Generelle prinsipper for fremstilling av rosa laks med gulrøtter
Rosa laks med gulrøtter er en rett som passer både til familiemiddag og middagsselskap.
Men selvfølgelig, for en høytidelig anledning, er en fisk tilberedt helhet bedre, selv om bitene kan pyntes veldig pent.
For å dekorere rosa laks med løk og gulrøtter brukes den tradisjonelt til å bruke sitron i form av skiver eller skiver, smørblomster, persille- eller salatblader, oliven eller oliven, fersk agurk og løk.
Rosa laks bør kuttes ved å gjøre et snitt langs magen, sluses grundig og vaskes med kaldt vann. Før du begynner å koke rosa laks med løk og gulrøtter, må fisken rengjøres fra vekter, vaskes en gang til og tørkes av med et håndkle. Hvis du vil koke en hel fisk med hodet, er det veldig viktig å fjerne gjellene, og det ville være fint å også øyne, og skrape hodet selv med en kniv.
Du kan marinere fisken lett før du baker rosa laks med løk og gulrøtter. For å gjøre dette, kan du holde den i en halv time i vann, hvor du kan legge til noen spiseskjeer sitronsaft eller spre med naturlig yoghurt.
Når du tilbereder rosa laks med gulrøtter, kan du legge forskjellige urter, for eksempel rosmarin, timian, persille. Det er imidlertid viktigere å ikke glemme sitronen, agurkene, tomatene eller potetene - noe som vil bidra til å tone ut smaken på fisken.
Oppskrift 1. Rosa laks med løk og gulrøtter i ovnen
Sannsynligvis er det umulig å finne en enklere oppskrift på rosa laks med løk og gulrøtter. Hvis du synes smaken er frisk, bør du tilsette hakket tomat.
Ingrediensene
Steker av fisk - ca 1,5 kg
Gulrot - 3 stk
Stor løk
majones
Solsikke, mais, olivenolje
Tomater - 1-2, valgfritt
Tilberedningsmetode
For å rengjøre og vasket fisk, kutt hver biff på en filet og forsiktig fri fra bein, og skjær dem av med en kniv.
Skjær gulrøtter og løk med et tynt halm (det er lov å gni dem, men ikke slip i en blender), salt. Plasser i en stekepanne eller i en panne med godt oppvarmet vegetabilsk olje og i den, under omrøring, sauter i ca 5 minutter, prøv å unngå steking.
Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, spredt i små porsjoner av fileten. Salt salt, dryss pepper, ha gulrot og løk på toppen av fileten. Smør med majones.
Stek i ovnen i omtrent 20 minutter. Server på bordet, pyntet med grønnsaker og stekte poteter.
Oppskrift 2. Bakt rosa laks med løk og gulrøtter
Den rosa laksen som er tilberedt i henhold til denne oppskriften med løk og gulrøtter ser veldig dekorativ ut: den vil også pynte feriebordet.
Ingrediensene
Rosa laksefilet - omtrent et kilo
Pære - ett medium
Gulrot - en stor
Fett rømme (20-30% fettinnhold) - et halvt glass eller mer
Nederlandsk ost - 150 g
Karri - en kvart teskje
Deigmel
salt
Vegetabilsk olje
Persille, timian, svart pepper - etter smak
Tilberedningsmetode
Vask, skjær, skjær fisken. Del fileten i porsjoner, rull inn mel blandet med salt og stek raskt lett i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
Legg den stekte fisken på en stekeplate.
Riv gulrøttene, skjær løken i små terninger og stek alt dette i en stekepanne med tilsetning av olje (du kan i den samme i oljen som blir igjen etter fisken). Når grønnsakene er myke, hell rømme som du skal pre-curry, svart pepper og litt salt (du kan også finhakket persille, rosmarin, timian, etc.).
Rør om, la koke i 2-3 minutter, ta deretter av varmen og la avkjøle litt.
Gni osten veldig fint og bland inn de avkjølte grønnsakene med rømme. Sett den resulterende sausen på fisk og stek i ovnen på 180 grader i 25 minutter.
Når du serverer kan du pynte med salatblader og svarte oliven.
Oppskrift 3. Braiset rosa laks med løk og gulrøtter
For stuet rosa laks med løk og gulrøtter kan du ikke ta de beste fiskbitene, for eksempel slapper eller fra halen. I en tallerken vil den ikke bli veldig merkbar.
