Leveren tilhører kategorien innmat, som ser ut som et resultat av slakting av dyr.
Det ser ut til at et beslektet produkt, men noen ganger blir leveren verdsatt ikke mindre enn selve kjøttet, eller enda mer.
Tross alt er den veldig rik på nyttige næringsstoffer, bidrar til å øke nivået av hemoglobin, gir kroppen ønsket protein.
I tillegg er det også veldig velsmakende - retter fra leveren. Det er et stort antall av dem. Og bruk av en treg komfyr vil tillate deg å koke svinelever med minimal innsats og tid.
I dette tilfellet vil resultatet være på høyeste nivå!
Grunnleggende prinsipper for matlaging av svinelever i en multikoker
For å tilberede retter fra leveren, er det viktig å velge selve innmatet. Leveren skal være frisk, uten en ubehagelig lukt, ikke klissete, ha en naturlig mørk blodfarge.
Det er også nødvendig å forberede leveren på riktig måte - vask, fjern gallekanalene, filmene, kutt i nødvendige biter.
Ofte blir leveren dynket i melk for ømhet.
Det er forskjellige måter å tilberede leveren på i en multikoker: noen bruker ganske enkelt Quenching-modus, alle produkter legges umiddelbart. I andre blir Frying-modus først brukt, og deretter brettet parabolen klar til bruk med Stew.
I tillegg til selve leveren, inneholder sammensetningen av rettene løk, rømme, gulrøtter, andre grønnsaker, laurbærblad, paprika av forskjellige slag, salt, alle slags krydder og krydder.
Enkelt: svinekjøttlever i en langsom komfyr med løk
Denne oppskriften kan betraktes som grunnleggende, fra den kan du komme med forskjellige varianter. Produktene blir ganske enkelt lagt i en langsom komfyr og stuet. Leveren er veldig øm, denne retten er egnet for kosthold og babymat.
Ingrediensene
Omtrent et kilo svinelever
Et par store løk
Vegetabilsk olje - omtrent to ss
Salt, malt svart pepper, søt ert, oregano eller annet krydder du velger.
Tilberedningsmetode
Vask leveren, fjern filmen. Skjær i biter, fjern kanalene. Du kan suge den i melk i en time, du kan gjøre uten denne prosedyren.
Skjær i avlange skiver eller terninger - etter ønske. Det viktigste er at skivene er omtrent like.
Skrell og skjær løk i ringer eller halvringer.
Hell olje i bollen med multikoker, legg leveren og løk, tilsett salt og krydder. Rør.
Slå på slukking i en time. Juice fra leveren og løk vil være nok, det trengs ikke mer væske.
Server med bokhvete, poteter, pasta, annet korn og grønnsaker. En slik lever er rett og slett deilig med brød.
Klassisk: svinekjøttlever i en langsom komfyr med rømme
Lever, løk, rømme - en klassisk kombinasjon som oftest brukes til fremstilling av denne innmatingen. Takket være rømme og en liten mengde mel får du en deilig delikat saus som impregnerer deler av leveren, noe som gjør dem møre og saftige. Alt dette kan tilberedes i en langsom komfyr, men først må du steke produktene.
Ingrediensene
Omtrent et kilo svinelever
Et par gode løk
Én gulrot og en tomat - du kan klare deg uten dem eller velge en
Matolje
Mel skje
100-1500 gram rømme
Et halvt glass vann - valgfritt, hvis du trenger mer saus
Salt, malt svart pepper
En håndfull greener etter smak.
Tilberedningsmetode
Hold leveren i vann i omtrent en halv time, vask, fjern overflødig.
Skjær i terninger.
Skrell løken, kutt i halve ringer eller terninger - etter ønske.
Skrell og hakk gulrøttene eller riv grovt.
Terning av tomaten.
Hell olje i multikokeskålen, legg leveren og løk, slå på Bakemodus i 10 minutter.
