Kostholdsernæring er ikke bare basert på bruk av visse typer matvarer og avslag fra andre komponenter.
Mye avhenger også av metoden for kulinarisk prosessering av mat.
Det mest nyttige og skånsomme for fordøyelsessystemet er å tilberede dampede retter.
De kommer ikke direkte i kontakt med varmeoverflaten, har ikke en sprø skorpe, tilberedes uten olje.
Alt dette er garantien for at den kokte retten blir diett.
Disse inkluderer steames diett koteletter.
De grunnleggende prinsippene for matlaging av kostholdskjedetepper for et par
• Ikke bruk svinekjøtt, fet lam og storfekjøtt. De beste valgene er kylling, magert biff og kalvekjøtt, kanin, fisk.
• Damping eliminerer ikke bare bruk av overflødig fett, men etterlater også ovnen og redskaper som vil bli brukt når du steker ren.
• Dampede koteletter kan tilberedes av grønnsaker, samt kjøtt og fisk ved hjelp av korn.
• For varmebehandling av slike koteletter er dampere eller panner, der grillene er plassert, egnet for typen trykkoker. Funksjoner for dampkoking er også tilgjengelig i moderne multikoker.
• Hvis det ikke er noe spesielt apparat, kan du bruke en konvensjonell panne med en liten mengde vann og en sil med produkter installert på det for damping. Siktet er dekket med et lokk.
• Den beste sideskålen til koteletter med dampkosthold - grønnsaker, ferske eller også dampede, kokte, stuede.
• Alle oppskriftene er basert på 500 g kjøtt eller fisk. Dette er omtrent to porsjoner av den ferdige retten. Hvis du trenger mer mat, er det bare å øke mengden mat.
Dampede diettkoteletter
Oksekjøtt med lite fett er næringsrikt og moderat kalorifattig, en god proteinkilde. Og tilberedt i form av frodige koteletter i en dobbel kjele, vil den glede deg med sin delikate struktur og behagelige smak.
Ingrediensene
500 g ungt storfekjøtt, kalvekjøtt uten årer og fett
50 g hvitt brød
100 ml melk
1 middels løk
salt
Svart pepper.
Tilberedningsmetode
Bløt brødet i melk i 10 minutter.
Vask kjøttet, kutt og pass gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med løk og brød.
Salt, pepper, hell i melken som er til overs fra bløtlegging.
Elt kjøttdeig med hånden. Hvis du er for tett, tilsett litt melk eller kaldt vann - bokstavelig talt en skje.
Form koteletter. Ta på oljet gitter på dobbeltkjelen.
Stek under lokket i en halv time.
Mest populær: diett steker kylling
Kylling er det mest passende kjøttet for kosthold. For disse formålene brukes vanligvis kyllingbryst. Grønnsaker og hercules vil gjøre kjøttdeig spesielt mørt.
Ingrediensene
500 g kylling
2 gulrøtter
2 løk
2 fedd hvitløk
2 ss Hercules gryn
2-3 ss melk
dill
salt
Svart pepper.
Tilberedningsmetode
Vend kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern, du kan bruke en blender til å male.
Hakk også løken - i en kjøttkvern, i en blender eller hakket forsiktig med en kniv.
Riv gulrøttene eller ha i den samme blenderen.
Finhakk en haug med dill.
Bland grønnsaker, tilsett hercules og melk, urter, salt og pepper. La stå i 15 minutter, slik at havreflakene får fuktighet.
Form små koteletter.
I en dobbel kjele på et stålstativ smurt med olje, legg karbonader og send til å koke i 20 minutter.
Server med rømme, tomat eller tomatsaus. Det er mulig med soyasaus.
Kosthold av kylling og kli
Kli hjelper fordøyelsen. Dette er grov fiber, som ikke blir fordøyd av kroppen vår, men det er nødvendig for utvikling av gunstig mikroflora. I kombinasjon med kefir og sunn kylling har de en særlig gunstig effekt på helsen.
