Makaroni, i alle fasonger og størrelser, en fantastisk rask side rett. Vel, hvis du nærmer deg retten kreativt, kan du til og med fra et lite sett tilleggsprodukter trylle frem de mest varierte og litt lignende rettene. Vil du ha en gryterett, eller kanskje du vil minne om studentårene dine?
Skinke og ostepasta - generelle matlagingsprinsipper
• De fleste skinke pastaretter tilberedes med ferdig tilberedt pasta. Men det er også retter for tilberedning som tørr pasta også brukes. Dette gjelder fylte kjøttdeigprodukter og raskt tilberedte retter i en panne.
• Ved å legge ost og grønnsaker til pasta og skinke kan du diversifisere "pasta" -menyen. Salater, gryteretter tilberedes av pasta med skinke og ost, og fylt pasta med tillegg av røkt kjøtt bakes under ost.
• skinke blir tatt både kokt og røkt. Ost brukes bare i harde varianter med en nøytral smak. Kjøttet kuttes i små biter: terninger, sugerør eller pinner, og osten raspes.
• Ost kan tilsettes både i retten og brukes som dryss.
• Pastaretter med skinke og ost i seg selv er veldig næringsrike, og derfor serveres de som uavhengige retter, servert med ferske eller hermetiske grønnsaker: tomater, agurker.
Skinke pasta med fløtesaus
ingredienser:
• skinke, kokt - 100 gr .;
• en liten løk;
• 160 gr. kort pasta;
• 120 ml krem 22% fett;
• 30 gr. "Tradisjonell" smør; smør;
• 2 ss raffinert olje.
Tilberedningsmetode:
1. Terning av den større skinken, og løken er veldig liten.
2. Stek løken lett i en stekepanne i vegetabilsk olje. Ikke stek for mye, så snart bitene skaffer seg en delikat ravfarget farge, tilsett umiddelbart pølsa og stek den med løk i omtrent tre minutter.
3. Hell deretter fløten i pannen og kok opp, men ikke koke. La den kremete sausen småkoke til den er tykkere. Til slutt, salt, pepper, tilsett smør og fjern fra varmen.
4. Skylles med varmt vann, kokt pasta til den er klar, overfør den til en dyp kjele og tilsett straks kremet saus med skinke og bland.
5. Mens retten er varm, server du den til bordet.
Skinke pasta, "student" - i en panne
ingredienser:
• en pakke med pasta (buer, fjær eller horn);
• ett kyllingegg;
• Kostroma ost, hard - 200 gr .;
• en stor tomat;
• fire spiseskjeer usaltet tomatpuré;
• en skje vegetabilsk olje;
• å smake - favoritt krydder;
• svinekjøtt skinke - 200 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den finhakket løken til en gyllen skorpe vises på skivene.
2. Tilsett skinke skivet i mellomstore skiver og fortsett å koke.
3. Hell pastaen etter tre minutter i pannen og stek alt sammen i tre minutter.
4. Hell deretter halvannet glass litt saltet vann i pannen, reduser varmen. Dekk til pannen og la det surre til alt vannet har fordampet.
5. Tilsett tomat, grovt strimlet ost og et rått egg i pastaen. Rør om og fortsett å koke i fem minutter.
6. Legg deretter den skiver tomaten i pastaen og smak til med krydder etter din smak.
7. Slå av varmen og la retten stå under lokket i 5 minutter.
Kokt pasta med skinke - "Italiensk spaghetti med aubergine"
ingredienser:
• 150 gr. lang vermicelli eller spaghetti;
• to mellomstore auberginer;
• en liten tomat;
• 150 gr. skinke, kokt;
• en liten løk;
• friske urter;
• solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær aubergine og skinke i et tynt halm, og tomaten og løken i små terninger.
2. Dypp hele spaghettien i kokende og nødvendigvis svakt saltet vann, og kok opp med en liten koke væske til den er kokt. Skyll med varmt vann i et dørslag og la det være i det.
3. For å forhindre pasta i å feste seg sammen, tilsett et lite stykke smør eller en skje vegetabilsk olje til dem, bland.
4. Sasser løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter kjøttet med aubergine og sauter i tre minutter sammen.
5. Tilsett tomatskiver og fortsett å putre under lokket i ytterligere fem minutter, salt.
6. Sett den kokte spaghettien i en panne, bland godt og la den ligge under lokket i 10 minutter. Slå av ovnen.
7. Dryss retten med finhakket friske urter når du serverer.
Pasta med skinke og ost i ovnen - "Easy tomat casserole"
ingredienser:
• 400 gr. krøllete pasta;
• tre egg;
• 300 gr. saftig skinke;
• hard ost, "nederlandsk" - 100 gr .;
• flytende krem med lite fett - 200 ml;
• usaltet tomat - 4 ss. l .;
• liten løk;
• hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Kok pastaen, men ikke bring den klar, de skal være myke på utsiden, men forbli litt tøffe på innsiden. Før du senker produktet i vann, salt det litt. Flytt den kokte pastaen i et dørslag og vask med kaldt vann. Etter at alt vannet har kommet ned, tilsett skinken til pastaen og bland godt slik at kjøttskivene sprer seg jevnt over pastamassen.
