Om sommeren, spesielt hvis det er uutholdelig varme på gaten, er det absolutt ikke noe ønske om å spise varm og tung mat, noe som betyr at tiden er inne når du kan lage en enkel og lett suppe - okroshka.
Okroshka i solbrun er en av mange varianter av en deilig sommersuppe, hvor uansett ingredienser som er inkludert i parabolen, en komponent forblir uunnværlig - den fermenterte melkedrikken.
Takket være denne forfriskende drinken viser det seg at okroshka er spesielt velsmakende, med en liten beskjeden surhet, som er et trekk ved okroshka i solbrun.
Okroshka i solbrun - generelle prinsipper for forberedelse
Kalde supper på trykkende sommerdager metter perfekt og slukker tørsten. Okroshka i solbrun tilhører kategorien slike retter. Det grunnleggende prinsippet for å tilberede en slik suppe er foreløpig varmebehandling og koke av nesten alle okroshka-ingredienser, helle tilberedte matvarer med en flytende base. Som væske foretrekker husmødre kvass, mineralvann, kefir, myse. Men når de først har prøvd å lage okroshka i en dans, er det få som allerede er tilbake på de klassiske fyllene.
Sammensetningen av kald suppe kan inneholde nesten ethvert produkt, så ikke vær redd for å eksperimentere og ta med noe nytt til retten din, din egen - det er ingen strenge grenser og begrensninger. Okroshka tilberedes i tana og med kjøtt, og å erstatte den med pølser, fisk, sjømat og til og med vegetariske alternativer uten kjøttkomponenter er populære. Av grønnsaker brukes poteter, egg, agurker, reddiker, noen ganger gulrøtter, rødbeter og topper. I tillegg legger de egg og mye greener.
Det er veldig enkelt å tilberede okroshka i brunfarge, alle ingrediensene knuses i terninger av samme størrelse, deretter blandes, krydres med salt, krydder, sennep, rømme, sitronsaft, eddik, pepperrot. Deretter skjenker alle en kald brunfarge.
Brun kan brukes enten kullsyreholdig eller ikke. Hvis du kjøpte produktet uten gass, for å gi okroshka en spesiell smak, kan du blande brunfargen med mineralvann.
Oppskrift 1. Okroshka i en brunfarge med storfekjøtt
ingredienser:
• 500 gram ungt storfekjøtt;
• 1,5-1,7 liter brunfarge;
• tre store poteter;
• 10-12 reddiker;
• fem egg;
• 3-4 friske agurker;
• salt, pepper;
• greener (løk, persille).
Tilberedningsmetode:
1. Skyll storfekjøtt grundig. Kutt av fettet og film om nødvendig, legg kjøttet i en panne. Hell storfekjøttet med kaldt vann, kok opp til det er mørt. Hvis kjøttet er ungt, tar det ikke mer enn en time å tilberede det. Når oksekjøttet er kokt, fjern det forsiktig på en tallerken, avkjøl, kutt i små terninger.
2. Skyll potetene, sett i en panne med vann, kok opp. Avkjøl, skrell, kutt i små terninger.
3. Kok hardkokte egg, også avkjøl og kutt lett.
4. Skyll reddik, agurker og alt greener, litt tørt og hakk.
5. Hell i en panne med brunfarge i passende størrelse, legg ut alle tilberedte ingredienser. Pepper og salt etter smak, bland. Om ønskelig kan du tilsette litt krydret sennep, noe som vil gi parabolen en spesiell pikanti.
6. Server okroshka i en solbrun kulde, for dette legger suppen en times tid i kjøleskapet.
Oppskrift 2. Okroshka i en dans med pølse
ingredienser:
• liter solbrun;
• fire poteter;
• tre egg;
• tre agurker;
• fjær av grønn løk, dill;
• salt, krydder;
• 350 gram kokt pølse.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll først og rist den grønne løken, skjær dem i ringer, sett i en bolle, gni med salt slik at løken fremhever juice.
