Ingenting gir en følelse av komfort hjemme som den velduftende lukten av bakervarer!
Hvis du aldri har tilberedt butterdeig, kan du prøve oppskrifter med eple-kringle.
Det skiller seg ut ved at de nødvendige produktene nesten alltid er på kjøkkenet, og tilberedningsprosessen er ikke vanskelig.
Bladdeigpai med epler - generelle prinsipper for tilberedning
En butterdeigpai med epler kan være åpen, lukket, eller den kan til og med pyntes med forskjellige figurer av deig. Det hele avhenger av fantasien din.
For matlaging trenger du:
• Smørdeig - du kan tilberede det selv, men de fleste kvinner foretrekker å kjøpe allerede frossen deig. Det kan være gjær- eller gjærfritt.
• Epler - alle typer vil gjøre. Men det anbefales best å bruke varianter av søte og sure epler. Men hvis du tar harde varianter, må de først karamelliseres med sukker og kanel. Fra dette vil de bli mykere. Hvis du ikke vil bruke skallet, kutter du det av, så får du en myk, jevn fylling.
Karamelliseringsprosessen: smelt smøret i en godt oppvarmet panne, tilsett epler, og stek i etter to minutter, etter å ha blandet godt. Strø deretter alt over med sukker og stek også i ytterligere to minutter. Etter at eplene er avkjølt, kan de brukes til deres tiltenkte formål.
• Vaniljerusk - de kan kjøpes i spesialforretninger, eller kan erstattes med smuler av søte boller, tørkes og males i en blender eller smuler hvitt brød med tilsatt sukker. Disse ingrediensene er nødvendige for å absorbere overflødig fuktighet. dvs. de vil absorbere juice av epler og vil ikke la deigen bli våt for mye.
• Sukker, som brukes til å tilberede parabolen, og melis - for å dekorere det.
• Smør.
• Mager olje.
• Kanel - valgfritt.
• Bakepulver - nødvendig for at deigen skal heve bedre.
Også for noen oppskrifter du trenger: bananer, pærer, nøtter, appelsinskall, sitronsaft, aprikosyltetøy.
Oppskrift 1. En enkel oppskrift på en åpen puff eplepai
ingredienser:
• pust frossen deig - 1 rektangel .;
• epler - 4 stykker av middels størrelse;
• sukker - 150 gram;
• smør - 30 gram.
Steketid er 30 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Før du begynner, må du tine kjøpt deig litt.
2. Tilbered en ildfast form. Hvis det er silikon eller Teflonbelagt, kan du strø sukker på bunnen; hvis ikke kan du spre pergamentpapir for steking eller smøre overflaten med olje.
3. Skjær eplene i to deler, og skjær hver del i tynne skiver. Legg alt på overflaten forsiktig i et tykt lag.
4. For å gi saftighet på overflaten, sprer du smøret og dekker det hele med deig.
5. Plasser pannen i en godt oppvarmet ovn ved 180C i en halv time.
6. Vri innholdet forsiktig på fatet etter at tiden er gått.
7. Serveres varm, du kan med en iskrem og et blad med mynte.
Oppskrift 2. Pai laget av puff gjærdeig med epler
ingredienser:
• frossen deig, spesielt kjøpt. For denne oppskriften er gjærfri - 500 gram egnet;
• vaniljeknekker, men deres erstatning er også mulig - 40 gram;
• epler av en hvilken som helst klasse - 1 kg;
• sukker - 100 gram;
Steketid er 30 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Forvaskede epler kuttet i små biter.
2. Del butterdeigen i større og mindre biter. Rull ut mest og legg i forberedt form, oljet. Kanten på deigen på noen måte skal til og med stikke utover sidene.
