
Legg umiddelbart ut i pakker eller frys først på et ark, og pakk deretter.
Frosne epler i sukkersirup
Et annet fint og kjent konserveringsmiddel for husmødre er hvitt sukker. Frosne epler tilberedt i henhold til denne oppskriften kan utelukkende brukes til tilberedning av søte retter.
ingredienser:
• halvannen kilo epler;
• tre glass vann;
• to glass sukker.
Tilberedningsmetode:
Løs sukker i vann.
Forbered epleskiver.
Senk dem i sirup og bland godt.
Ha i poser eller matbeholdere og frys.
Mosede frosne epler
Hvordan fryse epler til vinteren, og gjøre dem om til potetmos? Veldig enkelt. Dessuten kan du variere tekstur til din smak. Det er velsmakende å legge eplesaus til korn til babyer.
ingredienser:
• kilo epler;
• hundre gram sukker (valgfritt, du kan ikke legge til).
Tilberedningsmetode:
Skjær epler i skiver av vilkårlig form.
Mal i en blender eller matprosessor til den er renset.
Brett, tilsett sukker og bland alt.
Send kjelen til en liten ild.
Sil i tre minutter.
Sett i plastbeholdere og sett den i fryseren.
Hele frosne ascorbed epler
Hvis du vil glede deg over fantastiske frosne epler eller vil bake dem med sukker og kanel, må du fryse hele fruktene. Og konserveringsmiddelets rolle vil bli spilt av farmasøytisk askorbikum.
ingredienser:
• kilo epler;
• halvannen liter vann;
• femti gram askorbinsyre.
Tilberedningsmetode:
Knus tabletter med askorbinsyre eller ta det ferdige pulveret.
Løs opp i kaldt vann.
Fjern kjernen fra vaskede og tørkede epler.
Senk eplene i askorbinsyreoppløsningen i fem minutter.
Pakk hvert eple i en tett pose for frysing (sørg for å blø luft).
Send til fryseren.
Frosne epler med sukker og sitron
En deilig vinterbit kan tilberedes ved å blande epleskiver med sukker, glød og juice av velduftende sitron.
ingredienser:
• halvannen kilo epler;
• en sitron;
• et glass sukker.
Tilberedningsmetode:
Modne epler vaskes og tørkes grundig.
Fjern plagen fra sitronen.
Skjær sitronen i halvdeler og press saften.
I en passende bolle eller panne kombiner du zest og juice.
Skjær frukten i vakre skiver, etter å ha kuttet ut midten. Ikke kutt huden.
Ha epleskivene i en gryte med sitronsaft og bland godt.
Hell granulert sukker, bland igjen. For nidkjær er ikke nødvendig for ikke å knekke epleskiver.
Fordel den smakfulle massen i sterke poser og jevn den slik at du får et tynt lag.
Legg ut på bunnen av fryseren i ett lag. Etter at eplene har frosset, stabler du posene oppå den andre.
Frozen Apples - Tips & Tricks
Frysingsappler må kuttes raskere slik at skivene ikke har tid til å oksidere og bli gule. Under skjæreprosessen kan nye porsjoner med epler sprayes med sitronsaft.
Epler må fryses i små porsjoner, siden innholdet av innholdet må brukes etter at posen eller beholderen er åpnet.
Bruken av frosne epler er forskjellige. Du kan lage søte kaker fra dem: epler i teksten, paier, charlotte, åpne og lukkede paier, strudel, muffins, pepperkakekaker. Pannekaker med eplefyll er også veldig velsmakende.
Flotte lapskauser lages av frosne skiver. Frosne bær kan tilsettes epler, smakskompott med kanel, sitron.
En utmerket lett dessert bakes i ovnens halvdeler av epler fylt med cottage cheese, nøtter, honning med kanelpulver.
Eplepuré er et flott kostholdstilbud for å spre på søte smørbrød. Det kan godt erstatte smør med høyt kalori eller søt syltetøy. Og fra ferskfrossen eplemos kan du koke pastille, marshmallows, sorbet - lette, deilig deilige godbiter.
Du kan også bruke skiver frosne epleskiver til matlaging av usøtede retter. For eksempel er en lever eller en and med epler utmerket. I tillegg er eplekomponenten passende i forskjellige sauser til kjøtt- eller grønnsakssalat.
