Det var dette elskerinnen vår ikke gjorde krabbekjøttruller til.
Salater, fisk "kålruller", pannekaker og sjømatkaker.
Produktet er formbart og har en behagelig smak og tekstur.
Det går bra med oster uten å forstyrre deres egen smak.
Hakket kjøtt basert på krabbekjøtt er den beste illustrasjonen på en rekke fôring.
Det er de som fullfører retten, forbedrer og legger vekt på dens fordeler.
Krabbe pinner koteletter - generelle prinsipper for forberedelse
• De fleste av krabbekotelettene er tilberedt av kjøttdeig. Men det er kokealternativer fra hele pinner.
• spisepinnene gnides inn i kotelettmassen eller vris med en kjøttkvern. Du kan også male dem i kjøkkenprosessoren (foodprocessor eller blender).
• Halvfabrikata fra krabbe er i seg selv ganske tørre, og slike koteletter koker ikke bare fra dem. Fyllingen brukes til å sette produkter som ikke bare lar "koble" strukturen, men også tilfører saftighet til parabolen.
• Tilsett tilsett egg, semulegryn, gjennomvåt hvitt brød, havregryn eller brødsmuler. For saftighet - ost, sauterte løk, majones eller rømme.
• Ofte tilberedes kotelettmasse med forskjellige typer kjøttdeig - fisk, kylling eller grønnsak (potet).
• Hvis koteletter må tilberedes av hele pinner, blir de først satt ut. Smør deretter med et tynt lag med fyll, og vend tilbake, skjær dem i biter av ønsket størrelse. Disse stykkene blir deretter stekt.
• Krabbekoteletter kan stekes hjemme i en panne eller stekes i ovnen. Damp i en dobbel kjele eller stek i en sakte komfyr. I den, parallelt med koteletter, kan du for et par koke en sideskål.
Krabbe koteletter med ost
ingredienser:
• kjølte krabbe kjøttpinner - 200 gram emballasje;
• brød smuler hvete;
• 250 gr. Kostroma ost;
• rå ferskt egg;
• to fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Mal halvfabrikata med grov rivjern ost. Tilsett et rått egg og press hvitløken her. Pepper og bland godt.
2. Lag en liten størrelse på et arbeidsform av arbeidsformen fra det tilberedte kjøttet. Brød godt i brødsmuler på alle sider og stek.
3. Legg arbeidsstykkene i en godt oppvarmet olje, hold en avstand på en centimeter. Stek til de er gyldenbrune på alle sider.
Raske krabbepinner med pølser
ingredienser:
• egg - 4 hardkokte og 2 rå;
• fem krabbepinner;
• meieripølser - to stk .;
• et par skjeer semulegryn;
• en spiseskje majones;
• hvitt mel, hvilken som helst klasse - 2 ss. l .;
• en halv løk.
Tilberedningsmetode:
1. Stek de små løkbitene i vegetabilsk olje. Ikke beredskap, stek bare til det er mykt.
2. Kjølte, men ikke frosne halvfabrikata, kokte egg og pølser, rasp med et grovt rivjern og kombiner med løk. Tilsett rå egg med majones. Hell melet med semulegryn, tilsett salt og bland kotelettmassen godt.
3. Lag små runde koteletter fra det kokte kjøttdeiget.
4. Kalsiner smøret på en liten ild, legg billettene i en panne og stek godt. Koteletter trenger ikke å tilberedes.
Kjøttboller med ovnskrabbe
ingredienser:
• en spiseskje havrekli;
• 250 gram kjøttdeig (kylling);
• en liten salatpære;
• ferskt egg;
• krabbe halvfabrikata, kjølt - 100 gr .;
• havreflak - 1 kopp;
• litt melk eller krem med lite fett.
Tilberedningsmetode:
1. Hell kli melk og sett til side i 15 minutter.
2. Ha hakket løk i hakket kylling. Gni krabbe halvfabrikata på det minste rivjernet. Sett inn et rått egg, legg det gjennomvåt kli og bland godt.
