Kombinasjonen av kål og kjøttdeig er for det første fantastiske kålruller, men ikke bare dem.
Saftige greener med en mild smak kompletterer kjøttet perfekt, og gir parabolen subtile notater av friskhet.
Kjøttretter, takket være kål, skaper ikke en følelse av tyngde i magen, er lettere å fordøye, og blir bare mye smakligere.
Kål med kjøttdeig i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
• Kål med kjøttdeig i en langsom komfyr er ofte stuet. Bruk ofte "magisk kasserolle" av disse produktene til å tilberede hovedretter, for eksempel kålruller, gryteretter eller lasagne.
• Ta hvit eller blomkål for sying. Hvitkledd kan være både fersk og syltet. Fersk ekorn, finhakket og lagt til bollen til det allerede stekte kjøttdeig. Sauer er litt stekt og først deretter blandet med rått kjøttdeig. Blomkål før sying anbefales å tømme i omtrent et kvarter for et par.
• Tilberedning av hovedretter, som gryteretter eller kålruller, fersk ekorn, finhakket og blandet med rått eller stekt kjøttdeig. Lasagne tilberedes fra bladene av kokt kål til den er halvt kokt, lagde dem med stekt kjøttdeig og helles med spesialtilberedt hvit saus.
• Kjøttdeig vil passe nesten alle: svinekjøtt, kylling, kalkun, blandet, etc. Valget av et halvfabrikat avhenger av personlige preferanser. Fylling kan vris av deg selv eller gjør deg klar. Det er tilrådelig at han ikke er for fet. Den må være litt saltet og krydret med malt svart pepper.
• Hovedprogrammene som brukes til å koke kål med kjøttdeig i en langsom komfyr, er "Baking", "Frying" og "Stewing". Damping kan også komme godt med.
Stuvet kål med kjøttdeig i en langsom komfyr
ingredienser:
• frisk ekorn - 1 kg;
• et halvt kilo kjøtt, blandet kjøttdeig (svinekjøtt med storfekjøtt);
• ett hode av bitter løk;
• en spiseskje usaltet tomat;
• to gulrøtter;
• en liten skje salt;
• 3 store spiseskjeer vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Gni gulrøttene på et fint rivjern. Hakk løken fint med en skarp, tung kniv. Skjær kålen i to sammen langs og finhakk begge halvdelene.
2. Start bakeprogrammet og hell all vegetabilsk olje i kokebollen.
3. Dypp kjøttdeig i den oppvarmede oljen og stek under omrøring konstant uten å lukke lokkene.
4. Etter et kvarter tilsett gulrøtter og løk, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
5. Dypp så kålen i bollen, salt. Salt kan være nødvendig mindre, alt avhenger av saltholdigheten til tomatpuré. Ikke legg alt saltet på en gang, men først tilsett bare halvparten.
6. Tilsett en liten klype malt pepper og en tomat fortynnet med to ss vann. Hvis kålen er saftig og gir mye juice, kan du ikke fortynne tomaten.
7. Senk lokket og kok kålen med kjøttdeig i en halvtime på "Bakingen". Under stekeprosessen må du huske å blande parabolen flere ganger, og ta 10 minutter før tilberedning, ta hensyn til mengden væske i retten. Hvis det er for mye, ta kålen til beredskap uten å lukke "pottene". Fuktighet vil fordampe i løpet av denne tiden.
Kål med kjøttdeig i en langsom komfyr - "Lat kålruller"
ingredienser:
• 350 gr. magert svinekjøtt;
• 400 gr. storfekjøtt (masse);
• hvitløk;
• 100 gr. rund korn ris;
• 250 gr. fersk hvitkål;
• to skjeer usaltet tomat;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• to kyllingegg;
• to store løk.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell den ene løken og skjær den i små biter. Hakk kålen så fint som mulig.
