Kyllinghjerter er et skånsomt, sunt og velsmakende produkt.
Det anbefales sterkt at personer med sykdommer i hjerte-, nervesystemet og anemi går inn i kostholdet.
Men få bestemmer seg for å kjøpe dette produktet, ganske enkelt fordi de ikke vet hvordan og hvor mye de skal koke kyllinghjerter.
Hvordan og hvor mye du skal lage kyllinghjerter - generelle prinsipper
Kyllinghjerter er et universelt produkt, du kan tilberede supper, hovedretter fra dem, de lager fantastiske salater, paier, gulasj og til og med kebab.
Men før du går videre direkte til kokeprosessen, må de velges og tilberedes riktig.
Hvordan velge kyllinghjerter. Velg kjølte produkter - funksjonen deres er at de har kort holdbarhet, noe som betyr at de inneholder mer næringsstoffer, i motsetning til frosne. I tillegg er det ikke nødvendig å tine dem. Hvis produktet er frossent, må du tine det på nederste hylle i kjøleskapet. Umiddelbart før bearbeiding legger du hjertene i svakt saltet vann i 20-30 minutter.
Hvordan vaske kyllinghjerter. Skyll hjertene grundig i vannet under kaldt rennende vann, trykk på hvert hjerte med en liten tommelpute. Dette vil bidra til å skyve ut de resterende blodproppene fra innsiden av biproduktet.
Hvordan rense kyllinghjerter. Fjern forsiktig vasket hjerter, fjern av fett, blodkar. Skyll innmatet igjen.
Hvordan og hvor mye å lage kyllinghjerter? Hell kaldt vann i pannen, innmat til væske bør være 1/3. Kok opp vannet, senk hjertene i det, kok inn innmat i 2-3 minutter, tøm deretter vannet og fyll det med nytt vann, denne gangen skal væsken knapt dekke hjertene. Tilsett salt, krydder, urter etter smak. Kok, lukk beholderen med et lokk, hele hjerter - 25-30 minutter, kutt på halvparten - 20 minutter. Ikke glem å fjerne skummet som ble generert under tilberedningen.
Hvordan servere kokte kyllinghjerter? Kokte hjerter er ideelle for enhver tradisjonell side rett: grønnsaker, belgfrukter, frokostblandinger, pasta. De er gode i en enkel kokt form eller med saus. Saus til kyllinghjerter kan tilberedes hvilken som helst. Det mest interessante og uvanlige er rømme, kremost, sennepsmajones og andre.
Oppskrift 1: Hvordan lage kyllinghjerter med krydder
ingredienser:
• 500-600 gram hjerter;
• løk;
• salt, pepper;
• tørkede urter;
• laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker og behandler kyllinghjertene, skjærer hver på langs i to deler.
2. Hell to liter vann i kjelen, kok den opp, fordel biproduktet. Kok etter koking i 3-4 minutter, hvoretter vi tapper vannet og fyller på et nytt i mengden 1-1,2 liter. Væsken skal dekke hjertene litt.
3. Vi koker biproduktet etter å ha kokt i 20 minutter på en middels kraftig ild, og fjernet det resulterende proteinskumet av og til.
4. Tilsett salt, malt svart pepper eller en blanding av paprika, laurbærblad, en hel skrellet løk etter smak. Legg om ønsket tørkede urter, for eksempel oregano eller persille.
5. Stek, lukk lokket på pannen, på en stille ild i en halv time.
6. Server med en side rett, fanger hjerter, eller sammen med buljongen som innmatet ble tilberedt i.
Oppskrift 2: Hvordan lage kyllinghjerter i sennepsostesaus
ingredienser:
• et halvt kilo hjerter;
• 100 gram friske eller frosne champignoner;
• 150 ml krem;
• 40 gram Dijon sennep;
• 20-30 ml olivenolje;
• 10 gram mel;
• 100 gram smør;
• 50 gram ghee;
• 100 gram hard ost;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Bland olivenolje med en spiseskje sennep og salt. Hell de tilberedte kyllinghjertene med denne blandingen, bland godt, slik at hvert hjerte blir belagt i marinaden.
2. Fjern biproduktet i en time i kjøleskapet.
3. Legg det smeltede smøret i pannen, varm det, legg hjertene sammen med marinaden, stek på begge sider til de rødmer.
4. Tilsett skiver champignon, stek til væsken fordamper fra soppen.
5. Mens hjertene med sopp er stekt, varm opp kremen i en liten kjele, tilsett smøret. Så snart det smelter, tilsett mel og ha en skje med sennep. Under tilberedningen av sausen, rør massen hele tiden slik at den ikke brenner eller koker.
6. Fjern den ferdige, tykte sausen fra komfyren, tilsett halvparten av den finrevne osten. Bland til den er helt oppløst.
7. Legg hjertene med sopp på en tallerken, fyll dem med sennepsost saus. Strø over den gjenværende osten. Serveres varmt.
Oppskrift 3: Hvordan lage kyllinghjerter i batter
ingredienser:
• kilo kyllinghjerter;
• 350-400 gram mel;
• fem egg;
• olje;
• salt, pepper;
• 100 ml soyasaus.
