Hvem sier at magert kjøtt er kjedelig? Han prøvde ikke fantastiske soppsupper!
De diversifiserer kostholdet, gjør det velsmakende og sunt.
Hvordan og med hvilken kokk magre soppsupper?
Lenten suppe med sopp - generelle prinsipper for tilberedning
Det antas at de mest velduftende rettene fås fra skogens gaver. Skog sopp kan brukes fersk, frossen eller tørket. En rik og aromatisk buljong tilberedes fra dem. Men mange foretrekker fremdeles å bruke rimeligere og trygge drivhus sopp. Dette er champignons, østerssjampinjong.
Hva annet kan være til stede i en mager rett:
• forskjellige grønnsaker;
• pasta;
• korn;
• belgfrukter.
Grønnsaker kan ikke bare være friske, men også frosne. Ofte i magre retter kombinerer produkter fra flere grupper. Soppsupper lages gjennomsiktig eller kremet. For smak tilsetter de tomatpuré, urter, krydder. Tilbyr rømme, kjeks når du serverer.
Oppskrift 1: Mager suppe med sopp og nudler
For å tilberede denne sunne og mager suppen med sopp, kan du ikke bare bruke vermicelli. Med annen pasta vil det ikke være verre, men du må legge dem i en panne litt tidligere, slik at produktene får tid til å koke.
Ingrediensene
• 150 gram tørket sopp;
• 4 poteter;
• 3 ss løp. olje;
• løkhode;
• 1 gulrot;
• 100 gram nudler;
• urter og krydder.
forberedelse
1. Fyll soppen med kaldt vann og la være minst en time. Du kan gjøre dette dagen før.
2. Hell dette vannet, fyll på et nytt og kok opp i en halv time. Vi tar den ut av væsken, la alt overflødig renne av.
3. Hell 1,5 liter vann og et glass soppbuljong i en kasserolle, legg på komfyren.
4. Etter koking kaster vi de hakkede potetene. Stykker kan være av hvilken som helst form og størrelse.
5. Stek løken i en stekepanne, tilsett den revne gulroten og brun.
6. Skjær de kokte soppene i strimler og ha dem i en stekepanne, kok opp vann og stek litt.
7. Legg innholdet i pannen til de kokte potetene.
8. Salt fatet, kok i to minutter.
9. Tilsett nudlene, la det koke.
10. Smak til med hakkede urter, krydder og slå av.
Oppskrift 2: Mager suppe med sopp og bokhvete
Som aldri har spist bokhvete mager suppe med sopp - han mistet mye! En duftende og tilfredsstillende tallerken vil sikkert slå rot på kjøkkenet og vil glede seg ikke bare under faste. Sopp brukes fersk skog.
Ingrediensene
• 300 gram sopp;
• 1 gulrot;
• 2 store poteter;
• 80 gram bokhvete;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• løkhode;
• dill og krydder.
forberedelse
1. Vi vasker soppen, fjerner alt overflødig og skjær i terninger. Kast i en gryte med to liter kokende vann, la koke i tjue minutter.
2. Legg poteter i suppen. Den kan også kuttes i terninger, som sopp.
3. Bokhvete gryn må sorteres og vaskes. Så sender vi til pannen 10 minutter etter potetene. Salt suppen.
4. I vegetabilsk olje passerer vi det hakkede løkhodet og revede gulrøtter.
5. Når potetene er kokte, legg stekingen i pannen. I bokhvete er ikke beredskapen bestemt, siden frokostblandingen i alle fall tilberedes mens den er i en varm rett.
6. Fyll en mager tallerken med hakket dill, du kan legge tørre greener.
Oppskrift 3: Lean Suppe Puree med sopp og russ
Kremede supper med sopp er veldig næringsrike og møre. De kan trygt brukes ikke bare til lunsj, men også til middag.
