Mange husmødre forgjeves anser grønne tomater som et avfallsprodukt, hvor det er vanskelig å lage noe sunt og velsmakende.
Faktisk kan flere dusinvis av originale retter tilberedes av umodne tomater, som kan dekorere ikke bare et tradisjonelt familiemåltid, men til og med et festlig bord. I samlingen av hjemmelagde oppskrifter er det fornuftig å inkludere grønne tomater med hvitløk som et velduftende mellommåltid, samt andre uvanlige retter.
Grønne tomater med hvitløk - de generelle prinsippene for matlaging
Når du høster grønne tomater, må du følge de enkle reglene for forberedelsene deres for å kunne parabolen var velsmakende og holdt godt:
• for rulling eller salting tar vi bare tette tomater, uten sprekker eller andre skader;
• sprukne frukter kan tilsettes salatpreparater, skjære segmenter med skade;
• grønne tomater egner seg godt ikke bare til sylting, men også til sylting og salting av fat;
• grønne tomater konservert med krydder og eddik, i motsetning til modne røde frukter, krever sterilisering;
• Umodne tomater kan kombineres med andre grønnsaker (kål, rødbeter, zucchini eller gulrøtter) og til og med frukt (søte og sure epler eller kviner, noen varianter av pærer).
Eksklusiv adjika laget av grønne tomater med hvitløk
En veldig uvanlig oppskrift av adzhika vil bidra til å bearbeide de grønnsakene som er igjen ved slutten av sommersesongen, inkludert grønne tomater med hvitløk. Som et resultat av et kort opphold ved komfyren og kjøkkenbordet, vil familien få et utmerket vintermåltid.
ingredienser:
• 5 kg umodne tomater;
• 1 kg gulrøtter og fersk zucchini;
• 3 store hvitløkhoder;
• 1 kg kvede og bulgarsk pepper;
• et glass sukker, salt;
• 2 kg løk;
• en varm pepper;
• omtrent 2 glass vegetabilsk olje;
• et glass hakkede friske urter
Forberedelsesmetode:
Forbehandle tomater for å fjerne den bitre smaken og litt voldsomhet. Skjær de vaskede grønne tomatene i segmenter og tilsett litt, la dem ligge i en åpen beholder i 6 timer. Så må du tappe den bitriske juicen som er sluppet, og deretter, sammen med andre grønnsaker og kvede, hoppe over de grønne tomatene gjennom en middels eller stor kjøttkvernrist. Kok den resulterende blandingen i omtrent en time på svak varme, ikke glem å røre ofte. Tilsett deretter hakkede greener, pepper og hvitløk i beholderen, fortsett å koke grønnsaksblandingen i omtrent en time, uten å tilsette varme. Hell av vegetabilsk olje etter kokingen, hell sukker og salt, og bland innholdet i pannen godt. La Adzhika koke, bland og vent til det koker igjen, og slå deretter av bålet. Vi legger ut den varme blandingen av grønne tomater med tilsatt hvitløk i glassene og ruller umiddelbart opp.
Vinterhøst av grønne tomater med løk og hvitløk
En enkel tilberedt oppskrift, inkludert vanlige landsprodukter, gjør det mulig å få en interessant matbit. Krydret grønne tomater med hvitløk er ikke bare et deilig tilskudd til middagen, men utfører også en forebyggende rolle, noe som øker husholdningens immunitet under høst-vinterkulda.
ingredienser:
• 3 kg grønne kjøttfulle tomater;
• flere blader med kirsebær og rips;
• et lite hvitløkhode;
• 0,5 kg løk;
• flere dill paraplyer;
• en haug persille;
• 9 ss. sukker;
• 2 ss. salt;
• ca 1 ss. vegetabilsk olje per liter krukke;
• 3 l vann;
• et glass eddik (sterk 9%);
• flere blader med laurbær og pepperkorn
Forberedelsesmetode:
Fordel på breddene deler av greener (dill paraplyer, blader av laurbær og kirsebær, persille) og hvitløksfedd, hell vegetabilsk olje. Tomater legges tett, og på toppen av dem - skiver løk og erter. Kok støpeoppløsningen av vann, salt, sukker, tilsett deretter eddik, bland og hell i glass med glass. Literbokser, uten å rulle lokket, må steriliseres i 15 minutter, rull deretter opp og la avkjøle og pakke de omvendte boksene.
