Bærkake om høsten, vinteren, våren? Easy! Med frosne rips kan du lage forskjellige bakverk å huske sommeren når som helst på året. Bærfyllet går bra med forskjellige typer deig, og hver pai med rips er spesiell. Vil vi lage mat?
Frossen ripspai - generelle prinsipper for forberedelse
Rips for fylling trenger ikke alltid tines helt. I noen formuleringer er det bare nødvendig å skylle bærene, la vannet renne av. Sukker, kanel, cottage cheese, vanilje, andre bær, forskjellige frukter blir lagt til rips. Dette gjør bakingen mer interessant, øker fyllmengden.
Paier tilberedes lukket, åpen, gelé, halvlukket. Produkttype og form er i stor grad avhengig av testen. Gjærkaker med frosne rips er oftest lukket eller halvstengt. Ulike produkter tilberedes av shortcrust og butterdeig, ofte helles bakverk med søte blandinger. Blandede kaker tilberedes hovedsakelig fra røren. Tilberedte bær kombineres ganske enkelt med den totale massen, sendes til ovnen.
Oppskrift 1: Frozen Currant Yeast Cake
En variant av myk og luftig kake med frosne rips fra gjærdeig i melk. Vi tar bærene ut av fryseren på forhånd, lar dem tine i et dørslag og skyll.
Ingrediensene
• 400 ml melk;
• mel 0,7-0,8 kg;
• 50 ml olje;
• 15 gram gjær;
• egg 2 deler;
• 4 ss sukker;
• 1 ts salt.
For å fylle paien trenger du omtrent 700 gram rips, 4 ss potetstivelse og et glass sukker. Hvis bærene er søte, kan du ta litt mindre sand.
forberedelse
1. Bryt eggene i en bolle, brett en eggeplomme for å smøre kaken.
2. Tilsett sukker, kast reseptbelagte salt og slå med en skje.
3. Hell varm melk og hell gjær, rør rundt. La stå i ti minutter.
4. Tilsett smør og reseptbelagt mel. Mengden er justerbar i henhold til tettheten av testen. Det skal ikke vise seg å være flytende.
5. Dekk til, send til et varmt sted i 2,5 timer.
6. Vi sorterer rips, kombineres med sukker.
7. Vi får en fantastisk deig, deler i to forskjellige deler. En brikke skulle vise seg en tredje til. Vi ruller den til en kake til bunnen, lager sidene.
8. Dryss med stivelse og legg ripsbærene på toppen.
9. Dekk til med en kake rullet ut av den resterende deigen. Vi klemmer sammen kantene.
10. Vi lager små hull på toppen, du kan blende dekorasjoner fra deig.
11. Tilsett en teskje melk eller vanlig vann i eggeplommen, rør rundt.
12. Smør kaken og stek.
Oppskrift 2: Crispy Frozen Pie
Et trekk ved denne frosne ripspaien er et sprøtt dryss laget av løs smule. Baking er laget av shortcrust wienerbrød.
Ingrediensene
• et glass sukker;
• tre glass mel;
• olje 200 gram;
• 1 egg;
• 2 ts bakepulver;
• vanilje;
• 0,6 kg rips;
• 70 gram sukker til fyllet;
• litt kanel.
forberedelse
1. Bland i siktemel med vanilje og en kultivator, sikt sammen.
2. Tilsett myknet smør sammen med reseptbelagte sukker, gni smulene med hendene. Du kan kaste alt i skurtreske og drepe.
3. Knekk ett egg i deigen og rør om. Det vil vise seg løs smuler.
4. Skill to tredjedeler av smulene og hell dem i en ildfast form. Diameter er omtrent 24-25 centimeter. Vi lager små sider av smulene og smeller lett på bunnen med håndflatene.
5. Kombiner tint rips med sukker, tilsett 1-2 ss stivelse og litt kanel, rør om.
6. Legg rips på kaken.
7. Topp med de resterende smulene fra deigen.
8. Stek til de er gyldenbrune og sprø på overflaten. Vi gjør ikke temperaturer under 200.
Oppskrift 3: Kake med frosne rips fra den ferdige deigen (puff)
En variant av en enkel kake med frosne rips og butterdeig. Vi tar den vanlige emballasjen, som veier 0,4-0,5 kg.
Ingrediensene
• 1 eggeplomme;
• 0,3 kg rips;
• 1 pakke deig;
• 100 gram sukker;
• smake kanel, vanilje til fyllet.
forberedelse
1. Avrim bærene, la væskene renne godt av og kombiner med sukker.
2. Vi legger ut deigen, kuttet av en tredjedel. Vi ruller ut begge lagene.
3. Vi legger ut et stort lag i form av basen til paien, legg bærene på den.
4. Vi legger det andre laget foran oss og lager mye gjennom vertikale kutt i et sjakkbrettmønster.
5. Strekk det kuttede stykke deigen på paien, du får et slags nett.
6. Vi klemmer sammen kantene.
7. Smør toppen med eggeplomme.
8. Vi baker ved 220 grader til en gyllen skorpe.
Oppskrift 4: Frozen Currant Sponge Cake
For denne paien trenger du ganske mye solbær. Bør tilsettes umiddelbart til deigen. Fordelen med oppskriften er at rips ikke trenger å tines på forhånd.
