Blåbær er et veldig sunt bær, det har en særlig gunstig effekt på synet.
Av denne grunn må blåbær være til stede i kostholdet til barn. Sørg for å lage blåbærmuffins som alle familiemedlemmer vil elske.
Blåbærmuffins - grunnleggende forberedelsesprinsipper
Ferske blåbær sorteres, vaskes og tørkes litt. Frossent bær kan gi overflødig fuktighet, så det er bedre å helle det med stivelse eller en liten mengde mel og bland.
For å gjøre muffinsene smuldrete, tilsett smør og margarin i deigen. Den blir først igjen i romtemperatur for å gjøre den myk. Så blir den grundig malt med sukker. Dette kan gjøres med en mikser eller visp. Tilsett deretter egg, uten å stoppe piskeprosessen.
Alle tørre ingredienser blandes i en egen bolle. Rømme, melk eller kefir tilsettes i egg-olje-blandingen. Rør om og tilsett den tørre blandingen gradvis. Elt deigen, konsistensen er litt tykkere enn fritters.
Blåbær tilsettes og blandes.
Deigen legges på muffinsblikk og stekes i 20 minutter ved 180 C.
For smaken og pikanten tilsettes vanilje, muskat, sitrusskall eller kanel til deigen. Muffins kan glaseres på toppen eller pyntes med hvilken som helst krem.
Oppskrift 1. Kake med blåbær og kokosnøtt
Ingrediensene
smør - en pakke;
frosne blåbær - 200 g;
sukker - et glass;
kokosflak - 50 g;
fire egg;
bakepulver - 5 g;
mel - et glass.
Tilberedningsmetode
1. Ha mykt smør i en bolle, tilsett egg og sukker. Pisk alt sammen til det er glatt.
2. Bland melet med bakepulver. Før den gradvis inn i oljeblandingen og elt deigen.
3. Hell blåbær i en tallerken, tilsett et par spiseskjeer mel og bland.
4. I deigen legger vi blåbær og kokosnøtt. Bland forsiktig så bærene ikke krøller seg.
5. Vi legger ut deigen på formene til cupcakes, og fyller dem i tre kvarter. Vi sender cupcake-blikkene til ovnen forvarmet til 180 C i 20 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker.
6. Vi tar ut de tilberedte muffinsene fra ovnen og lar dem avkjøle i omtrent ti minutter, uten å fjerne fra formene. Legg deretter cupcakes på fatet, og dryss med sukker.
Oppskrift 2. Muffins med blåbær på rømme
Ingrediensene
200 g rømme;
20 ml kaffevæske;
250 g kornsukker;
5 ml vaniljeekstrakt;
220 g mel;
5 g bakepulver;
2 egg
100 g frosne blåbær.
Tilberedningsmetode
1. Ha rømme i en dyp kopp, hell sukker og slå lett med en mikser. Tilsett egg til rømme og bland.
2. Hell kaffevenn og vaniljeekstrakt i blandingen.
3. Bland en mel med bakepulver i en egen bolle og sikt blandingen. Legg melet i deler i en rømme blanding og bland til en deig er oppnådd, konsistensen av tykk rømme.
4. Tilsett blåbær i deigen uten å tine den. Rør slik at bærene blir jevnt fordelt over deigen.
5. Ha deigen i en silikonmuffinsform, og fyll dem i ¾ av volumet. Send formen til ovnen og stek i 20 minutter, ved en temperatur på 180 C. Klare muffins å fjerne fra formen og avkjøl. Du kan pynte med pulver eller krem.
Oppskrift 3. Kefir Blueberry Muffins
Ingrediensene
kanel - 5 g;
mel - en halv kilo;
vanillin - 5 g;
sukker - et halvt glass;
bakepulver - 10 g;
egg - 2 stk .;
natron - 3 g;
kefir - tre fjerdedeler av et glass;
sitronskall - 10 g;
smør - tre fjerdedeler av en pakke;
blåbær - halvannen kopp.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 190 C. Dryss muffinsene med mel.
2. Bland en mel med brus, sukker og bakepulver i en dyp bolle.
3. Hell kefir i en egen kopp, tilsett sitronskall, smeltet smør og vanillin. Visp alle ingrediensene lett med en visp.
4. Introduser kefirblandingen i et mel i en tynn strøm og elt deigen, bland den hele tiden, til deigen blir litt tykkere enn pannekakene.
5. For å sortere gjennom blåbær, vask og tørk litt. Ha bærene i deigen og bland.
6. Legg deigen i cupcake-tinn, og fyll dem i ¾ av formen. Send formene til ovnen. Stekes i en forvarmet ovn i 20 minutter.
7. Bland sukker med kanel for å strø over. Fjern de tilberedte muffinsene fra ovnen, smør dem med ghee på toppen og bløt muffinsene forsiktig i en blanding av sukker og kanel. Legg på en tallerken og avkjøl.
Oppskrift 4. Havremelmuffins med blåbær
Ingrediensene
3 g salt;
et glass øyeblikkelig havremel;
75 ml raffinert vegetabilsk olje;
500 g blåbær;
5 g hvitt sukker;
halvannet glass mel;
300 ml surmelk;
et halvt glass brunt sukker;
et egg;
10 g bakepulver;
3 g natron.
