Carbonara - den berømte pastaen med guanchial svinekinn.
Du kan ikke alltid finne et gourmetprodukt til salgs.
Derfor blir mer og mer carbonara tilberedt med skinke.
Det viser seg ikke verre!
Er det italiensk middag i kveld?
Carbonara-pasta med skinke og krem - generelle prinsipper for tilberedning
Til retten kan du bruke pasta med samme navn eller kjøpe vanlig spaghetti. De er helst laget av durumhvete. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på emballasjen, og kombiner deretter med skinke. Biter av kjøttprodukt blir ferdigstekt i en panne. Hell helt carbonara med saus helt på slutten.
Hva er vanligvis forberedt fylling:
• ost, ofte parmesan;
• ferske egg;
• kremfrisk;
• olivenolje eller smør.
Alle disse ingrediensene er blandet. Men noen ganger brukes ost til å strø en ferdig rett. Du kan legge til forskjellige krydder i sausen. Men oftest er det provençalske urter, salt. Etter å ha tilsatt sausen, blir pastaen rørt og varmet i bare et minutt, det er ikke verdt å holde den på fyr i lang tid. I tillegg til skinke, blir sopp, forskjellige grønnsaker og bacon ofte lagt til retten. For smaken lå hvitløk, stekte løk.
Vanlig carbonara-pasta med skinke og fløte (med egg)
En variant av vanlig carbonara-pasta med skinke og fløte. Rå saus er også nødvendig for sausen. Kremfettet er vilkårlig, 10-15% er nok.
Ingrediensene
• 500 g pasta;
• 90 g ost;
• 3 egg;
• 500 ml krem;
• 200 g skinke;
• 50 g olje;
• Italienske urter, salt.
forberedelse
1. Vi tilbereder pastaen i henhold til instruksjonene som finnes på emballasjen. Eller bare koke i en stor mengde saltet væske, sjekk beredskapen, hell ut vannet.
2. Mens produktene koker, må du skjære skinke, ha i en panne med smør (det er bedre å ta fløte) og steke. Bruk en stor skål for å passe til hele retten.
3. Pisk eggene med fløte, salt, smak til med italienske urter, du kan bare strø sort pepper.
4. Riv ost, ideelt brukes parmesan til carbonara. Hvis ikke, ta en annen variant.
5. Sett pastaen i den stekte skinken, hell sausen.
6. Rør om, varm i to minutter og legg umiddelbart i tallerkener. Pynt med greener, server.
Carbonara-pasta med skinke og fløte (med sopp)
En annen veldig populær oppskrift på carbonara med skinke og fløte, der champignons er lagt til. Bare noen få ting er nok til å gjøre pastaen uvanlig velduftende.
Ingrediensene
• 300 g pasta;
• 250 ml krem;
• 50 g parmesan;
• 200 g skinke;
• 150 g champignon;
• 40 g olje;
• krydder.
forberedelse
1. Tilbered pastaen i kokende vann, som vanlig pasta. Forsikre deg om at ingenting blir fordøyd, tettheten er bevart.
2. Skjær de vaskede soppene i tynne tallerkener. Hvis champignonhattene er store, kan du først skjære i to eller fire deler, og deretter stripe platene.
3. Varm halve oljen til nesten en dis. Legg ut platene, brune i noen minutter. Ikke reduser brannen, ellers vil det komme væske i pannen.
4. Skjær skinken i tynne strimler, overfør til soppen. Stek skivene til de er lett skorpe.
5. I løpet av denne tiden, krydre kremen med krydder, du trenger ikke å tilsette noe annet. Hell soppen med skinke.
6. Når sausen er lett oppvarmet, tilsett kokt pasta til den.
7. Hold på bålet i et par minutter, legg i tallerkener.
8. Dryss revet ost og urter med en gang.
Carbonara pasta med skinke og fløte (med paprika)
En variant av en uvanlig velduftende tallerken med friske noter. Det anbefales å bruke modne, kjøttfulle belter med paprika. Du kan ta forskjellige farger for å gjøre carbonara vakrere.
Ingrediensene
• 200 g pasta;
• 150 g skinke;
• 2 små paprikaer;
• 40 g olje;
• 220 ml krem;
• 0,5 ts provencalsk urter;
• 1 egg;
• 40 g parmesan eller annen ost.
forberedelse
1. Kok pastaen, sett den til side, etter at du tidligere har fjernet all væsken. Hvis produktene tilberedes på forhånd, anbefales det å smøre fett med fett eller olje slik at de ikke fester seg sammen.
2. Skyll belgene, fjern frøene, skjær i lange, men tynne sugerør.
3. Varm olje, ha pepper og stek i tre minutter. Brikkene skal bli myke, du trenger ikke dekke pannen med lokk.
4. Tilsett hakket skinke.
5. Mens produktene er stekt, må du slå egget med krem, salt og Provence-urter. Riv osten og legg i fyllet også.
6. Legg pastaen over pepper og skinke, rør forsiktig.
7. Hell etter kremet saus etter et minutt.
8. Lag den maksimale ilden, varm opp retten i ytterligere et minutt, rør konstant.
9. Arranger straks på tallerkener. Pynt carbonara med friske urter.
Carbonara pasta med skinke og fløte (med kremost)
For å lage en slik pasta vil enhver bearbeidet ost gjøre. Du kan bruke produktet med smak av sopp eller med andre tilsetningsstoffer. Krem med noe fettinnhold.