3. Smak kjøttdeig med krydder, tilsett litt salt og rør alt godt igjen. Det er godt å tilsette malt paprika og koriander til slik fylling, bokstavelig talt med en liten klype.
4. Form litt avlange koteletter og brygg dem i havregryn. Overfør arbeidsstykkene til hvilken som helst passende form og sett i 25 minutter, stek på 180 grader.
Ost- og potetgryter med krabbepinner
ingredienser:
• poteter - 300 gr .;
• 50 gram hard eller halvhard ost;
• 120 gr. krabbe, kjølte halvfabrikata;
• en gulrot;
• rått kyllingegg.
Tilberedningsmetode:
1. Skiver skrellede poteter i skiver, gjerne med vanlig stivelse. Sett til å koke i kaldt vann. Når du er klar, sil du hele buljongen, mos potetmos og avkjøl. Sett inn egget og bank godt.
2. Skjær de tinte pinnene i små terninger. Gni gulrøtter på et fint rivjern, og ost på et grovt rivjern. Tilsett de hakkede ingrediensene i puréen og bland godt.
3. Dryss mel på et skjærebrett eller bord. Legg ut små skiver potetkrabbe masse og form rund koteletter fra den.
4. Stek arbeidsstykkene til de er gyldne i godt oppvarmet vegetabilsk fett.
5. Server den ferdige retten med hermetiske eller ferske grønnsaker.
Krabbe koteletter med en sideskål blomkål i en langsom komfyr
ingredienser:
• pakking av krabbe kjøttpinner - 200 g .;
• 2 fedd hvitløk;
• tre skjeer med brødsmuler i kjøttdeig og i tillegg til fôring;
• 200 gram hard ost;
• en spiseskje rømme og krydret sennep;
• ferske egg - 2 stk .;
• grønn løk, salt og krydder som du ønsker;
• blomkål.
Tilberedningsmetode:
1. Gni pinnene og osten gjennom de store cellene i en dyp skål på et rivjern med små celler.
2. Tilsett brødsmulene og før hvitløken gjennom pressen. Ha sennep blandet med rømme, eggeplommer.
3. Tilsett hakkede grønne løk. Krydre kjøttdeig med favorittkrydder, tilsett litt salt og elt godt med en skje. Du kan tilsette hakket dill eller persille.
4. Våte små kaker med våte hender og brød i brødsmuler.
5. Hell et par spiseskjeer olje i multikokeskålen. Slå på "Baking" -modus på fjernkontrollen og stek i 15 minutter på hver side.
6. I en dampkurv, mens kjøttbollene er stekt, kan du tilberede en sideskål med blomkål.
7. For å gjøre dette, demonter kålen i blomsterstander og legg i en dampbeholder. Installer den i sakte komfyren etter å ha lagt karbonadene i bollen.
Krabbepinner med sjøfisk
ingredienser:
• kilo kummel, pollock, torskefilet (valgfritt);
• 200 gr. halvfabrikata av krabbe (pinner);
• en stor potet;
• egg;
• 15% rømme - 50 gr .;
• foreldet brød (hvitt) - to skiver;
• 50 gr. kremet naturlig smør;
• 150 ml pasteurisert melk;
• hvetemel - 150 gr .;
• basilikum;
• malt pepper - en tredjedel av te. skjeer;
• 1/2 ts paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Hell to ss ikke-aromatisk olje i en non-stick panne. Når den varmer godt opp, legger du små skiver løk i den. Rør av og til, stek løken til en lys gylden fargetone.
2. Ha brød i en liten, dyp bolle. Hell i melk og la stå i 5 minutter. Når brødet tørker godt, klemmer du det med hendene.
3. Før tørket fiskefilet med spisepinner gjennom en liten kvern av kjøttkvern. Vri deretter den stekte løk og presset brød og bland godt sammen med en skje.