Ingrediensene
• 5 poteter;
• 200 gram champignon;
• 2 løkhoder;
• 1 liter vann;
• krydder;
• 4 ss olje;
• 5 skiver brød eller hvitt brød.
forberedelse
1. Skjær potetene tilfeldig, kok opp i vann med salt til de er møre. Men det er bedre å koke litt.
2. Strim løk, hell dem i en stekepanne med vegetabilsk olje og begynn å steke.
3. Kast de strimlede champignonene etter et minutt. Stek til de er gyldenbrune. Sopp kan kuttes i alle størrelser og fasonger.
4. Legg en fjerdedel av soppen til side i en bolle, og send resten til en gryte med suppe. Kok sammen i ytterligere ti minutter.
5. Avkjøl retten litt og puré. Ta på smak med krydder.
6. Skjær brødet i terninger, dryss olje, dryss lett over salt og stek i ovnen eller i en stekepanne.
7. Hell suppen i tallerkenen, legg soppen som er lagt til side tidligere, pynt med urter og server med friske kjeks.
Oppskrift 4: Lenten suppe med sopp og tomater
Oppskriften på en uvanlig lys og tilfredsstillende mager suppe med sopp, som du ikke bare kan ta friske, men også hermetiske tomater til. Med saltede tønntomater er retten generelt fantastisk! Men i dette tilfellet, ikke glem å redusere antall krydder.
Ingrediensene
• 200 gram champignon;
• 3 poteter;
• en løk;
• urter og krydder;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 5 tomater;
• 1 paprika;
• gulrøtter.
forberedelse
1. Skjær potetene i middels terninger, fyll med vann og la koke i omtrent syv minutter.
2. Salt og tilsett hakkede champignon. Hvis du vil gjøre parabolen mer velduftende, kan du steke dem lett før du legger den.
3. Overført vegetabilsk olje finhakket løkhode med revede gulrøtter, på slutten legger vi bulgarsk pepper.
4. Nå må du raspe tomatene. Hvis de er friske, så kutt i to og gni slik at huden blir liggende i hånden. Syltede og tønne tomater er lettere å skrelle, du kan ikke gni dem, men bare finhogge.
5. Vi legger tomatmassen i en panne og la det småkoke med grønnsaker i minst fem minutter.
6. Overfør alt fra kjelen til kjelen og kok i tre minutter.
7. Tilsett greenene, hell krydderne som mangler etter smak, slå av og la suppen stå på komfyren i et kvarter.
Oppskrift 5: Mager suppe med sopp og bygg
For perlen bygg mager suppe trenger du ferske eller frosne champignoner. Det anbefales å helle frokostblandingen med vann dagen før slik at det koker raskere.
Ingrediensene
• 0,3 kg sopp;
• 100 gram perlekorn;
• 0,5 gulrøtter;
• 1 stk løk;
• litt olje;
• urter og krydder;
• 4 poteter;
• 1 skje tomat;
• vann 1,5 liter.
forberedelse
1. Kokt bygg kokes i en egen kjele med vann i en halv time. Vi ligger i et dørslag.
2. Vi flytter kornblandingen i rent vann i henhold til oppskriften, satt til å koke.
3. Etter fem minutter kaster vi sopp. Hvis det brukes ferske champignoner, kutt de i terninger. Vi legger frosne akkurat som de er.
4. Etter fire minutter, tilsett hakkede poteter, kok suppen til den er klar, ikke glem å salt i ti minutter før matlagingen er ferdig.
5. Vi tilbereder den vanlige sautéen fra hakkede løk og revne gulrøtter. På slutten av steking av grønnsaker, tilsett en skje tomat.
6. Vi forskyver stekingen i pannen, lar det koke et minutt.
7. Vi krydder med greener, laurbærblad og kan umiddelbart sendes til bordet.
Oppskrift 6: Mager suppe med sopp og erter
Før du tilbereder denne magre suppen med sopp, anbefales det å suge erter i vann på forhånd slik at det svulmer. Du kan fylle den med vann hele natten og la den stå i romtemperatur. Du kan lage retten med hvilken som helst sopp.
