Syltede champignoner, spesielt tilberedt hjemme, er en uvanlig velsmakende og krydret rett som er uunnværlig for enhver fest på vanlige, festlige og høytidelige dager.
Det er hjemme du kan lage en upåklagelig velsmakende snack i form av syltet champignon, etter din smak og i henhold til din egen oppskrift.
Før du fortsetter med sylting av disse soppene, er det faktisk nødvendig å bestemme hvilken type sopp, kvaliteten og mengden av krydder i marinaden, som all relikmen til den fremtidige matbit vil avhenge av.
Det er enkelt å sylte sopp hjemme, spesielt med de forskjellige oppskriftene som er tilgjengelige.
Det viktigste er å forberede marinaden riktig, i henhold til kravene i oppskriften, og dine egne preferanser.
Champignon marinader er av følgende typer:
• Søt og sur marinade, som kan tilberedes med følgende produkter - soyasaus, sitronsaft, honning.
• Det klassiske utseendet til marinaden, som er representert av produkter i form av eddik, sukker, salt, krydder, med mulig tilsetning av paprika.
• Salt marinade, tilberedt med en overvekt av salt i fyllet og andre tilleggskomponenter.
Hvordan marinere champignons - generelle prinsipper
Sopp som champignon, spesielt syltede på grunn av sin unike og spesifikke smak, er et appetittvekkende produkt som kan brukes til nesten hver salat for å skape en velsmakende og krydret forrett som passer til kjøtt og siden retter.
• Champignons finnes i to arter - udyrket sopp og dyrket kunstig.
• På denne måten kan champignons konserveres av alle slag ved bruk av små sopper, som anbefales å syltes i søt og sur marinade.
• Hvis det plukkes store sopp, er det mer hensiktsmessig å skjære dem i flere deler under sylting og veksle med små sopp.
• I prinsippet avhenger tilberedningen av syltet champignon av forskjellige oppskrifter, marinader og krydder som er tilgjengelige.
• Det viktigste er å velge en oppskrift på sylting av champignon slik at den tilfredsstiller kokkens smak og krav.
Oppskrift 1. Den klassiske versjonen av de riktede syltede champignonene
ingredienser:
• Champignons - 1 kg.
• Løk (stor) - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vodichka - 200 ml.
• Eddik (9%) - 0,5 ss.
• Salt - 15 mg.
• Sukker - 40 gr.
• Fedd - 5 stk.
• Pepper (allehånde) - 8 stk.
• Lavrushka - 4stk.
• Sennep (frø) - 60 gr.
Tilberedningsmetode:
Skyll soppen grundig. Hvis lokkene til soppen er store, må de kuttes i 2-3 deler langs.
Da må du koke vannet og tilsette salt, sukker, eddik, krydder og gulrøtter. Marinaden må kokes i flere minutter, for deretter å rapportere deler av sennepsfrøene og holde den på bålet i noe mer tid.
Deretter, i den tilberedte marinaden, må du helle champignonene og la soppen småkoke i 3-4 minutter bokstavelig talt. Etter soppen, er det nødvendig å rapportere den smuldrede løk, den resterende sennep og fjerne soppen for ytterligere sylting på et kjølig sted.
Appetittvekkende sopp vil være klar til bruk på 12 timer.
Oppskrift 2. "Raske" syltede champignoner
ingredienser:
• Champignons - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk.
• Tomat - halvparten.
• Olje (oliven) - 75 ml.
• Salt - 15 gr.
• Sukker - 20 gr.
• Svart pepper - 4 stk.
• Allspice - 4 stk.
• Grønne - for en amatør.
• Eddik - 50 ml.
• Sitron - et kvarter.
Tilberedningsmetode:
Tomat må vaskes og skjæres i firkanter. Pære må hakkes, hakkede greener lett. En del av champignonene anbefales å skjære i skiver, og finhakk en annen. På slutten av prosessen må all sopp vannes med sitronsaft.
Deretter, i en varm stekepanne i olje, må du steke soppen (smuldret), urter, tomat, løk. Etter lett er det nødvendig å tilsette resten av den hakkede soppen.
Deretter må du koke marinaden og blande de tilgjengelige ingrediensene - sitronsaft, olje (oliven), eddik, krydder og hvitløksfedd, kuttet i store biter.
Deretter legger du de stekte grønnsakene til den tilberedte marinaden og blander alle komponentene med hverandre. I tilberedte rene bokser, tilsett hakkede champignon, hell dem med marinade og lukk tett med lokk.
Slike sopp vil være klar til bruk om en halv time.
Oppskrift 3. Hvordan marinere sopp med løk og paprika
ingredienser:
• Sopp - 1 kg.
• Pepper (søt) - 3 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk.
• Vodichka - 200 ml.
• Salt - 3 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Sitron.
• Olje - 0,5 ss.
Tilberedningsmetode:
Sopp må rengjøres og vaskes grundig, hvis det er store prøver, må de kuttes i flere deler.
Deretter steker du pepper i olje i en forvarmet stekepanne. Hver for seg, i litt saltet vann i 5 minutter, er det nødvendig å koke soppen. Hell kokt vann i en spesiell bolle og tilsett sukker, salt, hvitløk, kuttet i to. Ikke kok opp marinaden igjen!
Kokte champignon, hakket løk med ringer, pepper skal helles med tilberedt marinade og la den marinerte soppen ligge.
Disse soppene vil være klare til bruk etter 24 timer.