2. Stek den hakkede løken til den er gjennomsiktig i en stekepanne i raffinert olje. Tilsett deretter finhakket hvitløk til det og fortsett å steke til steking blir en jevn gylden fargetone.
3. Gå inn i tomatpuré, tilsett salt. Sluk i to minutter og fjern fra varmen.
4. Pisk eggene lett med en gaffel og tilsett kremen i dem. Pisk kremblandingen godt med en visp og send den litt avkjølte tomatsteken inn i den, rør rundt.
5. Legg pastaen blandet med skinke i en liten ildfast form og hell den, og fyll den umiddelbart med kokt tomatsaus.
6. Sett gryteretten i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Etter 20 minutter, fjern og sjenerøst dryss toppen av den med et lite stykke ost og sett tilbake til å smelte i ytterligere 10 minutter.
Fylt pasta med skinke og ost med kjøttdeig
ingredienser:
• et halvt kilo stor pasta for fylling (skjell eller fjær);
• "nederlandsk" ost, hard - 100 gr .;
• 200 gr. kokt, røkt skinke;
• en liten skive hvitt ferskt brød - 50 gr .;
• en stor gulrot;
• 200 gr. noe utstopping, ikke-fettete;
• 100 gr. majones, middels fett;
• to middels løk.
Tilberedningsmetode:
1. Bløt brødet i vann eller melk, etter 10 minutter, fjern, fjern alle skorpene og klem smule litt.
2. Kvern kjøttdeig med løk og løk og gjennomvåt brød ved hjelp av et fint trådstativ. Tilsett litt salt, pepper etter smak og elt godt.
3. Fyll hullene i pastaen med det tilberedte kjøttet og sett dem i løse rader i en ildfast form. Sørg for å helle den ganske mye, bokstavelig talt en skje, med raffinert olje.
4. Dryss de utstoppede utstoppede produktene på toppen med grovt revet gulrøtter, hakket skinke og hakket løk.
5. Fortynn majonesen med vann og hell pastablandingen slik at den dekker dem helt.
6. Gni osten over fatet med et tykt lag på et grovt rivjern, og fjern den i en halv time i en varm ovn.
7. Server med friske eller hermetiske agurker eller tomater.
Skinke og ost pasta - "italiensk pasta salat"
ingredienser:
• 300 gr. kokt skinke;
• kort og tynn pasta (vermicelli);
• to paprika kjøttfulle søt pepper;
• 300 gr. hermetisert mais;
• fire spiseskjeer med 72% majones;
• Kostroma ost - 200 gr .;
• to små tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Ha kokende 2,5 liter vann og salt den lett med fint salt. Dypp vermicelli i kokende vann og kok den på middels varme til den er helt gjennomstekt. Ikke la stå i vann, men kast deretter i et dørslag, skyll med varmt vann og hell en skje olje. Dette vil forhindre at vermicelli holder seg sammen.
2. Skjær skinken i de tynneste stråene, og paprika og tomater skrellet fra frø - i små biter.
3. Fra maisen, sil du marinaden og tørk kornene godt. Riv ost på grove chips.
4. Kombiner alle hakkede ingredienser i en stor bolle med vermicelli. Tilsett majones, salt og bland salaten godt.
Skinke og ostepasta - matlagingstips og nyttige tips
• Pasta til koking senkes i kokende vann og bringes til ønsket beredskap ved lav temperatur, med en veldig svak kokende væske i pannen. For at oppvasken ikke skal være frisk, må vannet etter koking saltes.
• Kokt pasta slik at de ikke fester seg sammen, bare vasket med varmt vann og tørket i et dørslag. For sikkerhets skyld blandes de med olje, grønnsaker eller krem, umiddelbart etter vask.
• Hvis kokt pasta blir utsatt for ytterligere varmebehandling, kokes de til de er halvt kokte. Ellers vil typen mat tilberedt i fremtiden ufortjent lide. Pasta kan bli til grøt.
• Ukokt pasta tilberedt i en panne er ferdig stekt. Dette tillater ikke bare å bevare formen, men bidrar også til raskere matlaging.
• Harde varianter av ost tilsatt til oppvasken kan alltid erstattes med saltlakeost, noe som vil gi parabolen en spesiell ny smak. Hvis retten som er bakt i fremtiden er dekket med ost, kan ikke dette gjøres. Bare harde oster smelter, og det er deres bruk som lar deg oppnå ønsket resultat - dannelsen av en rødlig "tyktflytende" skorpe på overflaten.
