Meatloaf hjelper til hvis du vil lage noe originalt, og i kjøleskapet et standard sett med produkter.
I den kan du legge en rekke fyllinger fra grønnsaker til sopp og til og med egg.
Og å tilberede en tallerken er mye enklere enn du kanskje tror.
Kjøttdeig - generelle prinsipper for tilberedning
For hakket kjøttrulle trenger du magert kjøtt. Hvis det er mye fett i det, vil ikke parabolen holde seg i form og falle fra hverandre. Derfor er det bedre å vri kjøttet selv. Oksekjøtt eller dens duett med svinekjøtt er velegnet.
For festing legger massene ofte rå egg. De kan også brukes til fylling. Du kan også legge eventuelle grønnsaker i rullen, tilsett ofte ost, sopp, urter og mye mer. Og selvfølgelig forskjellige krydder som forbedrer smaken og aromaen på parabolen.
Form rullen ved hjelp av pergament, folie eller en fuktig klut. Men du kan også bruke rektangulære former til brød (metall, silikon). Bakte rundstykker i ovnen.
Oppskrift 1: kjøttdeig med sopp
Oppskriften på en veldig velduftende og sinnsykt deilig kjøttdeig med sopp. For fyllingen brukes vanlige champignoner. Men hvis det er andre sopp i nærvær, kan du ta dem. Selv syltet eller saltet sopp er velegnet.
Ingrediensene
• 1 egg;
• 900 gram kjøttdeig;
• 100 gram ost;
• litt olje;
• 200 gram champignon;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• krydder;
• en haug med eventuelt grøntområder.
forberedelse
1. Skjær løkhodet i terninger, gni den skrelle gulroten, sett den i en stekepanne med en liten mengde olje og stek i et par minutter.
2. Strimle de vaskede soppene med tallerkener, send til grønnsaker og stek sammen. Ikke glem på slutten for å krydre fyllingen med krydder, salt.
3. Tilsett egg, hakkede greener, salt i kjøttdeig.
4. Ta plastfolie og fordel på bordet. Vi sprer et lag kjøttdeig, omtrent en centimeter tykt. Spre rektangelet.
5. Topp med soppstopping, dryss revet ost over.
6. Snu rullen, løft kanten av filmen og fjern den gradvis.
7. Overfør forsiktig til en smurt form og stek i ca 35 minutter ved 200 grader. Så tar vi ut, skjærer over i skiver, og du kan servere!
Oppskrift 2: kjøttdeig i ovnen med bacon
For å tilberede slik kjøttlabbe trenger du en lang rektangulær form eller rund. Samt tynne strimler av bacon som skal dekke parabolen på alle sider.
Ingrediensene
• 250 gram kjøttdeig;
• 250 gram malt biff;
• 1 egg;
• 250 gram bacon;
• krydder;
• 1 bulgarsk pepper;
• 1 løk (liten);
• fedd hvitløk.
forberedelse
1. Bland kjøttdeig med finhakket løk, hvitløk, tilsett egg og krydder.
2. Vi slipper den bulgarske pepperen fra innsiden og finhakker den, sender den til kjøttdeig.
3. Fordel lange og tynne strimler av bacon i form på tvers slik at kantene henger.
4. Legg det kokte kjøttdeig på baconet og dekk det med kantene hengende over sidene av formen. Sett skallede flekker med nye skiver bacon.
5. Stek rullen i ca 45 minutter i ovnen. Temperatur 190 ° C
Oppskrift 3: Kjøttdeig med kjøttdeig
Et kjennetegn ved denne kjøttdeigrullen med egg er en nydelig utsnitt. En slik rett vil se spektakulær ut selv på festbordet. Og en ekstra porsjon protein skader ikke kroppen.
Ingrediensene
• 500 gram kjøttdeig;
• 3 brødstykker;
• 6 egg;
• 1 glass melk;
• 100 gram ost;
• 1 løk;
• 0,5 haug persille;
• krydder;
• 2 ss eddik.
forberedelse
1. Senk fem egg i vann, la ett ligge. Kok til en bratt tilstand i 10 minutter, tilsett eddik i vannet. Dette vil forhindre sprekker i skallet.
2. Stykke brød fylt med melk, la svelle. Klem deretter og send til kjøttdeigen.
3. Der legger vi den hakkede løken og det resterende egget, ikke glem salt, pepper, legg andre krydder etter din smak. Tilsett hakket persille. Bland godt.
4. Vi renser de avkjølte eggene, vi gnir osten. Den vil fungere som en kontakt i rullen og lar ikke den falle fra hverandre.
