Kjøttboller er små baller som tilsettes suppe eller serveres med siden retter.
De kan tilberedes fra forskjellige kjøtt.
I dag er stjernen en kalkun.
Kosthold, smakfull og sunn fugl.
Med hva og hvordan tilberedes kalkunboller?
Tyrkia Kjøttboller - Generelle matlagingsprinsipper
For tilberedning av kjøttdeig brukes kalkunfilet fra bryst eller lår. Pyntene er vridd i en kjøttkvern eller hakket i en skurtresker. Du kan tilsette andre typer kjøtt, smult.
Hva annet legges i kjøttdeig:
• korn;
• grønnsaker;
• krydder;
• egg;
• ost.
Massen blandes grundig, og det dannes baller av den. Små kjøttboller er laget for suppe, og størrelsen deres overstiger ikke et vaktelegg. Hvis du planlegger å bruke kjøttkuler til en sideskål, kan du feste litt større, for eksempel som en valnøtt.
Kjøttboller kan tilberedes, stekes, bakes eller stues. Noen ganger kombinerer matlaging flere typer varmebehandling, noe som påvirker matens endelige smak.
Oppskrift 1: Tyrkia Kjøttboller med ris til suppe
Bytte kjøtt ut med kalkunkjøttboller reduserer tiden det tar å tilberede første kurs uten å ofre smak. Slike supper tilberedes raskt, buljongen viser seg å være rik og tilfredsstillende. Og hvis du steker bollene på forhånd, er de også veldig velduftende.
Ingrediensene
• 0,4 kg kalkun;
• 1 egg;
• litt tørr dill;
• krydder;
• 70 gram ris;
• fedd hvitløk.
forberedelse
1. Hell ris i en gryte med kokende vann, kok opp i syv minutter. Vi uttrykker. Før du steker, må skylling vaskes.
2. Mens risen blir kokt, vri vi kalkunen i en kjøttkvern. Du kan hogge i skurtreske eller bruke ferdig kjøttdeig.
3. Kombiner med ris, tilsett egget.
4. Legg en klype tørr dill, salt og pepper, klem en fedd hvitløk, hvis det ikke er i strid med suppens smak.
5. Stuffmiks. For å enkelt rulle ballene og bli pene, kan du slå den av. Dette gjøres på bordet.
6. Kjøttboller lanseres umiddelbart inn i buljongen. I dette tilfellet gjøres dette før du tilsetter hakkede poteter eller et minutt etter å ha kokt den.
7. Du kan først steke kjøttbollene i en panne. I dette tilfellet settes de i pannen litt senere, omtrent midt i potetkoking. Du kan bruke hvilken som helst fett til steking.
Oppskrift 2: Dietary Turkey Meatballs
For kjøttboller fra kalkun er det uønsket å bruke innkjøpt fylling, siden det har mye hud og fett. Et slikt produkt er mye mer kalori og absorberes verre av kroppen. Kjøttboller tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes til første og andre kurs.
Ingrediensene
• 600 gram kalkunfilet;
• 1 egg;
• krydder;
• 1 løk;
• 1 liten gulrot.
forberedelse
1. Vri fileten i kjøttdeig sammen med løken.
2. Tilsett gulrøtter revet med små flis eller bare hakk rotroten. Men bitene skal vise seg små og tynne for å bli kokt.
3. Ha egg, salt og pepper. Vi legger til andre krydder etter smak, du kan legge greener.
4. Rull kjøttbollene, så kan du koke hvilken som helst tallerken.
Oppskrift 3: Turkey Meatballs for Kids
Innføringen av kjøttprodukter i barnas kosthold er ikke så enkel. En sjelden mor nyter daglig nedetid ved komfyren for å tilberede en bitte liten porsjon. Løsningen er å lage kjøttboller. Du kan fryse dem og få kjøttkuler til rett tid, og matlaging tar ikke så mye tid.
