Smørdeig er et strålende produkt som selges i enhver butikk. Med ham vil enhver kvinne bli en fantastisk vertinne med gylne håndtak. Det er bare oftere nødvendig å skjemme bort syv puffer fra den ferdige deigen.
Smørdeigslag - generelle prinsipper for tilberedning
Butikken selger vanlig og gjær butterdeig. Produktene blir utmerket ved prakt, men begge produktene er perfekte for hjemmebakst. Deigen er oftest frossen, den er tidligere tatt ut og får ligge i varmen. Deretter rulles laget opp til ønsket tykkelse, kuttes, danner produkter med forskjellige fyllinger.
Hva gjør puffs:
• kjøtt, kylling, fisk, pølser;
• grønnsaker, sopp;
• frisk og tørket frukt, bær;
• cottage cheese, ost, andre meieriprodukter;
• ferdige søtsaker: sjokolade, marshmallows, marmelade.
Lag er støpt i forskjellige former: firkanter, rektangler, konvolutter, lager ruller eller bagels. Utseendet avhenger av fyllingen som brukes og personlige preferanser.
Smørdeig bakes ved en temperatur på 200-220 grader. Men på mange måter avhenger valg av parametere av fyllingen. Produkter med kjøtt tar lengre tid å lage mat, derfor må temperaturen gjøres lavere for at deigen ikke skal brenne.
Oppskrift 1: Smørdeigsostemuffer
Ostepuff - enkle, raske og deilige bakverk. Det tar bare noen sekunder å tilberede fyllet. Du kan bruke hvilken som helst ost, til og med bearbeidet, i oppskriften som er indikert hard ost.
Ingrediensene
• 0,5 kg deig;
• 0,17 kg ost;
• egg.
forberedelse
1. Avrim deigen på et bord i romtemperatur. Du kan få det dagen før, men la det ligge i kjøleskapet.
2. Utvid formasjonen, rull opp til en tykkelse på 3 millimeter.
3. Skjær rutene med sider på 10 centimeter.
4. Vi gnir all hard ost med store chips.
5. Kombiner egget med en skje vann og bank godt.
6. Smør rutene fra deigen med et egg, det er praktisk å gjøre dette med en bred børste.
7. Legg fyllet ett kvadrat, dekk det andre og fest kantene sammen. For skjønnhet og større styrke kan du gå rundt omkretsen med en gaffel. Puffs vil vise seg med ribbestrikkede kanter.
8. Kast produktene på en stekeplate.
9. Topp smør hele det samme egget, send til bake.
Oppskrift 2: Smørdeig butterdeig med epler
Variant av epleposer fra puff gjærdeig. I følge oppskriften brukes fersk frukt til fyllingen. Men du kan alltid avvike fra regelen og bruke syltetøy, potetmos, epler fra kompott.
Ingrediensene
• 0,3 kg deig;
• 2 epler;
• 0,3 ts kanel;
• egg;
• 3 ss sukker.
forberedelse
1. Gjør fyllingen umiddelbart. Terning av eplene, tilsett sukker og kanel til dem.
2. Vi overfører til mikrobølgeovn og varmes opp i 2 minutter med maksimal effekt. Kjøler seg ned.
3. Rull opp deigen, laget skal ikke være for tykt.
4. Del deigen i firkanter, uansett størrelse. Kantene rundt omkretsen er smurt med et egg.
5. Fordel fyllet mellom lundene, klem kantene skrått for å lage trekanter.
6. Vi skifter til en stekeplate. Husk at deigen er gjær og bakingen vil øke i størrelse.
7. Smør, stek.
Oppskrift 3: Smørdeigsdukker med kjøtt
Produkter i smak og utseende minner veldig om usbekisk samsa, men de tilberedes mange ganger enklere og raskere. For slike puffer fra den ferdige deigen kan du ta alt kjøtt, fjærkre.
Ingrediensene
• 2 løkhoder;
• 500 gram deig;
• 300 gram kjøttdeig;
• 3 eggeplommer;
• krydder, hvitløk, urter.
forberedelse
1. Vi tar ut deigen, mens den tiner, gjør vi fyllingen.
2. Finhakk løken, send til det vridde kjøttet, tilsett krydder, eventuelt litt hvitløk, hakkede urter. Hvis kjøttet ikke er fett, kan du tilsette litt fett eller smør. Tilsett to eggeplommer.
