Champignons er ikke bare de vanligste soppene, men også de sikreste. Derfor brukes de aktivt i verdens kulinarisk.
Champignons blir kokt, stekt, bakt og tilberedt av dem tusenvis av retter.
Ofte komplementert med løk, fordi denne kombinasjonen er en av de mest fordelaktige.
Men hvordan best kan du koke dem?
Sopp med løk - generelle prinsipper for tilberedning
Champignoner hører til de soppene som ikke krever foreløpig koking. Du kan umiddelbart kaste dem i pannen og steke. Men hvis du trenger å oppbevare soppen en stund i kjøleskapet, er det bedre å umiddelbart skylle og koke i kokende vann i omtrent ti minutter. Deretter dekanteres væsken og produktet pakkes hermetisk, den kan brettes inn i en vanlig beholder.
Med løk blir sopp stekt, stuet, bakt. Bruk oftere løk. Som ekstra ingredienser brukes vanligvis oljer, rømme, krydder, forskjellige grønnsaker. Champignons går bra med korn, egg, kjøtt eller kylling. Omfanget for fantasi er virkelig stort, og valget av oppskrifter er også.
Oppskrift 1: Sopp med løk og ost i ovnen
Denne retten med champignons med løk er ikke bare velsmakende, men også utrolig vakker. Det kan trygt legges på et festlig bord. Vi velger sopp i samme størrelse og alltid med lukkede hatter.
Ingrediensene
• et halvt kilo sopp;
• 2 løkhoder;
• litt olje;
• krydder;
• 140 gram ost.
forberedelse
1. Skyll alle champignonene, fjern bena. Hatter må forbli intakte.
2. Skjær bena i små biter, stek i olje til de nesten er klare.
3. Legg den hakkede løken på beina til soppen, la bitene brune. Vi fyller fyllet med salt, pepper, avkjøl. Andre krydder, dill, hvitløk kan tilsettes etter smak.
4. Riv ost og bland med avkjølt kjøttdeig.
5. Fyll de forberedte benene med den forberedte massen og overfør til en form eller til en liten bakeplate.
6. Stekes i cirka 25 minutter på 200 grader. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på soppen og tettheten av utstoppingen, noen ganger er 15 minutter nok.
Oppskrift 2: Enkle stekte sopp med løk
Oppskriften på enkle, raske, men veldig smakfulle stekte sopp med løk i en panne. Retten brukes uavhengig av hverandre, men er også egnet til sidenretter med grønnsaker og korn.
Ingrediensene
• 0,7 kg sopp;
• 4 ss olivenolje;
• 0,2 kg løk;
• 2 klyper oregano;
• salt, andre krydder.
forberedelse
1. Skyll, om nødvendig, skrell soppen og skjær i skiver omtrent tre millimeter.
2. Strimle løkhodene med halvringer, tidligere skrellet.
3. Hell olivenolje i pannen, la den varme opp. Du kan bruke en annen olje, ta hensyn til din smak.
4. Legg løkene i pannen, stek lett.
5. Legg soppen, stek over moderat varme i omtrent ti minutter.
6. Kast oregano, salt og stek i omtrent fire minutter til den er kokt.
Oppskrift 3: Sopp med løk i en panne i rømme
Oppskriften på fantastiske sopp med løk i en kremet panne. For matlaging trenger du også fett rømme.
Ingrediensene
• 0,5 kg sopp;
• 0,15 kg løk;
• krydder;
• 0,2 liter rømme;
• 50 ml olje.
forberedelse
1. Vi vasker de vaskede soppene med noen skiver etter eget skjønn, men lager ikke for små skiver. Ellers blir soppen tørr.
2. Send soppen i en panne med godt oppvarmet olje. Stek uten lokk til væsken er helt fordampet.
3. Strim løk i halve ringer, legg til skivene sopp som allerede har begynt å steke. Rør innimellom, brun.
4. Innholdet i pannen skal saltes, drysses med pepper.
5. Tilsett rømme i de stekte soppene og varm retten under lokket i 10 minutter. Greener legges til pannen eller til tallerkenen med den ferdige retten, om ønskelig.
