Egg, et ideelt produkt for å tilberede snacks, både for hver dag og til høytider. På grunn av sin lette smak, stimulerer eggrettere appetitten, i stedet for å mette. Dette er hovedrollen til snacks.
Eggrett - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Hovedingrediensen i snacks er egg, et rimelig og sunt produkt. Det er enkelt, og viktigst av alt, raskt å tilberede egg snacks, noe som er spesielt viktig hvis gjestene er på dørstokken og det ikke er noe å behandle dem med. Ved å kombinere egg med forskjellige produkter kan du få en helt ny og original rett.
Egg kan brukes kylling eller vaktel. Det er bedre hvis det er et hjemmelaget produkt, men hvis det ikke er noen måte å kjøpe slike egg på, egner de seg også. Det viktigste er at produktet er ferskt.
Det er mange alternativer for å lage snacks av egg. Det enkleste og mest populære er utstoppede egg med en rekke fyllinger. Hardkokte egg, kutt deretter proteinet forsiktig sammen i en sirkel og ta ut eggeplommen. Forbered fyllet og fyll det med halvpartene med eggehviter. Eggeplommen brukes vanligvis i fyllingen.
Egg omelettruller ser veldig originale ut. Rist eggene med litt melk og kok tynne omeletter. Fyllingen kan være ostemasse, kjøtt, grønnsak eller fisk. Det hele avhenger av fantasien din. Fyllingen legges jevnt ut på en omelett og rulles opp med en rull. Skjær deretter i små skiver skrått.
Egg kan også brukes som fyll på tomater eller paprika. Så eggemassen ikke går i stykker, tilsett ost, smør, majones, fløte eller rømme til den til gjengen. Grønnsaker er fylt med eggfylling. Forrett kan serveres kald, eller stek den ferdig i ovnen.
Finhakket egg kombineres med andre ingredienser og tilbereder en vakker pasta eller snackballer, som rulles i hakkede friske urter, revet ost eller nøtter.
En forrett med knuste egg er spredt på skiver av en brød, men den vil være mer original hvis du serverer en forrett i tartlets eller ostekurver.
Oppskrift 1. Forrett av egg "Fyrverkeri av smak"
Ingrediensene
fire kyllingegg;
nykvernet svart pepper;
syv spiseskjeer tykk hjemmelaget rømme;
salt;
en haug med grønne løk;
50 g smør;
rød kaviar;
olivenolje;
brød.
Tilberedningsmetode
For snacks må vi lage fire omeletter. For å gjøre dette, kombiner kyllingegget i en dyp bolle med en skje rømme og slå alt til det er glatt. Skyll grønne løk, tørk og hakk tynne ringer. Legg en skje hakkede greener i eggeblandingen. Pepper, salt og bland godt.
Plasser pannen på en liten ild. Smør bunnen med olje og hell ¼ av eggeblandingen. Snu pannen fra side til side, fordel den langs bunnen, dekk til og stek omeletten til den er klar.
Legg den ferdige omeletten på en plastfolie, og dekk den til med lokk slik at den ikke vikler av. Stek på tre omeletter til. Rull den første omeletten til en tett rull, pakk den godt sammen med en andre omelett. Så lag en rull med de resterende to omelettene. Pakk rullene med fastfilm og send i halvannen time til kjøleskapet.
Skjær brødet i skiver og skjær ut sirkler med en diameter som er litt større enn diameteren på eggevalsen. Smelt smøret, bland med oliven, og smør brødkretsene med denne blandingen. Legg brødsirklene på en stekeplate, og dekk den med pergament. Sett i ovnen og stek i 20 minutter ved en temperatur på 180 C. Ta ut det ristede brødet, avkjøl det.
Ta eggetrollene ut av kjøleskapet og skjær dem over i omtrent fem centimeter lange biter. Skiver brød med rømme. Legg omelettrullen på toppen, kutt ned. Legg rød kaviar på toppen av rullen og dryss hakket grønn løk.
Oppskrift 2. Egg Cream Cheese Snack
Ingrediensene
seks kyllingegg;
persille eller dill;
en halv pakke smør;
nykvernet svart pepper;
fire spiseskjeer rømme;
salt;
200 g hard ost.
Tilberedningsmetode
Legg kyllingeggene i en kjele, fyll med filtrert vann og sett i brann. Stek i ti minutter. Tøm deretter buljongen, og hell eggene med kaldt vann. Skrell og skjær i to. Ta ut eggeplommen og ha den i en liten bolle.
Tilsett mykt smør i eggeplommene og gni det grundig med en skje til det er glatt. Mal osten på et rivjern med små seksjoner. Legg ostespon til en blanding av smør og eggeplommer. Bland godt.
I små porsjoner, tilsett rømme, kverne til en frodig masse dannes. Salt og pepper etter smak.
Skjær litt protein fra baksiden av eggene slik at halvdelene står godt på fatet. Fyll egghalvdelene med ostekrem. For å få forretten til å se spektakulær ut, fyll eggene med en konditorinsprøyte med en lettelsesdyse. Pynt med hakkede greener.
Oppskrift 3. Gourmet Egg Forrett med tørkede sopp
Ingrediensene
150 g gulrøtter;
seks kokte kyllingegg;
150 g løk;
50 g majones;
60 g tørket sopp;
hvit pepper;
etter spiseskje oliven og smør.
