Goulash er en ungarsk rett tilberedt av gjetere i en stor kittel på bålet.
De stekte først kjøtt, og stuet det deretter med grønnsaker.
Det viste seg ganske skarp og fyldig suppe eller kjøttgryte.
I dag har en multikoker byttet ut en ild og en kanne, men kokemetoden har holdt seg den samme.
Svinekjøtt-gulash i en langsom komfyr - grunnleggende matlagingsprinsipper
Goulash slo ikke bare rot hos oss, men ble også en favorittrett. Tradisjonell gulasj tilberedes fra storfekjøtt, men svinekjøtt er veldig populært hos oss, så dette kjøttet brukes ofte til gulasj.
En sakte komfyr forenkler livet til moderne husmødre. I den kokes kjøtt mye raskere, og resultatet er alltid utmerket. Svinekjøtt i en langsom komfyr er bedre mettet med krydder, og kjøttet er mykt og saftig.
For å tilberede en klassisk goulash, bruk de enkleste ingrediensene: kjøtt, løk, gulrøtter og poteter. I dag er det mange forskjellige oppskrifter på gulasj i en langsom komfyr, alt avhenger av produktene som brukes til matlaging.
Svinekjøttet vaskes, tørkes med servietter og kuttes i biter. Stek først løken med gulrøtter. Tilsett deretter det skiver svinekjøttet, og fortsett å steke i en langsom komfyr til de er gyldenbrune. Krydre alt med krydder, dryss over mel og bland så det ikke er klumper igjen.
Hell deretter alt med buljong, saus eller renset vann. Stew kjøtt i en time. For å lage suppe, tilsett mer væske.
Oppskrift 1. Svinekjøtt gulasj med saus i en sakte komfyr
Ingrediensene
fersk svinemasse - et halvt kilo;
greener;
to buehoder;
bordsalt;
fett rømme - 100 ml;
svart pepper;
tomatpuré - 80 ml;
olivenolje - 100 ml;
mel - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinemassen, sug den i servietter og skjær den i mellomstore biter.
2. Hell olje i crock-potten på multikokeren, varm den litt, skru på bakeprogrammet i omtrent ti minutter. Legg svinekjøttet i en kjele og stek, lukk lokket. Rør av og til.
3. Skrell løken, finhakk den og tilsett svinekjøttet. Rør rundt og stek i ytterligere ti minutter. Salt, pepper og tilsett mel. Rør kraftig.
4. Bland tomaten med rømme i en dyp kopp. Salt, pepper og visp lett.
5. Tilsett rømme og tomatsaus i kjøttet, bland og fyll med vann slik at det dekker kjøttet helt.
6. Start slokkingsprogrammet i halvannen time. Server ferdig gulasj med nudler eller kokte poteter.
Oppskrift 2. Svinekjøtt-gulash med ketchup
Ingrediensene
renset vann - 150 ml;
svin indrefilet - en halv kilo;
solsikkeolje - 50 ml;
en gulrot;
ketchup - 50 ml;
løk;
pepper;
stor tomat;
laurbærblad;
syltet agurk;
salt;
søt pepper;
nykvernet pepper;
mel - 80 g.
Tilberedningsmetode
1. Hek av løkhodet og hakk det fint. Skyll tomaten, tørk av og skjær i små terninger. Hakk den syltede agurken på samme måte som tomaten.
2. Vask svinekjøttet, bløt det med servietter og skjær i store biter. Søt pepper pod fritt fra stilken og frøene. Skjær pepper i strimler. Skrell gulrøttene og skjær i strimler.
3. Slå på sakte komfyren i "Baking" -modus i 20 minutter. Hell oljen i bollen og sett løken. Lukk lokket og stek det i tre minutter. Tilsett så hakkede tomater, paprika og agurk. Rør om og fortsett å steke i ytterligere to minutter. Tilsett nå gulrøttene, hell i ketchupen og bland. Etter noen minutter legger du det skiver svinekjøttet.
4. Smak til med krydder, sett sakte komfyren i "slukking" -modus og fortsett å koke i en time til.
5. Fortynn melet i en liten mengde vann, slå litt, og tilsett denne blandingen fem minutter før programmet er slutt. Rør. Server gulasj med en sideskål eller som en uavhengig rett.
Oppskrift 3. Svinekjøtt-gulash i en multikoker på italiensk
Ingrediensene
800 g svin indrefilet;
25 ml bordseddik;
250 ml buljong;
40 g smør;
fire buehoder;
tre fedd hvitløk;
sitron;
200 g tomater i sin egen juice;
10 g malt paprika;
to laurbærblader;
3 g spisskummen.
Tilberedningsmetode
1. Min svin indrefilet, tørket med servietter og skåret i ikke for små terninger. Skrell løken fra skallet og skjær den i halve ringer. Ha et stykke smør i bollen og slå på "Steking" -modus
2. Ha den hakkede løken i en bolle og stek den til den blir en gulaktig fargetone. Hell deretter i eddik, og stek under omrøring med en slikkepott til eddiken fordamper.
3. Tilsett kummin og paprika, pepper og bland godt på dette stadiet.
4. Legg nå svinekjøttet i bollen, sett persillen og press hvitløken. Elt en gaffel med tomater i vår egen juice og tilsett dem i bollen. Salt parabolen, bland og aktiver "slukkemodus".
5. Fyll alt med buljong og kok gulasj i denne modusen i to og en halv time. Fra tid til annen sjekker vi væskenivået, tilsett buljong om nødvendig.