2. Sorter risen, skyll og fjern det resterende vannet godt. Du kan tørke kornet på en sil.
3. Vask kjøttet. Fjern filmen med en kniv og skjær i små biter.
4. Vri kjøttet og hakket løk to ganger gjennom den største grillen i kjøttkvern.
5. Tilsett hakket kål, tørkede risgryn og eggeplommer til kjøttdeig. Pepper, tilsett litt salt og elt godt.
6. Legg opp kjøttmassen med en skje, form små ovale kålruller fra den med fuktede hender. Slå "arbeidsstykkene" litt ved å forme dem brått fra håndflate til håndflate.
7. Hakk den resterende løken i små biter, rasp gulrøttene på et middels rivjern.
8. Start sakte komfyren i "Steking" -modus. Overfør hakkede gulrøtter og løk i bollen. Hell vegetabilsk olje og passer grønnsaker i den, og oppnå fullstendig mykgjøring.
9. Tilsett tomaten etter et kvarter og bland den grundig.
10. Overfør “arbeidsstykket” av kålruller til kokebollen. Ikke legg i nærheten, pass på at du ikke legger avstanden mindre enn tykkelsen på lillefingeren.
11. Fyll så veldig varmt vann slik at det dekker kjøttpreparatene med en centimeter.
12. Sett alternativet “Slukking” på multikokeren, og la den fylte kålen ligge i en halv time for å koke under lokket.
Surkålstuing med kjøttdeig i en langsom komfyr
ingredienser:
• surkålkål - 400 gr .;
• 200 gr. kjøttdeig;
• tomatpuré - 30 gr .;
• Tre spiseskjeer med hvilken som helst vegetabilsk raffinert olje.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern prøven fra surkål. Hell på altfor surt kokende vann i et kvarter. Skift deretter til et dørslag, skyll godt med kaldt vann og klem litt.
2. Ikke for sur kål, uten bløtlegging, skyll og klem eller la en stund ligge på et dørslag til overflødig glassvann.
3. Etter å ha overført surkålen i kokebollen, tilsett vegetabilsk olje. Stek i programmet "Fry" eller "Baking" i 10 minutter.
4. Senk kjøttdeig, prøv saltet og tilsett det om nødvendig. Lukk lokket tett, endre modus til "Slokking", og still tidtakeren i en time. Ti minutter før tidtakeren starter, tilsett tomaten og bland.
Stuvet kål med kjøttdeig i en langsom komfyr - "Vegetabilsk lapskaus"
ingredienser:
• 700 gr. magert kjøttdeig;
• syv mellomstore poteter;
• en stor gulrot;
• en løk;
• 650 gr. sen hvitkål;
• tre store skjeer tomatpuré;
• litt mindre enn et halvt glass vann (100 ml);
• 50 gr. olje eller smult.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis du har kjøttdeig, tine det. I 8-10 timer legger du kjøttdeig i en skål eller en dyp tallerken og legger det på en hylle i kjøleskapet. I den ikke-varme sesongen kan du la den ligge på bordet. Det naturlig tine produktet vil ikke være for vått og alle næringsstoffer vil bli bevart.
2. Tine kjøttdeig i kokebollen med det forhåndslagte fettet i. Start Fry-programmet og la koke i 10 minutter. Knus kjøttet som knes av godt og bland godt for ikke å brenne.
3. Tilsett deretter gulrøttene revet inn i de tynneste stråene og hakket løk så liten som mulig.
4. Etter at grønnsakene er godt tilberedt (etter cirka 10 minutter), dypp kålen og små potetkiler i bollen, hakket i tynne strimler.
5. Tilsett pepper, litt salt, hell vann.
6. Rør godt og lukk lokket. Stopp "Frying" -modus, og "Slokk" -kjøringen i en time.
7. Etter tjue minutter legger du tomaten i kålen og blander godt igjen. Lukk lokket igjen og få klarhet.
Flerkokt blomkålgryte med kjøttdeig
ingredienser:
• blomkål - 450 gr .;
• to egg;
• et halvt kilo kylling;
• hvitløk;
• tre store skjeer middels fett rømme;
• en moden tomat;
• tre spiseskjeer med ikke-aromatisk solsikkeolje;
• stor løk.
Tilberedningsmetode:
1. Demonter kålhodet i separate blomsterstander og i 10 minutter. dypp dem i en svak saltløsning. Skyll deretter godt under kaldt vann og legg i en dampbeholder.