Ingrediensene
• 4 egg;
• 1 ts bakepulver;
• 1 kopp mel;
• 1 ss olje;
• 2 ss semulegryn;
• 1 kopp sukker;
• 0,5 kopper frosne rips.
forberedelse
1. Slå øyeblikkelig på 180 ovnen.
2. Smør formen med olje og dryss semulegryn. Hun vil gi kaken en vakker og skarp.
3. Vi får bærene, skyller under rennende vann, rister av dråpene. La ligge i et dørslag.
4. Pisk oppskriften egg og sukker til et tykt og tett skum.
5. Tilsett melet som skal siktes med kultivatoren.
6. Hell rips i deigen, rør og overfør massen til en form som tidligere er strøet med semulegryn.
7. Vi baker til de er klare, vi legger ikke temperatur.
Oppskrift 5: Pai med frosne rips på kefir
En annen versjon av kaken med frosne rips fra røren. Den blandes på kefir med brus. Hvis bærene er utprøvde og rene, kan du ikke tine på forhånd. Hvis ikke, tar vi den ut, skyller, lar den fryse ut og drenere overflødig væske.
Ingrediensene
• 0,25 liter kefir;
• sukker 0,2 kg;
• 0,2 kg mel;
• 0,5 ts soda;
• to egg;
• olje 50 ml;
• 1 glass bær.
forberedelse
1. Pisk oppskriftseggene med sukker og en klype salt med en visp.
2. Tilsett deretter kefir. Til denne paien kan du ta yoghurt, fermentert bakt melk, eller bland rømme med melk.
3. Tilsett reseptbelagte brus og vegetabilsk olje. Pisk deigen igjen med en visp.
4. Hell mel. Du kan kaste litt kanel eller vanilje i deigen, den blir smakligere.
5. Hell ett sekund del av deigen i en smurt form.
6. Dryss over ripsbær.
7. Vann resten av deigen.
8. Vi baker til de er klare, sjekk på en trepinne. Den skal forbli tørr etter steking i sentrum. Temperatur 190.
Oppskrift 6: Pai med frosne rips og cottage cheese
En variant av en pai med mye saftig pålegg fra cottage cheese med bær. Oppskriften passer ikke bare for rips, men også til blåbær, kirsebær, tyttebær.
Ingrediensene
• olje 150 gram;
• mel 200 gram;
• 100 gram sukker;
• 1 egg;
• 1 ts ripper.
For fylling:
• ostemasse 0,5 kg;
• to egg;
• sukker 100 gram;
• 300 gram rips;
• 100 ml rømme.
forberedelse
1. Til shortcake, slip smøret med sukker og mel, tilsett kultivatoren med egget. Elt, send en stund i fryseren.
2. Slå på ovnen 180 grader.
3. For fyllingen, slå cottage cheese med sukker, rømme og egg. Massen skal være homogen og kremet.
4. Det er bedre å ta en avtakbar form. Smør lett med smør og dryss over mel slik at paien lett skiltes med den etter koking.
5. Vi tar ut deigen som ble sendt tidligere til fryseren og legger den i formen, lager gode sider. Hvis deigen fryser og blir bratt, kan du trille den med en kjevle.
6. Fordel et lag med ostemassefylling.
7. Dryss over bær av frosne rips.
8. Sendt til komfyren. Stek kaken i ca 35 minutter.
Oppskrift 7: Kake med frosne rips og rømme
En variant av en åpen kake med en veldig mør fylling av bær og rømme. Tine rips på forhånd og la saften renne av. Sortebrøddeig.
Ingrediensene
• 1 glass bær;
• 2/3 glass sukker;
• 0,3 kg fett rømme;
• to egg;
• margarin 50 gram;
• 1,5 kopper mel;
• 1 ts ripper;
• vanilje.
forberedelse
1. Margarin må smeltes, du kan bare sette den i mikrobølgeovnen.
2. Tilsett ett egg, en skje sukker og to ss rømme, mal sammen.
3. Legg inn melet, ikke glem bakepulveret og bland det.
4. Legg deigen i en hvilken som helst form med sidene.
5. Kok fløten med rømme, de resterende eggene og en skje sukker, slå godt sammen.
6. Legg rips på deigen, strø over det resterende sukkeret og hell over rømme.
7. Sett i ovnen. Vi lager en temperatur i området 180 grader.
8. Snart begynner kaken å stige og legger seg deretter. Dette er normalt. Etter 35 minutter kan den fjernes. Sørg for å avkjøle før du skiver.
Frosne ripspai - tips og triks
• Ripsbær kan tines i mikrobølgeovnen, men i dette tilfellet vil de slippe mye juice og bli smakløse. Det er mest rimelig å legge den i en beholder og la den ligge på nederste hylle i kjøleskapet.
• Når du tiner frosne rips, blir det ofte juice igjen. Det kan brukes i kompotter, til å suge kaker, tilsett te, gelé, forskjellige desserter.
• Bærfyll fyll i mye juice og gjør bunnen av kaken rå. For å forhindre at dette skjer, kan du strø stivelsen med stivelse før du legger rips.
• Søt bærjuice strømmer ofte ut av en kake, brenner på en stekeplate, og vasking av alvorlig forurensning gir sjelden glede. For ikke å kaste bort tid og krefter, bruk deg alltid til å dekke arket med bakepapir eller et silikonteppe.
• Kaken vil ikke feste seg til murens vegger hvis bollen ikke bare er smurt, men også drysset mel. Du kan ta semulegryn til dette formålet, brødsmuler.