3. Kjevle ut deigen så tynn som mulig, kutt i store firkanter på 15-20 centimeter.
4. Fordel fyllet.
5. Smør kantene på lagene med eggeplomme og skulptur trekanter.
6. Send til en bakeplate, smør toppen med eggeplomme, du kan strø sesamfrø.
7. Kjøttpuffer er bakt ved en temperatur på ikke mer enn 180 grader i gjennomsnitt 40 minutter.
Oppskrift 4: Smørdeig butterdeig med cottage cheese og rosiner
For slike puffer fra puff gjærdeig, kan du ikke bare bruke vanlig cottage cheese, gå og allerede kokt masse med rosiner, kandert frukt, sjokolade og andre tilsetningsstoffer. I dette tilfellet kan ikke annet enn et egg tilsettes fyllet.
Ingrediensene
• 1 pakke deig;
• 0,4 kg cottage cheese;
• 2 egg;
• sukker;
• 50 gram rosiner;
• vanilje.
forberedelse
1. Vask rosiner, la stå litt i vann for hevelse og myke druer.
2. Mal cottage cheese med sukker, mengden sand etter smak. Tilsett vanilje, bryt egget i fyllet, kast rosinene. Bland grundig.
3. Kjevle ut deigen med en kjevle til en tykkelse på tre millimeter. Vi kutter rutene på 12-15 centimeter, bare skjær laget i slike biter slik at det ikke blir avfall.
4. Pisk ett egg som blir igjen.
5. Smør kantene på rutene.
6. Legg ostemassefyllet, brett i to. Vi passerer en gaffel langs kantene på de resulterende rektanglene for å feste deigen sikkert.
7. Sett i ovnen, stek til den er rosenrød (170 ° C / 20 minutter)
Oppskrift 5: Smørdeigsduger med kirsebær
I følge denne oppskriften kan du koke puffer ikke bare med kirsebær, men også med alle andre bær, for eksempel jordbær, kirsebær, bringebær. Så at saften ikke renner ut, ikke fyller hele bakeplaten og ikke brenner, tyr vi til små triks.
Ingrediensene
• 1 ark deig;
• 300 gram bær;
• 3 ss stivelse;
• 3 ss sukker;
• 2-3 hvite kjeks;
• egg.
forberedelse
1. Ta ut frøene fra bærene, kast den umiddelbart i en bolle.
2. Tilsett stivelse med sukker, rør rundt.
3. Ta hvite kjeks, gjerne vanilje eller brød. Hvis det ikke er noe som dette, vil brødsmuler gjøre. Vi dytter med en kjevle eller hogge på andre måter.
4. Kjevle ut deigen i et tynt lag. Vi skjærer i firkanter av vilkårlig størrelse.
5. Dryss kjeks på hver firkant, prøv å ikke strø på kantene.
6. Legg kirsebærfyllet på halvparten, dekk til med den andre delen og klyp rektanglene.
7. Med en skarp kniv på toppen lager vi flere dype kutt slik at bærene ser ut.
8. Overfør puffene til en stekeplate, smør med et egg, stek (200 ° C / 15 minutter).
Oppskrift 6: Smørdeigsdukker med skinke og ost
Oppskriften på puffer med ost og skinke, som er perfekt kombinert med hverandre. Variasjonen av skinke, fettinnhold og andre indikatorer spiller ingen rolle, i tillegg til hvilken type ost.
Ingrediensene
• 0,5 kg deig;
• 0,15 kg ost;
• 0,25 kg skinke;
• egg, karvefrø, mel.
forberedelse
1. Ost og skinke, kuttet i tynne rektangler.
2. Dryss litt mel på bordet, rull ut deigen med et tynt lag. Vi kuttet i små rektangler, litt flere biter skinke og ost.
3. Smør kantene på rektanglene med et egg.
4. Legg et stykke skinke på ett rektangel, ost på toppen. Dekk til med et tomt stykke deig, klyp kantene.
5. Vi skifter til en stekeplate, dekker toppen med et egg, dryss med en klype karvefrø. Ovn i ovnen (200 ° C / 15 minutter).
