Har du allerede hørt at blekksprut blir kokt i kokende vann i bare 10-15 minutter?
Glem det!
I løpet av denne tiden, få en gummisåle, blottet for smak, og ikke saftig og sunn sjømat.
Faktisk er alt mye enklere, raskere og mer smakfullt.
Hvordan og hvor mye skal man koke blekksprut slik at de blir myke og velsmakende?
Hvordan lage blekksprut - generelle prinsipper
Å kjøpe fersk sjømat er ganske vanskelig. Oftest brukes frossen blekksprut i maten. Skrotten har en hvit, litt rosa eller syrin farge. Men faktisk betyr ikke skyggen noe, fargen på produktskallet påvirker ikke smaken.
Hva du skal se etter når du kjøper:
• Selve kjøttet skal være lett og ikke ha gul farge. Dette indikerer et lavkvalitetsprodukt.
• blekksprutkadaver skal lett henge etter hverandre. Hvis de limes sammen med en blokk, tiner de mest sannsynlig. Produsenten fryser alltid en ting av gangen og først da pakker den sammen.
• Hvis det er mye "glasur" på sjømat, det vil si at det er et belegg av isskorpe, vil kjøperen gi opp til en tredjedel av mengden vann.
• Vær oppmerksom på sjømatens holdbarhet. Men du må se ikke på etiketten som sitter fast i butikken, men på selve emballasjen. Veldig ofte er datoene på dem forskjellige.
• Prøv å velge små kadaver, kjøttet deres er mer mørt. Også for matlaging er det bedre å ta nær størrelse sjømat.
Hvordan tilberede blekksprut før matlaging? Hovedoppgaven er å fjerne huden. Det vil gi produktet en ubehagelig smak. Du kan ganske enkelt helle kadaveret over kokende vann eller helle vann i tre minutter ved en temperatur på omtrent 70 grader. Da skreller huden lett av. Du må også fjerne akkorden eller ryggraden, som ligger i slaktekroppen. Denne myke brusk er vanligvis lett å fjerne og ikke vanskelig.
Hvordan lage blekksprut slik at de er myke (grunnoppskrift)
Hovedhemmeligheten bak blekksprut juice er kort matlaging. Sjømat blir aldri lagt i kaldt vann, som kjøtt eller fisk. Væsken må koke.
Ingrediensene
• 1 kg blekksprut;
• vann;
• salt.
forberedelse
1. Ha 2 liter vann i en panne, hell 2 ts salt og send til komfyren.
2. Vi hell de tilberedte blekksprutkadaver med bratt kokende vann fra kjelen og fjerner huden under strømmen med kaldt vann med fingrene. Vanligvis slazit hun lett.
3. Kjør sjømaten i kokende vann, som vi tilsatte salt til.
4. Slå på maksimal varme og stek i 1,5 minutter. Kom deg ut og gjort!
Hvor mye du skal koke blekksprut
Mange husmødre er redde for å bruke vann til matlaging av sjømat, for ikke å gjøre dem tøffe. Men faktisk kan du fordøye og koke en gummi-delikatesse. Derfor må du vite hvor mye du skal koke blekksprut og hvordan du best kan gjøre det.
Ingrediensene
• blekksprut;
• laurbærblad;
• pepperkorn.
forberedelse
1. Tilberedte blekkspruter plasseres i en dobbel kjeleevne.
2. I oden, tilsett et laurbærblad og et par peppercorns. Men det er mulig uten dem.
3. Still tidtakeren i 10 minutter, og det er det! Assistenten vil gjøre alt for deg.
4. Hva gjør du hvis det ikke er noen dobbeltkjele? Du kan bruke trykkoker, installere et dørslag eller annen enhet på pannen. I dette tilfellet, etter kokende vann, blir kadaverne kokt i omtrent 5-7 minutter.
Hvordan lage frosne blekksprut (i panne)
Før matlaging tines sjømat alltid. Men du må gjøre dette riktig, ellers vil produktet være smakløst. Og bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann til å tine. Så hvordan lager du frossen blekksprut?
Ingrediensene
• blekksprut;
• vann;
• krydder.
forberedelse
1. Vi tar sjømaten ut av fryseren, legger den i en kopp og lar den ligge på nederste hylle i kjøleskapet i 10 timer. De må tine.
2. Eller så legger vi det i kaldt vann og lar det være varmt. Væsken må skiftes med jevne mellomrom.
3. Tøm vannet fra slaktene, skyll.
4. Skrell deretter slaktene med kokende vann, fjern huden.
5. Kok opp vann med krydder, legg blekksprut.
6. Kok i 2 minutter etter koking og fjern. Avkjøl og bruk.
Hvordan lage blekksprut til salat i en kjele
Det er ikke nødvendig å koke blekksprut for salaten i rikelig med vann. Bruker du en liten mengde væske, passerer mindre næringsstoffer i buljongen. Følgelig er produktet mer aromatisk og velsmakende.
