Den vanligste oppskriften på kålsuppe er kålsuppe.
De har vært forberedt i Russland i mange århundrer.
Men bortsett fra kålsuppe kan du lage mange deilige supper fra kål.
Kålsuppe er perfekt for deg som følger figuren.
Kålsupper egner seg til babymat.
Kålsuppe - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Kålsuppe tilberedes av alle typer kål: blomkål, brokkoli, sjø, hvit, brokkoli, Brussel, etc. Uansett hva slags kål du bruker til suppen, i alle fall vil det vise seg å være velsmakende og sunt.
Suppe tilberedes i kjøtt, grønnsaker eller fiskekjøtt.
I tillegg til kål tilsettes andre grønnsaker, frokostblandinger eller pasta i suppen. Før kokingen blir grønnsaker skrellet og hakket. Hvitkål hakkes i tynne strimler. Blomkål og brokkoli sorteres i blomsterstander. Rosenkål tilsettes hele suppen.
Løk og gulrøtter er hakket og sautert i vegetabilsk olje. Du kan legge tomatpuré eller finhakket ferske tomater til stekingen.
På slutten krydres kålsuppe med salt, krydder, aromatiske urter og friske urter.
Hvis du legger til ost, krem eller naturlig yoghurt i suppen, får den en delikat kremaktig smak.
Oppskrift 1. Lys kål blomkål suppe
Ingrediensene
et glass blomkål;
30 g revet ost;
to poteter;
salt;
125 ml yoghurt;
olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Demonter blomkålen for blomsterstander, sett den i en panne og hell kokende vann. Stek på svak varme i omtrent fem minutter.
2. Skrell gulrøtter og poteter, vask og slip dem. Rivede grønnsaker, ha i varm olivenolje og stek under omrøring hele tiden til de er lysebrune.
3. Overfør de stekte grønnsakene til en gryte med kål, bland og kok i ytterligere ti minutter. Salt og avkjøl litt.
5. Hell yoghurt i suppen, rør kontinuerlig, dryss revet ost på toppen.
Oppskrift 2. Irsk bacon kålsuppe
Ingrediensene
en klype svart pepper;
90 g bacon;
en klype salt;
40 g smør;
450 g tomater i sin egen juice;
150 g poteter;
100 g løk;
300 g hvitkål;
700 ml grønnsaksbuljong.
Tilberedningsmetode
1. Bacon kuttet i små biter. Strimle de skrellede løkene så fint som mulig. Skrell potetene og kutt også i små biter.
2. Varm smøret i en kjele med en tykk bunn og ha løk og bacon i. Stek alt sammen i tre minutter.
3. Tilsett potetene i baconet og løken og stek under omrøring kontinuerlig i et par minutter. Tilsett nå tomatene i sin egen juice og varme buljong. Bland og kok opp på middels varme, 15 minutter. Poteten skal bli myk.
4. Strimle kålen i strimler så tynn som mulig, og legg den i suppen, og la koke i ytterligere ti minutter under blanding. Salt, pepper og så snart det koker, fjern det fra varmen. Dekk til og la suppen stå i en halv time.
Oppskrift 3. Brokkoli og ostekål suppe
Ingrediensene
to kyllinglår;
50 ml vegetabilsk olje;
løk;
tre blad av laurbær;
gulrot;
en klype malt muskatnøtt;
fire poteter;
friske urter av persille, løk og dill;
brokkoli - 400 g;
50 g mel;
en boks hermetiske grønne erter;
bearbeidet ost - 200 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllinglårene, overfør dem til en panne og hell kokt vann. Sett pannen på bålet og kok opp. Reduser varmen og kok kjøtt, fjern skum av og til i en halv time.
2. Skrell grønnsakene. Brokkoli delt inn i blomsterstander. Skyll greenene, tørk og finhakk.
3. Løk smuldre i halve ringer og stek i varm olje til den er gjennomsiktig. Grovt revet gulrøtter tilsett i løken og stek under omrøring hele to minutter til. Hell et halvt glass vann. Rør rundt og la det småkoke i en kvart time. Fortynn melet i vann i en separat kopp og hell denne blandingen i en suppe med en fin strøm. Kok til den er tyknet.
4. Tilsett terningkast poteter i buljongen og kok til de er myke. Skjær kremosten i terninger og ha i suppe. Rør til den er helt spredt i buljongen.
5. Tilsett nå brokkoli blomsterstander i suppen og tilsett grønne erter. Ha de stekte grønnsakene, bland og tilsett greener. Krydre muskatnøtten med suppen og legg laurbærbladet. Så snart suppen koker, skru av varmen og dekk til. Fem minutter senere, hell i serveringsplater.