Ingrediensene
• 300 g pasta;
• 200 g skinke;
• 3 ss olje;
• 100 g bearbeidet ost;
• 300 ml krem;
• 1 egg;
• 1 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Tilbered pasta i henhold til instruksjonene.
2. Varm olje i en kjele. Ønsker du å få en fet rett kan du helle litt mer.
3. Skjær skinken i lange strimler. Ha i en stekepanne.
4. Mens bitene er stekt, må du forberede fyllet. For å gjøre dette, hakker du kremosten med hvitløk, tilsetter fløte og egg. Du kan sette alt dette i en kombinert og slå, det vil vise seg enda raskere.
5. Krydre sausen med urter, pass, salt.
6. Tilsett pastaen til den stekte skinken først, i et minutt fløtesausen.
7. Slå på varmen maksimalt, lukk kjelen, slå av ovnen etter et minutt.
8. La karbonaren stå under lokket i ti minutter til sausen er kokt og suger pastaen.
Carbonara løkpasta med skinke og fløte
I følge oppskriften brukes løk. Etter steking vil han gi den italienske Carbonara med skinke en uvanlig smak og aroma. Det anbefales å koke denne retten med en blanding av oljer.
Ingrediensene
• 200 ml krem;
• 1 egg;
• 2 løkhoder;
• 150 g skinke;
• 50 g olje;
• 70 g ost;
• krydder;
• 1 skje mel.
forberedelse
1. Kok pastaen. Tilsett en skje olje, rør, la produktene vente på tiden.
2. Løk må rengjøres og skjæres i halve ringer. Dryss deretter bitene på toppen av melet, rør med hendene.
3. Sett den gjenværende oljen i en kjele, varme.
4. Ha løkbiter i mel, stek til de er lett skorpe. Rør ofte slik at melet ikke brenner, bitene ikke blir forkullet.
5. Tilsett skinke. Den kan kuttes i terninger eller strimler.
6. Mens hovedproduktene rister, bland egget med krem, revet ost og krydder. Sausen skal være klar.
7. Tilsett pastaen i den stekte løken, rør rundt.
8. Hell rømmesaus omgående, rør igjen.
9. Varm retten til sausen er klar. Server carbonaraen mens den er varm.
Carbonara-pasta med skinke og fløte (med bacon)
Ekte carbonara er laget med svinekinn. Men vanlig bacon kan enkelt erstatte dem. Det anbefales å velge skiver med en mengde kjøttlag, det vil vise seg å bli smakligere.
Ingrediensene
• 300 g pasta;
• 150 ml krem;
• 120 g bacon;
• 1 egg;
• 150 g skinke;
• krydder, olje:
• ost for dryssing.
forberedelse
1. Kok spaghettien. Følg instruksjonene på pastaemballasjen.
2. Mens pastaen koker, varm litt olje i en stekepanne.
3. skinke og bacon skal skjæres i lange strimler. Lag en bredde på omtrent 5 millimeter.
4. Legg kjøttproduktene i en kjele. Stek i tre minutter, rør ofte, men gjør det forsiktig.
5. Bland egget med fløte, tilsett krydder i sausen.
6. Overfør spaghettien til bacon og skinke, rør, varm.
7. Hell retten med kremet saus, rør igjen, dryss ost på toppen og slå den av umiddelbart. La den stå i fem minutter.
Lat carbonara-pasta med skinke, fløte og sopp
En variant av soppkarbonara, der marinerte sopp går. Retten tilberedes på bokstavelig talt 20 minutter. Hvis pastaen allerede er kokt, vil den vise seg enda raskere.
Ingrediensene
• 150 g skinke;
• 200 g pasta;
• 80 g syltet sopp:
• 200 g krem;
• 50 g parmesan;
• 1 egg;
• 30 g olje.
forberedelse
1. Hell pasta i kokende vann, la det koke til det er mørt.
2. Varm olje over høy varme, tilsett hakket skinke.
3. Skjær den syltede soppen, legg til den stekte skinken.
4. Sett den kokte pastaen etter et minutt. Varm det hele sammen.
5. Bland fløte og egg, tilsett revet ost og salt, rist raskt med en gaffel og hell varm pasta.
6. Rør med en slikkepott, dekk til og slå av etter et minutt
7. I tillegg kan du strø fatet med ost på toppen.
Skinke og krem carbonara pasta - nyttige tips og triks
• Carbonara er ikke forberedt på forhånd og for fremtiden. Denne retten tåler ikke oppvarming. Men du kan alltid sette av en del av den kokte pastaen og andre tilberedte ingredienser, slik at du om noen minutter kan bygge en italiensk lunsj eller middag.
• I stedet for skinke kan du bruke hvilken som helst pølse. Men det anbefales å velge et produkt av høy kvalitet. Enhver oppskrift kan også tilpasses kylling, smult, kjøtt.
• Hvis det ikke er parmesan, kan du bruke annen ost til carbonara. Velsmakende selv med bearbeidet ost.
• Pasta elsker alle slags krydder og paprika. I den akutte versjonen viser retten seg å være spesielt velsmakende, brennende, vekker appetitten. For pungency kan du bruke en tørr blanding av paprika eller tilsette naturlig adjika fra brennende frø.
