Kålrot er en eldgammel dyrket plante, som folk begynte å vokse for mer enn 40 århundrer siden.
Uberettiget glemt, det er nå veldig sjelden til stede i kostholdet til det moderne mennesket.
Men det var ikke alltid tilfelle.
Kålrot var en gang en kjent og hverdagsmat i Persia, Antikkens Roma og Egypt, Europa og Russland.
Og dens helbredende og gunstige egenskaper ble brukt i folkemedisinen.
Kålrot: sammensetning, hvordan du påfører
Kålrot er en gresskledd og upretensiøs plante fra Cruciferous-familien. Det er en nær slektning av reddik og reddik. I Russland var denne rotavlingen uunnværlig for hver familie, og retter fra den var hver dag.
Men årene gikk, og tidene endret seg. Kålrot ble gradvis erstattet av poteter og begynte å glemme de fordelaktige egenskapene.
Det er ingen tvil om at kålrot er nyttig for mennesker. Hennes kjemiske analyse bekrefter dette. Rotavlingen inneholder et unikt kompleks av mineraler og vitaminer som kan støtte menneskers helse.
Blant dem skiller seg ut:
• vitaminer: PP (0,8 mg), provitamin A (0,1 mg), A (17 μg), B1 (tiamin 50 μg), B2 (riboflavin 40 μg), C (askorbinsyre 20 μg), E (0,1 mg tokoferol), P (niacin 1,1 mg tilsvarende).
• Makro - og - mikroelementer: 0,9 mg jern, 238 mg kalium, 143 mg svovel, 49 mg kalsium, 17 mg magnesium, 17 mg natrium, 34 mg fosfor.
Mengden vitamin C overstiger indikatorene i alle kjente rotavlinger. Svovel kan ikke finnes i noen rotavling, men det er så gunstig for kroppen! Glucoraphanin, som har anti-diabetisk og kreftfremkallende effekter, finnes fortsatt bare i noen varianter av kål. Når det gjelder fosforinnhold, er kålrot ledende blant alle grønnsakene i Cruciferous-familien.
Kålrot er en lavkalori rotavling. I 100g er det bare 30-32kKal.
Ernæringsverdien av rotvekster:
• 1,5 gram protein;
• 0,1 g fett;
• 6,2 gram karbohydrater, inkludert sukker (5,9 gram) og stivelse (0,3 gram);
• 1,9 g kostfiber;
• 0,1 gram organiske syrer;
• 0,7 g aske;
• 89,5 gram vann.
Et omfattende sett med nyttige egenskaper fant anvendelsen i medisin, kosmetikk, kosthold og matlaging.
Matlagingsapplikasjon. Tørket, stuet, kokt, saltet, syltede kålrot brukes. Blader og masse brukes til fremstilling av deilige salater, supper, sauser, gryteretter, gryteretter. Basert på juice, tilberedes forsterkede cocktailer. Det går bra med kokt, stuet eller bakt kjøtt, fjærkre og fisk.
I Frankrike er det vanlig å koke en rotavling med lam, gulrøtter og løk. Toppen av retten er kålrot, bakt med andekjøtt og honning. Vi pleide å ha en saftige en gang populær. I asiatiske land er det vanlig å tørke eller sylte det.
Kålrot går bra med rømme, krem, honning, epler, gulrøtter, sitron, rosiner, urter. For å fjerne bitterheten, bør kålrotene blandes med kokende vann.
Nepe i medisin. Helbredende egenskaper har blader, rotvekster og plantesaft. Mange leger anbefaler bruk av kålrot som et hjelpemiddel i behandling av leddgikt, revmatisme, diabetes, onkologi, betennelse i mandlene, hoste, nyrestein, ødem, hjerte og blodkar, astma, tuberkulose.
Bruk kålrot som medisin bør være veldig forsiktig. Gitt at det er kontraindikasjoner for bruken av dette, er det nødvendig med konsultasjon med lege før du begynner å bruke behandlingen.
Bruk i kosmetologi. Til og med forfedrene våre visste om effekten av kålrot på hud og hår. De brukte dyktig massen for å opprettholde fasthet, elastisitet og friskhet i huden.
• Fuktighetsgivende maske. Riv kjøttet av en frisk grønnsak, bland med krem og tilsett 1 t honning. Påfør i 10 minutter på ansiktet, skyll med vann og tørk deretter ansiktet med avkjølte teblader.
• Toningsmaske. Kokt kålrot knuses i en blender. Hell i denne oppslemmingen 1 ss olivenolje og 1 ss gulrotjuice, 1 ss rømme, bland. Påfør på ansikt og nakke i 20 minutter.
Juice har en tonic og rensende effekt, så den brukes til å tørke tørr hud. Tørking av ansiktet om morgenen med en skive med ny kålrot hjelper deg med å bli kvitt hudormer og pustler.