4. Tilsett rømme i krabbemassen, knekk egget.
5. Riv potetene. Press ut overflødig juice og overfør massen til en bolle med krabbekjøtt. Smak til med krydder og krydder, men tilsett veldig lite salt, krabbe halvfabrikat er ganske salt.
6. Rør kotelettmassen med en stor skje til den er glatt og form runde billetter fra den.
7. Hver godt brød i mel og stek. Kok over middels varme slik at krabbekotelettene er godt og jevnt stekt. Stek hver side i 7 minutter.
Original Crab Cakes - Diners
ingredienser:
• hard bearbeidet ost - 2 stk .;
• tre krabberuller (pinner mulig);
• stor fedd hvitløk;
• majones 72%;
• tre egg;
• breading - markhvite kjeks.
Tilberedningsmetode:
1. Gni den grove osten med et grovt rivjern, og hakk hvitløken til en grunne. Bland med fet majones.
2. Senk krabberullene i 2 minutter i varmt vann. Tørk dem tørt med et papirhåndkle og brett ut.
3. Legg innsiden opp og påfør et tynt lag prosessert ost på den. Rull tilbake og rull i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Pisk eggene godt. Hell olje i en panne og la den varme opp.
5. Skjær rullene i skiver halvannen centimeter tykke. Dypp hver i eggene, deretter brød på alle sider og dypp i olje.
6. Når bunnsiden er godt brunet, snu og brun den andre siden.
Crab pinner koteletter - "romantisk"
ingredienser:
• 100 gram kjølte pinner;
• tre små poteter;
• en halv sitron;
• kornet sennep - 0,5 ts;
• potetmos - 1 ts;
• friske urter (løk, persille);
• en liten klype paprika;
For sausen:
• liten løk;
• en skje vineddik;
• en spiseskje Champagne;
• 70 gr. søt kremsmør;
• kokte reker - 10 stykker;
• en teskje kunstig rød kaviar.
Tilberedningsmetode:
1. Kok skrellede poteter til de er kokte. Lag potetmos uten smør og melk, avkjøl.
2. I potetmos, rasp pinnene og rasp sitronskallet med en halv sitron.
3. Tilsett sennep, hakket persille, små ringer med grønn løk. Smak til med malt pepper, paprika, salt og bland godt.
4. Ha den finhakket løken i pannen. Hell i champagneeddik og sett på en liten ild. Når massen er tynnet ut og den ikke vil være mer enn en spiseskje, tilsett 200 ml vann og salt.
5. Skjær smøret i skiver og tilsett en om gangen i sausen. Pisk blandingen godt til hver gang oljen er helt oppløst. Når sausen blir tykk, fjern den fra varmen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Ta to hjerteformede bokser og fyll dem med kjøttdeig. Trykk godt med en skje og sett til å bake. Stek i 15 minutter.
8. Sett "hjertet" på midten av platen. Tilsett kaviar og kokte reker i sausen. Klem sitronsaft, bland og hell sausen rundt karbonadene. Server de kokte grønne bønnene ved sideskålen.
Triks av matlagingskrabbe koteletter - nyttige tips
• For koteletter er det best å kjøpe halvfabrikata med kjølet krabbe. Frosset tiner i lufta eller i tre minutter neddykket i varmt, ikke-varmt vann. Tørk deretter av med et håndkle og hakk.
• Tilsett ikke hele egg i kjøttdeig, men bare eggeplommene. Proteiner krøller seg under påvirkning av høy temperatur, og koteletter kan bli stive.
• Hvis du dypper preformen i å panne før du brygger, vil brødingen ligge jevnere og blir ikke klumpete.
• Dampede krabbekoteletter skal ikke paneres.
• Hvis du legger en skive med oppslag eller olje inni arbeidsstykket, vil koteletten være mye saftigere.
