Første, andre side rett ...
Lei av det? Det er en tallerken som kan erstatte alt dette og gjøre det lettere å bli på kjøkkenet!
Svinestuing kan serveres til lunsj eller middag. For å gjøre det klar, trenger du ikke å skitne fjellene av oppvasken og bare en kittel.
Er det praktisk? Feil ord!
Svinestuing - generelle prinsipper for matlaging
Til lapskaus kan du ikke bare bruke masse, men også svinekjøtt med bein. I utgangspunktet er dette ribbe, da de egner seg til nøyaktig skjæring. Kjøttet er ferdig stekt, noen ganger stuet under lokk i saften. Tilsett deretter ekstra ingredienser til det.
Hva er lapskausen forberedt med:
• grønnsaker;
• korn;
• sopp.
For smak, tilsett tomatpuré, krydder, urter. Fett brukes til å steke mat. Tilsett væske når du slukker. Det kan være vann eller buljong, men i små mengder. I den ferdige parabolen skal skiver av produkter ikke flyte fritt. Sausen er tykk, og noen ganger helt fraværende.
Oppskrift 1: Svinekjøtt med poteter og Adjika
Oppskriften på duftende svinestuing, som går ekte adjika. Retten er fet, krydret og sinnsykt velsmakende. Svinemasse brukes.
Ingrediensene
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 2 løk;
• 0,7 kg poteter;
• 1 skje mel;
• 1 hvitløkhode;
• 2 gulrøtter;
• 2 ss adjika;
• salt, pepper;
• 300 ml vann.
forberedelse
1. Vask svinekjøttet. Skjær i terninger og hell i en gryte eller dyp kasserolle. Hvis kjøttet er fettfritt, kan du tilsette litt olje. Stek til saften er sluppet, deretter dekk til og la det småkoke i tjue minutter. Du trenger ikke å tilsette væske.
2. Mens svinekjøtt blir stuet, tilbereder vi alle grønnsakene. Vi rengjør gulrøttene, kuttet på langs i to deler og kuttet tvers i halvsirkler. Terningløk, poteter også, men større. Skrell hvitløken og finhakk den.
3. Åpne svinekjøttet. Hvis fuktighet blir igjen, tilsett varme og fordamp. Så snart kjøttet begynner å steke, tilsett løk til det. La oss være brune.
4. Tilsett en skje med mel. Rør raskt slik at det ikke fanger klumper. Stek i et halvt minutt.
5. Nå er det snu av adjika og hvitløk, bland dem godt med kjøtt og varme.
6. Det gjenstår å tilsette poteter og gulrøtter. Fyll på med varmt vann som skal saltes.
7. Dekk gryta og la det småkoke under lokket. I gjennomsnitt tar det en halvtime. Men vi fokuserer på mykheten til gulrøtter og poteter.
Oppskrift 2: Boneless Pork Stew (Ribs)
For å koke svinestuing på beinet brukes ribbeina. Hos dem viser retten seg å være rik, tilfredsstillende og veldig velsmakende.
Ingrediensene
• 0,6 kg poteter;
• 0,4 kg ribbe;
• 1 stor gulrot;
• 2 løk;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 haug med dill;
• 1 paprika;
• 2-3 ss olje;
• krydder.
forberedelse
1. Ta en gryte og sett på en komfyr, tilsett olje og varme.
2. Skyll ribbeina, tørk og kutt en om gangen. Hvis de er lange, kan du hogge i stykker på ti centimeter. Kast inn gryten.
3. Mens ribbeina er stekt, må du skrelle og kutte alle grønnsakene. Løk i halve ringer, gulrøtter i strimler og poteter i store skiver.
4. Tilsett løken så snart ribbeina begynner å bli brun. Etter et minutt, gulrøtter og stek sammen til en vakker nyanse.
5. Tilsett tomaten, rør rundt og stek et par minutter.
6. Spred de tidligere tilberedte potetene og tilsett umiddelbart den bulgarske pepper.
7. Hell innholdet i gryten med kokende vann. Vann skal ikke dekke potetene, hell litt mindre, ellers vil gryteretten bli flytende. Salt, pepper, legg eventuelle krydder og dekk til. Kok til myke poteter.