Ingrediensene
500 g kyllingbryst
1 løk
1 egg
3 ss med en bakke av kli, hvete kan erstattes med havre
En halv kopp kefir, helst 1%
salt
Persille og koriander etter ønske.
Tilberedningsmetode
Bland kli med kefir og la stå i noen minutter for å svelle, med en skje kli til å la være.
Skjær kyllingbryst og pass gjennom en kjøttkvern eller en blender.
Hakk løken på samme måte.
Finhakk greenene med en kniv.
Bland kefir-kli-masse med kjøtt, løk, salt, slå egget, hell greenene.
Rør kjøttdeig grundig og stikk koteletter av vilkårlig form og størrelse.
Rull i kli til venstre og sett på rist, smør den med olje.
Stek i en dobbel kjele i 20 minutter.
Slike koteletter er veldig gode med friske grønnsaker.
Ømhet i fisk - kostholdssteker fra fisk
For koteletter er absolutt enhver fisk, elv eller sjø passende. For kostholdsmat bør du bare unngå spesielt fete varianter. Gjedde, brasme, gjedde abbor, crucian karpe, safran torsk, rosa laks, pollock, torsk, kolmule, tilapia og rasp er godt egnet. Det viktigste er å kvitte kjøtt av bein helt, noe som er spesielt viktig for elvefisk. For å unngå slike problemer kan du ta den ferdige fileten.
Ingrediensene
500 g fiskefilet
1 løk
1 potet
2 ss melk
1 kyllingegg
salt
Tørre aromatiske urter.
Tilberedningsmetode
Kok poteter, mos med melk.
Mal fisken på hvilken som helst passende måte. Du kan gjøre dette ikke bare med en kjøttkvern eller blender, men ganske enkelt med en kniv. Bare i dette tilfellet skal fiskefileten være frostbitt.
Gjør også med løk.
Bland alle ingrediensene i en myk, ganske saftig masse.
Form avlange koteletter.
Plasser på en smurt rist og send til damp i 20 minutter.
Server med mager hvit saus. For eksempel basert på melk. Eller bare drysset sitron.
Kostholdsdamper "Fisherman-loser"
Det komiske navnet på denne parabolen minner tilsynelatende om situasjonen da fiskeren kom hjem uten en eneste fisk. Og i stedet for en rik suppe eller stekt karpe, pisker kona opp et måltid av det som er. Faktisk diversifiserer slike enkle koteletter kostholdsmenyen. Bruken av hermetisert fisk gjør oppskriften ikke bare rimelig og rimelig, men tilfører også visse smaksnotater.
Ingrediensene
1 boks hermetisk fisk i olje eller din egen juice - saury, makrell, tunfisk eller andre
1 løk
Et halvt glass tørr ris
1-2 egg
2 ss mel
1 ss vegetabilsk olje
salt
Svart pepper.
Tilberedningsmetode
Hell ris i forholdet 1: 2 og kok tyktflytende grøt
Salt, pepper, la avkjøle.
Mos hermetisk fisk etter å ha tappet en del av saften og oljen.
Finhakk løken og stek litt i olje til den er myk. Hvis du trenger en mer mager rett, må du gjøre uten olje og steking, bare hakk løken og mos, litt saltet.
Kombiner alle disse komponentene, tilsett mel, bland. Antall egg og mel trenger å regulere tettheten av kjøttdeig. Den skal være veldig myk og samtidig tett, ikke spre.
Form kotelettene med ønsket form.
Sett i en dobbel kjele på en smurt rist og la koke i 10-15 minutter. Hovedproduktene som en del av kraftfôr er allerede klare, derfor kreves det minstetid for egget skal gripes.
Server med grønnsaker.
Dampede koteletter laget av kjøttdeig
Disse originale kotelettene har en uvanlig smak. De har ikke kjøtt, de kan brukes som frokost, middag eller en side rett til kjøttretter. Svisker gir dem en viss røykfylt ettersmak.
