Hva de lager av epler!
De tilsettes søte og salte retter, tilberedes kompoter og til og med vin. Og alle elsker duftende kaker med epler.
Både barn og voksne surrer over begge kinnene.
Så la oss ikke frata dem glede!
Hvorfor bake med epler?
Baking med epler - generelle prinsipper for tilberedning
Epler er faktisk bare en universell fylling! Denne frukten er kombinert med alle slags deig: smør, kringle, sand, frisk. Derfor kan du legge det til ethvert produkt. Bare husk at fyllingen blir sur under tilberedningen. Ikke glem sukker.
Hva kan jeg bake med epler:
• paier, paier;
• informasjonskapsler;
• søt pizza;
• kaker;
• hårklipp;
• strudel;
• croissanter.
Listen fortsetter og fortsetter. Fyllingen kan lages av rå frukt eller varmebehandles. Noen produkter bruker syltetøy, syltetøy, tørre epler. Også i fyllene blir ofte lagt til: nøtter, rosiner, honning, andre frukter. For å avsløre og understreke smaken som er satt: kanel, vanilje, sitronsaft eller sitrusskall.
Apple Baking: Classic Charlotte
Blant all baking med epler, er det ledende stedet okkupert av charlotte. En enkel, velduftende og saftig kake er kjent for mange. Men vet alle hvordan de skal lage mat? Den klassiske oppskriften, tidstestet. Men med en liten hemmelighet.
Ingrediensene
• et glass mel;
• et glass sukker;
• 1 pose ripper;
• 4 egg;
• 3 epler;
• 1 skje pulver;
• 1 klype kanel.
forberedelse
1. Slå på ovnen umiddelbart, da deigen ikke tar mer enn 10 minutter. Sett 180 ° C.
2. Bryt eggene i bollen til mikseren eller bare i en bolle. Pisk til skum, innfør sukker gradvis.
3. Sikt melet med bakepulver. Dette er en liten hemmelighet. Å legge til en kultivator vil ikke la kaken sette seg, den vil gi god porøsitet og mykhet.
4. Skrell eplene, kutt i skiver og dryss lett over kanel.
5. Komb melet med slagne egg, rør forsiktig og tilsett epler med kanel.
6. Vi skifter til skjemaet, sender til ovnen. Tiden avhenger av diameteren på formen og tykkelsen på charlotte. Se etter en tørr pinne.
7. Ta ut kaken, avkjøl og dryss over pulver.
Apple Baking: Air Cakes
For å tilberede dette velduftende bakverket med epler, trenger du gjærdeig. Elt det på forhånd for å la det stå i minst to timer. Vi tar tørrgjær. Hvis du trenger å erstatte med ferske, øker du beløpet med fire ganger.
Ingrediensene
• 10 gram gjær;
• 1 glass melk;
• omtrent tre glass mel;
• 2 egg;
• 80 gram sukker; (40 per deig);
• 0,5 ts salt;
• 70 gram smør;
• 0,5 sitron;
• 400 gram epler.
forberedelse
1. Varm opp melken med halvparten av sukkeret og tilsett gjæren i den varme blandingen. La stå litt slik at de hovner opp.
2. Smelt smøret, kombiner med melk. Tilsett egg, men la en eggeplomme for smøring. Hell på salt og rør alt. Sett melet og lag en myk, elastisk deig. Mesim til den begynner å henge etter hender og redskaper.
3. Legg deigen i en stor gryte (eller bolle), dekk til med et håndkle og la det trekke rundt på varmen. Etter en time klemmer vi og lar oss heve en gang til.
4. Skrell eplene, kuttet i terninger og dryss over juice fra en halv sitron.
5. Vi tar ut deigen, deler i biter, flater i kaker og danner paier med epler. Hell litt sukker på toppen av fyllet. Størrelsen på paiene gjøres etter eget skjønn.
6. Vi legger ut produktene på en stekeplate, la stå i 20 minutter, smur deretter og stek. Ta den gjenværende eggeplommen og slå med en skje kaldt vann for smøring.
