Hva spises koteletten med? Selvfølgelig med en sideskål! Uten den er parabolen ufullstendig, og platen virker tom. Det er mange alternativer for å tilberede sideretter, men ikke alle vil komme til en kjøtt eller fiskekotelett. Hva gjør jeg hvis den er laget av en lever eller grønnsaker? Vi løser gåter!
Side retter for koteletter - generelle prinsipper for tilberedning
Sidenretter kokes, stekes, stues og bakes. Type varmebehandling avhenger av hovedproduktet som brukes, samt metoden for tilberedning av karbonader. Hvis det er damp og kosthold, vil en side rett med stekte poteter se latterlig ut. Du må også ta hensyn til produkters kompatibilitet. For eksempel blir kjøttboller med ris aldri servert med kokt ris eller pasta. En grønnsakskoteletter med kål eller lapskaus.
Hvilke sideretter er laget av:
• grønnsaker;
• korn;
• pasta;
• sopp.
Noen ganger er flere produkter fra forskjellige kategorier blandet. For eksempel kan kornblandingsretter suppleres med grønnsaker eller sopp. Pasta kombineres aldri med korn.
I tillegg til hovedingrediensene brukes fett, krydder, alle slags sauser og urter til å lage sideskåler. Hermetiske og friske grønnsaker kan også inkluderes i utformingen av rettene, hvis de ikke er til stede i sidedisken.
Zucchini-side rett til kjøttkoteletter
Zucchini er noe som kan brukes nøyaktig som en side rett til kjøttkaker. De forbedrer fordøyelsen, belaster ikke magen og er veldig nyttige. Det gjenstår bare å tilberede dem deilig.
Ingrediensene
• 3 unge zucchini;
• zest av 1 sitron;
• 3 fedd hvitløk;
• olje;
• 1 haug med grøntområder;
• salt og pepper;
• 3 egg.
forberedelse
1. Hakk greener og hvitløk, tilsett glødet i dem og bland godt. La blandingen være i nærheten.
2. Skjær zucchini i sirkler på ikke mer enn 0,5 centimeter.
3. Pisk eggene med salt med en gaffel.
4. Varm oljen i en stekepanne, dypp courgette i eggene vekselvis og stek på begge sider. Egget lar ikke grønnsaker absorbere fett og vil bidra til det raske utseendet av en gyllen skorpe.
5. Legg krusene i en bolle og dryss umiddelbart over en aromatisk blanding av urter med glød og hvitløk.
6. Følgende stekte zucchini legges på toppen, slik at aromaen kan avsløre.
7. Legg på de stekte sirkelene med courgette, ikke glem å legge koteletten.
Potet sideskål til fiskekaker
Fiskekaker mangler ofte saftighet og sidedisken skal dekke denne ulempen. Et fantastisk alternativ for matlaging av poteteretter, men ikke helt vanlig. For en slik sidedisk vil fiskekakene trenge melk.
Ingrediensene
• 1 kg poteter;
• 300 ml melk;
• salt;
• 0,5 haug dill;
• 1 ts søt paprika;
• 50 gram oljeavløp.
forberedelse
1. Skrell potetene og skjær i små skiver. Vi skyller og fyller med melk.
2. Tilsett et stykke smør og sett til å koke. Væsken vil ikke dekke potetene helt, som den skal være.
3. Etter koking, reduser du varmen og bland potetene hvert 10. minutt. Kok til den er myk.
4. 5 minutter før fatets slutt, salt og tilsett paprika, rør om.
5. Slå av, ta en skje og begynn å røre potetene intenst slik at de resterende store bitene går i stykker.
6. Dryss sidedisken med dill, legg fiskebakken og send den til bordet!
Pynt til kyllinglinser
Mye har blitt sagt om fordelene med linser, vi vil ikke gjenta. Men så vil vi fortelle oppskriften på en fantastisk side rett til kyllingkoteletter. Linse farge og variasjon spiller ingen rolle.
Ingrediensene
• 2 løkhoder;
• 0,4 kg linser;
• 2 gulrøtter;
• 1 ss smør;
• 3 ss stekt. olje;
• krydder.
forberedelse
1. Skyll linsene og la de koke til de er møre i vann. Den nøyaktige tiden avhenger av sorten. Midt i matlagingen, litt salt.
