Bulgarske supper er et skikkelig smaken fyrverkeri.
De er tilberedt fra en rekke produkter.
Derfor kan alle finne en rett for seg selv og glede seg over smaken.
Bli kjent med bulgarske supper?
Bulgarsk suppe - generelle prinsipper for matlaging
Bulgarsk supper kan tilberedes både på kjøttkraft og på vann. Det er mange kalde førstekurser basert på kvass, meieriprodukter, tomatsaft og andre drikker.
Hva supper er hovedsakelig laget med:
• bønner, linser;
• tomater;
• paprika;
• gulrøtter, løk;
• pasta;
• forskjellige røtter.
Poteter brukes også i noen retter, men ikke så ofte som vi gjør. Supper tilberedes på vanlig måte eller med dressinger. Noen ganger utsatt for langsomhet i ovnen. Krydder og urter tilsettes alltid til oppvasken. Varm pepper er en vanlig ingrediens.
Oppskrift 1: Bulgarsk suppe "Tarator" med kefir
Oppskriften på den berømte bulgarske kefirsuppen. Noe som vår okroshka, men den koker enda raskere og enklere. I stedet for kefir, kan du på samme måte bruke yoghurt eller et hvilket som helst annet surmelkprodukt uten tilsetningsstoffer. Antall produkter for to porsjoner.
Ingrediensene
• 500 ml kefir;
• salt og pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 friske agurker;
• 100 ml vann;
• 5 valnøtter;
• 1 haug med dill;
• et par kvist persille.
forberedelse
1. Vask agurkene, fjern tipsene og gni på et medium rivjern. Du kan bare finhogge med en kniv. Vi skifter til turen.
2. Skrell hvitløksfeddene, hakk og send til agurkene.
3. Legg hakket dill til dem.
4. Hakk deretter valnøtter i biter, som kan tørkes litt i en varm stekepanne for å forbedre smak og aroma.
5. Kombir kefir med vann, salt, pepper, bland godt, du kan visp.
6. Hell på grønnsakene og legg suppen i tallerkener. Pynt med persillegrener.
Oppskrift 2: Bulgarsk Chorba Bean Suppe med bønner og bacon
Oppskriften på varm bulgarsk suppe, som du trenger hvite bønner til. Men på samme måte kan du ta hvilken som helst annen type. Suppe med bacon, som om ønskelig ofte erstattes med ribbe, kylling, skinke.
Ingrediensene
• 1 kopp tørre bønner;
• 1 løkhode;
• 1 ts paprika;
• 1-2 pods chili;
• 150 gram bacon;
• 2 røde paprika;
• 2 tomater;
• 1 gulrot;
• 4 blader av mynte;
• salt og pepper;
• 1,5 liter buljong (vann).
forberedelse
1. Dagen før i kaldt vann trenger du å suge bønnene. Vi angrer ikke på væsker. Så koker vi til nesten klare, men sørger for at kornene ikke sprenger.
2. Skjær baconet i strimler eller terninger, send det til pannen og stek.
3. Tilsett strimlet gulrøtter og hakket løk, stek sammen i tre minutter.
4. Gratis frø av bulgarsk pepper fra chipsene, kutt i terninger og send til resten av grønnsakene. Du kan umiddelbart legge til hakkede chiliputer.
5. Legg de potetmos og skrellede tomatene etter ytterligere to minutter. Stew i to minutter til.
6. Tøm bønnebuljong og tilsett buljongen fra oppskriften.
7. Vi skifter grønnsaker med bacon fra pannen.
8. Retten må saltes, tilsett paprika og koke opp. Så fjerner vi bålet og steker i omtrent et kvarter med veldig svakt oppkok.
9. Bulgarsk suppe er krydret med mynteblader, men du kan tilsette persille, koriander, dill, grønn løk.
Oppskrift 3: Bulgarsk suppe med kylling og sitron "Pileshka"
En variant av en veldig solid bulgarsk suppe med hjemmelaget smak. Det gjør det uvanlig å tilsette sitron og rå egg. Vermicelli brukes små edderkoppnett. Hvis du tar pasta større, må du kaste dem litt tidligere.
Ingrediensene
• 400 gram kylling;
• 300 gram poteter;
• 1 egg;
• 1 gulrot;
• 70 gram nudler;
• 1,5 ss sitronsaft;
• løkhode;
• krydder;
• greener;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss krem (kefir, yoghurt).
forberedelse
1. Skrell løken, gulroten og kast den i pannen, legg den vaskede kyllingen og hell vann. Vi legger buljongen for å koke til den er klar. Filtrer deretter, kast løken og skjær kyllingen og gulroten i skiver.
2. Vi legger pannen med buljongen på komfyren igjen, salt fremtidens suppe.
3. Skrell potetene, skjær dem i terninger og kok til de nesten er ferdige. Tilsett den tidligere fjernede kyllingen og deretter gulrøttene.
4. Pisk egget med en visp med fløte og sitronsaft, ha i suppen. Rør intenst.
5. Tilsett vermicelli, greener, la det koke opp og slå den av umiddelbart.
Oppskrift 4: Bulgarsk suppe med kvass og storfekjøtt
Oppskrift på en rik suppe med kvass. Den nåværende parabolen er en drink laget på hvetekli. Men stadig oftere erstattes det med tradisjonell kvass, som ikke er forbudt.