Apple Baking: Amazing Strudel
Strudel er en uvanlig versjon av baking med epler. Produktet kjennetegnes ikke av prakt og luftighet. Men så avgir det en uvanlig aroma og har en rett og slett fantastisk smak.
Ingrediensene
For testen:
• 50 gram vann;
• 2 ss smør;
• 200 gram mel;
• 1 egg;
• 1/3 spiseskje eddik.
Til fylling:
• 7 epler;
• 80 gram olje;
• 80 gram valnøtter;
• 100 gram sukker;
• 80 gram brødsmuler;
• kanel;
• litt sitronsaft.
Til strudel, sukker og litt smør.
forberedelse
1. Til deigen trenger du å smelte smøret. Så bare kombiner alle ingrediensene og bland grundig. Hvis deigen plutselig viser seg å være svak, tilsett litt mer mel. Pepperkakemannen skal vise seg å være elastisk, elastisk, kjølig. La det ligge et kvarter.
2. Skjær skiver av skrellede epler, dryss over sitronsaft.
3. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett epler og kanel med sukker til det. Stek fyllet på bålet i tre minutter.
4. Tilsett så hakkede nøtter. Dekk til og la småkoke eplene til de er myke. Vi kaster fyllet i et dørslag for å bli kvitt overflødig juice.
5. Kjevle ut deigen til et rektangulært lag og fyll den med brødsmuler. Du kan tilberede strudel uten dem, men de vil beskytte bakene mot å være sure.
6. Fordel fyllet fra eplene i et jevnt lag.
7. Vri strudel forsiktig med en rull. Vi klyper kantene og endene for å redde alle saftene inni.
8. Overfør til en stekeplate, smør med olje og stek. Cirka en halv time ved 190 ° C.
9. Avkjøl, dryss med sukker.
Apple Baking: Delikate croissanter
Croissant med eple - bakverk som kan tilberedes veldig raskt hvis du bruker ferdig butterdeig. Som vi vil gjøre. Du kan ta for croissanter gjærskjønndeig eller vanlig. Det første alternativet er å foretrekke, med det er produktene frodige og luftige.
Ingrediensene
• 1 pakke deig;
• 2-3 epler;
• sukker og kanel;
• egg.
forberedelse
1. Skjær de skrellede eplene i små terninger, du kan rive. Men mens vi ikke blander med sukker, for ikke å provosere overdreven sekresjon av juice.
2. Vi tar ut deigen, rull ut laget på bordet. Tykkelsen skal ikke overstige 4 millimeter.
3. Skjær deigen i trekanter.
4. Pisk egget med en gaffel, smør hele deigen med en pensel. Dette kan ikke gjøres. Men siden butterdeigen er ganske tørr, er produktene ofte vridd. Egget vil forhindre dette.
5. Rør nå eplene med sukker og kanel. Mengde etter din smak.
6. Spre litt fyll på en bred del av trekanten og brett.
7. Vi legger ut på en stekeplate. Hvis deigen er uten gjær, kan du smøre resten av egget og sende til ovnen.
8. Det er bedre for gjær croissanter å stå på en stekeplate og heve seg. Først etter det fett og stek.
Eplebakst: Saftig pepperkaker
Honningpepperkaker i seg selv viser seg alltid velduftende og velsmakende. Og hvis du legger epler til det, så vil det også være saftig!
Ingrediensene
• 300 gram mel;
• 40 gram honning;
• 3 epler;
• 200 ml vann;
• 1 pose bakepulver;
• 100 ml olje;
• 200 gram sukker;
• 100 gram nøtter (valgfritt);
• kanel (valgfritt).
forberedelse
1. Til testen trenger du kokt og varmt vann. Tilsett honning, rør til den er oppløst.
2. Ha sukker og hell i vegetabilsk olje.
3. Legg deretter de hakkede nøttene med kanel.
4. Bland melet med en kultivator. Du kan sile sammen. Rør inn deigen. Ved konsistens vil den ligne tykk rømme.
5. Hell deigen i formen.
6. Skjær i skiver epler og legg på overflaten. Du kan legge ut litt mønster.
7. Sett i ovnen. Stek i omtrent en halv time ved 200 ° C.
Eplebakst: havremelkaker
Å legge epler til havregrynskaker forhindrer stivhet. Og frukt gir en behagelig surhet og aroma. Oljen må holdes varm på forhånd for å myke opp. Du kan lage denne bakingen med epler på margarin.