2. Vask og kutt agurker og reddiker i mellomstore terninger.
3. Kok egg og poteter separat fra hverandre til de er kokte, avkjølte, kuttet i de samme skivene som grønnsaker.
4. Skjær pølsen i små terninger.
5. Bland grønnsaker, egg og pølse med ferdig tilberedt grønn løk, tilsett svart malt pepper og hakket dill.
6. Hell alle ingrediensene med en brunfarge.
7. Hvis det er nok salt, fjern okroshka i en brunfarge før du serverer en times tid i kjøleskapet.
Oppskrift 3. Krydret okroshka i Tan
ingredienser:
• tre egg;
• 8-10 stykker reddik;
• tre friske agurker;
• 850 ml solbrun;
• salt, svart pepper;
• greener (dill, løk, persille);
• en spiseskje med 3% eddik;
• en teskje sukker;
• tre fedd hvitløk;
• en spiseskje revet pepperrot;
• 10 gram varm sennep;
• tørkede urter - etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll og skrell hvitløk, reddiker, agurker. Kok egg, avkjøl, skrell.
2. Skjær all kokt mat unntatt hvitløk i små terninger. Før hvitløken gjennom en presse eller knus i en morter.
3. Hell brunfargen i pannen, tilsett litt salt, pepper, sukker. Hell i eddik, legg sennep, tørkede urter og revet pepperrot, bland.
4. Hell den resulterende blandingen i en stor bolle med grønnsaker og egg.
5. Skyll alle greener, rist av overflødig fuktighet, hakk med en skarp kniv.
6. Ha dill, persille og løk i okroshka på en brunfarge. Sett den kalde suppen i kjøleskapet i en time, og server deretter på bordet, hell i serveringsplater.
Oppskrift 4. Okroshka i brunfarge med grønne erter og oliven
ingredienser:
• 150 gram hermetiske grønne erter;
• 10 sorte oliven;
• 200 gram kokt pølse;
• 0,5 liter mineralvann;
• 0,5 liter solbrun;
• fire egg;
• to friske agurker;
• en liten haug med grønn løk og dill;
• salt;
• gulrøtter;
• to poteter.
Tilberedningsmetode:
1. Kok poteter og gulrøtter til de er kokte. For å gi okroshka i tang en spesiell smak, kan grønnsaker bakes i ovnen i uniformene. Avkjøl poteter med gulrøtter, kuttet i terninger.
2. Kok egg, kuttet i terninger i samme størrelse som grønnsaker.
3. Pølse og vaskede agurker kuttet i små biter, oliven i ringer.
4. Fjern ertene fra krukken.
5. Bland alle ingrediensene, fyll dem med en kald blanding av mineralvann og solbrun. Salt etter smak, tilsett noen dråper sitronsaft, sennep, svart pepper om ønskelig.
6. Ha finhakket greener i en suppe som nesten er klar. Server retten, og hold en halvtime i kjøleskapet.
Oppskrift 5. Okroshka i en brunfarge med rødbeter
ingredienser:
• store rødbeter;
• 230 gram kokt pølse;
• to friske agurker;
• liter solbrun;
• fem egg;
• to poteter;
• 5-6 stykker reddik;
• 350 ml mineralvann med gass;
• gressløk og dill.
Tilberedningsmetode:
1. Kok rødbeter, poteter og egg til de er kokt i tre forskjellige gryter. For å gjøre rødbeterne tilberedt raskere kan du ta to små i stedet for en stor frukt.
2. Avkjøl potetene, egg og rødbeter, skrell og skall, kuttet i små terninger.
3. Skyll agurker og reddiker, skrell, kutt i skiver i samme størrelse som de forrige ingrediensene.
4. Ha alt i en bolle, tilsett hakkede urter og terningpølse.
5. Ha litt salt, hakkede greener.
6. Hell alt med mineralvann og brunfarge, bland godt.
7. Vi står okroshka i en brunfarge i ca 30-40 minutter i kjøleskapet, slik at suppen blir til en behagelig rosa rødfarge på rødbeter.
