I lang tid ble pilene med hvitløk kastet ut til noen hadde ideen om å høste dem til vinteren.
Det viste seg at de har en behagelig aroma og krydret smak.
I dag lages mange smakfulle preparater fra hvitløkspiler.
I tillegg viste det seg at hvitløksskyttere inneholder flere fordeler enn hvitløk i seg selv.
Hvordan sylte hvitløkspiler - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Forbered mye smakfulle og sunne preparater fra pilene med hvitløk. De kan marineres, lage saus, krydder, forrett eller salat.
Mange spør seg selv: hvordan man sylte pilene med hvitløk for å lage et smakfullt preparat? Det viktigste er å ha tid til å samle pilene før de blir tøffe. Bruk unge, delikate piler som knoppen ennå ikke har blomstret på.
Unge piler samles, vaskes grundig og kuttes i biter.
Deretter pakkes de forberedte pilene tett i rene glass og fylles med kokt kokende marinade. Glassbeholderen er dekket med lokk og sendt til sterilisering i cirka 20 minutter. Etter det blir glassene tett korket og fullstendig avkjølt. Syltede piler kan legges til de første rettene, grønnsakstuing eller andre retter for smak.
Du kan bevare pilene på hvitløk på forskjellige måter: stek, sylteagurk eller tilbered krydder.
Vi har samlet de beste oppskriftene for bevaring av hvitløkspilene, slik at du kan nyte den unike smaken av dette produktet.
Oppskrift 1. Syltede piler hvitløk til vinteren
Ingrediensene
600 ml drikkevann;
fire laurbærblad;
ti erter svart pepper;
60 ml eddik 9% bord;
20 g sukker og salt;
piler hvitløk - 700 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask med brus og skyll glassbeholderen grundig. Steriliser den i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. Pilene i hvitløk skal være unge, mettede grønne. Skyll pilene under kranen, klipp av den nedre lysdelen og knoppene.
3. Sett pilene i en glassbeholder, og trykk dem tett.
4. Hell eddik i pannen og fortynn den med drikkevann. Tilsett sukker, laurbærblad, erter og salt. Rør og send til bålet. Kok marinaden.
5. Hell innholdet i bokser med kokende marinade. Tilsett laurbærblad og pepperkorn til dette.
6. Dekk glassene med lokk. Ta en bred panne, linje bunnen med et lintørke og legg boksene med pilene i det. Hell vann i pannen slik at nivået når skuldrene. Ta fyr. Fra kokingsøyeblikket, slå av brannen og steriliser arbeidsstykket i 20 minutter. Fjern boksene fra pannen, rull dem tett, vend dem, pakk dem inn i et teppe og avkjøl helt.
Oppskrift 2. Syltede piler hvitløk til vinteren med sennep
Ingrediensene
drikkevann - liter;
laurbærblad;
rørsukker - 50 g;
svarte erter;
piler av hvitløk;
eddik 9% bord - 100 ml;
30 g salt;
sennepsfrø.
Tilberedningsmetode
1. For sylting tar vi unge skudd til hodene med frø vises på dem. Vi vasker hvitløkspilene med en strøm av vann og kuttes i biter, seks centimeter lange.
2. Fordel de hakkede pilene i et dørslag og dypp i kokende vann. Pilene blanerer ikke mer enn to minutter. Senk den umiddelbart noen sekunder ned i kaldt vann.
3. Vi vasker og steriliserer glassbeholdere. Det er bedre å bruke beholdere på ikke mer enn en halv liter. Legg noen erter svart pepper, sennep og laurbærblad på bunnen av hver krukke. Vi spredte de forberedte pilene i glass, og rammet dem tett.
4. Hell vann i stewpan, tilsett sukker og salt. Kok blandingen, og hell i eddik. Hell innholdet i bokser med den resulterende marinaden.
5. Senk boksene med pilene i en gryte med vann. Nivået bør nå halvparten av beholderen. Vi satte en panne med banker på en liten bål. Kok opp og vent ti minutter. Så ruller vi bankene tett med lokkene, snur dem, dekker og lar avkjøle.
Oppskrift 3. Krydret hvitløksskyttersaus til vinteren gjennom en kjøttkvern
Ingrediensene
bordsalt - 100 g
malt koriander;
piler hvitløk - 0,5 kg.
Tilberedningsmetode
1. Klipp av knoppene og den hvite delen fra pilene. Skyll dem grundig under kranen og tørk litt. Mal med en kjøttkvern.
2. Tilsett salt i hvitløksmassen og bland. Smak til med koriander.
3. Vask glassbeholdere, skyll og steriliser. For dette er det bedre å bruke bokser med et volum på ikke mer enn en halv liter.
4. Vi sprer hvitløkssausen i krukker, lukker lokkene tett og sender den til kjøleskapet for lagring. Om vinteren kan sausen brukes som krydder eller lage smørbrød.
Oppskrift 4. Syltede koreanske hvitløksskyttere
Ingrediensene
to hauger med hvitløkspiler;
vegetabilsk olje;
to fedd hvitløk;
krydder etter gulrøtter på koreansk - 25 g;
salt;
tre laurbærblader;
eple cider eddik - 5 ml;
sukker - 3 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyll hvitløkspilene, fjern knoppene og den lette delen. Skjær pilene i fem centimeter skiver.
2. Sett pannen på bålet og hell olje i den. Varm godt og legg piler som er skåret i biter i den. Stek, mens du rører konstant, til den er myk.
