Kefir er et fantastisk produkt.
I tillegg til fordøyelsesfordelene, utmerket smak, er den også kjent for å være et utmerket grunnlag for deig.
Reaksjon med alkaliske produkter - natron eller bakepulver - kefir gir deretter deigen en luftig struktur.
Baking er frodig, øm, fluffy.
Ulike fyllinger, inkludert bær, er egnet for en slik test. Et flott alternativ er en kefirpai med kirsebær.
Bærens aroma, lett surhet, litt syrlig ettersmak går bra med søt frodig deig.
Det finnes flere varianter av kefir søte kaker med kirsebærfylling, men for det meste er de alle laget etter samme prinsipp.
Grunnleggende prinsipper for å lage kefir paier med kirsebær
I utgangspunktet tilberedes deigen til kirsebærpaier fra kefirdeig ganske enkelt - alle ingrediensene blir blandet, skjemaet blir fylt og sendt til ovnen.
I tillegg til kefir inneholder deigen vanligvis sukker, egg, brus, mel, muligens smør eller margarin, samt smakstilsetninger.
Det anbefales å ta kefir for paien ikke er den ferskeste, den skal være minst to, og helst tre dager.
Du kan ta kefir av noe fettinnhold - bare kaloriinnholdet i kaken er avhengig av den, men ikke smak og kvalitet.
Brus for en slik kake trenger ikke slukkes separat - den slukkes med syrer fra kefir.
Cherry kan brukes fersk, frossen eller hermetisert.
Ferske kirsebær må frigjøres fra frøene. Tine frossen, sil juice. Tøm den hermetiske sirupen, selv om bruk av bær sammen med sirupen noen ganger antas. Dette må tas med i beregningen av sukkermengden.
Grunnoppskriften på en enkel kirsebærpai på kefir
Et enkelt sett med produkter, en håndfull bær og litt tid - en deilig kake vil være klar. En uerfaren husmor er bedre å begynne med ham, og deretter gå videre til de kulinariske toppene. Hovedproduktene for denne paien er tatt i like proporsjoner - ett glass hver
Ingrediensene
Glass kefir
Glass sukker
Glass mel
Et glass grove kirsebær
Tre egg
En teskje med bakepulverglid.
Tilberedningsmetode
Tilbered kirsebær: vask, fjern frø. Ha i et dørslag for å stable ekstra juice. Den kan brukes til fruktdrikker, kompott, men i en pai er den ubrukelig: deigen kan bli våt.
Pisk egg og sukker litt med en gaffel, visp, mikser.
Hell i kald kefir, bland.
Bland mel med bakepulver. Tilsett i væske.
Deigen skal komme ut som en pannekake. Hvis det er flytende, tilsett mer mel.
Elt slik at det ikke er klumper. Hell i en form tynt med olje.
Kirsebær legges på toppen. Når kaken stiger under bakingen vil bærene synke i deigen. Toppen blir vakker og elegant.
Stekes i ovnen i en halv time på middels temperatur, sjekk om nødvendig, stek i ytterligere ti minutter.
Du kan strø den ferdige kaken med pulverisert sukker.
Litt mer komplisert - litt mer mørt: deig på kefir og smør til kirsebærpai
Å tilsette olje i kefirdeigen gjør kaken mørere, ikke så fuktig, tilfredsstillende og frodig. Olje skal tas i romtemperatur, ikke fryses og ikke smeltes. Brudd på denne regelen vil ikke tillate å oppnå ønsket effekt i forberedelsen av testen.
Ingrediensene
Halvliters kefirpakt
Halv pakke smør - omtrent 100 gram
Glass sukker
To glass mel
Teskje brus
1-2 egg
Vanillin etter smak
En håndfull kirsebær, så mye som mulig.
Måte å lage mat på.
Skill eggehviter og slå med sukker.
Sorter separat, smør smøret med eggeplommer, tilsett kefir, tilsett brus, vanillin.
Kombiner proteinene med smør-kefir-blandingen, bland forsiktig.
Hell i mel, bland godt. Hvis en mikser, ikke slå på med høye hastigheter.
