Slukking er en type kulinarisk prosessering av produkter, som bevarer mange innledende nyttige kvaliteter.
Stews er også bra for fordøyelseskanalen, i motsetning til for eksempel stekt.
Det er praktisk å lapse kjøtt umiddelbart med grønnsaker - det viser seg retter, som allerede inkluderer en sideskål.
Å bruke moderne teknologi gjør tilberedningsprosessen enkel og ikke veldig plagsom - selv en uerfaren husmor vil kunne lapse i en langsom komfyr.
Grunnleggende prinsipper for gryterett i en langsom komfyr
Stew kjøtt i en langsom komfyr i modus, Naturligvis, Stewing. Men andre som er designet for lang spredning er også egnet - Melkegrøt, Multipovar.
Til sying kan du bruke alt kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt, lam, fjærkre, kanin.
Kjøttforberedelse: strips fra årer og filmer, vask, kutt. Stykkene kan være store, porsjonerte og små - avhengig av hvilken tallerken som tilberedes. Ben kan også være til stede eller fjernes.
Før du stever stekes kjøttet ofte - i en stekepanne eller i en langsom komfyr i stekemodus.
Deretter tilsettes væske - vann, buljong, krem, melk - og produktet bringes til beredskap.
Grønnsaker og krydder tilsettes kjøttet ved steking eller før sting, noen i ferd med å sy.
Langsomkokt oksestuing
En enkel oppskrift for å sy i en langsom komfyr - hvis ønskelig kan den varieres ved å tilsette krydder eller grønnsaker.
Ingrediensene
• Oksekjøtt - 600-800 gram
• Stor løk
• En skje mel
• Olje eller fett til steking
• Løvblad
• Svart malt pepper etter smak
• Salt
• Vann
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet i middels skiver. Hvis det er med bein, fjern beinet - sett til side for suppe.
Hell olje i en bolle med en multikoker eller ha fett, senk kjøttet, bland, slå på Stekemodus i 10 minutter.
Legg løk og stek i 10 minutter.
Tilsett mel, bland og skru på i ytterligere 5 minutter. Du kan gjøre alt dette i en panne.
Deretter legger du til krydder, salt, hell to glass vann i det stekte kjøttet og løken og sett på modus for å sy i en time.
Server med en side rett av ris, poteter, bokhvete.
Gourmetbiff - lapskaus i en langsom komfyr med grønnsaker og sopp
Denne retten kan serveres til en fest eller en familiemiddag for en spesiell anledning. Kombinasjonen av grønnsaker, urter, sopp og kjøtt gir en lys smak og metter perfekt.
Ingrediensene
• Et halvt kilo biff indrefilet
• To store løk
• 3-4 poteter
• Store gulrøtter
• 200 gram eventuell sopp
• En halv selleristang
• hvitløksfedd
• Krydret urter - rosmarin, merian, salvie
• To spiseskjeer olje
• Et halvt glass rødvin
• En skje mel
• Vann
• Pepper og salt etter smak
• Persillegrønnsaker.
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet i store terninger. Dryss over mel, rør rundt, sett i en sakte komfyr og sett på steking i 5 minutter.
Tilsett vann og vin til kjøttet - vann er bedre enn varmt. Sett i 15 minutter på slukking.
I mellomtiden skrell og hakk grønnsakene. Gulrøtter i sirkler, poteter i terninger, løk i halve ringer, sellerirør, hvitløksplast.
Legg alle grønnsakene på kjøttet, sett igjen i 15 minutter.
Sopp kuttet. Hvis dette er andre sopp, skog, så hakk og kok i 5 minutter.
Det siste bokmerket er salt, krydder, sopp og igjen 15 minutter på Braising.
Etter multikoker-signalet, tilsett greener og hold i fem minutter.
Svinekjøtt stuet i tomat
Av alle typer kjøtt stuet i en langsom komfyr, er den mest næringsrike svinekjøtt. For å nøytralisere fettinnholdet i dette kjøttet, velg syrlige sauser til det. For eksempel tomat - det viser seg forsiktig, velsmakende og ikke vanskelig for magen.
Ingrediensene
• Et halvt kilo svinekjøtt - indrefilet, ribbeina, lavt fett hals
• To løk
• Løvblad
• Et glass tomatsaft
• Frisk tomat eller en skje med tomatpuré
• Et par hvitløksfedd
• Chilipepper - etter smak
• Løvblad
• Dill, basilikum
• Salt
• En skje olje.
Tilberedningsmetode
Stek løken først. Hakk i små terninger eller kvart ringer. Legg i en bolle med olje og slå på i 5 minutter på stekemodus.
Skjær kjøttet i ganske store biter.
Ha i løken, slå på Fry i ytterligere 10 minutter.
Legg deretter tomat eller tomatpuré, bland godt, sett yngelen i ytterligere 5 minutter.
Hell alle krydderne, saltet, hell tomaten. Hvis du er for tykk, tilsett et halvt glass vann.
Still slokkemodus i en halv time og pynt.
Etter hakkingen legger du hakkede greener og lukker i ytterligere 5 minutter.
Multicooked Chicken Stew
Stew kylling - hva kan være enklere? Rask og alltid velsmakende, egnet for ethvert bord. En langsom komfyr gjør prosessen enda enklere, og rømme beriker smaken og konsistensen på den kokte retten.