3. Tilsett sukker, koreansk gulrotkrydder, salt og hell eddik i pannen. Fortsett å koke til massen tykner.
4. Fjern pannen fra varmen, avkjøl innholdet og press hvitløk knust gjennom en press inn i den.
5. Vask og steriliser små glass i ovnen. Legg ut pilene på dem. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet, og lukk kapren tett med lokk.
Oppskrift 5. Hermetiserte hvitløkpiler i rødbær
Ingrediensene
rødbærsaft - 0,3 l;
to kilo skudd hvitløk;
bordsalt - 50 g;
filtrert vann - 0,7 l;
100 g sukker;
dill (paraplyer) - tre stk.
Tilberedningsmetode
1. Vask pilene med hvitløk, tørk og fjern de lette delene og knoppene. Vi kuttet dem i fem centimeter skiver og la dem i et dørslag. Kok pilene i et minutt.
2. Spre piler med dillparaplyer i en ren, steril glassbeholder.
3. Jeg vasker røde rips i en liten kjele og hell bærene med kokende vann. Vi setter kasserollen på bålet og steker i cirka tre minutter. Gni deretter gjennom en sil.
4. Tilsett sukker og salt i den resulterende buljongen. Bland og kok opp på svak varme. Fyll pilene med marinaden. Rull hermetisk opp boksene, snu, pakk inn og helt avkjøl.
Oppskrift 6. Krydring av pilene med hvitløk til vinteren gjennom en kjøttkvern "For supper"
Ingrediensene
salt;
piler av hvitløk;
fersk dill.
Tilberedningsmetode
1. Vask pilene med hvitløk, tørk dem litt, klipp av de lette delene og knoppene. Sorter greenene i dill, skyll og rist av overflødig fuktighet. Slip greener og hvitløkspiler med en kjøttkvern.
2. Tilsett salt i den resulterende hvitløksblandingen til den er tilstrekkelig salt.
3. Anrett hvitløksmassen i sterile glass. Dryss med salt på toppen. Lukk boksene tett med nylonhetter, før du skalerer dem med kokende vann og tørker av. Hold krydder i kjøleskapet.
Oppskrift 7. Hermetiske piler av hvitløk "Lecho"
Ingrediensene
marinade
filtrert vann - 700 ml;
eple cider eddik - en kvart kopp;
tomatpuré - 500 g;
vegetabilsk olje - en halv kopp;
salt - 25 g;
sukker - en halv kopp.
Pilene med hvitløk.
Tilberedningsmetode
1. Vi deler tomatpuré i vann, hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Rør og sett marinaden på bålet. Kok den opp.
2. Hvitløkspiler vaske grundig, skjær knoppene og den lette delen, kutt i biter. Vi sprer de hakkede pilene i en kokende marinade og steker i et kvarter.
3. Hell nå eplecidereddik og kok i ytterligere tre minutter.
4. Halvliters glassbeholdere, skyll og steriliser.
5. Vi legger ut pilene på den forberedte beholderen og ruller hermetisk.
Oppskrift 8. Hermetiserte hvitløksskyttere til vinteren med koriander og stikkelsbær
Ingrediensene
et halvt kilo hvitløksskyttere;
salt - 75 g;
stikkelsbær - en halv kilo;
vegetabilsk olje - 80 ml;
friske greener av koriander og dill - i en haug.
Tilberedningsmetode
1. Vask stikkelsbær. Ponytails å fjerne.
2. Vask hvitløkspilene, kutt av den hvite delen og knoppene.
3. Mal pilene med hvitløk med stikkelsbær ved å bruke en kjøttkvern.
4. Skyll gjengen greener, finhakk og tilsett hvitløk- og bærmassen. Hell i den samme vegetabilske oljen, salt og bland godt.
5. Vask og steriliser glassglassbeholdere.
6. Spred den tilberedte krydderet på den forberedte beholderen og lukk dem tett med nylondeksler, før du putter dem med kokende vann og tørk dem tørre. Send krydder i kjøleskapet.
Oppskrift 9. Syltede piler hvitløk med dill
Ingrediensene
40 ml 4% eddik;
unge piler hvitløk - et halvt kilo;
salt - 25 g;
tre grener av dill;
salt - 25 g;
vann - halvannet glass.
Tilberedningsmetode
1. Skjær av den hvite delen og knoppene til hvitløkpilene. Skyll pilene grundig under rennende vann og skjær dem i seks centimeter lange skiver.
2. Legg hakkede piler i et dørslag og senk dem i kokende vann. Blancher i tre minutter. Senk deretter pilene i kaldt vann og avkjøl.
3. Vask og tørk kjelen. Nederst lå to grener med vasket dill. Legg de hakkede pilene på toppen, ramm dem tett. På toppen lå en gren med dill.
4. Løs opp salt i kokende vann, avkjøl og hell eddik. Hell pilene med den resulterende saltlaken, dekk ovenfra med en flat plate og legg lasten på toppen. La det gjære i to uker. Fjern skum av og til og tilsett saltlake. Send lagringen til kjøleskapet.
Hermetiske hvitløkpiler - tips og triks
- Ikke bruk piler som allerede har dannet frø for bevaring.
- Sørg for å klippe den hvite delen av pilene, den er ikke egnet til mat.
- Du kan legge krydder fra hvitløkspiler til supper og hovedretter, samt bruke til å lage smørbrød.
Når du steker pilene, må du røre dem konstant, så de ikke tørker ut og blir harde.