Hell tilberedte tørkede kirsebær.
Smør formen med smør, dryss over mel og hell deigen i den.
Send til ovnen ved middels temperatur. Etter 40 minutter skal kaken være klar.
Åpne ovnen litt og la avkjøle seg i en time.
Smakenes rike: kefirpai med kirsebær, kaffe og honning
Kaffe, kirsebær og honning skaper en interessant rik smakskombinasjon. Men faktisk er denne kaken den samme svampekaken på kefir. Tilsetningen av olje gjør strukturen mer silkeaktig og delikat. Fra disse produktene oppnås en liten kake, om ønskelig kan proporsjonene økes.
Ingrediensene
Et glass kefir eller yoghurt
Glass sukker
1-2 egg
1/3 kopp raffinert olje
Teskje brus
En spiseskje pulverkaffe
En spiseskje honning
Ca 2 kopper mel
Frøfrie kirsebær.
Tilberedningsmetode
Hell sukker, kaffe i kefir, ha honning, knekk egg. Å blande.
Hell brus, la stå et par minutter, bland, hell olje.
Når alle ingrediensene er kombinert, kommer tiden til mel. Hell det i, rør godt. Deigen skal vise seg som rømme.
Til slutt tilsett kirsebæret, bland forsiktig og hell i formen.
Kaken bakes i omtrent 40 minutter i ovnen ved middels temperatur.
Det viser seg mykt, delikat, høyt. Du kan strø pulverisert sukker på toppen eller suge i sirup.
Krukebær: kefirpai med hermetisk kirsebær
Sirupen som suger ned hermetiske kirsebær spiller en viktig rolle i denne paien. Han deler også med testen sin terte smak og lyse aroma. Pitted kirsebærsyltetøy er perfekt som et hermetisk bær. Og deigen blir tilberedt - den kan ikke være enklere!
Ingrediensene
Glass kefir
Et glass kirsebærsyltetøy
Halvannen kopp mel
Glass sukker
3-4 egg
En klype brus.
Tilberedningsmetode
Vi kombinerer alle ingrediensene, bland forsiktig.
Vi følger konsistensen, du skal få en tykk deig. Hvis syltetøyet er veldig flytende, tilsett mer mel.
I smurt form, spre deigen, send den inn i en lett oppvarmet ovn.
Den bakes ved en gjennomsnittstemperatur på 30-40 minutter.
Pai med kirsebær på kefir i en sakte komfyr
En praktisk kjøkkeninnretning har allerede blitt verdsatt av mange husmødre. Fordelen med paien i multikoker er at den ikke brenner, den er alltid fantastisk, med saftige kirsebær inni. En ekstra merknad av smak er oransje.
Ingrediensene
Glass kefir
Glass sukker
To glass mel
2-3 egg
Appelsinskall - med en frukt
En klype natron
vanillin
Et glass frisk kirsebær
Kondensert melk - 100-200 gram.
Tilberedningsmetode
Vask kirsebær, fjern frø, la fuktigheten renne av.
Kefir, sukker, slå egg litt visp.
Tilsett vanillin, brus, rør, la stå i ti minutter.
Ha halve zest og mel, elt deigen.
Hell kirsebærene og sett i ovnen på medium varme i en halv time.
Prøv med en trestokk, hvis den er fuktig, bake.
Når det kjøles ned til en varm tilstand, kan du belegge kondensert melk og strø med resten av skummet.
Cherry Charlotte på kefir
En tradisjonell charlottepai lages på bankede egg med epler. Imidlertid er det mange varianter av denne oppskriften. Kefir charlotte har fungert bra, og hvis du lager denne kaken ikke med epler, men med kirsebær, vil vi få en annen fantastisk oppskrift.
Ingrediensene
Glass kefir
Halvannen kopp sukker - mindre mulig
150 gram margarin eller smør
Teskje brus
Ett stort egg
Mel rundt to glass
Kanel på tuppen av en kniv
Et glass friske eller frosne kirsebær.