2. Hell 200 ml vann i bollen. Sett den fylte beholderen på toppen og slå på "kasserollen" i "Steam" -modus i 1/4 time. Legg kålen som er tappet ut i damp i en egen bolle og sett til side.
3. Vask kyllingen og vri gjennom den midterste grillen i en kjøttkvern.
4. Hell olje i en ren kokekopp og på Fry-programmet, brun den hakkede løkhalvringene.
5. Når løken begynner å bli lett brun, legger du ut den vridde kyllingen til den. Bland godt og fortsett å lage mat, uten å avbryte det tidligere innstilte alternativet i ytterligere 20 minutter.
6. Hakkede tomater i skiver med en hvilken som helst purématprosessor. Du kan, så vel som kylling, male i en kjøttkvern.
7. Bland rå egg med rømme, salt og fin revet hvitløk.
8. Putt den blanerte kålen i den stekte kyllingen. Tilsett tomat, hell i rømme og bland godt.
9. Endre "Steking" -modus til "Slukking", lukk tetningen på multikokeren tett og fortsett å koke i en halv time.
Kål med kjøttdeig i en langsom komfyr - "Kål Lasagne"
ingredienser:
• gjennomsnittlig hode for sen kål;
• fire modne tomater;
• løk;
• en liten gulrot;
• et halvt kilo kjøttdeig med lite fett;
• 50 gr. smør;
• halvannen spiseskjeer hvetemel;
• en halv liter pasteurisert kumelk;
• en liten klype muskatnøtt;
• 100 gr. halvhard ost eller parmesan.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først kålblader. Vask kålen godt, riv av de øverste bladene og dypp dem i kokende vann. Kok kålen til den er halv kokt (10-15 minutter) og fjern den fra vannet.
2. Gjør noen få dype snitt i et lett avkjølt hode på siden av stubben og skille bladene. Tykk de fortykkede områdene litt og skjær bladene i små firkanter på 3 × 3 cm.
3. I en skål med en multikoker med vegetabilsk olje, kasser du løken hakket i små terninger og grov revede gulrøtter til løken mykner. Kokemodus - "Steking" eller "Steking".
4. Tilsett hakket kjøtt i grønnsakene og hakk det godt i små biter med en slikkepott. Tilsett tomatene drept av blenderen, litt salt og la det småkoke i halvannet minutt. Legg innholdet i bollen i en bolle og vask den.
5. Slå på kjøkkenutstyret som før, og sett smøret i en ren bolle. Når det er helt smeltet, tilsett mel og rør godt slik at det ikke er noen melklumper. Tilsett muskatnøtten, tilsett litt salt, og kok uten å stoppe omrøringen til den blir synlig. Hell den tilberedte hvite sausen i en egen bolle, og vask bollen igjen.
6. Dekk bunnen av den rene bollen med ruter med kålblader og legg på dem en del av kjøttdeig stekt med tomater. Hell halvparten av den hvite sausen over den og dekk til med kålblader. Legg deretter kjøttdeig igjen og hell det over med hvit saus. Gni osten med et grovt rivjern.
7. Sett slukkeprogrammet til en time og slå på sakte komfyren.
8. Del den tilberedte kållasagnaen direkte i bollen med en slikkepott i porsjonerte biter og legg på tallerkener.
Kål med kjøttdeig i en langsom komfyr - triks og nyttige tips
• For at strimler av kål skal være av samme tykkelse og tynne nok, bruk en spesiell grønnsakskreller eller matprosessor til makulering.
• Sørg for å dyppe blomkål i saltvann. Dette vil fjerne insektlarver fra dem.
• For å bli kvitt overdreven surhet i surkål, er det ikke nødvendig å fylle den med kokende vann. Du kan suge kål i kaldt vann.
• Tilsett tomatpuré i stuet kål tidligst 10-15 minutter til kokingen er ferdig. Ellers vil den ikke myke opp og forbli stiv.
• Når du tilbereder lasagna, må du huske å kutte de komprimerte områdene med blader med en kniv eller slå dem med en hammer.