Ingrediensene
Rosa laks - 1 kg
Gulrot - 2 ting
Løk - 1-2, avhengig av størrelse
Søt pepper - 1-2 pods
Tomat - 1 stor
Strengbønner - en håndfull
Kaper - 1 ss
Vegetabilsk olje
Salt, svart pepper, urter - etter smak
Tilberedningsmetode
Vask bitene med rosa laks og skill den fra bein og hud, vær forsiktig så du ikke skader fisken, og skjær dem deretter i små biter.
Ha bein og hud i en liten mengde kaldt vann, og la koke i cirka 15 minutter, hvoretter du sil buljongen, og kast bein og hud.
Stykker fisk legges i en kasserolle med oppvarmet vegetabilsk olje og stek raskt, legg deretter på en tallerken.
Riv gulrøttene, hakk løken og paprikaen med et tynt halm, legg alt i det samme stuepannen, tilsett olje om nødvendig og sauter i 2-3 minutter. Sett de grønne bønnene og kapersene på samme sted og hold i ytterligere to minutter, legg deretter i stewpan-skivene med rosa laks, kapers, urter, salt og pepper, hell buljongen og la det småkoke i 10 minutter.
Fjern skallet fra tomaten (hvorfor skåle den med kokende vann og senk den umiddelbart i is), finhakk den og ha i en kjele. Stew i ytterligere 5 minutter.
Oppskrift 4. Fylt rosa laks med løk og gulrøtter
Den deiligste rosa laksoppskriften med løk og gulrøtter tilberedes er imidlertid ikke vanskelig. Passer til et festlig bord. Men du må koke den fra en hel fisk.
Ingrediensene
Hel laks som veier omtrent 1,5 kg
Ris - omtrent en tredjedel av et glass
Gulrøtter - en
Løk - ett medium
Egget er ett
Smør - 50-70 g
Vegetabilsk olje
Knust is - 1 skje
Salt, svart pepper, krydret tørkede urter
Sitron, persille, servering oliven
Tilberedningsmetode
Vask fisken, rengjør den, gjør et snitt langs magen fra hode til hale og fjern innsidene.
Fjern ved å skjære ned ved gjellene, skyll fisken grundig innvendig.
Skjær ryggmargen i hodet og halen og fjern den, og hjelper til med å skille kostebeina med en kniv.
Fjern kjøttet fra huden uten å skrelle det (det som er igjen), skjær det i mellomstore biter.
Kok løs ris. Mal gulrøtter og løk og stek lett i vegetabilsk olje. Bland med ris og fisk.
Avkjøl fyllet, tilsett salt, pepper, krydder, en skje knust is og et revet frosset smørstykke.
Bland alt, legg i fiskehud, og sy ut magen med en hvit tråd, og gi utseendet til en hel fisk. Hvis ønskelig, gni huden med tørre krydret urter.
Smør et ark folie med vegetabilsk olje og pakk fisk i det, og la litt ledig plass inne. Stekes i ca 25-30 minutter på 180 grader.
La avkjøle i 10 minutter, brett folien ut og fjern fisken. Serveres kalde, pyntet med sitronskiver, oliven, persille.
Oppskrift 5. Rosa laks med løk og gulrøtter, bakt i saus
Ingrediensene
Rosa laksefilet - ca 1 kg
Rømme - et halvt glass
Majones - en halv kopp
Rivet halvhard ost - ½ - 1 kopp
Løk - 1 lite hode
Purre - den hvite delen fra en plante
Gulrot - 1
Tomater - 2-3 stykker
Egg - 1 stk
Syltede agurker - biter 5 små eller 3 store
Safran eller karri - en kvart teskje
Vegetabilsk olje
Salt, krydder etter smak
Svarte oliven og granateplefrø - til servering
Tilberedningsmetode
Skrell, vask, fjern knoklene og skjær fileten i biter som er ca 2 cm brede. Riv gulrøttene, skjær løken i strimler, purre i tynne skiver og lapsk litt med vegetabilsk olje, slik at grønnsakene bare blir myke.
Legg fiskeskivene tett i en dyp, oljet form. Legg gulrøtter og løk på toppen av fisken.
Finhakk syltede agurker. Kombiner rømme, majones, revet ost, agurker, salt, krydder og safran eller karri (for farge). Pisk egget i sausen og bland godt.