5. Vi slår på ovnen 200 grader, la den varme opp foreløpig.
6. Ta et stykke folie, smør med olje og fordel kjøttdeig med en firkant. Dryss revet ost på toppen.
7. Legg ut en rad kokte egg i kanten nærmest oss.
8. Snu rullen, gjør den pent og tett.
9. Vi vri kantene på folien slik at alle saftene blir bevart inni rullen og bunten ikke mister formen. Stekes i ovnen i omtrent en time. Til slutt må du åpne folien og steke.
10. Skjær i tverrgående skiver før servering, server med urter og grønnsaker.
Oppskrift 4: Kjøttdeig med pastafyll
Lei av pasta marine? Denne oppskriften er for deg! En veldig tilfredsstillende og saftig versjon av kjøttdeig, som fyllet vil være pasta for. Det er bedre å bruke spaghetti eller andre langstrakte produkter.
Ingrediensene
• et kilo kjøtt;
• 150 gram pasta;
• 2 skjeer brødsmuler;
• krydder;
• vegetabilsk olje;
• 1 egg;
• 120 gram ost;
• 1 lite løkhode.
forberedelse
1. Kok pasta i vann i henhold til instruksjonene, du kan ikke koke litt slik at de blir sterkere.
2. For kjøttdeigene, vri kjøttet med løken, tilsett krydder og egget. Kna.
3. Legg revet ost til pastaen, du kan legge eventuelle greener.
4. Ta et stykke bomullsduk og fukt med vann, fordel og spre et lag kjøttdeig på den.
5. Nå fyller du pasta med ost.
6. Snurr rullen og overfør den til formen, fjern fille.
7. Dryss rullen på toppen og på sidene med brødsmuler, strø deretter lett over olje.
8. Sett i ovnen og stek på 180 grader til den er kokt, vanligvis er en halvtime nok.
Oppskrift 5: kjøttdeig i ovnen med svisker
Svisker og kjøtt er nesten en klassisk kombinasjon. Det er så mange oppskrifter basert på dette ensemblet! Så hvorfor ikke koke kjøttlaff?
Ingrediensene
• 1 kg blandet kraftfôr (storfekjøtt, svinekjøtt);
• 100 gram ost;
• 1 egg;
• 2 brødskiver;
• krydder;
• 300 gram svisker.
For smøring, en skje: sitronsaft, honning, paprika, olje.
forberedelse
1. Hell brødet med melk, buljong eller bare vann og la det bli surt. Klem deretter og send til kjøttdeigen.
2. Legg krydderne sammen med egget, rør rundt.
3. Fordel på et spredt og oljet pergamentark med et jevnt lag på omtrent 7 millimeter.
4. Skjær de vaskede og tørkede sviskene i terninger, dryss på toppen.
5. Riv osten med store chips og dryss også på toppen.
6. Vri rullen, skyv forsiktig perkamentarket. Men vi fjerner det ikke. Dekk rullen på toppen og stek i ovnen i 20 minutter.
7. Bland ingrediensene til smøring mens du forbereder rullen. Mer presist, for glasur.
8. Vi tar ut rullen, fjerner pergamentet eller bare flytter den til side, tar en børste og smører godt med den forberedte glasuren på alle sider.
9. Stek til en lyserød farge. Takket være honning vil en vakker skorpe vises veldig raskt.
Oppskrift 6: Kjøttdeig med egg, gulrøtter og valnøtter
En annen versjon av en deilig kjøttdeig med egg. Fyllingen i den legges strimlet. Valnøtter brukes. For å danne rullen brukes folie.
Ingrediensene
• 0,7 kg kjøttdeig;
• 2 brødskiver;
• 150 ml melk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss sennep;
• 3 egg;
• 30 ml rømme;
• 1 løk;
• 100 gram ost;
• litt olje;
• krydder;
• 120 gram nøtter.
forberedelse
1. Lag kjøttdeig. For å gjøre dette, bløtlegg brødet, bland med kjøttdeig og løk, legg krydder, ett egg og la det være til side for nå.
2. Kok de resterende eggene hardkokt, kombiner med revet ost og hakket hvitløk.
3. Stek nøtter i en panne. Vi hugger og sender til fyllet.
4. Stek også revet gulrot i en stekepanne, men ikke veldig, lett. Vi sender til fyllingen. Salt, pepper, rør godt.
5. Smør kjøttdeig på smurt folie, og legg ut fyllet på det, og tratt tilbake fra nære og fjerne kanter med 2-3 centimeter.
