Gresskar i vårt land vokser overalt, men dette produktet er ikke spesielt populært for tiden.
Det er selvfølgelig de som legger gresskar til grøt eller kaker, og det er de som baker det, men det er slike enheter.
Men når alt kommer til alt, fra en så nyttig og riktig tilberedning av en ekte velsmakende grønnsak, kan du lage mange interessante retter, som inkluderer en fantastisk velsmakende søt godbit - gresskar syltetøy med appelsiner. Overraskende nok, selv de som ikke tok gresskaret til ånden som dette syltetøyet, og sjelden kan noen gjette sammensetningen av desserten.
Gresskar syltetøy med appelsin - generelle prinsipper for tilberedning
Før vi går videre direkte til tilberedningen av godbiter, vil vi vurdere hvorfor det er verdt å prøve å tilberede dette deilige syltetøyet:
• du kan kjøpe et gresskar om sommeren nesten overalt til en fornuftig pris;
• gresskar har et stort antall nyttige egenskaper: det inneholder vitaminer, mineraler, akselererer stoffskiftet, fjerner overflødig væske fra kroppen;
• på grunn av tilstedeværelsen av sitrusfrukter, merkes ikke den spesifikke smaken av gresskar i syltetøy i det hele tatt;
• legge til forskjellige ingredienser, eksperimentere med krydder, du kan få en ny dessert hver gang.
Så gresskaret må rengjøres for skallet, frøene og den fibrøse delen av massen. Deretter kuttes kjøttet i små terninger eller terninger, skiver eller skiver, eller reves eller rulles i en kjøttkvern - avhengig av oppskrift og ønsket konsistens av syltetøy.
Appelsiner og sitroner vaskes og knuses også. Denne komponenten kan brukes med eller uten glød. Hvis det blir bestemt å ikke fjerne skallet, anbefales det å koke appelsinene flere ganger slik at de ikke blir bitre i det ferdige produktet.
Du kan også legge krydder eller nøtter til syltetøyet, gresskar og appelsiner med mandler, cashewnøtter, nellik, muskatnød, kanel er veldig godt kombinert.
Syltetøy tilberedes hovedsakelig i aluminiums- eller rustfrie gryter, men det anbefales ikke å koke en delikatesse i emaljerte panner.
Oppbevar den ferdige søte, tett sammenrullede eller tette med lokk på et kjølig, mørklagt sted.
1. Gresskarstopp med appelsin og sitron
ingredienser:
• kilo gresskarmasse;
• kilo appelsiner;
• kilo sukker;
• 200 gram sitron.
forberedelse:
1. Gresskar vaskes grundig. Skjær skallet, frigjør kjøttet fra frøene. Skjær i tynne skiver av liten størrelse.
2. Vask appelsiner og sitroner like godt. Uten å skrelle sitrusfrukter, kutt frukten i fire deler.
3. Nå kutter vi hvert kvarter på tynne lag, og fjerner samtidig benene om nødvendig.
4. Bland den tilberedte massen med gresskar med appelsiner og sitron, hell sukker. La massen ligge i et par timer.
5. Vi overfører gresskar med sitrus og tildelt sirup i en panne med passende størrelse. Kok under omrøring i 20 minutter.
6. Avkjøl syltetøyet helt, og la det deretter småkoke i 10-15 minutter til det er tyknet.
7. Vi overfører syltetøy varmt i steriliserte krukker, rull opp.
2. Gresskaryltetøy med appelsin og tørkede aprikoser
ingredienser:
• halvannen kilo gresskar;
• 600 gram tørkede aprikoser;
• 1,2 kornsukker;
• 5 g vanillin;
• 200-300 gram appelsin.
forberedelse:
1. Gnidd og grundig vasket gresskar på et grovt rivjern.
2. Vask appelsinen min, skrell den sammen med et hvitt lag. Skjær kjøttet, fjern frøene.
3. Vask tørkede aprikoser, hell kokende vann i 15-20 minutter, skyll deretter, tørk og kutt i strimler.
4. Fordel alle tilberedte ingredienser i en panne til koke syltetøy, dryss med sukker. Rør.
5. Kok delikatessen over svak varme, omrør hele tiden og fjern eventuelt skummet i 15 minutter. Avkjøl. Sliten og kul igjen. Gjenta prosedyren 2-3 ganger.
6. Hell vanillin i syltetøyet for femte gang, kok opp.
7. Hell syltetøy varmt i en sterilisert beholder, lukk lokkene tett.
3. Gresskar syltetøy med appelsin i en langsom komfyr
ingredienser:
• 1 kg gresskar;
• 1 kg sukker;
• 0,5 kg appelsin;
• 5 g sitronsyre.
forberedelse:
1. Vask gresskar og appelsiner grundig.
2. Fjern skallet fra gresskaret, fjern frøene og fibrene. Skjær massen i terninger.
3. Skjær appelsinene i tilfeldig rekkefølge, fjern frøene.
4. Bla begge ingrediensene i en kjøttkvern eller mal i en blender.
5. Bland begge massene grundig med sukker. La syltetøyet stå i denne formen i et par timer ved romtemperatur.
6. Etter den tildelte tiden overfører vi den aromatiske massen til multikokeskålen.
7. Stek i 2 timer ved å stille inn "Slokkemodus". Under tilberedningen åpner du multikokeren flere ganger og bland syltetøyet.
8. Hvis vi ser at saften ikke er nok, hell deretter omtrent en tredjedel eller et halvt glass vanlig vann senest 30 minutter før beredskapen.