Salatgrønne tomater med paprika og hvitløk
Lyse og velduftende salatgrønne tomater med hvitløk kan serveres om vinteren som en egen snack eller til bakt kjøtt. En elegant rett vil uunngåelig føre til rikelig spytt hos alle som dukker opp ved bordet.
ingredienser:
• 4 kg grønne kjøttfulle tomater;
• 1 kg bulgarsk pepper, løk og gulrøtter;
• 2 tynne glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass salt;
• 1 stort hvitløkhode;
• et glass sukker
Forberedelsesmetode:
Vi vasker alle grønnsakene og tilbereder dem slik: skjær tomater i skiver eller ringlets (hvis de er små), hakk gulrøtter med kniv i et sugerør eller lag flak på et grovt rivjern. Vi skjærer pepper i strimler, skjær hvitløken i pene skiver, og løken - i halve ringer. Vi legger hele kuttet i en panne og hell det med salt, og la i 5-6 timer for å skille juice. Så tapper vi en del av saften og tilsetter sukker, blander grundig. Hell innholdet i pannen med varm vegetabilsk olje, bland og legg den resulterende flerfargede salaten umiddelbart i små banker. Sørg for å sterilisere hver krukke i 10 minutter, hvoretter vi ruller dekslene med nøkkelen, send dem til oppbevaring (helst på et kjølig sted).
Fylte krydret grønne tomater med krydret miks og hvitløk
Denne oppskriften er spesielt for de gourmeter som foretrekker uvanlige krydret retter. Dessuten kan alle komponentene i de skarpeste snacks hentes fra hytta eller finnes i nærmeste marked. Det er verdt å tilberede vinterfylte, velduftende og krydret grønne tomater med hvitløk, ettersom den brennende smaken på parabolen vil bidra til å styrke i kulden, og kulda vil passere.
ingredienser:
• 7 kg umodne tomater;
• 7 chilipepper;
• 3 hauger med selleri;
• 1 glass bordseddik;
• 5 små hvitløkhoder;
• 250 g salt, sukker;
• 5 liter vann
Forberedelsesmetode:
Vi velger små sterke, grønne tomater, klipper stilken og fjerner massen forsiktig. Mal hvitløk, selleri og pepper i en kjøttkvern og ha den resulterende blandingen i tomatkopper. Legg de fylte tomatene forsiktig i glassene (vi steriliserer dem først) og hell kokende saltlake (salt, vann, sukker). Vi stenger med plastlokk og oppbevarer i kulden.
Nydelige grønne tomater i hvitløk og rødbete sylteagurk
Skarpe søte grønne tomater med hvitløk vil være veldig velsmakende takket være den uvanlige rosa sylteagurk med tillegg av rødbeter og epler. Avhengig av forskjellige epler og antall rødbeter, kan du lære forskjellige versjoner av parabolen, så det er verdt å eksperimentere og legge forskjellige komponenter i forskjellige glass.
ingredienser:
• 4 kg umodne tomater;
• 2-4 biter friske epler;
• 1 lite hvitløkhode;
• en haug persille;
• 2 stykker rødbeter;
• 1 full ss. salt;
• en tredje kopp eddik;
• 5 ss. sukker;
• 1,5 l vann;
• 3-4 peppercorns paprika per krukke
Forberedelsesmetode:
De vaskede grønne tomatene legges i bokser, sammen med skiver av epler (5-6 fedd per boks) og skiver rødbeter (2 per boks). Hell kokende vann i glassene og la stå i 20 minutter, tøm deretter vannet og legg persille, hvitløksfedd og pepperkorn. Tilbered saltlaken (sukker, vann og salt), kok opp, hell eddik og fortsett å varme i ytterligere 5 minutter. Fyll den kokende saltlaken, rull straks opp boksene, la den avkjøles og oppbevares i kjelleren.
Beruset grønne tomater med hvitløk
Å tilsette alkohol i sylteagurken, som helles på grønne tomater med hvitløk, hjelper til med å unngå å mykne frukten, og gir en viss pikantitet til snacksmaten.
ingredienser:
• 4-5 kg grønne kjøttfulle tomater;
• en stjerne av nellik på boksen;
• 4 ss. sukker;
• 3-4 store hvitløksfedd per krukke;
• ett blad med laurbær per krukke;
• 3 erter pepper per krukke;
• 3 ss. salt;
• 2-3 ss vodka;
• 1,5 l vann;
• 4-5 ss. bordseddik
Forberedelsesmetode:
Vi legger tomater i krukker sammen med erter med pepper, laurbærblad og fedd hvitløk. Forbered fra de gjenværende komponentene i marinaden, kok den og hell de fylte glassene. Vi steriliserer boksene (opptil 15 minutter), ruller dem deretter opp og legger dem bort for lagring.
Gourmet Green Tomatoes fylt med hvitløk
I denne originale parabolen, som er veldig imponerende for den mannlige delen av høytiden, har grønne tomater med hvitløk en uvanlig serveringsform. Vanligvis brukes hvitløkfyllstoff på kjøtt for steking, men grønne tomater er også veldig velsmakende.
ingredienser:
• 3 kg grønne tomater;
• 1 kopp (tynt) sukker;
• 1 stort hvitløkhode;
• en dill paraply per boks;
• 1 liter vann;
• et stykke pepperrotblader på en krukke;
• en haug persille;
• en halv kopp eddik;
• 1,5 ufullstendig art. salt
Forberedelsesmetode:
I hver tomat lager vi flere små, men ganske dype snitt, slik at de kan utdype hvitløkskivene. Vi legger de utstoppede fruktene i krukker sammen med pepperrotblader, persille og dillparaplyer. Vi lager marinade av andre komponenter, koker den og hell den i glass. Vi må sterilisere glassene i 10 ganger, deretter lukke dem med lokk og pakke dem opp ned til de avkjøles. Oppbevares bedre i kjelleren eller kjøleskapet.
