Noen ganger vil du ha en slags skadelig hurtigmat!
Så hva er det?
Hamburgere, cheeseburgere og andre populære smørbrød er veldig enkle å lage hjemme.
Runde ruller selges i mange butikker, men en burgerkake er bedre å lage mat på egen hånd.
Det vil bli mer smakfullt, sunnere og tryggere.
Burger koteletter - generelle prinsipper for forberedelse
For tilberedning av koteletter bruker du forskjellige typer kjøtt og fjærkre. Fett kan tilsettes. Ha også grønnsaker, egg, krydder. Det antas at for tilberedning av ideelle kjøttboller, bør kjøttdeig hakkes med en kniv manuelt. Men oftere tyr de til kjøkkenassistenter: en kjøttkvern, en foodprosessor, en blender.
Fra det tilberedte kjøttet danner jeg runde og flate koteletter i form av tabletter. Størrelsen skal matche brødet eller være litt større. Produktene stekes i panne eller bakes i ovnen. Grill eller grill kan brukes.
Oppskrift 1: Vanlige biffburgere koteletter
For å tilberede tradisjonelle burgerkaker, trenger du et minimum sett med ingredienser. Men det er veldig viktig å overholde teknologien fullt ut, slik at den ikke bare viser seg deilig, men også veldig saftig.
Ingrediensene
• 0,5 kg storfekjøtt;
• 1 løkhode;
• 2 fedd hvitløk;
• olje;
• salt og pepper.
forberedelse
1. Det er veldig viktig å hakke kjøtt ordentlig. For å lage en ekte burger gjøres dette manuelt. Vi skyller et stykke og kutter i lag over fibrene. Vi slo av hver bit med en hammer. Kutt deretter i veldig tynne strimler og i terninger.
2. Tilsett hakket løk og hvitløksfedd til det resulterende kjøttdeig. Elt grundig. Du kan ikke legge til krydder, ellers vil kjøttet gi saften løs.
3. Form baller fra den resulterende massen, og flatt deretter ut hver i hånden. Du kan bruke den kulinariske ringen for å gjøre produktene glatte.
4. Vi sprer dem på en flat tallerken og setter i kjøleskapet i en halv time, slik at massen griper tak.
5. Salt blandes med en klype pepper. Du kan legge til andre krydder etter din smak.
6. Vi gnir de kjølte kotelettene på begge sider med krydder og steker i en panne med tilsetning av olje. Du kan bruke grillen.
Oppskrift 2: Finhakkede burgerkoteletter
Slike koteletter vil kreve malt biff eller dets blanding med svinekjøtt. I det andre alternativet er det uønsket å bruke mye fett, ellers vil formen på kotelettene endre seg under steking.
Ingrediensene
• 0,7 kg kjøttdeig;
• 3 ss krydder til kjøtt;
• olje;
• 50 gram ketchup.
forberedelse
1. Ha kjøttdeig i en bolle og tilsett eventuell ketchup, bland godt. Kjøttet skal absorbere det helt.
2. Tilsett litt krydder til kjøttet. Vanligvis inneholder de salt, legger bokstavelig talt en klype og elter.
3. Vi slå av kjøttdeig og danner runde koteletter. Dryss dem med de resterende krydderene etter kjøtt.
4. Hell olje i en stekepanne og varm godt. Kok opp.
5. Sett de dannede karbonadene og reduser brannen umiddelbart til et gjennomsnittlig nivå. Vi steker på denne siden i omtrent fem minutter.
6. Snu og kok i ytterligere tre minutter. Vi tar ut og lager deilige lukkede burgere.
Oppskrift 3: Chicken Burger Cutlets
Kyllingburgerkaker kan tilberedes fra brystet. I dette tilfellet, få et kostholdsalternativ. De kan også tilberedes fra bilder fra hoften. Slike produkter er mer ømme. Noen ganger er de laget av kylling med hud. Koteletter er mer fete og saftige. Velg et produktalternativ etter din smak.
Ingrediensene
• 0,5 kg kylling;
• 0,2 ts cayennepepper;
• salt;
• 40 ml olivenolje;
• 1 løk.
forberedelse
1. Matlaging. For å gjøre dette, vask kyllingbitene og vri gjennom en kjøttkvern. Velg et nett med store hull. Fylling i dette tilfellet vil være lik hakket masse.