Ingrediensene
• et glass tørkede erter;
• 2 små poteter;
• sopp 200 g;
• stor løk;
• greener og olje;
• en mellomstor gulrot;
• krydder, litt greener.
forberedelse
1. Hovne erter skal kokes i to og en halv liter vann til de nesten er myke.
2. Vi sender poteter til den, salter suppen.
3. Skjær de mellomstore soppene i terninger, varm en skje olje i en panne og stek. De må være veldig brunede, vi legger til ild maksimalt. Overfør deretter umiddelbart til pannen og stek med poteter.
4. Tilsett et par spiseskjeer olje i samme panne og stek grønnsakene. Vi skjærer løk i små terninger, gulrøtter også, men du kan bare rive dem med chips.
5. Overfør grønnsakene til suppen med allerede kokte poteter.
6. For smak kaster vi krydder, hakkede greener i en mager rett, du kan tilsette laurbær, pepperkorn. Ertesuppe med hjemmelagde kjeks laget av hvitt brød serveres.
Oppskrift 7: Mager suppe med sopp og surkål
Oppskriften på en mettet mager suppe med sopp, som tilberedes med surkål. Retten er tilberedt med tomat, men du kan ekskludere den hvis du ønsker det.
Ingrediensene
• 250 gram sopp;
• 4 poteter;
• 400 gram kål;
• løkhode;
• vegetabilsk olje;
• greener;
• en paprika;
• 40 gram tomatpuré.
forberedelse
1. Legg de hakkede potetene i to liter kokende vann, la koke i fem minutter.
2. Legg hakkede sopp, kok videre. Ti minutter senere, salt.
3. I en stekepanne presses surkål presset fra saltlake. Tilsett så suppeskålen fra pannen og la det småkoke under lokket til det er mykt.
4. Stek finhakket løk med søt pepper i en andre panne, legg tomat på slutten og passé et par minutter.
5. I en gryte med kokte poteter skifter vi kålen, koker i omtrent to minutter.
6. Tilsett grønnsaker med tomat og la koke i ytterligere to minutter.
7. Legg urter, krydder og slå av. La den magre suppen stå på en varm komfyr for å avsløre smak.
Oppskrift 8: Mager suppe med sopp og frossen vegetabilsk blanding
Frosne grønnsaksblandinger er en flott ingrediens for magre supper, rimelig og billig. For denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst sammensetning: med kål, erter, grønne bønner, gulrøtter, pepper.
Ingrediensene
• 0,3 kg sopp;
• 0,5 kg frossen blanding;
• 1 løkhode;
• 2 poteter;
• 3 ss olje;
• krydder.
forberedelse
1. Kok de skrellede og revne potetene i 1,5 liter vann i omtrent tre minutter.
2. Stek løken og finhakket soppen i en stekepanne, overfør den til en panne med potetbuljong, la det koke i omtrent fem minutter.
3. Salt suppen, tilsett grønnsaksblandingen. Det er ikke nødvendig å tine.
4. La det koke og la koke til grønnsakene er myke. Tid avhenger av sammensetningen.
5. Fyll med urter, slå av.
6. Server med rømme, du kan tilsette fersk hvitløk.
Lenten suppe med sopp - tips og triks
• Uansett hvilken type magert suppe og innkommende ingredienser, vil parabolen bli mer smakfull hvis du koker den på en ferdigkokt buljong fra grønnsaker og røtter.
• For å utfylle smaken av mager suppe og gjøre retten mett, må du legge til forskjellige krydder og krydder. Deres mengde og utseende begrenses bare av deres egen smak.
• Hjemmelagde kjeks - et fantastisk supplement som vil dekorere selv den kjedeligste suppen. Rusk kan tilberedes med forskjellige krydder, hvitløk, stekt i olje eller bare tørkes i ovnen.
• Soyakjøtt er et produkt som kan konsumeres i faste og tilsettes soppsupper. Og du kan kjøpe det i diettbutikker.
• Kvar soppbuljong? Hell den i små beholdere og sett den i fryseren. Det er nyttig for matlaging av andre magre retter: sauser, frokostblandinger, sideretter, stuede grønnsaker.