Ingrediensene
• 1 kg blekksprut;
• 0,5 l væske;
• krydder.
Du vil også trenge en stewpan, men du kan bruke en bred og lav kasserolle, der slaktene passer i ett lag.
forberedelse
1. De vaskede og rensede slaktkroppene legges i en stewpan.
2. Dryss salt på toppen, en teskje er nok.
3. Du kan også kaste noen erter pepper, laurbær, tørkede blader med persille.
4. Kok opp vann, hell i en kjele, dekk til.
5. La sjømaten koke på maksimal varme.
6. Reduser og la slaktkarkene småkoke i tre minutter. Fjern deretter fra væsken og avkjøl.
Hvordan lage blekksprut slik at de blir myke om 10 sekunder?
Denne metoden brukes av mange kokkerestauranter. Det er en vinn-vinn, produktet forblir alltid saftig og er ideelt for alle retter. Funksjonen er at kadaver blir tilberedt en om gangen.
Ingrediensene
• blekksprut;
• vann;
• salt.
forberedelse
1. Sjømat skrellet, fjern akkorden og vasket.
2. Kok opp en liter vann, du kan tilsette salt og pepper. Vi lager den største brannen, vannet skal koke aktivt.
3. Ta nå ett kadaver, slipp det i pannen og telle til 10. Ta det ut.
4. Ta det andre kadaveret, senk, telle og ta ut. Og så videre. Det kan ikke være enklere!
Hvordan og hvor mye du skal koke blekksprut i mikrobølgeovnen
Å koke blekksprut i mikrobølgeovnen er like raskt og enkelt som å lage mat på komfyren. Denne metoden vil hjelpe hvis det ikke er noen måte å bruke pannen på eller hvis gassen plutselig er slått av. Du trenger spesielle retter til mikrobølgeovnen med lokk.
Ingrediensene
• 2 kadaver av blekksprut;
• 0,5 sitron;
• 2-3 ss vann;
• salt.
forberedelse
1. Skyll og klargjør kadaveret i henhold til alle regler, det vil si fjerne huden, fjern akkorden.
2. Sett i en beholder til mikrobølgeovnen.
3. Kombiner vann med juice, som er presset ut av sitronen.
4. Tilsett en klype salt og rør om. Du kan legge en klype malt pepper.
5. Hell blekksprutkadaver med sitrondressing.
6. Dekk beholderen med et lokk og sett i mikrobølgeovnen.
7. Hvor mye skal jeg koke blekksprut? Med en effekt på 700 watt er to og et halvt minutt nok. Hvis du legger mer krefter, så enda mindre. På 800 er nøyaktig to minutter nok.
Hvordan lage frosne blekksprut (uten foreløpig tining)
Det viser seg at hvis det ikke er tid til å tine blekksprut, kan du koke dem slik. Men noe må fortsatt være kjent. Hvordan lage frosne blekksprut?
Ingrediensene
• blekksprut;
• krydder;
• vann.
forberedelse
1. Vi tar ut skrottene fra kjøleskapet og legger det i ett lag rett i vasken.
2. Kok kjelen og vannet slaktene ovenfra. Vi bruker halvparten av det tilberedte vannet.
3. Snu til den andre siden og hell over det gjenværende kokende vannet.
4. Fjern skallet, skyll sjømaten med rennende vann.
5. Vi legger i en panne med saltet og kokende vann, du kan legge krydder.
6. Stek på vanlig måte i to minutter.
Hvordan lage blekksprut til en salat med sitron (eddik)
Å tilsette sitronsaft eller eddik i buljongen gjør sjømat spesielt deilig. Og blekksprut er intet unntak. Slik sjømat vil passe spesielt godt i hjertelige salater med majones. Men hvordan blir blekksprut med eddik til salat tilberedt?
Ingrediensene
• 2 ss eddik;
• eller 2 ss sitronsaft;
• 1 kg blekksprut;
• 2,5 liter vann;
• salt.
forberedelse
1. Kast eddik i vannet, sett en klype salt og send til komfyren. I stedet for eddik kan du på samme måte ta sitronsaft.
2. Mens vannet koker, renser og forbereder vi slaktkroppene.
3. Kjør blekksprut i kokende vann, lag maksimal varme og la koke i fire minutter.
4. Vi tar ut en spalte skje fra buljongen, avkjøl den og du kan lage deilige salater!
Hvordan og hvor mye du skal koke blekksprutskiver (ringer)
Blekksprut kan tilberedes ikke bare hele, men også i biter. Oftest er dette ringer, mindre ofte blir hakkede kadaver tilberedt i terninger eller sugerør. Og noen ganger i butikken kan du finne frosne ringer, klare til å lage mat. Men hvor mye skal man koke blekksprut i biter slik at de forblir myke?