2. Tøm væsken, la 0,5 kopper ligge.
3. Skrell grønnsakene og hakk sugerørene.
4. Ha begge typer olje i en panne og stek gulrøttene med løk.
5. Tilsett linsene i grønnsakene, hell i den tidligere venstre væsken, dekk til og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
6. Det gjenstår å krydre sidedisken med krydder, urter, du kan tilsette hvitløk og du er ferdig!
Ris siden rett til leverpatties
Leveren er et slags produkt, og det er viktig å velge riktig tilskudd til den. Ulike kornblandinger kan brukes som en side rett til leverpatties, men ris er spesielt fordelaktig med det.
Ingrediensene
• 0,2 kg ris;
• 1 løkhode;
• 0,1 kg grønne bønner;
• 0,1 kg hermetiske erter;
• salt og pepper;
• 0,5 haug dill;
• 40 gram oljestekt.
forberedelse
1. Kok ris. Vi vasker grynene godt og fyller minst en liter vann. Kok til den er myk, men ikke koke. Ikke glem å tilsette vann. Tøm i et dørslag.
2. Mens risen blir kokt, varm oljen i en panne og tilsett den strimlede løken. Stek et øyeblikk.
3. Tilsett frosne grønne bønner, dekk til og la det småkoke 10 minutter til.
4. Vi vurderer bønnene for beredskap. Hvis det allerede er mykt, må du åpne lokket, fordamp vann og steke lett.
5. Tilsett grønne erter, frigjort fra væsken. Salt, pepper.
6. Deretter sprer du risen, rører og dekker kjelen i to minutter med et lokk. Vi varmer sidefatet slik at smaken av ingrediensene smelter sammen.
7. Åpne, legg til dill så er du ferdig! Det gjenstår bare å koble seg til leverkotelettene, men dette er allerede gjort på en tallerken.
Pynt til fiskekoteletter fra kål
For en kålpynt til fiskebetter trenger du også tomatpuré eller ferske tomater.
Ingrediensene
• 0,7 kg kål;
• 0,1 kg løk;
• 0,15 kg gulrøtter;
• 0,05 kg olje;
• 2 ss pasta eller 2-3 tomater;
• krydder.
forberedelse
1. Ta en stor stewpan eller bare en gryte. Vi hell all oljen i den på en gang og sender den til varme.
2. Skjær løken med eventuelle skiver og hell den i gryten.
3. Tilsett strimlet gulrøtter, stek.
4. Etter et par minutter er kålslaget, hakkede sugerør egnet. Stek til den er halvt kokt.
5. Fortynn tomaten med 100 ml vann eller bare gni tomatene på et rivjern. Hell i kål.
6. Salt, pepper, dekk til og la det småkoke til det er mørt. Strø over dill eller persille.
Erterett til kyllingkoteletter
Ertpuré er en deilig rett som kan tjene som et utmerket siderett til kyllingkoteletter. Velg skrellete erter, gjerne halvdeler eller knust.
Ingrediensene
• 2 glass erter;
• 100 gammasmør;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 4 glass vann;
• salt.
forberedelse
1. Bløt erter i kaldt vann i minst 5 timer. Så tømmer vi dette vannet, vi vasker produktet og fyller ut reseptvæsken. Ha halvparten av smøret i en panne. Vi legger den på komfyren, rører den slik at ertene ikke brenner. Vi gir det et godt oppkok.
2. Kast den gjenværende oljen i pannen og stek løk og gulrøtter.
3. Når ertene er kokt, tilsett de stekte grønnsakene, saltet og la det koke i ytterligere ti minutter.
4. Ved hjelp av en blender lager vi moses kokte erter. Hvis det viste seg å være litt flytende, trenger du ikke bekymre deg. Den tykner veldig raskt.
Pynt til grønnsakskoteletter
Det vanskeligste spørsmålet for mange husmødre. Hva skal jeg bruke som en sideskål til grønnsakskoteletter, for eksempel fra løk, bønner, gresskar, poteter? Et vinn-vinn-alternativ er korn, for eksempel bokhvete. Koker deilig?