Oppskrift 7: Osterpuffer med ostepuff
En variant av veldig enkle, men smakfulle puffer til øl. Du trenger en gjærfri deig, mengden av alle ingrediensene er vilkårlig, men du trenger litt ost.
Ingrediensene
• deig;
• ost;
• salt;
• egg;
• litt sesam.
forberedelse
1. Rull den smeltede deigen tynt, som den skjer. Skjær i trekanter, rektangler, striper eller andre former.
2. Gni finost.
3. Smør deigen med et egg, du kan ta en bred pensel og bare gå gjennom.
4. Dryss over salt.
5. På toppen trimmer vi revet ost på deigen. Du trenger ikke mye, ellers vil alt flyte. Trenger du en lett og tynn skorpe.
6. Sesam går til ost. Du kan ta noen nøtter, frø eller til og med hoppe over dette trinnet og bare lage saltede puffer med ost.
7. Sett på 220 i ovnen, stek til den får appetittvekkende farge.
Oppskrift 8: Smørdeig butterdeig med pølse i en stekepanne
En variant av veldig enkle og raske pølser i butterdeig, som er stekt i en panne. Et flott alternativ for de som ikke vil slå på ovnen eller vente på at ovnen skal varme opp.
Ingrediensene
• olje;
• deig;
• litt ost;
• pølser.
forberedelse
1. Kjevle ut deigen, kutt i langstrakte rektangler.
2. Legg en pølse og en liten ostestripe på hver skive. Du kan lage mat bare med pølse uten ost.
3. Vi klyper kantene på deigen, du kan la tipsene være åpne. Vi gjør som vi vil mer.
4. Vi varmer et lag olje slik at pølsa halvt drukner i den.
5. Vi sprer de sammenklevede puffene og steker til deigen er brun på begge sider.
6. Legg de ferdige puffene på papir servietter for å fjerne overflødig fett fra overflaten.
Oppskrift 9: Smørdeigsdukker med sjokolade
En variant av deilige puffer fra ferdig deig til søt tann. Sjokolade kan tas mørkt eller melk, en flis med nøtter, rosiner er egnet. Alternativt kan du bruke sjokoladepasta av Nutella-typen, som er deilig med kokt kondensert melk.
Ingrediensene
• deigark;
• sjokoladestang;
• egg;
• en skje med vann;
• pulver.
forberedelse
1. Skjær den rullede deigen i langstrakte rektangler.
2. Pisk egget med en skje vann. Smør all deigen på en gang.
3. Åpne sjokoladen, bryt i terninger.
4. Sett hver kube på et rektangel og vri rullen.
5. Vi skifter til stekeplaten, pass på å kutte den ned, trykk den forsiktig med hånden slik at puffen ikke kommer av.
6. Smør toppen, stek til deigen er klar, ca 12 minutter på 200.
7. Ta ut av ovnen, avkjøl. Hell sjokoladeboller på toppen av pulveret.
Smørdeigsduger - tips og triks
• Kjøpt deig liker ikke gjentatt frysing. For å komme ut av fryseren og tine, trenger du derfor en viss mengde produkt. Hvis det er overskudd eller skrot igjen, kan du ganske enkelt skjære dem i biter, dryss med sukker og bake små skorpe.
• Vet du hvordan du lager butterdeig? Den kan tilberedes gratis og fryses. For hånden vil du alltid ha et hjemmelaget produkt for søte og salte bakverk.
• Smørdeig er tørt i seg selv, og det er uønsket å ha det i trekk i lang tid. Når du limer forskjellige deler, anbefales det å smøre skjøtene. For å gjøre dette, bruk et egg, melk eller vanlig vann.
• Selve deigen er smakløs, men den er enkel å fikse. Hvis fyllet er med kjøtt, pølse og andre salte ingredienser, kan du legge krydder i egget for smøring, for en skorpe kan du knuse en pust ost. Hvis fyllingen er søt, drysses de ferdige produktene med pulver, kanel og vannes med honningglasur.
• En skarp kniv er hovedassistenten når du skjærer i butterdeig. Det vil ikke krølle lag og hindre glede av kantene.
• Hvis puffen er fylt med bær eller frukt, men hakk eller punktering bør gjøres på overflaten. De er nødvendige for å frigjøre damp og bevare formen til produktene.