Tilsett deretter gulrøtter, hvis brukt, mel og slå på i ytterligere 10 minutter. Uten gulrøtter er 5 minutter nok.
Legg tomaten, hvis retten er kokt med den, og tilsett ytterligere 5 minutter.
Legg deretter rømme, salt, pepper, tilsett vann hvis ønskelig, bland forsiktig og sett på Braising-programmet i en halv time.
Når signalet høres, tilsett greener og la stå i 10 minutter.
Stek svinelever i en langsom komfyr med soyasaus
Tilsetningen av soyasaus gjør leveren mør og metter med en behagelig tilleggssmak. Egg er med på å opprettholde saftighet og gi metthetsfølelse. Denne retten serveres best med ferske eller hermetiske grønnsaker i stedet for den tradisjonelle sidenedisken - den metter allerede godt.
Ingrediensene
Svinekjøttelever - omtrent et halvt kilo
Kyllingegg
Matolje
Kvernet pepper, koriander, andre krydder etter smak
To spiseskjeer soyasaus.
Tilberedningsmetode
Forbered leveren på vanlig måte - fjern filmene, kanalene, skyll godt.
Skjær i lange tynne skiver, som vanlig for orientalske retter kuttet kjøtt og grønnsaker. For enkelhets skyld kan du pre-fryse leveren litt.
Bland hakkede terninger med et egg, salt, tilsett krydder, bland.
Hell olje i multikokeren, sett stekemodus og senk leveren.
Det er nødvendig at innmatet blir stekt - du kan forresten gjøre det i en vanlig stekepanne, og deretter fordype massen i en langsom komfyr.
Etter steking, tilsett soyasaus i leveren og hold den varm i omtrent en time i oppvarmingsmodus. Leveren vil være mettet med aromaer av saus og fuktighet, den vil bli frodig og mør.
To i ett: en svinelever i en langsom komfyr med poteter og grønnsaker
Denne retten inneholder øyeblikkelig en sideskål med poteter og courgette. Hvis steames zucchini ikke er til din smak, kan du bare lage mat med poteter. Eller tilsett blomkål. Det viser seg en sunn kostholdsrett.
Ingrediensene
Svinekjøtt lever en halv kilo
Stor løk
Middels gulrot
Søt bulgarsk pepper
Stor tomat
Varm paprika podporsjon etter smak
Løvblad
salt
3 poteter
200 gram zucchini
Frisk eller tørr dill
Vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Forbered svineleveren, som alltid, kutt i rektangulære ikke-tykke skiver.
Skrell løken, hakk etter ønske - i halve ringer eller terninger.
Skrell gulrøttene, også kuttet i strimler eller terninger.
Skjær pepper i tynne strimler.
Terning av tomaten.
Skrell potetene og skjær i skiver, kutt også courgette.
Stek leveren i olje i en stekepanne eller i en langsom komfyr i stekemodus fra alle sider til den er lysebrun.
Legg løken, stek litt mer slik at den blir brun.
Ha leveren, løk, to typer pepper, gulrot, tomat, laurbærblad og salt i en multikokeskål.
Legg poteter og courgette, litt saltet og drysset med vegetabilsk olje, over leveren i kurvkurven.
Sett på slukkemodus i halvannen time. Tiden avhenger av mengden poteter. Leveren koker om en time, og potetene kan være fuktige, så du kan sjekke og legge til tid.
Når den langsomme komfyren piper, tilsett hakket dill i leveren og hold den lukket i ytterligere ti minutter.
Langsom komfere ømhet: svinekjøtt lever soufflé
Du kan koke leveren ikke bare i form av skiver, men også knust. Det er mange oppskrifter på levergryteretter, soufflé, kaker. Den langsomme komfyren er ypperlig til å lage soufflé - den vil være mør, bakt inni og vil ikke tørke ut.
Ingrediensene
Svinekjøttlever 600-700 gram
Stor løk
Et par egg
Glass krem
Et par skjeer mel
Salt, svart pepper etter smak
Lite smørstykke
En teskje bakepulver - du kan uten det.