Oppskrift 4: Sopp med løk og poteter i ovnen
En populær tallerken med champignoner med løk og alle favorittpotetene dine. Hvis du bruker vegetabilsk olje og ikke drysser ost, kan du trygt koke den fastende.
Ingrediensene
• 0,4 kg champignoner;
• 0,1 kg løk;
• 70 gram plommeolje;
• 0,6 kg poteter;
• krydder;
• 0,15 kg ost.
forberedelse
1. Skyll, rengjør, kutt sopp, kast av mens du er i en bolle.
2. Tilsett løken, som også må kuttes.
3. Skrell potetknollene, kutt i skiver og send den også til soppen.
4. Tilsett smøret, som må fjernes på et lunt sted på forhånd. Den skal være myk.
5. Smak til med salt, pepper, rør rundt. For å smake kan du kaste en skive hakket hvitløk, tilsette hakkede gulrøtter, eventuelle krydder.
6. Bland alt grundig slik at oljen blir jevnt fordelt.
7. Legg i form av et lag i en hvilken som helst tykkelse. Jo tynnere den er, jo raskere vil matlagingen koke og vakrere steke.
8. Sett baken i 25 minutter i ovnen, inkludert 200.
9. Vi får den, dryss ost, stek i ca 20 minutter.
Oppskrift 5: Stekte sopp med løk, paprika og gulrøtter
Grønnsaksversjon av et fat med stekt champignon med løk. Det er bedre å bruke bulgarsk pepper i forskjellige farger, det vil være vakkert og lyst. Eventuell olje blir brukt, mengden kan reduseres.
Ingrediensene
• 0,5 kg sopp;
• 2 paprika;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 70 ml olje;
• krydder, urter.
forberedelse
1. Vasket sopp må kuttes i store biter. Hvis champignonene er små, kan den kuttes i to eller fire.
2. Fordel i en stekepanne med veldig godt oppvarmet olje, stek til den er halv kokt.
3. Løk må rengjøres, hakkes med sugerør. Vi skifter til halvpreparerte sopp.
4. Deretter kaster vi gulrøtter, som vi også kutter i strimler eller hugger på et rivjern, men bare grovt. Stek sopp med grønnsaker i omtrent fem minutter.
5. Tilsett bulgarsk pepper. Vi kutter den også i strimler, først må du fjerne frøene med en indre boks.
6. Nå kan du salt, krydre soppen med pepper. Stek til slutten. Dette er omtrent fem minutter.
Oppskrift 6: Champignoner med løk i en panne i en tomat
En variant av et fat champignons med løk i en panne i en appetittvekkende og tykk saus. Oppskriften indikerer tomatpuré. Du kan bruke potetmos, men i dette tilfellet øker mengden minst to ganger.
Ingrediensene
• 0,45 kg champignon;
• 2-3 løkhoder;
• smør og krydder;
• 50 gram pasta;
• 1 skje mel.
forberedelse
1. Skyll, skjær soppen i skiver, send dem til å steke i en stekepanne med olje til væsken er helt fordampet.
2. Tilsett hakket løk, stek med sopp til en gyllen rødme.
3. Hell en skje med mel i pannen, men ikke en bakke. Vi prøver å strø jevnt slik at klumpene ikke griper.
4. Vi sprer pastaen med et glass vann og på et minutt sender vi den til soppen.
5. Smak til med salt, pepper, la det koke og reduser varmen.
6. Dekk til og smør i omtrent fem minutter.
7. Vi kaster hakkede greener, et laurbærblad, slår det av.
Oppskrift 7: Sopp med løk og bokhvete
En variant av en velduftende og sunn tallerken champignon med løk. På samme måte kan du tilberede ikke bare bokhvete, men også ris, bygg, perlekorn, hvetegryn. Naturligvis vil mengden væske til matlaging av grøt måtte endres, avhengig av korntype.