Ingrediensene
• 1 kopp bokhvete;
• 2 ss smør;
• 2 glass vann;
• 1 liten gulrot;
• krydder.
forberedelse
1. Bokhvete sortert, vasket og tørket litt med et håndkle.
2. Legg kornblandingen i en tørr stekepanne og stek. Så snart en behagelig aroma kommer fra bokhvete, og den mørkner, overfør den til en kasserolle.
3. Tilsett en klype salt og reseptbelagte vann, som på dette tidspunktet allerede skulle koke.
4. Mens grøt er kokt, rasper du gulrøttene fint og steker i smør.
5. Vi skifter fra pannen til en nesten ferdig grøt. Rør.
6. Dekk til og kok til slutten. Rør godt før servering. For skjønnhet kan du tilsette litt hermetiske erter.
Pynt til ris og meksikansk blanding av fiskekaker
En variant av en elegant sidedisk til fiskekaker, som er veldig enkel og enkel å tilberede. Retten blir lys og velsmakende. Og den er ideell for enhver fisk, inkludert rød. En frossen meksikansk blanding brukes.
Ingrediensene
• 0,2 kg meksikansk blanding;
• 0,12 kg steamet ris;
• 2 ss soyasaus;
• 1 løkhode;
• 3 ss olje;
• greener.
forberedelse
1. Kok ris, saltvann i en kjele. Tøm deretter buljongen.
2. Skjær løken i små terninger og stek i en panne.
3. Tilsett den meksikanske blandingen i løken og kok sammen i omtrent ti minutter.
4. Tilsett tidligere kokt ris og soyasaus. Rør rundt og smak til. Hell om nødvendig mer saus eller bare tilsett litt salt.
5. Stek parabolen under lokket i ytterligere tre eller fire minutter.
6. Ferdig! Tilsett en fiskekake og noen kvistgrønnsaker når du serverer.
Vegetabilske siderett til kyllingkoteletter
Oppskriften på en fantastisk side rett til kyllingkoteletter, som også kan brukes som en uavhengig rett. Zucchini kan endres til aubergine eller gresskar. Men de små blå må være gjennomvåt på forhånd for å bli kvitt bitterheten.
Ingrediensene
• 3 zucchini;
• 0,2 kg champignoner;
• 4 tomater;
• 3 paprika;
• olje;
• italienske urter;
• 2 løkhoder;
• salt.
forberedelse
1. Skjær de skrellete løkhodene i strimler. Kast i en gryte med olje og begynn å steke.
2. Terning av soppen og send til løken. Vi steker sammen.
3. Tilsett deretter zucchini og paprika, kuttet i skiver, men ikke fint. Stek i omtrent fem minutter, fordamp saften.
4. Hell tomatene med kokende vann mens du tilbereder grønnsaker, fjern skinnet og skjær dem i terninger.
5. Salt grønnsakene, tilsett litt italienske urter og fordel tomatene på dem. Bland godt og dekk til.
6. Tomim parabolen i omtrent fem minutter og slå den av.
Pynt til koteletter - nyttige tips og triks
• Enhver sideskål blir mer smakfull hvis den kokes på en buljong. Det er ikke nødvendig å bruke kjøttkraft. Du kan ta fisk, sopp, grønnsaksbuljonger, hvis de ikke motsier smaken på parabolen.
• Den enkleste måten å lage sidedisken original på er å komplettere den med noe lyst og velsmakende. Et flott tillegg til korn og grønnsaker er hermetiske erter, mais, du kan tilsette litt syltet sopp, oliven. Og selvfølgelig greener i alle dens former.
• Bokhvete grøt er ikke nødvendig for å koke. Du kan skylle frokostblandingen (eventuelt steke), hell den i en termos og hell kokende vann i forholdet 1: 2. Ha et stykke olje, salt. Og etter 4 timer får du en velsmakende og smuldret grøt.
• Koteletter og sideretter skal ha samme temperatur. En kald sidefat vil ikke dekorere selv den deiligste karbonaden og omvendt. Hvis noen del av retten er kokt tidligere, må du varme den opp umiddelbart før servering. Dette kan ikke gjøres flere ganger.