Tilberedningsmetode
1. Slå på ovnen og forvarm den til 200 C. Cupcakes er smurt med smør eller dekket med papirhylser.
2. Hell havregryn i en blenderbolle og avbryt dem til mel.
3. Hell knuste flak i en dyp tallerken, tilsett mel, salt, brunt sukker, natron og bakepulver til dem.
4. Hell surmelk i en egen kopp, kjør i et egg og tilsett mykt smør og vaniljeekstrakt. Visp ingrediensene lett med en visp.
5. Ha denne blandingen i melet og elt den flytende, men ganske tette deigen.
6. Vi sorterer gjennom blåbærene, vasker dem og tørker dem. Tilsett bærene i deigen og bland forsiktig slik at de blir jevnt fordelt over deigen.
7. Ha deigen i formene og strø hvitt sukker på toppen. Vi sender cupcakes til den forvarmede ovnen og baker i 20 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne. Tilberedt cupcakes serveres med drikke.
Oppskrift 5. Muffins med blåbær og rips i melk
Ingrediensene
100 g blåbær og rips;
150 ml melk;
muskat;
et egg;
3 g salt;
100 ml vegetabilsk olje;
bakepulver;
250 g mel;
et glass sukker;
et stykke smør for å smøre formene;
sukker til å strø cupcakes;
mel til dryssing av bær og form.
Tilberedningsmetode
1. Hell melk i en dyp bolle, tilsett mykt smør og egg i det. Pisk alt med en mikser eller visp til en homogen masse er oppnådd.
2. Bland en tørr ingrediens i en egen bolle.
3. Hell melkeblandingen gradvis i den tørre, kontinuerlige blandingen, til en homogen deig er oppnådd. Del den i to.
4. Vi sorterer gjennom blåbærene, vasker dem og tørker dem litt. Dryss bærene med mel, bland og fordel blåbærene i en del av deigen. Fjern rips fra kvister, legg i en sil og skyll. Dryss det med mel og tilsett den andre delen av deigen. Bland forsiktig for å holde bærene intakte.
5. Smør cupcakes med et stykke smør og knus med mel. Fyll formene med deig. Vi legger deigen ned med blåbær, og på toppen deigen med rips. Dryss cupcakes med sukker.
6. Sett formene med deigen i ovnen og stek i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Legg de tilberedte muffinsene på fatet og server med eventuell drikke.
Oppskrift 6. Cupcakes med blåbær under glasur
Ingrediensene
125 g friske eller frosne blåbær;
225 g mel;
to egg;
5 g bakepulver;
125 ml melk;
5 g malt kanel;
3 ml vaniljeekstrakt;
en klype salt;
150 g sukker;
en halv pakke smør.
glasur
225 g pulverisert sukker;
125 g smør;
3 ml vaniljeekstrakt;
5 g sitronskall.
Tilberedningsmetode
1. Vi slår på ovnen og varm den til 170 C. Tolv muffins til cupcakes er foret med papirhylser, eller smurt med olje og drysset med mel.
2. Bland i en dyp bolle alle de tørre ingrediensene og bland.
3. I en egen bolle, slå det myke smøret med vaniljeekstrakt og sukker til en homogen, kremet konsistens. Vi introduserer ett egg av gangen, uten å stoppe for å slå.
4. Innfør tørre ingredienser og melk i deler, fortsett å visp på lav hastighet til deigen får konsistensen av hjemmelaget rømme. Legg blåbær i deigen og bland bærene forsiktig inn i deigen med en skje.
5. Deigen legges på formene, fyll dem i 3/4. Vi sender formene inn i ovnen og stek i en halv time til de er gyldenbrune. Så får vi blåbærmuffinsene og kule.
6. Forbered glasuren. Pisk smør med vaniljeekstrakt og sitronskall. Tilsett gradvis melis, uten å stoppe piskingen, til massen blir jevn og jevn. Legg glasur på cupcakes og dekor dem med blåbær på toppen.
Oppskrift 7. Muffins med blåbær, sitronskall og kokosnøtt
Ingrediensene
60 g smør;
250 ml surmelk;
150 g friske eller frosne blåbær;
et egg;
en klype salt;
30 g kokosflak;
5 g malt kanel og sitronskall;
7 g bakepulver;
300 g mel;
kornet sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 180 C. Dekk muffinsbeger med papiruttak eller smør med et stykke smør.
2. Bland en mel i salt, kanel, sukker og bakepulver i en stor kopp.
3. Pisk det smeltede smøret og egget i en egen bolle.
4. Tilsett den sure melken og smørblandingen i den tørre blandingen. Rør. Tilsett kokosnøtt, blåbær og sitronskall i deigen. Rør igjen. La igjen litt kokosnøttpulver for å strø.
5. Ha deigen i muffinsblikk så de fylles tre kvarter. Dryss kokosnøtt over hver muffins. Sett formene i en forvarmet ovn og stek i en halv time.
Blueberry Muffin - tips og triks
Fjern muffins fra formene først etter at de er helt avkjølt.
Ikke flytt cupcakedunene under bakeprosessen, ellers vil deigen "sette seg".
Klar cupcakes kan pyntes med glasur, nøtter eller melis.
Hvis cupcakes allerede er tilstrekkelig brunet og forblir rå inni, dekker du dem med et ark med folie og bringes til beredskap.