Kjappe grønne tomater med koriander og hvitløk
Tilberedningen av denne krydret og krydret salaten, der hovedrollen spilles av grønne tomater med hvitløk, tar et minimum av tid, men resultatet vil gi en røring blant forbrukerne. En porsjon er neppe nok, så det vil ikke være overflødig å umiddelbart koke litt mer krydret salat.
ingredienser:
• 1 kg grønne kjøttfulle tomater;
• en chilipepper;
• 3 ss. vegetabilsk olje;
• på en liten haug persille og koriander;
• 1 ss salt;
• 2 ss. eddik;
• 3-4 store hvitløksfedd;
• 2 ss. sukker
Forberedelsesmetode:
Fruktene av tomater og urter grundig vasket og tørket. Skjær tomatene i tynne skiver og brett dem i en praktisk beholder. Mal greener, pepper og hvitløk, tilsett marinadekomponenter (salt, eddik og sukker), la stå i en halv time. Fyll de hakkede grønne tomatene med marinadeblandingen, bland og sett dem under lokket i kjøleskapet til morgen.
Syltede grønne tomater med hvitløk i en tønne
En deilig matbit som kan lagres i kulda til våren, hvis du velger sterke frukter, ikke for store og uten skader. Du kan bruke syltede grønne tomater som en egen snack eller legge dem til skiver salater.
ingredienser:
• 10 kg umodne tomater;
• 2 store ark pepperrot;
• på en gjennomsnittlig haug med fersk dill med paraplyer, grønn selleri og persille;
• 2 paprika;
• 5-6 biter av kirsebærblader;
• 3-4 store hvitløkhoder;
• 2 glass salt;
• 8 l vann
Forberedelsesmetode:
Tønne skjold og legg på bunnen av krydder og urter. Topp forsiktig vasket grønne tomater i en tett tett nok, men for ikke å skade frukten. Rett tomater med hvitløksfedd og krydder. Forbered sylteagurken og hell den i en tønne fylt med frukt, dekk den med linduk og legg en liten belastning. Etter et par uker kan du prøve.
Sauterte grønne tomater brød med hvitløk
For å overraske og behage ditt hjem, må du absolutt prøve disse stekte grønne tomater med hvitløk. Parabolen erstatter vellykket kjedelige sideretter, vanligvis servert med kjøtt eller fisk.
ingredienser:
• 5-6 stykker umodne tomater;
• litt malt pepper og salt;
• 5 små fedd hvitløk;
• 5 ss. l. semulegryn eller melblanding med kli (brød):
• 150-170 g vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
Mal hvitløken og tilsett den i panneblandingen fra semulegryn med pepper og salt. Skjær grønne tomater i mellomstore sirkler, og dypp dem i brød, og stek dem deretter før du brun i vegetabilsk olje. Server både varmt og kjølt.
Lavkalori-grønne tomater med kylling og hvitløk
En solid, men lett salat har en uvanlig pikant smak, er enkel å tilberede og spises øyeblikkelig av husholdninger. Spesielt nyttig for mennesker som søker harmoni.
ingredienser:
• 6 eller 7 stykker grønne tomater;
• 350-400 g kyllingfilet;
• en liten haug persille, grønn løk og basilikum;
• 2-3 medium hvitløksfedd;
• en bulgarsk pepper;
• litt salt, pepper og sukker;
• 130-150 g vegetabilsk olje;
• 1,5-2 ts. klar til å spise sennep
Forberedelsesmetode:
Skjær tomatene i enda små skiver og tilsett litt for at den bittertertejuicen skal skille seg ut. Skjær fileten i biter og stek til den lyser brun. Slip de resterende grønnsakene og greenene, dren tomatsaften og tilsett de skiver grønnsakene. Tilbered saus-fyllet av krydder, sennep og revet hvitløk. Bland avkjølt kylling med grønnsaker og hell saus, gi en halv time å tilføre, og server.
Grønne tomater med hvitløk - triks og tips
- For å lage salater fra grønne tomater med større farge, kan du velge fruktene av en tett grønn nyanse, grønn meierismeskygge og brune tomater.
- Hvis grønne tomater er litt skadet (det er blåmerker eller sprekker), kan de også brukes til hjemmekaviar, og fjerne steder med skade.
- Brune eller hvite tomater kan høstes på en ren saltlake, og tykke grønne frukter må helles med en saltlake der sukker tilsettes for å myke opp den harde terte smaken.