Oppskrift 4. Kohlrabi og kyllingkjøtt suppe
Ingrediensene
et halvt kilo hakket kylling;
to liter renset vann;
fire poteter;
dill og persille;
50 g selleri og persille røtter;
en klype karri;
50 g gulrøtter;
krydder etter kylling;
løk;
svart pepper;
kålrabi - 200 g;
salt;
50 g smør.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og vask grønnsakene godt. Røtter av selleri og persille, gulrøtter og kålrabi å gni med små sugerør. Hakk løken i små biter. Skjær potetene i mellomstore terninger.
2. Tilsett krydder, pepper og salt til kjøttdeig. Elt godt og lag små baller med våte hender.
3. Tilsett løk i den forvarmede oljen og stek den til den er myk, tilsett gulrøtter og selleri og persilleøtter. Stek under omrøring regelmessig i omtrent tre minutter. Krydre karri og bland.
4. Sett poteter og kjøttboller i kokende vann. Stek fra kokepunktet, under omrøring, i 15 minutter.
5. Tilsett kålrabi og stekende grønnsaker i suppen. Salt og la koke i tre minutter. Strø suppe med hakkede urter på slutten.
Oppskrift 6. Kålblanding Mix
Ingrediensene
tre liter buljong;
150 g perlekorn;
stor gulrot;
salt;
en klype malt ingefær;
løk;
Rosenkål og blomkål;
brokkoli;
5 g karvefrø.
Tilberedningsmetode
1. Vask perlekorn og legg i kokende buljong. Kok bygg til det er kokt.
2. Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje til de er lysebrune.
3. Legg blomkål og brokkoli demontert i blomsterstander inn i perlekornsbuljong. Ha rosenkål i hele suppen. Rør rundt og kok til alt kålet er klart.
4. Smak til med ingefær og karvefrø og salt. Etter ti minutter, tilsett grønnsaksyngel i suppen og kok i ytterligere fem minutter.
Oppskrift 6. Kål suppe med fisk og mais
Ingrediensene
et lite hode av kinakål;
50 ml soyasaus;
300 g laksefilet;
150 g Tofu-ost;
en boks mais;
to liter grønnsaksbuljong.
Tilberedningsmetode
1. Vask og laksefilet med et serviett. Skjær tofuosten og fisken i små terninger. Hakk kål i tynne strimler. Åpne en krukke med mais og tøm væsken.
2. Hell grønnsaksbestanden i en kjele og kok opp. Ha laks i den og la koke i ti minutter.
3. Etter denne tiden, tilsett mais og kål i suppen og kok i ytterligere tre minutter. Hell soyasaus i suppen, bland og kok i like mye tid. Anrett osteskivene på tallerkener og fyll den med ferdig suppe.
Oppskrift 7. Gammel bohemsk kålsuppe
Ingrediensene
tre store poteter;
salt;
400 g hvitkål;
30 ml eddik;
løk;
to pølser;
50 g fett;
30 ml solsikkeolje;
25 g søt paprika;
50 g mel;
2 klyper med karvefrø;
6 erter svart og krydder;
2 bouillon terninger;
3 laurbærblad.
Tilberedningsmetode
1. Hakk kålen i tynne strimler. Skrell og finhakk løken. Skjær skrellede poteter i skiver.
2. Smelt fettet i en kittel og stek løken i den til den er myk. Krydre den med karvefrø og paprika. Rør rundt og stek i et minutt til. Hell i renset vann og kok opp. Dypp poteter og kål i kokende vann. Knus bouillon-terningene og tilsett dem i suppen. Send paprika og laurbærblad hit. Kok til grønnsakene er møre.
3. Skjær pølsene i ringer og stek i solsikkeolje. Legg pølser på et serviett for å bli kvitt overflødig fett.
4. Smelt fettet i en egen panne og stek melet i det, mens du rører konstant.
5. Ha stekte pølser og stek mel i suppen. Rør alt godt slik at det ikke er klumper. Salt og hell et par spiseskjeer eddik. Hell den ferdige suppen i tallerkener og server med ferskt brød.
Kål suppe - kokk tips og triks
Hvis du lager surkålssopp, lap den hver for seg i ghee, tilsett litt væske.
Tilsett grønnsaksteking, pepperkorn og laurbærblad i suppen på slutten slik at de beholder smaken.
Grønnsaker i suppen skal kuttes i like store deler.
Ingrediensene til suppen skal bare legges i kokende vann.
Sæt grønnsakene i en tjukkbunnspanne eller støpejernspanne, mens du rører konstant.