Ingrediensene
• 2 ts ripper;
• 2 epler;
• 2 egg;
• 110 gram sukker;
• 100 gram smør;
• 170 gram havregryn;
• 150 gram hvetemel;
• vanilje, kanel valgfritt.
forberedelse
1. Ha smøret i en bolle, tilsett sukker og slå med en mikser på høy hastighet i minst ti minutter. Det vil vise seg en fantastisk krem.
2. Tilsett eggene en etter en.
3. Innfør kanel, vanillin gradvis. Hele denne tiden slutter vi ikke å piske.
4. Slå av mikseren og introduser melet.
5. Tilsett egg og havregryn, kuttet i små terninger. Rør om og la stå i 15 minutter. Mens du kan slå på ovnen på 170, la den varme.
6. Vi tar deigen med hendene og ruller baller ut av den, litt større enn en valnøtt.
7. Fordel på en stekeplate, stek. Når du legger ut må du la nok plass mellom småkakene, siden de sprer seg under bakeprosessen, blir mye større i diameter og kan feste seg sammen.
Apple Baking: Curd Cake
Å bake med epler er ikke bare velsmakende og aromatisk. Det er mange veldig nyttige oppskrifter. Her er for eksempel denne ostemassekaken. Og for smak (unntatt epler) blir en håndfull rosiner tilsatt.
Ingrediensene
• 140 gram sukker
• 60 gram rosiner;
• 80 gram smør (ta krem);
• 1 ts bakepulver;
• 350 gram cottage cheese;
• 0,5 sitron;
• 1 klype salt;
• 1 klype kanel;
• 200 gram mel;
• 2 egg;
• vanilje etter smak.
forberedelse
1. Skjær epler i tynne skiver. Fjern huden, kutt ut kjernen. Press saften ut av sitrus og strø skivene over.
2. Pisk mykt smør til det er mykt med sukker. Tilsett cottage cheese. Hvis det er mykt, er det bare å røre. Hvis korn, er det bedre å tørke.
3. Ha eggene, rør rundt.
4. Nå velduftende tilsetninger: kanel, vanilje.
5. Rør melet med en kultivator og rosiner, som må vaskes og tørkes i god tid.
6. Bland melblandingen og ostemassen. Deigen er klar!
7. Det gjenstår å tilsette eplene, røre og skifte til form. Du kan bruke små cupcakes og lage porsjonerte kaker.
8. Stek i omtrent 40 minutter. Vi setter 200 ° C.
Baking med epler - nyttige tips og triks
• Eplene blir ikke mørkere hvis de drysses med sitronsaft. Du kan også bruke en løsning av sitronsyre. Og hvis de kuttes på forhånd, kan du til og med suge i surt vann. Først da må du dekantere væsken godt og tørke bitene litt.
• Sukker gir økt utskillelse av juice fra epler. Derfor anbefales det ikke å legge det til fyllet på forhånd. Det er bedre å strø med sandfylling allerede i ferd med å støpe produkter.
• Kanel er et supplement som ikke alle elsker. Hvis du ikke liker aromaen fra dette krydderet, kan du ganske enkelt ikke bruke det. Eller tilsett vanilje, essenser, nøtter til bakverk med epler. Det går bra med valmuefrukt, som gir en særegen smak og aroma.
• Ofte ser paier og andre eplekaker kjedelige ut. Men det er faktisk enkelt å dekorere produkter. Det enkleste alternativet er topping. Det er nok å smøre kaker med sirup (honning, syltetøy) og knuse kokosflak, sjokolade, nøtter. Vanskeligere: bruk glasur, søtsaker, lag pynt fra deigen før du baker.
