Tomater kompletterer perfekt retter og ikke bare friske.
På grunnlag av pasta, ketchup og tomatsaft tilberedes deilige marinader.
De vil forvandle enhver tallerken, det være seg fra kjøtt, fisk, fjærkre.
Tomatmarinade - generelle prinsipper for tilberedning
For pickles kan du bruke ferske eller bearbeidede tomater. Produktet må i alle fall være av god kvalitet og uten minste spor etter ødeleggelse. Ellers, under en sylteagurk med en geometrisk progresjon, vil bakterier begynne å formere seg, noe som fører til en rask souring.
Hva er marinader tilberedt med:
• forskjellige grønnsaker;
• sitroner;
• soyasaus;
• sukker eller honning;
• greener;
• eddik;
• krydder.
Valg av tilsetningsstoffer avhenger av hovedproduktet som skal syltes. Det samme gjelder krydder. Du kan bruke forskjellige blandinger av krydder, plukke opp smakstilsetningsstoffer til din smak eller begrense deg til et standard sett med salt og pepper. Det er vanskelig å savne med ham, siden denne duetten er i harmoni med alle ingrediensene, uten unntak.
Wing Tomato Paste Marinade
Oppskriften på en fantastisk tomatmarinade for å bake vinger i ovnen, steke på grillen eller på grillen, grille. Kylling får en veldig vakker farge, den viser seg utrolig velduftende og veldig velsmakende.
Ingrediensene
• 1 kg vinger;
• 100 ml tomatpuré;
• soyasaus ¼ kopp;
• en løk;
• fedd hvitløk;
• 1 skje honning uten lysbilde;
• 1 ts krydderblanding for kylling.
forberedelse
1. Gni tomatpuréen med soyasaus og kyllingkrydder til den er jevn.
2. Tilsett en ufullstendig skje med honning. Hvis det er kandisert, er det bedre å smelte litt.
3. Skjær løken i små terninger, du kan hogge i en blender eller vri i en kjøttkvern. Vi sender til tomatpuré.
4. Der kaster vi en fedd hvitløk, tidligere hakket.
5. Rør alt grundig.
6. Vask vingene, fjern fjærene, tørk med servietter.
7. Koble vingene med sausen og rør godt med hendene, gni tomaten på alle sider. La det marinere i minst en time, så kan du begynne å lage mat.
Ovnens svinekjøtt i tomatmarinade
En oppskrift på saftig og smakfullt svinekjøtt i en tomatmarinade, som stekes i ovnen. Det vil ta et stort stykke indrefilet 250-300 gram hver. Du kan ta med lag fett, bli saftigere.
Ingrediensene
• 2 kjøttstykker;
• 100 ml ketchup;
• salt 1 ts;
• juice av 1/2 sitron;
• 2 klyper paprika;
• 20 gram sukker, det er bedre å ta brunt;
• 1 klype svart pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• litt olje.
forberedelse
1. Til marinaden, kver du hvitløken, tilsett salt, pepper i den og gni den godt med en pestle for å skille saften.
2. Ha sukker, tilsett paprika og hell i sitronsaft.
3. På sluttfasen satte vi ketchup og marinaden er klar.
4. Vask svinekjøttet, tørk det og fyll det med marinade, legg det i en beholder. Vi rengjør i 5 timer i kjøleskapet. Du kan holde kjøttet lenger, rist beholderen med jevne mellomrom for å strø bitene over juice.
5. Overfør kjøttet til en smurt bakeplate, dekk til med et stykke folie på toppen og stek på 200 grader i 20 minutter. Marinaden med kjøttsaft vil forbli i beholderen, det er ikke nødvendig å helle den.
6. Vi kommer ut, fjerner folien. Smør bitene med marinade fra beholderen og stek dem uten folie i omtrent 20 minutter.
Kebab tomatjuice marinade
En variant av en tomatsaftmarinade der du kan suge en grillfest av alle slags kjøtt: kalvekjøtt, svinekjøtt, lam og til og med fjærkre. Naturligvis bør saften være naturlig og uten tvilsomme ingredienser i sammensetningen.