Ingrediensene
• 1 kopp bokhvete;
• 0,3 kg champignoner;
• 0,15 kg løk;
• 40 gram olje;
• krydder.
forberedelse
1. Matlaging klassisk bokhvete grøt. Korn trenger å sortere ut, skylle, hell 1,5 kopper vann. Salt umiddelbart, rør rundt. Vi sender til komfyren og steker til væsken fordamper helt. Sørg for å være under dekselet.
2. Mens grøten er kokt, kutt soppen i tynne skiver, send den til steking.
3. Når soppen er nesten klar, tilsett løken. Stek til de er møre, tilsett litt salt.
4. Nå kan du legge bokhvete i pannen eller soppen i pannen. Bland alt grundig og varm det sammen.
5. Grønne, krydder etter eget skjønn.
Oppskrift 8: Stekte sopp med løk og majones
En variant av en vanlig og velsmakende rett av stekte champignoner med løk, som det er bedre å bruke majones av høy kvalitet uten unødvendige tilsetningsstoffer.
Ingrediensene
• 0,8 kg sopp;
• 0,2 kg løk;
• 0,1 kg majones;
• olje, krydder.
forberedelse
1. Ta soppen, skyll grundig, kutt i små biter. Vi legger det i en panne, hell litt olje og noen få spiseskjeer vann. Tomim under lokket i omtrent tjue minutter.
2. Åpne, still brannen maksimal og fordamp all fuktigheten.
3. Tilsett løken, kutt i vilkårlige biter etter eget skjønn. Stek til rosenrød farge.
4. Hell fatet med majones, kast alle slags krydder, ikke glem å salt og steke i ytterligere fem minutter.
Oppskrift 9: Sopp med løk og kylling i en stekepanne
En variant av et fantastisk fat med champignons med løk i en panne. Kyllingbryst er også lagt til det. Men kremet saus gir en spesiell elegant.
Ingrediensene
• 1 kyllingbryst;
• 0,3 kg champignoner;
• 0,15 kg løk;
• 300 ml krem med lite fett;
• 0,5 haug dill;
• litt salt og pepper;
• 1 skje mel;
• olje;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ts søt paprika.
forberedelse
1. Vi kutter ikke grovt forvasket, frigjort fra alt overflødig sopp, vi sender å steker i en stekepanne. Vi heller litt olje.
2. Etter at all fuktigheten har fordampet fra soppen, tilsett løkhodene, kuttet i terninger. Stek lett.
3. Skjær kyllingen i biter, litt større enn soppen. Dryss over mel, send til en annen stekepanne med godt oppvarmet olje. Stek til det er sprøtt, dekk til og la det avkjøle i omtrent fem minutter.
4. Tilsett kyllingen nesten tilberedte sopp med stekt løk. Etter å ha kombinert parabolen, salt retten og pepper.
5. Varm kremen, hell over til kyllingen.
6. Tomim over svak varme til den er kokt.
7. Helt på slutten kaster vi paprika, tilsetter hvitløk og hakkede urter. Slå av.
Sopp med løk - nyttige tips og triks
• Etter avriming kommer mye fuktighet ut av soppen. Hvis det også blir kjøpt sopp i en butikk, er det enda mer vann. Produktets masse kan reduseres med 40 eller til og med 50%. Dette må tas med i betraktningen umiddelbart og innledningsvis ta mer produkt.
• Hvis du trenger å steke soppen til den er sprø, bruker du brødingen. Du kan også dyppe bitene i egget og vekselvis steke i olje på begge sider.
• Hvis du salter soppen helt i begynnelsen av matlagingen, vil de frigjøre mye fuktighet.
• For å forhindre at sopp blir mørkere under tilberedningen, tilsett noen få krystaller av sitronsyre eller litt eddik i vannet. Men det er viktig å ikke overdrive, ellers blir koketiden forsinket.
• Hvis du trenger å skrelle mye løk, kan du forhindre det med kaldt vann. Skallet etter bløtlegging fjernes lett.
• For å unngå gråt når du skreller eller skiver løk, må du trekke kaldt vann i munnen og holde det under prosessen. Med jevne mellomrom blir væsken skiftet fersk.