2. Vi renser løkhodet og vri etter kyllingen. Bland sammen, tilsett cayennepepper og salt.
3. Hell nå den skjeen vegetabilsk olivenolje i kjøttdeig, og du kan begynne å forme kotelettene. Vi danner flate og runde produkter i form av kaker, omtrent en centimeter tykke.
4. Vi la karbonader på brettet og la i kjøleskapet i 20 minutter.
5. Varm den gjenværende reseptbelagte oljen og stek karbonader på begge sider. På slutten dekker vi og lar det småkoke i tre minutter på en liten bål.
Oppskrift 4: Herb Burgers Cutlets
Oppskriften på duftende koteletter du trenger urter: spisskummen, basilikum og oregano. Men du kan ta alle andre etter din smak. Noen bruker en blanding av provençalske urter. I dette tilfellet er mengden justerbar etter din smak.
Ingrediensene
• 0,5 kg malt biff;
• 1 egg;
• 5 skjeer med kjeks;
• 1 klype karvefrø;
• 0,5 ts. oregano og basilikum;
• 1 ss olje i kjøttdeig + til steking;
• salt.
forberedelse
1. Vi blander karvefrø med urter, tilsett olje til dem, som vil gå i kjøttdeig og la det ligge slik at aromaen åpnes.
2. I kjøttdeig, legg egg og salt, tilsett urter og olje og bland godt. Det vil vise seg tett, fullt. Det skulle være slik.
3. Del kjøttdeig i 5 identiske deler og rull bollene.
4. Ta på håndflaten din, og skift vekselvis til ønsket tykkelse. Lag vanligvis tynne kaker på 4-5 millimeter.
5. Strø produktet forsiktig over brødsmuler. I stedet kan du ta et revet foreldet bun.
6. Det er det! Det gjenstår å steke kotelettene til de er kokte på hver side, og du kan lage hjemmelagde burgere.
Oppskrift 5: Ostburgere
Oppskriften på deilige koteletter som tilberedes med tilsetning av hakket ost. Denne teknikken forhindrer at gjenstandene faller fra hverandre i pannen, gjør det enkelt å snu og lar deg lage veldig tynne kjøttkaker. En burger med dem får plass i munnen din!
Ingrediensene
• 0,4 kg kalvekjøtt;
• 1 liten løk;
• 50 gram hard ost;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts paprika;
• 1 ts hvetemel;
• 1 ts tørr dill;
• 1 skje ketchup.
forberedelse
1. Vri kalvekjøttet med løk. Eller vi gjør det til kjøttdeig ved hjelp av en skurtreske.
2. Tilsett hard ost revet med små chips og ketchup umiddelbart til massen, ha salt og bland grundig.
3. Kombiner hvetemelet med paprika, tørr dill (gresset skal være fint), du kan tilsette litt koriander. Rør.
4. Del kotelettmassen i 5 deler og skulptur tynne kaker fra den til størrelsen på rullen. Du kan gjøre det litt større, siden de vil avta under steking.
5. Varm en skje olje i en panne.
6. Dryss karbonaden på begge sider med den tidligere tilberedte blandingen av mel og krydder.
7. Ha i olje og stek på begge sider. Så snart jordskorpen er brunet, dekk til med lokk, fjern bålet og la det småkoke i minst fem minutter.
Oppskrift 6: Ovnburgere
For vindkoteletter trenger du blandet kjøttdeig med svinekjøtt. Hvis du bare bruker storfekjøtt, vil kotelettene være tøffe og tørre. Det er noen få små triks for å unngå dette.