Ingrediensene
1 stor gulrot
1 medium rødbet
2 middels poteter
1 stor løk
5 svisker
2 ss semulegryn
1-2 kyllingegg
salt
Kvernet svart pepper.
Tilberedningsmetode
Kok poteter i skinnet eller stek i ovnen.
Skrell, slip til en puretilstand.
Suk svisker i varmt vann. Etter en halv time, finhakk med en kniv.
Hakk løken så fint som mulig.
Gni gulrøtter og rødbeter rå på et fint rivjern, ha i et dørslag for å stable overflødig juice. Denne juicen, fortynnet med kokt vann, kan du drikke.
Bland alle slags grønnsaker, egg, salt, pepper, semulegryn.
Rør grundig, fyllingen vil være litt flytende, men den trenger å få lov til å stå. I 10 minutter tar semulegryn overflødig fuktighet.
Form runde karbonader, spredt på et stålstativ smurt med olje.
Damp i omtrent en halv time, gitt bruk av rå grønnsaker.
Dampede koteletter med kosthold "Hvem ville trodd?"
Kålkoteletter er ikke kjent for alle. Men selv de som har prøvd og tilberedt dem, vet at slike koteletter må stekes godt. Du kan imidlertid lage denne retten fra kål og dampet. Sant, for en lys smak, må kålen i seg selv være riktig forberedt.
Ingrediensene
500 g fersk kål
1 løk valgfritt
2 ss semulegryn
1 ss vegetabilsk olje etter ønske
1 egg
salt
Eventuelle krydder etter smak
brødsmuler
Sesamfrø.
Tilberedningsmetode
Det anbefales å velge en ung og mør kål. Hvis den er stiv, fjerner du alle tykke årer. Finhakk.
Tilsett litt salt og send til pannen for lapskaus.
Om ønskelig kan du gjøre dette med en skje vegetabilsk olje. For ikke en mer kostholdseffekt, ikke tilsett olje.
Stew under lokket. Når kålen blir helt myk, slår du av ovnen.
Etter fem minutter, tilsett krydder og semulegryn, bland godt raskt.
La avkjøle, slå i egget, bland igjen. Du kan gå med en blender for mer ømhet kjøttdeig.
Form koteletter. Brød blandet med sesamfrø.
Hvis kålen er stuet med olje, skal ristene ikke smøres. Hvis ikke, legg ut karbonadene, etter å ha smurt grillene med olje.
Denne retten blir klar på bare 15 minutter.
Server med lite fett rømme. Slike koteletter er også velsmakende i kulden.
Triks og hemmeligheter med å tilberede kostholdskoteletter for et par
Dampede retter kan virke smakløse uten vane. Dette er på grunn av matavhengighetene våre. Når det er steking, litt skarpe eller for lyse krydder, kunstige krydder, er den virkelige smaken på produktet tilstoppet. Damping er med på å avsløre denne smaken. Noen få hemmeligheter vil forbedre parabolen.
- For å oppnå en spesielt kostholdseffekt kan brød og poteter fjernes i kjøttdeig.
- Grønnsaker - løk, gulrøtter, courgette, kål, hvis hakket og hakket.
- Koteletter under kostholdet blir ikke utsatt for velte eller andre manipulasjoner. Derfor er det mindre risiko for at de går i stykker, og det er ikke nødvendig å introdusere et egg i fyllingen. I alle fall, for at produktene skal beholde sin form, trenger de bare eggehvite, uten eggeplomme.
- Inkludering av rå eggeplommeegg i kraftfôret vil gjøre kotelettene mer ømme, men samtidig øke kaloriinnholdet. Det er sant, på grunn av en eggeplomme vil den ikke stige mye.
- Hvis kjøttet eller fisken er tørr, kan du helle en skje med melk, fløte, rømme i kjøttdeig.
- Krydder, krydder, duftende urter vil gi ekstra hyggelige notater til koteletter. Dill, koriander og andre krydder etter smak kan forbedre smaksoppfatningen av koteletter for et par.
Bon appetitt!