6. Vri rullen, kok i folie i 30 minutter ved 190 grader. Åpne deretter folien, smør overflaten med rømme og stek i ytterligere 20 minutter til den er ferdig stekt.
Oppskrift 7: Kjøttdeig fylt med syltet sopp og ost
En variant av den fantastiske kjøttdeigrullen med kjøttdeig. Du kan bruke syltede champignon, sopp, kantareller eller andre sopper.
Ingrediensene
• 0,5 kg kjøttdeig;
• 0,1 kg ost;
• 0,2 kg sopp (unntatt marinade);
• 1 løk;
• 1 egg;
• salt og pepper;
• et par persillegrener;
• olje.
forberedelse
1. Terning løken i terninger, stek i en panne til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett hakkede sopp. Hvis honning sopp brukes, så kaster vi hele saken. Stek til væsken er helt fordampet, det trengs ikke i fyllet. Avkjøl.
3. Tilsett egg, krydder og rør i kjøttdeig.
4. Ost bare gni, ha i sopp, tilsett hakket persille.
5. Vi legger ut fyllingen på et smurt stykke aluminiumsfolie. I sentrum spredte vi soppfyllet i form av en rulle langs hele lengden.
6. Drei kantene innover på begge sider, og dann en rull. Trykk med hendene slik at det viser seg å være tett nok.
7. Tvinn sammen spissene til folien.
8. Stek i en halv time i folie, kutt deretter og stek litt.
Oppskrift 8: kjøttdeig fylt med tomater og ost
Til fyllingen brukes ikke bare ost med tomater, men også pølse. Den kan erstattes med pølse eller pølse.
Ingrediensene
• 500 g kjøttdeig;
• 100 gram pølser;
• 1 tomat;
• 100 gram ost;
• krydder;
• noen brødsmuler;
• 2 ss majones.
forberedelse
1. Elt kjøttdeig grundig med krydder og majones. Du trenger ikke legge til noe annet.
2. Til fyllet kutt du pølsen og tomaten i tynne tallerkener, gni osten og del i 2 deler.
3. Vi sprer laget kjøttdeig på folien, fyllet på det, fra pølse med tomater og halv ost. Vi danner en rull.
4. Bland brødsmulene med den gjenværende osten, dryss toppen og sidene. For å feste bedre, kan du smøre overflaten med et egg, vann, rømme eller den samme majonesen.
5. Stek til den er ferdig stekt på 190 grader.
Oppskrift 9: Kjøttdeig i ovnen med vaktelegg
Rull med vaktelegg mer nøyaktig. Det er lettere å kutte, og det ser mer interessant ut.
Ingrediensene
• 1 kg storfekjøtt;
• svart pepper;
• 1 brødskive;
• melk til bløtlegging;
• salt;
• 2 kyllingegg;
• olje;
• 10 vaktelegg;
• 1 løk;
• greener;
• 1 gulrot.
forberedelse
1. Sett vakteleggene umiddelbart til å koke. For dem er 5 minutter etter koking nok. Så kjølig, rent.
2. Vri storfekjøttet i kjøttdeig, tilsett brød dynket i melk, kyllingegg og krydder, rør rundt.
3. Skjær løk og tre gulrøtter, stek i en panne med smør i et par minutter. Vi sender til utstoppingen.
4. På en bakeplate legger vi et stykke pergament, fett.
5. Fordel hakket kjøtt i form av en brød, omtrent 2/3 av den totale massen.
6. Vi stikker vaktelegg, prøver å ordne jevnt.
7. Vi dekker med det gjenværende kjøttdeig på toppen, gir det en vakker form, trykk det med hendene slik at rullen blir tettere.
8. Pakk kantene på pergamentet innover oppå hverandre, bind endene med en tråd.
9. Stek i omtrent 50 minutter på 200 grader. Fjern eventuelt pergamentet på slutten, smør med smør og stek til det er skorpe.
Kjøttdeig - nyttige tips og triks
• I stedet for brød eller brød, kan du legge brødsmuler til kjøttdeig. Men i dette tilfellet må du helle litt melk eller fløte. Dette gjøres for saftighet, da kjeks absorberer mye fuktighet.
• I kjøttbasen for rull kan du legge til krydder, grønnsaker, urter. Fra denne retten er bare bedre. Men hvis du planlegger å steke rullen godt, husk at greener kan brenne på forhånd, og svarte biter vil ødelegge utsikten.
• Rullen kan ikke være laget av vannaktig eller veldig fet fylling. Hakket kylling, som ofte tilsettes mye hud, er heller ikke egnet. Det er bedre å bruke bare kjøtt, vridd uavhengig eller i butikken, men med deg.