3. Dryss deigen med vaniljeknekker.
4. Ha alle eplene på deigen med et relativt tykt lag og dryss over sukker.
5. Dekk formen med et andre mindre lag deig og klyp kantene tett.
6. Ovnen skal varmes opp til en temperatur på 180 grader, kaken koker i 30 minutter.
Oppskrift 3. Smørdeigkake med epler
ingredienser:
• ferdig puff gjærdeig (450 gram) - 2 lag. Typisk selges en slik deig i mengden av to plater i en pakke;
• middels epler - 3-4 stk .;
• sukker - 2 ss.
Steketid er 25 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Eplene kuttes i små terninger.
2. Avrim deigen, rull den i et lag med ønsket størrelse.
3. Smør den tilberedte formen med smør. Det kan til og med være en stekepanne.
4. Legg eplene på deigen og strø sukker på toppen.
5. Kaken kan pyntes som en kurv. Skjær stripene fra deigen og legg dem på eplene med et trådstativ. Dryss sukker på toppen.
6. Stekes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200C, og deretter ytterligere 10 minutter ved 160 C.
Oppskrift 4. Bladdeigpai med epler fra Julia Vysotskaya
ingredienser:
• butterdeig (ikke gjær) - 250 gram;
• søte og sure epler grønne eller gule - 2 store;
• smør - 2 ss .;
• sukker - 2 ts;
• kanel - 0,5 ts;
• aprikos syltetøy, appelsinskall. Disse komponentene kan brukes enkeltvis, eller kan brukes sammen.
Steketid er 25 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Avrim deigen.
2. Skjær eplene i skiver med samme tykkelse.
3. Smør overflaten på den tilberedte retten (du kan bruke pizzadisken) med smør eller dryss semulegryn.
4. Legg deigen og lag eventuelt sidene.
5. Legg epler og appelsinskall veldig tett på deigen. Dryss alt jevnt med sukker og kanel, og fordel jevnt med smørbiter.
6. Stekes i en godt oppvarmet ovn ved 200 ° C i 25 minutter på nedre hylle.
7. Varm aprikosyltetøyet i flytende tilstand og hell over overflaten på eplene.
Kombinasjonen av usøtet deig, søte og sure epler, appelsin og søt syltetøy vil gi kaken en fantastisk smak!
Oppskrift 5. Lag kake med epler i en langsom komfyr
ingredienser:
• butterdeigsdeig - 1 lag;
• eple - 2 stykker;
• banan -1 stykke;
• pærer - 1 stk;
• sukker - 2 ss;
• valnøtter - 2 ss
Steketid - 1 time 20 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær epler, bananer og pærer i små biter. Faktisk kan du bruke alle disse fruktene eller hver for seg, basert på hva som er i kjøleskapet.
2. Bland hakket frukt, nøtter og sukker.
3. Vi deler den tine deigen i 3 deler med en bredde på ca 10-12 cm og rull den i lag.
4. På hvert lag legger vi en blanding av frukt og pakk en flagellum. Du kan ikke bruke en blanding av frukt, men i hvert lag - en egen frukt.
5. På basen av multikoker, smurt med smør, vekselvis med en snegl, legger du ut alle flagellaene.
6. Smør toppen med eggeplomme.
7. Denne kaken tilberedes i "Baking" -modus i 1 time, deretter vendes den og stekes i ytterligere 20 minutter. Forresten, i ovnen tilberedes en slik oppskrift på 20 minutter.
Oppskrift 6. Tradisjonell lagskake med epler i en langsom komfyr
ingredienser:
• epler - 8 stk. Generelt, jo flere epler, jo bedre;
• mel - 1 ss .;
• sukker - 1 ss .;
• pulverisert sukker - 1 ss;
• semulina - 1 ss .;
• bakepulver - 2 ts Hvis du ikke hadde den ved en tilfeldighet, vil brus som er slukket med eddik erstatte den helt.
• smør.
Steketid - 1 time og 10 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Gni eplene på et grovt rivjern eller finhakk.