Tilberedningsmetode
Leveren skal rengjøres grundig fra filmene og gallegangene, kuttes i biter og passere gjennom en kjøttkvern eller blender.
Det skal være en flytende masse. Sammen med leveren hakker vi også løk.
Kjør egg i den resulterende puréen, hell fløte, tilsett mel, salt, krydder, bakepulver.
Bland alle ingrediensene, du kan bruke en mikser for pålitelighet.
Smør en kopp multikoker med et stykke olje.
Hell ut levermassen og sett bakemodus i omtrent en time.
På slutten, la soufflen stå i multikoker i ytterligere 15 minutter.
Det er ikke alltid mulig å trekke fatet helt ut av bollen. Derfor er det tryggere å dele den direkte i skiver i en sakte komfyr og ta den ut en om gangen.
Souffle serveres som en hovedrett med en side rett, og bare med brød som smørbrød.
Svinekjøttlever i en multikoker
Leverkaker er elsket av mange. Dette er kjeks fra leverdeigen, lagvis med saus og fylling. Vanligvis bakes kaker i en panne etter tur, som store leverpannekaker. I multikoker tilberedes en tykk kake, som deretter kan skjæres i flere lag og lagvis.
Ingrediensene
Til kake
Omtrent 600 gram svinelever
To egg
Omtrent et glass mel eller semulegryn
Stor løk
For fylling
200 gram majones, kan skjæres i to med rømme
Et par fedd hvitløk
To store gulrøtter
Et par løk
100 gram ost
Frisk agurk
Stekeolje
Salt etter smak
Tilberedningsmetode
Lag kjøttdeig fra leveren. For å gjøre dette, rengjør det, kutt i biter, slip gjennom en kjøttkvern eller på en annen måte, sammen med løk.
Tilsett semulegryn eller mel, egg, salt, la svelle i en halv time. Den skal få en tykk masse.
Smør bollen med multikoker med vegetabilsk olje, dryss med semulegryn.
Hell kjøttdeig og sett til Baking i en time.
I mellomtiden forbereder du fyllet.
Skrell, knus og bland hvitløken med majones og rømme.
Terning av agurken.
Riv osten.
Skrell løk, hakk i terninger, stek i olje.
Etter en stund kan du legge skrellede gulrøtter til. Salt, stek sammen.
Klar kake skal avkjøles litt i sakte komfyren. Ta den deretter ut og la den avkjøle helt.
Skjær kaken i 2-3 lag med en lang kniv eller tråd.
Smør hver med majones og hvitløk.
På en, legg gulrøtter med løk som fyll. Dekk til med en kake, klem litt.
På den andre - agurk og revet ost.
Hvis det er en tredje kake, kan du ganske enkelt smøre den med majones eller legge ut fyllet som blir igjen, eller kombinere to.
La retten stå i et par timer. Kutt som en vanlig kake.
Hemmeligheter og triks for å koke svinelever i en langsom komfyr
Svinekjøttelever er noen ganger bitter. Derfor er det bedre å suge det - hvis ikke i melk, så i det minste i vann. Skjær i biter og hold i vann, tørk og skjær allerede i de ønskede bitene.
For å fjerne filmen lett fra leveren, må du plassere den i veldig varmt vann et sekund - det er ikke nødvendigvis kokende vann, ofte så varmt som mulig under kranen. Filmen vil bryte av og lett rengjøres.
Det er også lettere å fjerne filmen hvis leveren er frossen.
Hvis du trenger å steke leveren, må du gjøre dette ved høy temperatur. Ved langsom oppvarming vil leveren tørke ut og bli stiv. Og i varm olje blir den stekt på utsiden, og holder saften inne.
Leveren har en spesifikk lukt som ikke alle liker. Rett den svarte bakken og krydderet, koriander og andre krydder. Og understrek - laurbærblad. Derfor er det bedre å ikke legge til laurbær hvis du trenger å avbryte leverlukten.