Ingrediensene
• Kyllingbryst - i to deler, uten bein - eller kyllingben
• hvitløksfedd
• Salt
• Smør og vegetabilsk olje på en skje
• Krydder etter smak
• Et glass rømme.
Tilberedningsmetode
Skjær kyllingen i små terninger eller skiver, hvis trommestikkene - ta helheten.
Hakk hvitløken fint.
Tilsett to slags smør i multikokeskålen og legg kjøttet. Sett til Fry-modus i 5 minutter.
Dryss kjøtt med krydder, tilsett hvitløk, salt, hell rømme. Hvis det er veldig lite væske, tilsett noen spiseskjeer vann.
Ta på slukking i en halv time. Server med en sideskål eller bare ferskt brød og grønnsaker.
Fra oppskrifter på riktig ernæring: stuet kylling med bønner
Stew i en langsom komfyr kan tilberedes uten olje, bare i din egen juice. Og legger du til bønner, får du en full og veldig nyttig lunsj. Bønner kan tas fra en krukke eller kokes av deg selv.
Ingrediensene
• Kyllingfilet - et halvt kilo
• En boks hermetiske bønner eller et glass kokt
• To tomater
• Skje tomatpuré, hvis bønner uten tomat
• Tørr dill
• hvitløksfedd
• Provencalske urter eller andre krydder etter smak
• Salt.
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet i lange skiver, som storfekjøtt.
Brett i multikokeskålen. Slå på bakemodus i 20 minutter.
Dypp tomaten i kokende vann, deretter i kaldt vann, skrell, hakk.
Tilsett kjøtt.
Legg bønner og tomatpuré.
Salt, halver hvitløken og ha i en langsom komfyr.
Dryss med urter.
Still i 30 minutter i slukkemodus.
Kanin i melk
Stew i en langsom komfyr kan være kaninkjøtt. Det anbefales å steke den først, ellers kan kaninen vise seg å være søtlig og ubehagelig myk. Steking kondenserer mørt kjøtt, og å sy i melk gjør det aromatisk og velsmakende.
Ingrediensene
• En kanin - et kadaver på rundt halvannet kilo
• Tre løk
• En halv liter melk
• Olje som venter på steking
• Allspice - fem erter
• Krydre Pepper Mix
• Salt etter smak
• Løvblad.
Tilberedningsmetode
Bløtlegg kaninen i en time, skyll deretter, tørk.
Del kadaveret i deler - ca 12-16 stykker.
Hell oljen i sakte komfyren, sett kjøttet ut og sett på stekemodus i 10 minutter.
Skrell løken, hakk.
Snu, dekk til med løk, sett igjen i 10 minutter. Kaninen skal brunes.
Rør om, salt, tilsett krydder og laurbærblad.
Hell med varm melk slik at kaninen drukner helt i saus. Hvis det er lite væske, tilsett litt vann.
Still slokkemodus til 50 minutter. På slutten skal kjøttet være mettet med saus, men ikke suge det hele. En slik kanin er god bare med hvitt brød, du kan servere den med grønnsaker eller en annen sideskål.
Lam med poteter i en sakte komfyr
Å lage lapskaus i en sakte komfyr med asiatiske motiver - dette betyr å ta lam som basis. Pluss passende krydder. Grovhakkede velsmakende grønnsaker vil komplementere parabolen med nyttige stoffer og smak.
Ingrediensene
• Et halvt kilo lam - ribbe, hals eller annen ikke-stiv del
• Tre poteter
• To middels gulrøtter
• Stor løk
• Tre spiseskjeer olje
• Salt etter smak
• Krydder - mengde etter ønske: svart og rød hot paprika, zira, muskat, koriander, basilikum, estragon.
Tilberedningsmetode
Del kjøttet i eventuelle passende biter.
Skrell og hakk grønnsakene grovt: poteter i 4-6 deler, løk i store ringer, gulrøtter i sirkler.
Hell olje i sakte komfyren og sett løk, sett i Fry-modus i 10 minutter.
Tilsett gulrøtter, legg en til på Fry i 5 minutter.
Tilsett kjøtt, krydder i grønnsakene, bland godt. Legg poteter på toppen.
Tilsett vann slik at potetene blir skjult.
Sett til slukking i en time.
Server med friske eller hermetiske grønnsaker.
Triks og hemmeligheter ved å lage en lapskaus i en langsom komfyr
Det vil være smakligere å steke kjøttet i en langsom komfyr på stekeprogrammet eller i en panne. Imidlertid, hvis du trenger en rett til diettmat, for små barn eller eldre, kan du gjøre det uten å steke. Ha kjøttet med alle ingrediensene i en langsom komfyr, og slå på å sy i minst en time.
Før steking er det bedre å tørke kjøttet med et serviett etter vask.
Det er bedre å tilsette salt før du syr, og ikke under steking. Men med krydder er ting annerledes - noen drysser kjøtt umiddelbart, andre legger til før de setter modus for slukking.
Om ønskelig kan kjøttet marineres før steking - ta litt vegetabilsk olje, krydder og en klype salt, bland og legg kjøttet der, bland, la det ligge i en halv time.
Etter multikoker-signalet, må lapskausen stå i ytterligere 5-15 minutter, slik at parabolen blir insistert, og først server den. Før dette kan du legge til hakkede friske urter - så hun vil gi alle aromaene sine til retten.