Oppskrift 6. Okroshka i en solkrem med sjømat
ingredienser:
• fersk agurk;
• fem reddiker;
• to poteter;
• to egg;
• fjær av grønn løk;
• fem kirsebærtomater;
• seks krabbepinner;
• 130-150 gram skrellet reker;
• to til tre mynteblader;
• 5 gram sennep;
• salt, pepper;
• en klype finrevet ingefær;
• 750 ml solbrun.
Tilberedningsmetode:
1. Riv i en dyp bolle eller i en hakket løk med finhakket mynte og salt.
2. Skyll og skyll agurken og skjær den i små terninger, skjær kirsebæret i fire deler.
3. Kok hardkokte egg, kok poteter eller stek til de er kokte. Avkjøl, skrell, smuldre.
4. Skjær krabbefestene i små terninger.
5. Kok opp vann i en liten kjele, tilsett litt salt, sitronsaft kan tilsettes for smak, tilsett reker i kokt vann i 2-3 minutter, og kast deretter umiddelbart i et dørslag.
6. Bland brunfarge med salt, pepper, sennep, revet ingefær i en hvilken som helst praktisk beholder. Hvis du ønsker det, kan du legge til hakket dill, persille eller andre urter til din smak her.
7. Hell de tilberedte blandede grønnsakene, eggene, mynten med løk og sjømat i en krydret brunfarge, avkjøl i 20-30 minutter i kjøleskapet.
Oppskrift 7. Okroshka i Tan med et grønt eple
ingredienser:
• 1,5 liter solbrun;
• stort søtt og surt eple;
• tre friske agurker;
• 100 gram rømme;
• en teskje sennep;
• 10 reddiker;
• salt, dill, grønn løk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll eple, reddik og agurker under rennende vann. Fjern eventuelt skinnet forsiktig. Skjær eplet og grønnsakene i tynne strimler.
2. Ha tilberedt mat i en bolle med passende størrelse, salt, tilsett sennep og finhakket greener.
3. Hell okroshka med brunfarge, server kald.
Okroshka in Tan - triks, tips
• Okroshka i solbrun vil bli smakligere og penere hvis alle ingrediensene kuttes i like terninger.
• For å forhindre kjøtt i å rive og skive jevnt, anbefales det å avkjøle det i kjøleskapet etter tilberedning.
• Okroshka i solbrun er en kald rett, så ta i intet tilfelle fet kjøtt eller pølser. Ideelle alternativer er magre kutt av storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling, samt kokt pølse eller skinke uten fete lag.
• Eggene skal kokes hardkokt og deretter avkjøles under en strøm med kaldt vann, slik at skallet lett fjernes, og det viser seg å skjære egget vakkert uten store problemer. Det eneste unntaket er eggeplommene, for den fyldige smaken på suppen, kan de raspes eller eltes med en gaffel.
• For at greenene ikke skal knuse seg i okroshka og ikke avbryter smaken på de resterende ingrediensene, må du bare legge i brosjyrer uten kvister. Slip greener så fint som mulig, du kan til og med male det med hendene, tilsette en liten mengde salt.
• Kok grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, poteter separat fra hverandre. Poteter og gulrøtter kan forhåndsskrelles, men det er bedre å steke rødbeter i skinnet slik at det beholder sin fyldige farge. I tillegg kan grønnsaker bakes i ovnen.
• For å gjøre det varmere kan du ha litt hakket chilipepper, malt pepper, varm sennep, revet pepperrot eller ingefær i okroshka i en tana.
• Hvis du bestemmer deg for å koke en stor mengde okroshka, må du ikke skynde deg å fylle alle ingrediensene på en gang, dette vil redusere holdbarheten til suppen. Bland gjerne hakkede matvarer med brunfarge etter behov.
• Brun er et surt produkt i seg selv, men hvis du ikke manglet syre, bruk eddik, sitronsyre som tilsetningsstoff.
• Hvis du allerede har spist okroshka og produktene fortsatt er igjen, kan du blande dem med majones eller rømme, og du vil få en fantastisk lys sommersalat.