9. Hell sitronsyre i 10-15 minutter.
10. Rull det ferdige syltetøyet i en steril beholder med et hermetisk forseglet lokk.
4. Gresskar syltetøy med appelsinskall og havtorn
ingredienser:
• halvannen kilo gresskar;
• kilo havtorn;
• et halvt kilo sukker;
• 100 gram appelsinskall.
forberedelse:
1. Først av alt, sorterer vi nøye havtorn og tar bort ikke-bortskjemte frukter.
2. Skyll bærene, kast dem i et dørslag, og etter at de har tørket litt ut, knuser du dem på en hvilken som helst praktisk måte og press saften.
3. Vi vasker gresskaret vårt, skjær kjøttet i små terninger.
4. Hell i en kasserolle, der vi skal tilberede havtornsaft. Hell sukker. Rør om, løst sukkeret helt opp i saften.
5. Tilsett det tilberedte gresskaret og finrevet revet appelsinskall.
6. Rør regelmessig, la det småkoke på svak varme til gresskaret blir klart. Det tar omtrent 30-35 minutter.
7. Hvis du ønsker det, fem minutter før tilberedning, kan du legge til en klype muskatnøtt, noe som vil gi behandlingen en spesiell aroma.
8. Vi sprer det ferdige syltetøyet i tilberedte glass, lukk.
5. Gresskar syltetøy med appelsin og mandler
ingredienser:
• 1,2 skrellede gresskar;
• 300 gram appelsin;
• 900 gram sukker;
• 200 gram mandelkjerner;
• 5-6 knopper fedd.
forberedelse:
1. Hell mandler i 15-20 minutter med kokende vann, hvoretter vi tapper væsken, og fjern skallet fra nøttene selv.
2. Skjær det forrensede gresskaret i stenger på omtrent tre centimeter.
3. Legg gresskarskivene i en panne, dryss sukker, bland.
4. På toppen av gresskaret legger vi ut forsiktig vasket og kuttet i tynne sirkler eller halvsirkler, hvis fruktene er store, appelsiner.
5. Vi insisterer på denne måten en masse på omtrent 3 timer.
6. Kok syltetøyet på et stille ild i 15 minutter, avkjøl, kok opp igjen, avkjøl igjen.
7. I den tredje tilnærmingen til å koke tilsett mandler og fedd.
8. Vi legger den tykte kokte syltetøyen i glass, og tar samtidig feddene ut, slik at krydderet under lagring ikke forstyrrer smaken av appelsin og gresskar.
9. Rull opp beholderen med lokk, og fjern den for lagring etter at den er avkjølt.
6. Gresskar syltetøy med appelsin, sitron og krydder
ingredienser:
• 1,3 masse gresskar;
• et halvt kilo appelsiner;
• et halvt kilo sitron;
• kilo granulert sukker;
• 3-4 cm ingefærrot;
• 2-3 gram kardemomme.
forberedelse:
1. Skjær gresskarmassen i terninger som er omtrent 2 cm store. Hell i en kasserolle.
2. Her rasper vi ingefærroten på et fint rivjern, legger plassen av en sitron og 300 gram kornsukker.
3. La massen blandes i 2-3 timer ved romtemperatur.
4. Press saften fra de resterende sitronene i en liten beholder, og skjær de vaskede appelsinene i små skiver, fjern frøene når du skiver.
5. Bland alle ingrediensene i en stor langpanne, tilsett kornet sukker, koke opp.
6. Tomim på den roligste brannen til den er tykk, omtrent 20-30 minutter.
7. Hell 5 minutter før tilberedningen er ferdig, kardemomme, bland.
8. Plasser det tilberedte syltetøyet i en ferdig forberedt ren beholder.
Pumpkin Jam with Orange - Tips and Tricks
• For å lage et virkelig velsmakende syltetøy, må du på en ansvarlig måte nærme deg valget av hovedingrediensen: gresskar. Frukten skal være liten i størrelse, ikke overmoden, uten bulker eller åpenbare tegn på råte.
• Appelsiner skal være søte. Sterkt syrlig eller bitter frukt vil ødelegge smaken til den ferdige godbiten. Å velge appelsiner i en butikk er selvfølgelig umulig å forstå om de er velsmakende eller ikke, så det er best å prøve hver frukt når den er skivet.
• Når du tilsetter sitron og appelsiner til syltetøy, må du sørge for at fruktene ikke er overmodne, ellers vil typen syltetøy vise seg å ikke være veldig presentabel.
• Ikke glem å fjerne beinene fra appelsiner og sitroner, ellers vil det tilberedte syltetøyet vise seg å være bittert.
• Hvis du liker at syltetøyet skal være tykt, ikke hakk gresskaret, men gni det på et rivjern.
• Hvis du bruker skrellede appelsiner til kokesyltetøy, legger du minst en spiseskje revet glede når du koker i massen, dette vil gi en særlig lys aroma til syltetøyet.
• Takket være den korte tilberedningen av syltetøy i flere pasninger, bidrar du til å bevare de fleste vitaminer.
• Takket være appelsinen får gresskarstopp en ubeskrivelig aroma og påtrengende surhet, men du kan også tilsette andre sitrusfrukter, epler, tørket frukt for å gi ny smak.
• For å gi behandlingen en spesiell pikantitet, tilsett i slutten av kokingen i en minimum mengde krydder: vanillin, nellik, kanel, muskatnøtt.