Oppskrift 4. Svinekjøtt gulasj med grønnsaker i en langsom komfyr
Ingrediensene
svinehals - 800 g;
friske greener;
Bulgarsk pepper - to pods;
drikkevann - 50 ml;
tre tomater;
olivenolje - 75 ml;
to løk;
ketchup - 80 ml;
mel - 40 g;
fett rømme - en halv kopp.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekjøttet under kranen, dypp det med et serviett og kutt i middels skiver. Hakkede skrellede løk i halve ringer. Mal de resterende grønnsakene i mellomstore skiver.
2. Hell olivenolje i bollen, ha kjøttet i den og slå på "Steking" -programmet. Stek svinekjøttet under omrøring og ikke lukk lokket i omtrent syv minutter. Smak så til med pepper og salt.
3. Tilsett løk og paprika så snart kjøttet er brunet. Rør.
4. Kvern alt med mel, bland godt, så det ikke blir igjen en eneste klump. Tilsett hakkede tomater.
5. Kombiner rømme med ketchup, slå litt og hell kjøttet med denne blandingen. Rør om og hell vann. Sett sakte komfyren i "Slukking" -modus i halvannen time. Overfør gulasj i en dyp tallerken, pynt med urter og server.
Oppskrift 5. Mør svinegylaske i en langsom komfyr med dampede poteter
Ingrediensene
stor gulrot;
laurbærblad;
400 g svin indrefilet;
salt;
150 g tomater;
krydder for kjøtt;
stort løkhode;
25 g maisstivelse;
poteter.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Vask svinekjøttet, tørk det og skjær i avlange skiver. Finhakk løken, fint tre gulrøtter, skjær potetknollene i to. Vi sprer potetene i en dampbeholder for dampende kutt.
2. Skjær tomatene så små som mulig. Vi forskyver dem i en dyp tallerken, tilsett stivelse til dem, salt og smak til med krydder. Bland alt grundig, og pisk deretter lett sammen med en visp for å gjøre sausen til en homogen konsistens.
3. Legg skivet svinekjøtt, løk og gulrot i multikokerbeholderen. Hell all sausen og bland. Legg et laurbærblad. Vi legger en beholder med poteter i bollen og aktiverer "Stew" -modus i en time.
4. Etter den tildelte tiden, ta ut beholderen med poteter, legg den på fatet. Fordel svinekjøtt goulash på toppen og strø over finhakket greener.
Oppskrift 6. Svinekjøtt goulash med øl i en langsom komfyr
Ingrediensene
kg svin indrefilet;
salt;
tre boller med søt pepper;
karvefrø;
tre løkhoder;
nykvernet pepper;
fire fedd hvitløk;
malt paprika;
80 ml tomatpuré;
liter mørkt øl.
Tilberedningsmetode
1. Skrell pærene og hakk dem med tilstrekkelig store ringer.
2. Hell solsikkeolje i multikokeskålen og aktiver "Frying" -modus. Hell løken i bollen, dryss den med karvefrø og stek under omrøring kraftig i ti minutter.
3. Fjern fra belgene med søt pepper ponytails med frø, skyll, tørk og smuldre med et tykt strå. Tilsett pepper i løken og rør under omrøring i omtrent fem minutter.
4. Tilsett nå tomatpuréen og fortsett å steke under omrøring, av og til, i fem minutter.
5. Tørk det vaskede svinekjøttet og skjær i store biter. Legg kjøtt i grønnsaker. Klem hvitløk gjennom pressen her. Salt og smak til med nykvernet pepper og paprika.
6. Hell i mørkt øl. Sett sakte komfyren i "slukking" -modus og kok gulasj i halvannen til to timer. Server gulasj med en side rett av grønnsaker eller pasta.
Oppskrift 7. Goulash av svinekjøtt, epler og gresskar i en langsom komfyr
Ingrediensene
et pund svin indrefilet;
salt;
en halv liter drikkevann;
sukker;
løk;
nykvernet pepper;
et halvt kilo gresskar;
persille;
et eple;
fire poteter;
50 ml krem;
50 ml vegetabilsk olje;
Et stykke smør.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og hakk løken med tykke halvringer. Skjær svinekjøttet i store biter.
2. Ha et stykke smør i en multikokerbolle og tilsett vegetabilsk olje. Slå på Frying-programmet og vent til smøret smelter. Ha løk og sauter den i omtrent tre minutter til den er myk. Tilsett svinekjøtt og stek alt sammen i ytterligere ti minutter.
3. Hell i mel og bland. Skrell eplet fra skallet og frøene. Finhakk. Skrellede poteter og gresskar i terninger. Tilsett eple og grønnsaker i sakte komfyren.
4. Fortynn kremen med kokende vann og hell kjøttet og grønnsakene med blandingen. Salt, smak til med krydder. Sett sakte komfyren i "slukking" -modus og kok gulasj i to timer. Dryss den ferdige retten med finhakket persille, lukk lokket og la retten brygge i en halv time.
Svinekjøtt-gulash i en langsom komfyr - tips og triks
I prosessen med å tilberede svinekjøtt gulash i en langsom komfyr, kan du koke dampede grønnsaker. Det er nok å installere en beholder med grønnsaker på toppen av en bolle med gulasj.
Ta svinekjøtt til gulasj uten fett, et tynt lag fett er tillatt.
Ved å tilsette buljong eller annen væske kan du justere konsistensen av gulasj for å få kjøtt med saus eller suppe.
For å holde kjøttet saftig, bryg det i mel og stek over høy varme til det er gyllenbrunt.