Ingrediensene
• 0,3 kg kalvekjøtt;
• 0,2 kg svinekjøtt;
• salt og pepper;
• 50 gram smør (frys);
• 2 skjeer brødsmuler;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 eggeplomme.
forberedelse
1. Vi vri kjøttet gjennom en kjøttkvern, du kan gjøre dette to ganger.
2. Tilsett hvitløken som skal skrelles og hakkes. Du kan vri fedd sammen med kjøttet.
3. Ha eggeplomme, salt, pepper og slå massen forsiktig av.
4. Del kjøttdeig i 5-6 koteletter, avhengig av ønsket størrelse. Vi danner en tett ball, og flater den deretter ut.
5. Brødkoteletter i brødsmuler.
6. Smør formen med vegetabilsk olje og fordel de kokte produktene.
7. Sett i ovnen og stek på 200 grader 15 minutter.
8. Vi tar ut et stykke olje fra fryseren og tar kotelettene umiddelbart ut av ovnen. Ta et rivjern og tre smør på toppen av kotelettene.
9. Sett produktene tilbake i ovnen og stek i cirka femten minutter.
Oppskrift 7: Juicy Chicken Burgers
Oppskriften på hakkede koteletter, som tilberedes basert på kjøtt på fransk. De er ideelle ikke bare for burgere, men også for andre åpne og lukkede smørbrød. Kyllingfilet brukes.
Ingrediensene
• 0,3 kg filet;
• 1 egg;
• 1 løkhode;
• 2 ss rømme;
• 2 ss stivelse;
• salt, pepper;
• olje.
forberedelse
1. Filé kuttet i terninger og kombiner med rømme.
2. Tilsett løken, hakket i små terninger. Skiver skal være mindre enn kylling, dette er et must.
3. Kjøttdeig og pepper, tilsett et rått egg og rør godt. La det marinere i en time. Kan kjøles ned hele natten. Det blir smakligere.
4. Vi tar ut den tidligere tilberedte massen og tilsett to spiseskjeer stivelse i den, rør om.
5. Hell litt olje i pannen, fordel kjøttdeig med en stor skje. Vi gir kaken en rund form og steker den på den ene siden.
6. Snu, dekk til og la koke under lokket i omtrent fem minutter. Vi tar den ut på papirservietter slik at de tar opp overflødig fett og du kan lage en burger!
Oppskrift 8: Burgere koteletter med grønnsaker
En annen oppskrift på koteletter som stekes i ovnen, men bare etter steking i panne. Grønnsaker tilsettes kotelettmassen, noe som gjør produktene spesielt saftige. Du kan bruke alt kjøtt: kylling, storfekjøtt, svinekjøtt og kalkun.
Ingrediensene
• 0,05 gram søt pepper;
• 0,1 kg løk;
• 0,35 kg kjøtt;
• 2 fedd hvitløk;
• 0,05 kg gulrøtter;
• 1 egg;
• krydder;
• olje;
• 3 ss mel.
forberedelse
1. Vri kjøttet med løk, hvitløk og skrellede gulrøtter.
2. Tilsett egg og krydder i kjøttdeig.
3. Paprika kuttet i små terninger og overfør den også til kotelettmassen.
4. Fylling røres grundig og banker av.
5. Form 5 runde koteletter og strø hver over mel.
6. Snu på pannen, hell olje og varm den veldig godt.
7. Fordel karbonadene og stek raskt til de er gyldenbrune. Nok et minutt på hver side.
8. Vi skifter inn i formen, dekker med folie på toppen og setter i ovnen i 20 minutter. Etter 10 minutter må folien fjernes og la skorpen steke hardere.
Burgerkoteletter - nyttige tips og triks
• Visste du at det er magre burgere? For tilberedning av slike lukkede smørbrød brukes grønnsakskoteletter fra løk, poteter, kål eller bønner.
• Hvis du trenger å tilberede en skikkelig saftig karbonade til en burger, kan du ikke klare deg uten fett. I kjøttdeig kan du tilsette opptil 30% fett. Men gjør deg klar for at vekttapet under steking av produktet vil være større, så det må dannes størst.
• Er koteletten tørr? Smør den med en liten mengde rømme eller ketchup, ha i en stekepanne og varm den under lokket. En mikrobølgeovn er også tilgjengelig.
• For å få en vakker skorpe på koteletten, bland grønnsaker og smør.
• Å puste vil bidra til å gjøre fargen på karbonatisk forrett og bevare alle saftene inni. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å bruke bare kjeks eller mel. Du kan tilberede en deilig panne med tilsetning av paprika, tørre urter, koriander, hvitløkspulver.