8. Til slutt tilsett den hakkede gjengen med dill, skru den av.
Oppskrift 3: Svinekjøtt med bokhvete
For å koke denne svinestekingen, i tillegg til grønnsaker, trenger du bokhvete. Retten er saftig og næringsrik. Bruk benfritt svinekjøtt.
Ingrediensene
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 1 gulrot;
• 0,3 kg bokhvete;
• 1 løk;
• 3 tomater;
• 1 pepper;
• 40 ml olje;
• krydder;
• 2 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skjær svinekjøttet i små terninger, 1,5 centimeter er nok. Kast i varm olje og stek til en lyserød farge.
2. Tilsett strimlet løk og hakkede gulrøtter. Du trenger ikke å gni det, ellers vil bitene koke. Klipp større. Fry.
3. Fjern huden fra tomatene ved å dyppe kokende vann i et halvt minutt. Terningkast, send til svinekjøtt med andre grønnsaker.
4. Vi vasker bokhvete, tapper vannet og sovner i den fremtidige lapskausen.
5. Nå gjenstår det å tilsette hakket pepper, krydder og hell vann. Bruk gjerne kokende vann. Væsken skal dekke lapskausen i tre centimeter. I stedet for vann kan du bruke hvilken som helst buljong.
6. Dekk gryta og kok til kornblandingen er klar. Slå den deretter av og la den brygge i et kvarter før servering.
Oppskrift 4: T-Bone Svinekjøtt med strengbønner
Oppskriften på en uvanlig svinestuing på beinet, som du trenger strengebønner til. Hvis frosne belg brukes, kan tilsetningen av væske til parabolen reduseres.
Ingrediensene
• 0,5 kg svinekjøtt på beinet;
• 0,5 kg poteter;
• 0,4 kg bønner;
• 0,2 kg gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 tomater;
• 400 ml vann;
• salt, olje.
forberedelse
1. Hell litt olje i en tykkvegget panne, varme den og fordel svinekjøttet. Før dette må kjøttet vaskes og hakkes store bein. Hvis du bruker ribbeina, kan du ganske enkelt klippe dem med en kniv.
2. Dekk til og la det småkoke i en halv time. Etter fordamping av væsken vil kjøttet begynne å male. Det er på tide å tilsette hakkede løk.
3. Hell deretter gulrøttene, kuttet i sirkler, og skjær dem i tre tomater, etter tre minutter. Stek i ytterligere fem minutter.
4. Kast poteter blandet med bønner. Alt salt og pepper, tilsett 300 gram vann.
5. Dekk til, gryte svinestuingen til den er kokt.
Oppskrift 5: Svinekjøtt med aubergine
For å koke sommergryta med svinekjøtt, trenger du ung aubergine og andre sesongens grønnsaker. Du kan bruke kjøtt på beinet, for eksempel ribbein eller indrefilet.
Ingrediensene
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 4 auberginer;
• 3 tomater;
• løkhode;
• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• 4 ss olje;
• 1-2 paprika;
• salt, krydder.
forberedelse
1. Kutt auberginen øyeblikkelig i små biter og bløt i veldig salt vann. La oss stå slik at bitterheten kommer ut av dem.
2. Hakk i mellom kjøttet. Hvis masse brukes, så med terninger, som aubergine. Hvis svinekjøtt med bein, er det bare å hogge i porsjoner.
3. Kast kjøttet i en bolle og stek med tilsetning av olje.
4. Legg løk på den, og deretter gulrøtter.
5. Poteter skåret i strimler, tomater i skiver, pepper i strimler.
6. Legg på toppen av grønnsaker i en gryte: poteter, deretter presset aubergine, pepper på dem med tomater. Hell et glass kokende vann, det er bedre å salte det med en gang, du kan pepper litt.
7. Dekk til og la småkoke småkoke i en halv time. Forleng eventuelt tiden.
Oppskrift 6: T-Bone Pork Stew med kål og eple
For kål svinekjøttstuing på beinet, er det bedre å ta ribbeina. De må vaskes på forhånd, kuttes, hvis beinene er lange, og hakk dem i stykker på 10 centimeter. Denne lapskausen kan tilberedes med fersk og surkål eller bruke blandingen, den vil bli enda mer smakfull.