Oppskrift 4. Hvordan marinere sopp ved hjelp av en koreansk oppskrift
ingredienser:
• Champignons - 300 gr.
• Hvitløk - 4 tapper.
• Koriander - på spissen av en teskje.
• Soyasaus - 30 gr.
• Sesam - 15 gr.
• Olje - en kvart kopp.
• Kummin - 0,5 ss. skjeen.
• Eddik - 3 ss. skjeen.
• Lavrushka - 3 blader.
• Grønne.
• Bitter pepper - pod.
• Salt, svart pepper - ikke for alle.
Tilberedningsmetode:
Sopp må kokes i litt salt vann og kast dem i et dørslag. For å lage marinade er det nødvendig å tilsette knust greener, soyasaus, pepper, eddik, lavrushka, karvefrø, koriander, finhakket hvitløk, salt og alle komponenter til hverandre i vegetabilsk olje.
Bitter pepper er lagt til amatøren.
Først må du steke sesam i en panne, og deretter legge den i marinaden. Deretter må du legge sopp til alle komponentene, blande alle produktene og sette de marinerte champignonene i en halv dag i kjøleskapet.
Krydret og salte champignons er klare dagen etter matlagingen!
Oppskrift 5. Syltede sopp i soyasaus med honning
ingredienser:
• Sopp - 1 kg.
• Vodichka - 0,5 ss.
• Soyasaus - et glass.
• Honning - 60 gr.
• Marjoram - 15 gr.
• Pepper (svarte erter) - 8 stk.
Tilberedningsmetode:
Først må du forberede soppen til sylting - du må skrelle soppen, skylle grundig, skjære store prøver i to.
Deretter må soppen helles med vann og tilsett soyasaus, krydder, legg ingrediensene til å koke i 5 minutter. Etter at komponenter er tilberedt på denne måten, er det nødvendig å avkjøle til 45 grader, tilsett honning til dem og bland godt mellom seg.
Sopp blir dermed marinert i 10 til 15 timer. Det anbefales kaldt å servere denne appetittvekkende retten.
Oppskrift 6. Sylte champignons i en langsom komfyr
ingredienser:
• Champignons - 0,5 kg.
• Kokt vann - 150 ml.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Olje (vegetabilsk) - 150 ml.
• Eddik (9%) - 60 ml.
• Pepper (allehånde) - 4 stk.
• Lavrushka - 3 stk.
• Sukker - 20 gr.
• Salt - 15 gr.
Tilberedningsmetode:
Før du marinerer sopp, må sopp rengjøres grundig, vaskes, liten i størrelse igjen som de er, og store prøver bør kuttes i skiver og settes til side for nå.
Deretter må du helle vann i multvarka-bollen, tilsett vegetabilsk olje, eddik, pepper, hvitløk (tidligere smuldret), lavrushka, salt og sukker i den.
Legg deretter sopp på toppen av alle komponentene, og still kokemodus i 30 minutter.
Etter signalet er det nødvendig å fjerne soppen fra bollen, ordne i rene glass og hell den tilberedte marinaden.
Så snart soppen avtar, må de settes i kjøleskapet i 12 timer for endelig marinering.
Neste dag kan syltet sopp allerede smakes.
Oppskrift 7. Hvordan sylte champignons til vinteren
ingredienser:
• Champignons 1 kg.
• Gulrot - 3 stk.
• Løk (bittesmå) - 18 stk.
• Pepper (krydder og bare erter).
• Sennep (frø).
• Lavrushka - 10 stk.
• Salt - 15 gr.
For marinade:
• Vann - 3 ss.
• Eddik (9%) - 200 ml.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 60 gr.
Tilberedningsmetode:
Sopp skal vaskes og rengjøres grundig, og deretter koke i 10-12 minutter, tilsett salt.
Gulrøtter må skrelles og hakkes rundt. Da må du koke litt vann i en liten beholder med tilsetning av eddik, sukker og salt.
Neste, hver krukke må fylles med sopp, og tilsett en persille, løk, gulrot, pepper, sennep.
Således tilberedt marinade, er det nødvendig å fylle hver krukke helt i nakken, slik at alle komponentene er under fyllet. Deretter må du dekke glassene med lokk på sopp og legge dem sterilisert i 20-25 minutter i en stor beholder.
Da må du få boksene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe.
Slike syltet sopp kan spises øyeblikkelig, men det er bedre å la være til vinteren, som en av de lekreste konservene.
Hvordan marinere champignons - triks, anbefalinger og nyttige tips
• Du kan marinere champignon selv uten å koke, sopp trenger bare å fylles med marinade, korkes glassene og settes på et kjølig sted for å insistere.
• For bedre peeling anbefales det å helle sopp med kokende vann eller koke litt før du sylter.
• Du kan marinere champignon i din egen juice, men dessverre blir fyllet mørkt, og derfor blir ikke soppen utseendet så attraktiv som vi ønsker.
• Champignons går bra med poteter - disse to komponentene som supplerer hverandre kan mette enhver gourmet, og etterlate et uutslettelig preg av smak i sjelen hans.
• Generelt sett er det bedre etter smak å sylte friske champignoner enn frosne.
• Champignons har mange vifter, men hvor forskjellig fylt med proteiner, karbohydrater, mineralsalter, vitaminer og til og med fosfor, gir disse soppene ikke bare fantastiske smaksopplevelser for forbrukerne, men gir også stor fordel for hele menneskekroppen.
