Regelmessig bruk av rødbeter vil hjelpe deg med å forbedre stoffskiftet og gi en anstendig avstøt til sesongsykdommer.
Alt takket være det faktum at rotvekster inneholder mange mineraler og vitaminer.
Men mange tror at det må tilberedes lenge, og derfor er hun en sjelden gjest på bordet vårt.
Det er virkelig en måte å tilberede rødbeter på bare 15 minutter.
Hvordan lage rødbeter - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Før kokende rødbeter må de vaskes grundig under rennende vann. Hvis rødbeter må kokes, kuttes i biter, er det forhåndsskallet.
I dag er det mange kjøkkenapparater som i stor grad letter livet til moderne husmødre. La oss se på hvordan og hvor mye du skal tilberede rødbeter i forskjellige kjøkkenenheter:
- i en trykkoker: skrellet og hakkede rødbeter kokes i 20 minutter, hele rotgrønnsaker - 35 minutter;
- i en sakte komfyr: rødbeter tilberedes i "baking" -modus. Store rødbeter - en time. Rotvekster av gjennomsnittlig størrelse - 40 minutter. Skjær i skiver - et kvarter;
- i mikrobølgeovn: kok rødbeter i en spesiell bolle. Grønnsakene vaskes grundig, mange punkteringer lages gjennom nålen og tilberedes uten å tilsette vann med maksimal kraft - ti minutter;
- i en dobbel kjele: hele knoller - 50 minutter, kuttet i strimler - en halv time.
Hvem som ikke har moderne kjøkkeninnredning, koker rødbeter på gammeldags vis - i en panne. Her oppstår spørsmålet: hvor mye du skal tilberede rødbeter? Svaret er enkelt: hvis du hell rødbeter med kaldt vann og setter pannen på bålet, vil koketiden i gjennomsnitt være tre timer. Hvis grønnsaken dyppes i kokende vann, kokes den i en time.
Hvis du raskt trenger å tilberede rødbeter, sett potten med grønnsaker på en intens ild og ikke dekk til. I dette tilfellet bør det være mye vann. Nivået hennes skal være åtte centimeter høyere. Etter et kvarter satte vi potten med rødbeter under en strøm av isvann i ti minutter.
Rødbeter tilbereder deilige første retter, salater og lette hovedretter.
Oppskrift 1. Rødbeter i tranebær-egg saus
Ingrediensene
et halvt kilo rødbeter;
en haug med friske urter;
to kokte eggeplommer;
salt;
5 g sennep;
30 ml tyttebærsaus;
100 g rømme.
Tilberedningsmetode
1. Vask rødbeter under rennende vann og kok opp på en av de ovennevnte metodene til de er kokte. Avkjøl grønnsaken og skrell. Skjær den i små biter.
2. Legg to kokte eggeplommer i en dyp tallerken, tilsett sennep i dem og gni godt. Hell i tyttebærsaus, ha i rømme og bland. Smak til med salt.
3. Kombiner hakkede rødbeter med sausen og bland. Server salaten som en matbit.
Oppskrift 2. Braised Krydret rødbeter med valnøtter
Ingrediensene
80 ml vegetabilsk olje;
granateplefrø til servering;
friske greener;
salt;
tre små rødbeter;
50 ml balsamicoeddik;
løk hode;
timiangren;
to fedd hvitløk;
en håndfull valnøtter.
Tilberedningsmetode
1. Kok rødbeter til de er kokte halvparten med noen av metodene ovenfor. Avkjøl grønnsaken og rasp den grovt.
2. Hell vegetabilsk olje i en panne, ha raspede rødbeter og hell balsamicoeddik. Sett skillet over svak varme, dekk til og la det småkoke i førti minutter.
3. Skrell og hakk løkhodet med små fjær. Legg løk i en panne med rødbeter, bland og øk varmen litt.
4. Skrell hvitløken og pass gjennom hvitløkspressen og stek i to minutter, mens du rører konstant. Legg en kvist timian, dekk til, reduser varmen igjen og la det småkoke i en halv time. Ta ut en filial av timian, fordel de stuede rødbeter på tallerkener og dryss over granateplefrø og hakkede valnøtter.
Oppskrift 3. Rødbeter og eplefløtesuppe
Ingrediensene
30 ml olivenolje;
fersk dill;
tre fedd hvitløk;
50 g fetaost;
stort løkhode;
50 g rømme;
selleri stilk;
seks glass vegetabilske lager;
stor gulrot;
to epler;
800 g rødbeter.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløksfedd. Finhakk alle skrellede grønnsaker og selleri. Sett en tykkvegget panne på bålet og varm olje i den. Ha grønnsakene i olje og la koke i 15 minutter under omrøring, til de er myke.
2. Skrell og knus rødbetene i små terninger. Skjær de skrellede eplene i to og fjern kjernen. Slip dem på samme måte som rødbeter. Overfør den hakkede grønnsaken med epler til pannen, bland og kok i fem minutter.