Ingrediensene
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 0,8 kg kål;
• 0,1 kg gulrøtter;
• 0,1 kg tomatsaus;
• 0,15 kg løk;
• krydder;
• olje;
• 1 eple;
• 1 skje mel;
• dill;
• 1 ss sennep.
forberedelse
1. Gni ribba med sennep, dryss deretter mel på toppen og stek. Oljen må varmes opp til dis, slik at det vises en appetittvekkende skorpe på ribbeina. Vi overfører kjøttet til pannen.
2. I den samme stekepannen, passerer du den strimlede løken og gulrøttene, tilsett deretter kålen og stek lett. Tilsett om nødvendig mer olje. Vi skifter til svinekjøtt.
3. Skyll eplet, kuttet i strimler og også sendt til lapskausen.
4. Tilsett tomatsaus, et halvt glass vann, krydder, rør rundt og dekk til.
5. Vi setter i sakte bål og la småkoke småkoke i omtrent tjue minutter.
6. Åpne, tilsett dill, skru av varmen og la den brygge i en halv time under lokket.
Oppskrift 7: Ukrainsk stil svinestuing med ris og kål
I Ukraina heter denne lapskausen Kapustnyak. Et fantastisk varmt måltid til lunsj eller middag. Vi bruker svinekjøtt, med bein, skivene vil ikke fungere.
Ingrediensene
• 0,3 kg kjøtt;
• 0,5 kopper rund ris;
• 1 gulrot;
• 0,5 kålhoder;
• 0,3 kopper olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 skje tomat;
• 1 løk.
forberedelse
1. Skyll risen straks og suge i isvann i fem minutter, men foreløpig tar vi opp resten av ingrediensene.
2. Svinekjøtt skal kuttes i 1 cm terninger og stekes deretter i olje.
3. Strimle gulrøttene med løk og tilsett kjøttet, stek sammen et par minutter.
4. Tilsett en skje tomat, og etter et minutt et glass vann. La det koke og hell ris, koke i seks minutter.
5. Strimle kålen og ha den i gryta, salt, pepper og dekk til.
6. Kok til de er møre, tilsett hakkede hvitløksfedd på slutten. Dryss med urter.
Oppskrift 8: Potted Pork Stew
For å koke svinestuing i ovnen, trenger du vanlige leirgryter, samt ribbe. Dette viser antall produkter per porsjon.
Ingrediensene
• 2 poteter;
• 1-2 stykker ribbe;
• 0,5 løk;
• 0,5 gulrøtter;
• 40 ml buljong;
• 0,5 tomater;
• 30 gram olje;
• krydder.
forberedelse
1. Del oljen i to. Stek svinekjøtt på den ene siden. Brun bitene på begge sider til en deilig skorpe.
2. Den gjenværende oljen settes i en gryte og stek svinekjøtt.
3. Tilsett den hakkede halvparten av løken, tomaten og gulroten.
4. Topp potten med poteter.
5. Dryss over krydder, salt litt og hell buljongen. Du trenger ikke å tilsette mye slik at lapskausen ikke blir flytende. I stedet for buljong kan du bruke rømme i samme mengde.
6. Dekk pottene, sett den i ovnen ved 180 ° C og glem dem i en time.
Svinestuing - nyttige tips og triks
• Hvis lapskauser bruker frosset tint svinekjøtt eller kjøtt av et middelaldrende dyr, kan det forhåndsmarineres. Det er best å rive biter med sennep, soyasaus eller adjika et par timer før du steker. Du kan bruke en blanding av disse ingrediensene. Og hvis det ikke er noe passende, er vanlig majones egnet til sylting.
• For å gi en lett aroma av fersk hvitløk, er det ikke nødvendig å presse en fedd inn i gryta. Du kan ganske enkelt rive en tallerken med en hakket skive, som vil avsløre aromaen i kontakt med en varm rett.
• Når du steker svinekjøtt, kan du bruke hvilken som helst olje eller bare smeltet fett. Men det vil vise seg spesielt velsmakende og aromatisk med ghee, som du trenger ganske mye.
• Poteter kan være forskjellige. Variasjoner med høyt stivelsesinnhold har høy tilberedningshastighet. Noen ganger er 15 minutter nok. Hvis poteten har litt stivelse, kan den etter 40 minutter forbli stiv. For gryteretter er det bedre å bruke stivelsesholdige varianter.