Tilberedningsmetode
Forbered først kirsebærene. Smelt et stykke smør eller margarin i en ildfast form.
Hell der friske eller frosne kirsebærfrie kirsebær. Sil i 5 minutter, slik at saften begynner å fordampe.
Hell en tredjedel av normen til sukker, bland, varm til sukkeret løser seg.
Tilsett kanel og hold den i brann til den er lett tyknet.
Vi tar ut av ovnen, la avkjøle. I løpet av denne tiden koker vi deigen.
Oppvarmet kefir blandes med brus, tilsett egget.
Strø sukker med smør i romtemperatur.
Vi kombinerer smør og kefir, hell melet, elt den tykke deigen.
Hell den i en form med et kirsebær. Rør deigen forsiktig med en skje eller kniv slik at den blandes godt med kirsebærsirupen, og bærene ikke fester seg i bunnen.
Sett i en varm ovn over middels varme.
Etter 20 minutter er det lurt å fjerne den nedre ovnen, hvis ovnen tillater det. Hvis ikke, løft formen høyere. Alt dette slik at bunnen av kirsebærpaien ikke brenner.
Etter ytterligere 15-20 minutter, slå av ovnen, avkjøl kaken.
Snegl - den originale versjonen av paien med kirsebær på kefir
Denne kaken er sikker på å bli elsket av barn på grunn av den opprinnelige formen. Vakker, elegant, han vil bli dekorasjonen av det festlige bordet. Men faktisk er dette den vanlige oppskriften på kefir-smørdeig med kirsebærfyll. Imidlertid er det forskjeller fra tradisjonelle kokemetoder. Deigen her lages uten egg, og ikke flytende, bulk, men eltes til en tilstand der den kan rulles ut. Cherry er også inne, noe som gjør at hun kan mette alle kaker med juice og aromaer.
Ingrediensene
Glass kefir
140 gram smør
Cirka 3 kopper mel
Glass sukker
En teskje natron
En klype salt og vanilje
300-400 g grove kirsebær.
Tilberedningsmetode
Varm opp kefir, tilsett brus, la stå.
Mal oljen ved romtemperatur med halvparten av sukkeret, bland med kefir.
Tilsett litt salt, vanillin, tilsett mel og tilbered en myk, elastisk deig.
Kjevle ut deigen i ett stort lag. Tykkelse ikke mer enn 5 mm.
Skjær formasjonen i strimler av medium bredde - slik at du kan klype med fyllet.
Vi legger ut kirsebæret og drysser sukker.
Vi klemmer stripene i hele lengden, vi trykker også på spissene.
Legg "pølsene" i den smurte formen, fra midten, for å danne en snegleform.
Når hele skjemaet er fylt, kan du sende det til ovnen til medium varme.
Topp for rudiment kan smøres med eggeplomme eller olje.
Når kaken etter 40 minutter er klar, må den avkjøles og eventuelt dekkes med melis.
Triks og hemmeligheter ved å lage yoghurtpaier med kirsebær
Før du begynner å tilberede deigen, er kefir bedre å varme opp litt, da vil det være bedre å reagere med brus. Det er best å varme i mikrobølgeovnen, tilsett et halvt minutt og sjekk at væsken bare er litt varm. Før du oppvarmer, kan du helle sukker i kefir, det løses opp raskere.
Kefir kan erstattes med yoghurt, gjæret bakt melk, syltetøy, yoghurt.
Hvis eggene, eller rettere hvite, slå sukker godt, blir kaken veldig frodig. Hvis du bare blander, vil kjeksen komme lavere ut.
Det er lurt å sile melet før du koker - kaken blir storslått.
Hvis det ikke er noen spesiell enhet for rengjøring av kirsebær, vil en pinne gjøre en tannpirker.
Ferske kirsebær kan drysses med stivelse eller mel før de legges i paien - da vil ikke saften lekke ut og suge deigen.
Kirsebærpaier er gode både varme og kalde. Det skal imidlertid bemerkes at jo varmere kaker, desto surere vil det se ut på grunn av kirsebærfyllet. Ved avkjøling blir kaken mer søt.