Ingrediensene
• 300 gram kalkun;
• 150 gram kål;
• 50 gram løk;
• 50 gram gulrøtter;
• salt;
• 1 egg.
forberedelse
1. Kål tilsettes kjøttdeig for å jevne ut kjøttsmaken. Du kan bruke farget, brokkoli eller hvit. Makul i små biter. Ikke vri deg, ellers blir kraftfisken væske.
2. Vask kalkunen, skjær i skiver og vri sammen med gulrøtter og løk.
3. Kombiner med kål, tilsett egg og salt. Rør.
4. Hvis massen er flytende, kan du tilsette litt semulegryn eller hakket havregryn, og la det stå å svelle.
5. Våte hender og rull kjøttboller. Kok eller frys deretter. I den andre versjonen må kjøttbollene legges på et brett og settes i fryseren i 3-4 timer. Pakk den deretter i en pose eller beholder, forsegle den tett og sett den tilbake i kammeret.
Oppskrift 4: Tyrkia kjøttboller i kremet saus
Oppskriften på de mest møre kjøttbollene i en kremet saus. De går bra med korn og grønnsaker, kokt pasta.
Ingrediensene
• 0,5 kg kalkun;
• 250 ml krem;
• 1 fedd hvitløk
• 1 løk;
• 60 gram smør;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 1 skje mel;
• 1 egg;
• 0,5 haug persille (du kan bruke dill).
Av krydderne trenger du: muskatnøtt, salt, svart pepper, søt paprika.
forberedelse
1. Skjær det skrellede løkhodet i terninger, send det til pannen med 10 ml vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune.
2. Vri kalkunen, tilsett løken, hakket hvitløk og egg. Smak så til med muskatnøtt, paprika, svart pepper og salt. Rør og form kjøttbollene.
3. Stek kjøttbollene i en panne med den resterende vegetabilske oljen. Vi rengjør.
4. Legg smør i pannen, varm og stek melet i det.
5. Hell kremen, rør konstant. Tilsett et glass kokende vann i sausen og varm. Smak til med salt.
6. Nå kan du legge kjøttboller i pannen eller overføre dem til pannen, og hell så sausen.
7. Dekk til og la det småkoke i ti minutter. Tilsett persille.
Oppskrift 5: Tyrkia kjøttboller i tomatsaus
Et annet tilberedningsalternativ for kalkunboller. I tillegg til saus kjennetegnes oppskriften av sammensetningen av kjøttdeig, som etter smak er nærmere kotelettmassen.
Ingrediensene
• 0,5 kg malt kjøtt fra kalkun;
• 3 brødskiver;
• 2 løkhoder;
• 2 ss mel;
• 130 ml melk;
• 25 g olje;
• 500 ml vann eller buljong;
• 50 g pasta;
• krydder etter din smak.
forberedelse
1. Hell melk i brødet. Det er bedre å bruke foreldede stykker, slik at massen ikke blir slim. La stå for hevelse, klem deretter litt og bland med en vridd kalkun.
2. Tilsett løken. Den kan bare hakkes fint.
3. Sett krydderne og rør om. Vi danner avrundede baller. Størrelsen er vilkårlig. Du kan forme veldig små kjøttboller eller nærmere størrelsen på kjøttboller.
4. Hell oljen i pannen. Senk kjøttbollene og stek lett. Ta ut i en bolle.
5. Vi tar ikke stekepannen fra varmen, men legger mel til den. Brun til den er gylden.
6. Tilsett tomatpuré, stek til den er brun.
7. Hell buljongen i små porsjoner, hver gang sausen omrøres intenst slik at det ikke dannes klumper. Vi varmer opp.
8. Tilsett salt, pepper.
9. Legg kjøttbollene tidligere stekt i sausen, dekk til og la det småkoke til de er møre. Kledd med hakkede urter. Steketid avhenger av størrelsen på produktene.
Oppskrift 6: Oven Turkey Meatballs
Og dette alternativet for matlaging av kalkunkjøttboller er bra fordi parabolen ikke krever nøye oppmerksomhet. Vi koker kjøttdeig etter hvilken som helst oppskrift, vi lager kjøttboller i alle størrelser.