2. Smør en skål med multikoker med smør.
3. Deigen i dette tilfellet vil være - en blanding av sukker, semulegryn, mel og bakepulver.
4. Neste blir alt stablet i lag: deig, epler, deig, epler osv.
5. Dryss over kjølt smør revet på toppen.
6. Still inn "Baking" -modus og stek i 60 minutter, og deretter ytterligere 50 minutter. Ikke snu kaken.
7. Ta ut kaken fra sakte komfyren og strø med pulverisert sukker på slutten av perioden.
Oppskrift 7. Lagkake med epler og rosiner uten sukker
ingredienser:
• butterdeig kan tilberedes i henhold til denne budsjettoppskriften: vann og vegetabilsk olje - ett glass hver, mel - 3-4 glass, en klype salt.
• epler - 7-8 stykker.
Steketid - 45 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. Hell vegetabilsk olje i vann, tilsett salt og tilsett mel. Elt deigen som dumplings og rull kjevlen til et rektangel. Det resulterende rektangelet må brettes fire ganger flere ganger og rulles på nytt. På slutten av prosessen, sett deigen i en halv time i kjøleskapet under fryseren.
2. Skrell og skjær eplene.
3. Skjær halvparten av den mottatte mengden deig og rull den i et tynt lag.
4. Vi sprayer stekeplaten med kaldt vann og legger deigen på den, som skal stekes ved en temperatur på 240 grader i 15 minutter.
5. Spre epler og rosiner i skiver på den resulterende deigen.
6. Fra den gjenværende deigen kjevler vi ut et nytt lag og dekker den med fyllet vårt.
7. Pierce deigen med en gaffel og smør med et egg.
8. Sett alt i ovnen og stek ved en temperatur på 240 grader 30 minutter.
Oppskrift 8. Smørdeigpai med epler og aprikosyltetøy
ingredienser:
• sitron - 1 stk .;
• epler - 3 stk .;
• kanel;
• sukker;
• egg - 1 stk .;
• aprikos syltetøy - 4 ss;
• frosset butterdeig - 1 lag.
Steketid - 20 minutter.
Tilberedningsmetode:
1. I ovnen legger vi stekeplaten for å varme opp ved en temperatur på 190 grader.
2. Press saften av sitronen.
3. Skjær eplene i tynne skiver, ha dem i en bolle, hell i sitronsaft slik at de ikke blir mørkere og tilsett 2 ss. sukker og kanel etter smak. Bland godt.
4. Kjevle ut deigen på en silikonmatte. Legg en tallerken med en diameter på 26 cm på deigen og kutt av overskuddet. Ta en tallerken med en mindre diameter på ca 23 cm og trekk langs kantene uten å skjære gjennom deigen, dvs. gjøre et merke.
5. Spre eplene våre i en sirkel uten å gå utover kantene på merket.
6. Pisk egget med en gaffel og smør kantene på sidene uten å berøre eplene. Vi stikker kanter på deigen med en gaffel slik at deigen hever seg og skaper sidene til paien.
7. Stek i 15-20 minutter. Smør med aprikos syltetøy på toppen.
Triks og tips for å lage butterdeigpai med epler
1. For å tine deigen må bordflaten drysses med mel og ha deigen på. For å forhindre at den blåser, dekker du det med et håndkle eller legger det i en pose.
2. Ikke glem å smøre overflaten på ildfast formen slik at deigen blir bedre.
3. Skjær eplene i tynne skiver og små skiver slik at de steker godt.
4. I en lukket kake skal deigen alltid være gjennomboret med en gaffel flere steder slik at den reiser seg godt og ikke deformeres. Du kan også lage små krøllete kutt.
5. For glans kan toppen av deigen smøres med et egg, og dryss med pulverisert sukker på toppen.
6. Før du steker, er det bedre å steke nøttene lett og bite litt.
7. Hvis du ikke snur paien i sakte komfyren, vil den vise seg å være veldig blek på den ene siden.
8. Kanel kan tilsettes hvilken som helst oppskrift. Dette vil gi parabolen en unik smak.
Bon appetitt!