Tilberedningsmetode:
1. Vi tilbereder hjertene og legger dem i soyasaus i 3-4 timer.
2. Etter at tiden er gått tar vi ut og kutter hvert hjerte i to deler, men ikke helt til slutt. Vi justerer innmatet langs hele lengden, slår av hammeren på begge sider.
3. Pisk eggene med salt i en liten bolle.
4. Hell mel i en annen bolle.
5. Dypp hvert hjerte først i mel, deretter i egg.
6. Fordel på varm olje, stek i 2-4 minutter på hver side til en særegen lyserød farge.
Oppskrift 4: Hvordan lage kyllinghjertesalat
ingredienser:
• 400-500 gram hjerter;
• løk;
• 150 ml soyasaus;
• pepper, salt;
• salatblanding;
• kirsebærtomater;
• salt, en blanding av paprika;
• vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker kyllinghjertene, rene, tørre, kuttes på langs i to deler.
2. Legg dem i en panne på varm olje, stek på alle sider i 10 minutter.
3. Hell i sausen, tilsett litt salt (du kan ikke ha det i det hele tatt), pepper, la det småkoke i 5-10 minutter til sausen er delvis fordampet.
4. Vi tar ut de ferdige hjerter med en slisset skje og la tynne halve løkringer i oljen som de ble stekt i.
5. Vi legger salatbladene på en stor flat tallerken, på toppen i en kaotisk rekkefølge legger vi de avkjølte hjertene, stekte løk, halvdeler med cherrytomater.
6. Hell kyllinghjertesalaten med avkjølt soyasaus.
Oppskrift 5: Hvordan lage kyllinghjerter med grønnsaker
ingredienser:
• 600-700 gram hjerter;
• to purre;
• to kjøttfulle tomater;
• en aubergine;
• blader av krøllet persille;
• vegetabilsk olje;
• 30 gram majones;
• 100 ml krem;
• salt, en blanding av paprika;
• 100 gram ost.
Tilberedningsmetode:
1. Stek de tilberedte kyllinghjertene til de er halv klare.
2. Tilsett hakkede løk og aubergine, terninger. Vi fortsetter å steke.
3. Etter 5 minutter, ta kjelen av varmen, og fordel alle ingrediensene i lag i gryter.
4. Det første laget lå hjerter med løk og aubergine, terningblomerte tomater, majones.
5. Fyll lagene med krem, og bland dem med en liten mengde salt og malt pepper.
6. Dryss all finrevnet ost over.
7. Stek kyllinghjertene til de er ferdig kokte i 40 minutter ved 160 grader.
Oppskrift 6: Hvordan lage kyllinghjertepai
ingredienser:
• et halvt kilo ferdig butterdeig;
• tre poteter;
• et halvt kilo hjerter;
• 200 gram ost;
• to egg;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker og koker kyllinghjerter, etter de generelle prinsippene. Avkjøl dem, kutt i 6-8 deler.
2. Fra kokte poteter lager vi potetmos.
3. Vi gnir osten på et stort segment av rivjernet.
4. Bland osten med potetmos og hjerter, kjør ett egg i den, tilsett salt.
5. Del butterdeigen i to deler. Vi ruller en ut med et tynt lag og linjer det på en smurt bakeplate.
6. Fordel fyllingen av kyllinghjerter.
7. Vi dekker fyllingen med det andre valsede laget. Vi klyper kantene.
8. Smør overflaten på paien med et andre egg.
9. Stekes i 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
Oppskrift 7: Slik stuver du kyllinghjerter i rømme
ingredienser:
• 400-500 gram innmat;
• 100 gram rømme;
• 60 ml soyasaus;
• 60 gram tomatpuré;
• løk;
• gulrot;
• hvit malt pepper, salt;
• 50 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fett og blodkar fra vasket hjerter, fjern filmen.
2. Vi skjærer hvert innmat i to deler, skyller igjen og tørker litt.
3. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
4. Vi sprer både hjerter og løk i en bolle, pepper og salt, fjern i 1 time i kjøleskapet under undertrykkelse.
5. Skrell gulrøttene, gni på et grovt rivjern, stek til de er gyldne på varm olje.
6. Tilsett hjerter med løk, stek under omrøring, 15-20 minutter.
7. Hell alle produktene i pannen med en blanding av rømme, tomatpuré og soyasaus. Tilsett parabolen om nødvendig. Stew i ytterligere 8-12 minutter.
Hvordan og hvor mye du kan lage kyllinghjerter - triks og nyttige tips
• Kok hjerter bedre, ikke bare i saltet vann, men med tilsetning av krydder og grønnsaker, slik at de blir smekkere og mer aromatiske.
• Det er ønskelig å steke innmat i smør eller i en blanding av smør og vegetabilske oljer - de er mykere og mykere.
• Hvis du tviler på hjertets beredskap, stikk dem gjennom med en kniv. Høyere buljong - klar, rød anemone - du må fortsatt koke.
• Kyllinghjerter - kjøtt, interessant både i struktur og smak. Riktig tilberedt innmat, varierer kostholdet ditt med nye retter. Ikke vær redd for å eksperimentere med å kombinere en rekke ingredienser, kyllinghjerter, akkurat som kylling i seg selv er kombinert med nesten alle produkter.