Tilberedningsmetode
Skrell gulrøttene, vask grønnsaken og hakk i store chips. Skrell løk, vask og hakk i små biter. Hell tørket sopp med varmt vann og la stå i en halv time. Tøm deretter soppinfusjonen. Legg soppen i en stewpan, fyll med vann og la koke i førti minutter. Legg de tilberedte soppene på en tallerken og avkjøl.
Sett pannen på bålet. Hell i olivenoljen og tilsett smøret. Ha de hakkede grønnsakene i en forvarmet oljeblanding og stek dem til de er gyldenbrune.
Finhakk de kokte soppene og legg til grønnsakene. Salt alt, pepper og fortsett å steke i ytterligere fem minutter. Skru av varmen og avkjøl yngelen.
Skrell de kokte eggene, skjær dem i to, ta ut eggeplommene og rasp dem på et fint rivjern. Send dem til avkjølt yngel. Tilsett majones og bland alt. Fyllingen skal være tykk nok.
Fyll egghalvdelene med fyllet. Topp med majones og pynt med kvistgrønnsaker eller fjær med grønn løk.
Oppskrift 4. Forrett av egg i ostekurver med krutonger
Ingrediensene
hard ost;
salt;
grønne salatblader;
malt svart pepper;
Kyllingegg
majones;
30 ml melk;
smør;
brød.
Tilberedningsmetode
Mal osten på et grovt rivjern. Sett pannen på en liten ild. Hell i litt vegetabilsk olje. Ha litt ost midt i en forvarmet panne og stek til den er smeltet og brunet under. Så snart det vises en skorpe på kantene, er osten klar.
Ta kjelen av varmen, la stå en stund, og fordel deretter den varme ostekaken med en slikkepott på et omvendt glass og klem. La den ligge i denne posisjonen til den er avkjølt. Fjern deretter fra glasset og sett i kjøleskap.
Pisk egget med melk, pepper, salt og hell eggeblandingen i en forvarmet panne. Avkjøl den ferdige omeletten, og skjær i strimler.
Smør brødskivene med smør og legg på en stekeplate. Sett den i ovnen og stek til den er lysebrun. Hold brødet inne i mykt. Ta brødpannen ut av ovnen, avkjøl og skjær brødet i små biter.
Skyll salatbladene, tørk dem litt og hakk dem i tynne strimler. Kombiner salaten med omeletten og bland. Ha i en ostekurv, legg krutonger på toppen og pynt med dråper majones.
Oppskrift 5. Forrett fra egg "Hyppig gjest"
Ingrediensene
14 vaktelegg;
salt;
syv brislinger;
50 ml riseddik;
en liten pod med rød hot pepper;
10 g sukker;
en haug persille;
30 g varm ketchup;
fire fedd hvitløk;
50 ml olivenolje;
50 g tomatpuré;
50 ml raffinert vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Kok vaktelegg, avkjøl i kaldt vann og skall.
Skyll persillen, tørk og finhakk. Hot pepper pod fritt fra stilken og frøene. Knus den så liten som mulig. Skrell hvitløksfeddene og hakk fint. Mos brislinger med en gaffel. Kombiner alt og bland.
Ha ketchup i bollen, tilsett bordseddik, sukker, tomatpuré, oliven og solsikkeolje. Rør til den er jevn.
Ha dressingen i en blanding av brisling med persille, pepper og hvitløk. Bland alt grundig. Ha kokte vaktelegg i blandingen og bland. Legg alt i en krukke og lukk det tett med lokk. Ta av en dag i kjøleskapet. Legg på en tallerken, pynt med kvist grønnsaker og server.
Oppskrift 6. Eggruller med sopp
Ingrediensene
seks kyllingegg;
malt svart pepper;
halvannen ts potetstivelse;
salt;
300 g champignoner;
100 g hard ost;
100 ml solsikkeolje;
100 g rømme.
Tilberedningsmetode
Vi avler stivelse i to spiseskjeer med drikkevann, blander og lar svelle i fem minutter.
Tilsett rå egg og slå med en visp, salt og tilsett en skje med vegetabilsk olje.
Tynne pannekaker stekes i en godt oppvarmet panne. Legg på en tallerken og avkjøl.
Vi renser soppen, vasker og skjærer i små biter. Stek dem i olje, krydre med pepper og salt, til de er lysebrune.
Bøy to motsatte kanter innover. På den ene kanten, legg soppen fylling og pakk den i form av en rull. Dermed slår vi av alle pannekakene. Spre dem i en dyp form. Smør dem med rømme og strø jevnt med små ostechips.
Sett formen i ovnen i fem minutter. Stekes ved 180 ° C til osten smelter. Vi tar ut av ovnen, avkjøl. Hver rulle skjæres halvveis diagonalt og fordeles på en tallerken dekket med salat.
Eggrett - tips og triks
- Sørg for å avkjøle de kokte eggene i kaldt vann, ellers vil det være vanskelig å rengjøre dem.
- Melkeplater kan ikke bare raspes, men også eltes med en gaffel.
- For å holde de utstoppede egghalvdelene stabilt på en tallerken, kutter du litt protein fra baksiden.
- Det er bedre å spre forrett på et fat dekket med grønne salatblader.