Ingrediensene
• 1 kg kjøtt;
• 5 løkhoder;
• 500 ml juice;
• 5 erter pepper;
• 2 laurbærblader;
• 1 klype svart pepper;
• 0,5 ts krydder til kjøtt eller til grillmat;
• 1 ts salt.
forberedelse
1. Vi skjærer løk i store halvringer. Ha i en skål for sylting av grillmat.
2. Tilsett salt, svart pepper og krydder til kjøtt. Slip hendene med løk.
3. Knekk laurbærbladet og kast det i en bolle, tilsett pepperkorn.
4. Hell i reseptbelagte juice, rør rundt og la trekke opp krydderne mens du gjør kjøtt.
5. Vi vasker bitene, alltid tørre. Skjær i ønsket form og størrelse.
6. Send kjøttet til marinaden, rør, trykk forsiktig med hendene og dekk til. Du kan trekke fastfilmen.
7. Sett i kjøleskapet i minst 5 timer, det er lurt å blande noen ganger, slik at marinaden fungerer bedre.
Pollock under tomatmarinade med sitron
For at marine fisk skal bli saftige og møre, trenger du riktig fyll. Kok for eksempel pollock med tomatmarinade. Retten vil virkelig glede og få de høyeste karakterene.
Ingrediensene
• 2 pollock;
• 0,5 sitron;
• 0,5 ts salt;
• 50 gram pasta;
• 200 ml vann;
• mel og smør;
• 1 blad med laurbær;
• 4 kvist persille;
• 1 løk.
forberedelse
1. Skjær fisken umiddelbart, rengjør det indre hulrommet og skyll godt. Skjær slaktkroppene i tverrgående skiver 4 centimeter brede.
2. Overlev sitronsaften og spray fisken. La stå i noen minutter.
3. Hell litt olje i pannen, varm den opp mye.
4. Rull stykker av pollock i mel, stek raskt på begge sider. Ta ut i en bolle.
5. Skjær løken, stek. Hvis oljen forblir ren, så i den. Hvis det er sot fra mel, er det bedre å endre.
6. Rør pastaen med vann eller med fiskebuljong, send til løken. Peppersaus, salt, kok opp.
7. Dypp tidligere stekte polleskiver, dekk til og la det småkoke til de er møre. Det er omtrent syv minutter. Vi sørger for at fisken ikke faller fra hverandre.
8. Kast laurbæret, dryss persille over.
Hvitløk Tomato Chicken Marinade
En variant av tomatmarinade til kylling, som ganske enkelt kan stekes i en panne, legges på en stekeplate og settes i ovnen, grilles eller strenges på et grillspyd.
Ingrediensene
• 2 ss tykk pasta;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 klype svart pepper;
• 1 kg kylling;
• 4 ss soyasaus;
• 0,5 ss sukker eller honning;
• 100 ml appelsin- eller eplejuice.
forberedelse
1. Kombiner hakket hvitløk med tomatpuré og eplejuice. Du kan ta en appelsin, den vil også være deilig.
2. Tilsett soyasaus, litt salt, kast pepper og sukker. Du kan bruke honning.
3. Rør marinaden til den er jevn.
4. Skjær kyllingbitene. Hvis den brukes til grillmat, kan du tilsette litt løk.
5. Hell marinaden og la stå i to timer. Rør kyllingen mens marinaden tappes ned. Eller bare rist beholderen godt.
Tomatpasta marinade til lammespyd
Lammet er ganske lunefullt kjøtt, men veldig velsmakende når det tilberedes riktig. Spesielt vellykket og interessant er shish kebab i en tomatpurémarinade.
Ingrediensene
• 30 ml olje;
• 5 løkhoder;
• 120 ml tomatpuré;
• 2 kg fårekjøtt;
• en ufullstendig skje salt;
• 0,5 ts svart pepper;
• 20 ml eddik 9%.
forberedelse
1. Strimle tynt løkhoder. Du kan lage ringer eller halvringer. Vi kaster den i en bolle.
2. Hell eddik i tomatpuréen, tilsett salt, pepper og rør. Ekstra krydder fårekjøtt er ikke nødvendig.
3. Hell i vegetabilsk olje, noe som vil bidra til å opprettholde saftigheten. Bedre å bruke ekstra virgin olivenolje.
4. Skyll bitene. Det mest brukte lammet på beinet. Hakk om nødvendig bitene i ønsket størrelse.
5. Kombiner løken med kjøtt, hell den kokte tomatsausen. Hendene gnir hvert stykke lam.
6. Dekk til og send i 12 timer i kjøleskapet. Det anbefales å røre av og til.
Braised svinekjøtt i tomatmarinade
Alternativ til den andre retten, som er veldig enkel og enkel å tilberede. Men bare hvis svinekjøttet i tomatmarinaden er gjennomvåt på forhånd.