Ingrediensene
• blekksprut;
• vann;
• salt.
forberedelse
1. Salt vannet lett og sett på komfyren. Tilsett greener, krydder, sitronsaft om ønskelig.
2. Vi renser slaktekroppene, fjerner akkorden og makrer ringene en centimeter tykke.
3. Kjør de tilberedte bitene i kokende vann, kok opp et minutt og fjern.
4. Hvis blekksprut er kuttet mindre, koker du enda mindre i tide.
5. Du kan øyeblikkelig skjære sjømaten i terninger eller sugerør til salat, da er det i dette tilfellet nok å koke i 15-30 sekunder, og hell det bare i et dørslag.
Hvordan lage blekksprut med løk og gulrøtter
En oppskrift på en annen tallerken med blekksprut og grønnsaker, som ganske enkelt vil hjelpe hvis det ikke er tid, men du må raskt spise lunsj eller middag. Mengden grønnsaker kan tilsettes etter eget skjønn.
Ingrediensene
• 1 blekksprut;
• 1 gulrot;
• 2 ss olje;
• laurbærblad;
• salt, pepper;
• greener;
• 1 tomat.
forberedelse
1. Skjær løken i terninger, kast den i pannen og stek i et minutt.
2. Tilsett revne gulrøtter og før grønnsakene sammen til de er myke. På slutten la vi potetmos. Du kan endre det tomatpuré eller ketchup. Det vil bli enda raskere.
3. Mens grønnsakene er stekt, skrell blekkspruten og skjær dem i ringer eller bare sugerør, men ikke veldig små.
4. Tilsett et glass kokende vann i en stekepanne til grønnsaker, salt og pepper.
5. Fordel blekksprut og kok i tre minutter.
6. Legg til laurbærbladet så er du ferdig!
7. Anrett på tallerkener, tilsett greener, du kan legge en skje rømme.
Hvordan lage blekksprut med ris
Ris og blekksprut er en klassisk kombinasjon. Basert på disse to produktene er det mange forskjellige oppskrifter, og minst en av dem må prøves. Men hvordan og hvor mye tid til å koke blekksprut med ris?
Ingrediensene
• 1 glass ris;
• 2 glass vann;
• 2 blekksprut;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• krydder;
• 2 ss soyasaus;
• greener.
forberedelse
1. Vi hugger gulrøttene med sugerør. Vi renser løkhodet og kuttet i terninger. Stek alt sammen i en dyp panne.
2. Tilsett soyasaus, rør, legg pepper. Du kan legge krydder etter pilaf, en blanding av krydder for ris, spisskummen, zira.
3. Tilsett vasket ris, hell kokende vann og la det småkoke i 15 minutter under lokket.
4. Hell blekksprut, hell kokende vann og hold et minutt. Skyll med kaldt vann, fjern huden, fjern akkorden og skjær i tynne strimler. Men ikke så veldig lenge.
5. Åpne risen, tilsett blekksprut, bland og la det stå under lokket i et par minutter. Ovnen kan slås av, de vil beredskapen.
6. Legg i tallerkener, pynt med urter.
Hvordan lage blekksprut - nyttige tips og triks
• blekksprut kan ikke tilberedes i det hele tatt. Denne metoden er nyttig for de som bare har en vannkoker eller bare kokende vann. Vi legger de tilberedte slaktkroppene i en bolle, dryss salt og krydder, hell kokende vann. Dekk til og stå i 4 minutter. Ferdig! Sjømat er saftig og mørt.
• Hvis du er redd for kortsiktig koke blekksprut, legger du eddik i vannet. Det dreper mikrober godt, og hjelper også til med å forbedre smaken på produktet.
• blekksprut vil være spesielt aromatisk og velsmakende hvis du legger sitrusskall i vannet. Du kan bruke ikke bare sitronskall, men også appelsin, grapefrukt.
• Fordøyd blekkspruten og ble tøff? Nå må du ikke trekke den ut av pannen, men koke i en halv time til. Kadaveret blir mykere, det blir ikke så gummi. Men det er verdt å advare om at det vil redusere i stor grad.
• Blekksprut koker ikke bare raskt, men steker også. Det er nok å holde dem i en panne i 1-2 minutter. Ta derfor en stor ild med en gang, varm oljen godt slik at en deilig skorpe får tid til å vises.