3. Hell grønnsaksbestanden, pepper, salt og kok opp. Vri bålet og stek i en time, dekket med et lokk, til rødbetene er myke.
4. Rent suppen med en håndblender og hell i tallerkener. I hver tilsett rømme, smuldret fetaost og server med rugbrød.
Oppskrift 4. Rødbetekaker med cottage cheese
Ingrediensene
et halvt kilo rødbeter;
50 ml vegetabilsk olje;
180 g cottage cheese;
løk hode;
et egg;
80 g brødsmuler;
fedd hvitløk;
salt - to klyper.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker rødbeter under kranen og koker til de er myke. Avkjøl grønnsaken og skrell den. Store tre rødbeter og tøm overflødig væske. Vi renser løkhodet og fedd hvitløk og finhakk.
2. Stek løken i varm olje til den er gyldenbrun.
3. Bland rødbeter med cottage cheese, stekt løk og hakket hvitløk. Kjør et egg i denne blandingen og bland.
4. Tilsett brødsmulene, salt, bland igjen og la stå i et kvarter, slik at kjeksene tar opp overflødig væske. Legg kotelettmassen i en panne med varm olje med en skje og stek på begge sider. Server koteletter med rømme eller naturlig yoghurt.
Oppskrift 5. Rødbeter, potet og eple gryterett
Ingrediensene
en gulrot;
150 g ost;
salt;
tre egg;
et glass rømme;
seks kirsebærtomater;
stort løkhode;
et halvt kilo poteter;
et eple;
store rødbeter.
Tilberedningsmetode
1. Fjern rødbeter og gulrøtter, fjern skrellet med en skarp kniv og skjær dem i sirkler. Vi rengjør løkhodet og makulerer halvringene. Fjern tomatene fra kvisten og skjær dem i kvartaler.
2. Skrell potetene mine og skjær i tynne skiver. Vask eplet, fjern skinnet fra det og skjær det i skiver.
3. I en egen bolle, kombiner rømme med egg, salt og visp alt til det er glatt med en visp. Tre store oster.
4. I en varmebestandig form sprer vi alle ingrediensene i lag:
- skiver poteter;
- hakkede løk;
- kvart tomater;
- krus med gulrøtter;
- grov revet ost;
- rødbeter og epler (spredt, vekslende mellom dem);
- revet ost.
5. Hell i all egg-rømme. Dekk skjemaet med pergament og send det til ovnen i førti minutter. Stekes ved 180 C. Fjern deretter papiret, dryss ost igjen og sett i ovnen i ytterligere ti minutter. Vi tar ut av ovnen, avkjøler litt og skjærer i porsjoner. Server gryteretten ved å helle rømme på den.
Oppskrift 6. Salat med rødbeter, epler og bacon
Ingrediensene
150 g geitost;
rødbeter - seks stk .;
vegetabilsk olje;
to epler;
salt;
300 g ruccola;
allehånde;
80 g solsikkefrø;
250 g bacon;
2 klyper sukker;
3 sjalottløk;
50 ml eplecidereddik;
10 g timianblader.
Tilberedningsmetode
1. Skrell rødbeter, kutt i skiver, ha i en dyp bolle, hell olje og salt. Rør rundt og legg på en stekeplate. Stek ved 200 C i førti minutter.
2. Skjær baconet i lange barer og stek det på svak varme til fettet har smeltet.
3. Ta ut baconet med en slisset skje og overfør til et serviett. Skrell og hakk sjalottløk i tynne ringer. Overfør det til fett, tilsett timianblader, pepper, salt og stek under omrøring konstant, i omtrent tre minutter. Legg de stekte løkene i en dyp tallerken.
4. Hell eddik og litt olje i løken, smak til med sukker, salt og pepper. Rør.
5. Hell ut solsikkefrøene i en panne, der løken ble stekt, og stek til de er gyldenbrune. Skjær eplene i skiver.
6. Legg ruccola på et serveringsfat, hell halvparten av dressingen med de stekte løkene, legg de bakte rødbeter, epleskiver på toppen. Fordel den stekte baconet på toppen, dryss over frø og smuldre geitost. Hell all gjenværende dressing.
Hvordan lage rødbeter - tips og triks
Etter at rødbeter er tilberedt, avkjøl dem under en strøm av kaldt vann. Så det vil være enkelt å rengjøre.
Ikke salt vannet når du steker rødbeter, ellers blir rotavlingen hard.
Hvis du legger en skje olje i vannet, vil rødbeterne koke raskere.
Forsikre deg om at rødbetene alltid er helt dekket med vann under tilberedningen. Tilsett om nødvendig varmt kokt vann.
Når du koker skrellede og hakkede rødbeter, tilsett en skje sitronsaft eller eddik i vannet for å opprettholde fargen.