Ingrediensene
• 0,7 kg svinekjøtt;
• limer 50 ml;
• 1 gulrot;
• 2 løkhoder;
• 3 ss soyasaus;
• pepper;
• 1 ts eddik.
forberedelse
1. Skjær svinekjøttet i skiver, som for gulasj. Eller bare i små terninger. Vi kaster kjøttet i beholderen.
2. Tilsett gulrøttene, kuttet i strimler. Det er bedre å ikke bruke rivjernet, brikkene skal være store.
3. Tilsett løk, som også er hakket grovt.
4. Vi kaster krydder. Hell eddik og fordel tomaten. Ikke glem å tilsette soyasaus.
5. Nå er det bare å ta det og bland godt.
6. La stå i tre timer i kjøleskapet.
7. Vi tar en stewpan eller en gryte, hell i litt olje, send den for å varme opp.
8. Vi sprer svinekjøttet med grønnsaker sammen med sausen, dekk og lapskaus i en halv time.
9. Fjern lokket, tilsett varme maksimalt og stek i omtrent 10 minutter. Vi smaker på det.
Krydret tomatsaftmarinade
En variant av en universal krydret tomatsaftmarinade for fjærkre, kjøtt og til og med fisk. Du kan også suge grillede grønnsaker i den, egnet til sopp.
Ingrediensene
• 0,5 liter juice;
• sennep 1 skje;
• adjika 1,5 ss;
• 3 klyper krydder humle-suneli;
• 2 fedd hvitløk;
• 25 ml olje;
• salt 1 ts;
• 1,5 kg kjøtt eller annet produkt.
forberedelse
1. Mal sammen sennep med adjika, salt.
2. Hell på resepten juice.
3. Kast hvitløken, som du trenger å hogge fin.
4. For å myke opp smaken, hell i vegetabilsk olje, kan du legge til hvilken som helst.
5. Vi skjærer kjøtt eller grønnsaker, hugger fuglen eller deler fisken i biter. Fordyp det brukte produktet i marinaden.
6. Vi står i minst en time, kjøtt kan være lengre. Vi koker på grillen, griller eller bare baker i ovnen.
Pollock under tomatmarinade med gulrøtter
En annen oppskrift på pollock med tomatmarinade med grønnsaker. Det brukes vanligvis gulrøtter, noe som går bra med sjøfisk og deler saftighet med den.
Ingrediensene
• 0,5 kg pollock;
• 2 gulrøtter;
• 1 løkhode;
• 3 ss tomatpuré;
• olje 50 gram;
• krydder;
• greener;
• 0,1 kg mel.
forberedelse
1. Forbered pollock. Skjær finnene fra slaktene, skyll og tørk. Hvis det er en mørk film inni, så fjerner vi den også.
2. Skjær fisken i skiver på tre centimeter. Dryss over salt og pepper. La oss ligge litt.
3. Brød i mel og stek bare. Ta ut.
4. Skjær løk, skrell og tre gulrøtter, stek sammen i olje.
5. Tilsett tomatpuré på slutten. Stek et minutt og hell i eddik.
6. Spred den tidligere stekte fisken, tilsett kokende vann slik at den knapt når toppen av bitene.
7. Salt sausen etter smak, la pollocken stå i lapskaus til den er kokt.
8. Vi kaster greener, vi slår av.
Tomatsmarinade - tips og triks
• Tomatsmarinade til kjøtt vil være mye mer interessant hvis du tilsetter litt eddiksyre eller sitronsaft til det.
• Slik at det dukker opp en vakker skorpe på kjøttet eller fjærkre, legges litt sukker i marinaden sammen med tomaten. Du kan også bruke honning.
• Ingen tomatsaft til marinade? Du kan ganske enkelt gni tomatene gjennom en sil eller fortynne tomatpuré i renset vann. Vi sjekker mengden for smak, som skal være lik juice.