Ingrediensene
• 500 gram storfekjøtt;
• 2 poteter;
• 300 ml kvass;
• 20 pods med grønne bønner;
• 1 gulrot;
• 1-2 løkbiter;
• 1 haug med dill;
• salt og rød pepper;
• 300 gram hvitkål;
• 2 tomater;
• persillerot.
forberedelse
1. Vi vasker storfekjøttet, fyller det med vann og koker buljongen i omtrent to timer. Det kan ta litt lengre tid, avhengig av kjøttens type og ungdom.
2. Halm gulrøtter, persillerot, du kan tilsette selleri, koke i buljongen i ti minutter.
3. Skjær løken i terninger og send den til pannen.
4. Legg de hakkede potetene, kok til de er halvferdige.
5. Legg til bønnestativene. De må vaskes godt og kuttes i fire centimeter store deler.
6. Etter fem minutter, salt suppen, tilsett slaven.
7. Etter ytterligere to minutter kaster vi de hakkede tomatene og koker suppen til alle grønnsakene er klare.
8. For at bitene ikke mister formen, ikke la retten koke aktivt.
9. Kok kvass separat.
10. Til slutt, smak til med dill, rød pepper, tilsett kokt kvass og slå den av umiddelbart. Server suppe med rømme.
Oppskrift 5: Bulgarsk linsesuppe "Chorba Bream"
En variant av en vegetarisk linsesuppe, tilberedt med vann eller grønnsaksbuljong. Men denne første retten kan tilberedes med kjøtt og sopp. Til tross for sin enkelhet, selv på vann, viser det seg å være veldig tilfredsstillende. Et obligatorisk tillegg er velsmakende. Du kan bruke fersk eller tørket.
Ingrediensene
• 2 gulrøtter;
• 500 gram linser, bedre enn grønt;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 sellerirot;
• velsmakende;
• 3 paprika;
• 3 tomater;
• 1 løkhode;
• 4 ss olivenolje;
• persille og salt.
forberedelse
1. Fyll linsene i to timer med kaldt vann. Så skyller vi godt, fyller den med ny væske og setter til å koke. Etter ti minutter, tilsett den hakkede selleriroten.
2. Skjær gulrøtter i terninger på størrelse med linser. Hakk også løken. Stek alt sammen med olje i en panne.
3. Skjær paprika i de samme terningene og legg til de stekte grønnsakene, småkoke litt.
4. Terning tomatene, ha dem i grønnsakene og la koke i ytterligere fem minutter.
5. Så snart linsene er nesten kokte, overfører du alle grønnsakene til suppen, koker sammen i ytterligere fem minutter. Ikke glem å salte, du kan tilsette varm pepper.
6. Ha hakket hvitløk og smakfullt, tilsett hakket persille og skru den av.
Oppskrift 6: Bulgarsk løksuppe med Brynza
Oppskriften på en veldig velduftende løksuppe, som tilberedes veldig raskt. Vi tar all ost. Disse ingrediensene er nok til å tilberede tre porsjoner av retten.
Ingrediensene
• 4 løk;
• 1 liter buljong;
• 150 gram fetaost;
• 4 skiver hvitt brød;
• salt;
• pepper;
• 50 gram smør.
forberedelse
1. Skrell løk, kutt i halve ringer og stek i en panne med tilsetning av 2/3 smør. Vi legger igjen en skive til steking av brød.
2. Kok buljongen i en kasserolle, tilsett løk, salt, pepper og kok suppen i omtrent ti minutter.
3. Skjær brødet i terninger mens du tilbereder løken og stek i det gjenværende smøret. Før du legger brød, må du varme smøret godt, slik at kjeksene ikke tar opp det.
4. Legg det stekte brødet i tallerkenene, hell løksuppe.
5. Tilsett terninger fetaost så er du ferdig! Men noen mennesker foretrekker å holde en bolle i ovnen før bruk slik at fetaosten smeltes litt.
Oppskrift 7: Tomato Bulgarian Vermicelli Suppe
For å lage denne bulgarske suppen trenger du friske tomater. Men du kan lette prosessen og bruke tomatsaft, den vil være mye raskere. Et rått egg legges i den tilberedte suppen. Men hvis du er redd for å gjøre dette, kan du koke.
Ingrediensene
• 0,2 kg tomater;
• 400 ml vann;
• 2 ss vermicelli;
• 1 egg;
• salt og pepper;
• 2-3 grener av persille;
• 1 ss olje;
• 0,5 løk.
forberedelse
1. Hell en skje olje i en kjele og stek den hakkede løken.
2. Tilsett de terningkastede tomatene og varm dem opp litt. Eller bare hell i tykk tomatsaft. Hvis saften er flytende, kan du ganske enkelt ikke tilsette vann senere eller redusere mengden.
3. Tilsett kokende vann og kok suppen i omtrent fem minutter. Salt, pepper.
4. Sett vermicelli og stek til de er møre. Hvis den er liten, er det bare å la suppen koke godt og slå den av.
5. Pisk det rå egget med en gaffel og ha i suppen, rør rundt.
6. Hell i tallerkener og dryss persille over.
Bulgarsk suppe - nyttige tips og triks
• For å gjøre varm pepper jevnt spredt i den første retten, må du ikke utsette tilsetningen til pannen. Boden kan hakkes og stekes sammen med grønnsaker i en panne eller ganske enkelt kastes i en panne 15 minutter før matlagingens slutt.
• Hvitløk mister aromaen når den kokes, og vi får en helt annen smak. Derfor er det bedre å legge de knuste feddene i en tallerken, det er mulig sammen med hakkede greener.
• Tomater vil være smakligere og gi parabolen en lysere farge hvis de er i en stekepanne med olje. Det samme gjelder tomatsauser og pasta.