Ingrediensene
• 700 gram kjøttboller;
• 1 løk;
• 2 ss pasta eller tomatketchup;
• 2 ss majones eller rømme;
• 3 ss soyasaus;
• 300 ml vann;
• olje;
• 1 skje mel.
forberedelse
1. Skjær den skrellede løken i små terninger. Overfør til en stekepanne og stek med olje.
2. Så snart bitene begynner å bli brune, tilsett melet.
3. Kombiner ketchup med soyasaus og majones, ha i en stekepanne. Vi varmer, men koker ikke.
4. Hell buljongen eller vanlig vann, kok opp sausen til løken er myk. Avkjøl deretter litt og tørk gjennom en sil. Kast de resterende løkbitene. Krydre sausen med krydder.
5. Formede kjøttboller sette i smurt form og hell den kokte sausen.
6. Send til ovnen og stek i omtrent en halv time.
Oppskrift 7: Tyrkia Kjøttboller med grønnsaker
En næringsrik, men lett rett med grønnsaker og kjøttboller. Etter ønske kan type og mengde ekstra ingredienser endres.
Ingrediensene
• 400 gram kvernet kalkun;
• 80 gram rømme;
• 1 egg;
• 500 gram kål;
• 200 gram gulrøtter;
• 100 gram løk;
• 70 gram olje.
forberedelse
1. Bland sammen kjøttdeig med hakket løk, egg og krydder. Rør og form små kjøttboller.
2. Vi varmer en del av oljen og steker på begge sider. Fordel i en egen bolle.
3. Skjær gulrøtter og kål i strimler, ha i en panne og tilsett resten av oljen. Stek til volumet er redusert.
4. Salt deretter, tilsett kjøttboller.
5. Bland rømme med 100 ml vann, hell i et fat.
6. Dekk til, la småkoke grønnsaker til de er myke. Rør ofte fatet ikke er verdt det, for ikke å skade integriteten til kjøttboller.
Oppskrift 8: Tyrkia Kjøttboller med ost
Disse kjøttbollene er uønskede til suppe. Men så går slike kalkunkjøttboller godt med eventuelle sideretter og sauser.
Ingrediensene
• 0,5 kg kalkun;
• 2 løk;
• 0,15 kg ost;
• 1 eggeplomme;
• 1 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skjær løken i middels terninger og stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Tilsett oljer litt.
2. Vri kalkunen og kombiner med den stekte løk, tilsett eggeplomme, hakket hvitløk og krydder.
3. Ost smurt med store chips og skift også til kjøttdeig. Rør om, form kjøttbollene.
4. Stek i en panne, og tilsett deretter tomat- eller fløtesaus, la det småkoke til de er møre.
5. Du kan putte bollene i formen, hell sausen og bake i skapet.
Tyrkia kjøttboller - tips og triks
• Huden til en kalkun er hovedsakelig fett og veldig høy i kalorier. Derfor, når du tilbereder diettkjøttboller, er det bedre å fjerne det.
• Det vil være mye lettere å forme kjøttboller hvis du våter hendene med kaldt vann. Og kjøttdeig anbefales å bli slått av bordet i god tid før prosedyren.
• Ikke bare ris kan tilsettes kjøttboller. Bokhvete og havregryn er perfekt kombinert med kvernet kalkun. Det siste trenger ikke å kokes på forhånd. De legges i rått kjøtt og lar massen ligge i en halv time for hevelse.
• Hvis kjøttdeig viste seg å være flytende og kjøttbollene ikke kan være blinde, kan du tilsette semulegryn, brødsmuler, malt havregryn eller kli.
• Hvis kjøttbollene serveres med en sideskål, kan de før steking tilbringes i mel eller brødsmuler. Appetittvekkende skorpe vil vises på kjøttkuler.
• Å legge til et egg fortynner konsistensen av kjøttdeig. Dette bør tas i betraktning når du tilbereder et lite antall kjøttboller. Kanskje er det bedre å tilsette halve egget eller legge bare eggeplommen.
• Kjøttboller kan fryses ikke bare rå, men også etter foreløpig steking. Neste gang du bare trenger å få dem ut av fryseren, hell sausen og lapskausen.