Skrell tomatene og skjær dem i tykke halvsirkler. Anrett tomatene på fisken og smør sjenerøst alt sammen med sausen.
Stekes i omtrent en halv time ved en temperatur på 180-190 grader.
Når du serverer parabolen er det godt å strø over oliven eller granateplefrø, men du kan klare deg uten det.
Oppskrift 6. Rosa laks med løk og gulrøtter til en matbit
Ingrediensene
Rosa laksefilet - 1 kg
Gulrøtter - 2 stk
Løk - 1 stor løk
Apple - 1 med et fast kjøtt
Hvitløk - 5-6 fedd
Vegetabilsk olje - 4 ss
Eddik 6% - 2 ss
Sukker - 1,5 ss
Majones - 1 ss
Tomatpuré - 1 ss
Ketchup - 1 ss
Salt - 1 ts
Tilberedningsmetode
Riv gulrot og eple, hakk løk i tynne halvsirkler, hakk hvitløk.
Hell sukker og salt i eddik, tilsett ketchup, rør, varm.
Varm opp 3 ss vegetabilsk olje, tilsett grønnsaker og la koke i 1 minutt, rør hele tiden, hell eddik med salt, ketchup og sukker, varm og fjern den fra komfyren, dekket med lokk. Insister på ca 4 timer, kan stå over natten.
Skjær fileten av rosa laks i små biter av vilkårlig form, ha i en kasserolle, hell majones blandet med tomatpuré og fortynnet i en liten mengde vann (hell vann avhengig av dybden og diameteren på kasserollen, det er nødvendig at den bare dekker fisken). Sett ut fisken i cirka 15 minutter. Hvis det er for mye væske, åpne lokket og fordamp overskuddet.
Ha gulrøtter med løk, eple og hvitløk på fisken, dekk til, varm og slå av gassen. Avkjøl ved romtemperatur, sett i en salatbolle og la stå på et kjølig sted i ca 2 timer.
Oppskrift 7. Syltet rosa laks med løk og gulrøtter
Ingrediensene
Rosa laks (filet eller biff) - 1 kg
Eplecidereddik 6% - 3 ss
Vann - 1,5 l
Hvitløk - halvhode
Løk - 1 liten
Gulrot - 1 liten
Svarte peppercorns - 3-4 erter
Krydder - 3-4 erter
Løvblad - et par brosjyrer
Salt - 2 + 4 ss
Sukker - 4 ss
Vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode
Skjær rosa laks (filet) i mellomstore biter (3-4 centimeter tykk). Hvis du har biffer, del dem i to halve biffer ved å fjerne beinet. Nå må du rive med salt (2 ss), dekke til med en ren klut, en tallerken og sette undertrykkelse på et kaldt sted i 10 timer.
Hakk løken og hvitløken, rasp gulrøttene. Sauter grønnsaker med vegetabilsk olje i omtrent 5 minutter. Få saltfisk og legg grønnsaker på toppen.
Dypp erter med svart og allehånde, laurbærblad i vannet, hell salt (4 ss) og sukker og la det koke. Kok i omtrent fem minutter, hell deretter eddik, legg hvitløken av og på.
Hell marinaden over fisken og grønnsakene, og pass på at de er helt dekket. Legg en tallerken på toppen og sett i kulda i ytterligere 10 timer.
Rosa laks med gulrøtter - finesser og nyttige tips
For å gjøre laksen mer saftig, må du ikke tine fisken helt før du steker den. Du kan legge isbiter eller smørbiter på den kjølte fiskefileten.
Gulrøtter og løk bør sauteres, men stek i intet tilfelle.
Fisk til enhver tallerken må tas fersk. Fersk fisk har en tett kadaver, øynene er lette, lukten er fiskig. Det er bedre å kjøpe kjølt fremfor frossen fisk. For det første, så betaler du for fisk, og ikke for is, hvis vekt, hvis den er frossen, kan være halvparten av fiskens totale vekt. For det andre kan ikke friskheten til en frossen monolit bestemmes. Overbetaling i dette tilfellet kan føre til betydelige besparelser.
Om ønskelig kan fisk drysses med sitron før tilberedning.
Retter for å motvirke lukten av fisk bør vaskes med husholdnings- eller toalettsåpe, og deretter skylles med kaldt vann.