Saften er også i stand til å styrke hårrøttene, aktiverer veksten deres, eliminerer flass.
• 30 minutter før vask påføres en maske på håret: bland 4 ss kålrotjuice med 1 ts løkjuice, 1 ss burksolje. Masken gnides inn i hårets røtter.
Kålrot i kosthold. Kålrot refererer til kostholdsprodukter og er inkludert i kostholdet til barns, diett og terapeutisk ernæring. For vekttap anbefaler ernæringsfysiologer at poteter i alle retter byttes ut med kålrot. Denne teknikken lar deg takle ekstra kilo på kort tid, forutsatt at fet mat utelukkes fra kostholdet. Det er ingen spesielle kålrotbaserte dietter. Men hvis du vil rette opp figuren på kort tid, kan du trygt bruke kålrot i kostholdet ditt.
Kålrot: hva er fordelene for kroppen
Nyttige egenskaper av kålrot har vært kjent i lang tid. Hennes helbredelsesevne ble brukt av hennes forfedre i behandlingen av selv de alvorligste sykdommene på den tiden. Stoffene i sammensetningen har en gunstig effekt på hele kroppen, og hjelper til med å takle brudd i funksjonen til indre organer og deres systemer.
De helsemessige fordelene med kålrot er basert på den kombinerte virkningen av alle bestanddelene.
• Anbefalt bruk for diabetes, da rotavlingen er i stand til å bringe sukker til det normale.
• Normaliserer tarmaktiviteten på grunn av det faktum at den påvirker dens bevegelighet positivt, forbedrer produksjonen av magesaft og absorpsjonen av maten i kroppen.
• Må inkluderes i kostholdet til de som lider av polyneuritt, gikt.
• Hjelper med å takle leddsmerter og saltavleiringer.
• Har en slimløsende egenskap, hjelper rotavlingen til å takle en sterk hoste hoste. Den brukes til behandling av astma, kikhoste og betennelse i mandlene.
• Effekten på kreftutviklingen er påvist. Glucoraphinin kan stoppe veksten og spredningen av kreftceller.
• Forbedrer alle delingsprosesser.
• Det har en positiv effekt på fordøyelsesprosessen.
• Hjelper med å fjerne overflødig væske, giftstoffer og giftstoffer, og løser opp salt i karene.
• Forhindrer vekst og spredning av patologiske sopp og bakterier på grunn av tilstedeværelsen av naturlig antibiotika.
• Det anses som en god måte å forhindre aterosklerose på grunn av evnen til å senke kolesterolet.
• Svovelsalt renser blodet og desinfiserer det. Evnen til dette saltet til å knekke små steiner i blære og nyrer er bevist.
• Styrker seksuell funksjon.
• Påvirker kvaliteten på synet.
• Har en beroligende effekt, beroliger det nervesystemet, forbedrer søvnen, påvirker hjernens aktivitet.
• Leger forkjølelse og virussykdommer.
• Det påvirker tilstanden til negler, tenner og hår.
• Kunne lindre eksem, kviser. Skabb, sprekker på overflaten av huden, gikt behandles med buljong.
• Reduserer tannpine, hodepine på kort tid.
• Styrker immunforsvaret.
• Tilfredsstiller raskt sult og fyller en person med energi.
• Påvirker positivt på hjertets arbeid.
Det har en beroligende, vanndrivende, avføringsmiddel, sårheling, antiseptisk, betennelsesdempende, smertestillende effekt på menneskekroppen.
Nepe: hva er helseskadene
I alle produktene, sammen med verdifulle og nyttige egenskaper, er negative alltid til stede. Ukontrollert bruk av kålrot kan provosere eller forårsake en komplikasjon av en rekke sykdommer. Det er skadelig og kontraindisert i:
• identifisering av individuell intoleranse;
• gastritt;
• et magesår;
• stikk;
• nervøse lidelser;
• sykdommer i nyrer, lever, tarmer, tolvfingertarmen, med noen form for hepatitt, kolecystitt;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen.
I sin rå form med overdreven bruk kan det provosere gassdannelse og oppblåsthet.
Mindre merkbar for kroppen vil være bivirkninger fra å spise en grønnsak hvis den er dampet eller kokt i kostholdet. Slik varmebehandling vil tillate rotavlinger å bli konsumert i en liten mengde til og med de som det er helt kontraindisert i sin rå form.
Til tross for et lite antall kontraindikasjoner, bør du oppsøke lege før du bestemmer deg for å forbedre helsen eller bruke den til profylaktiske formål.
Nepe for barn: nyttig eller skadelig
De foreldrene som legger inn kålrot i ernæringen til barna sine, gjør det rette. Allerede fra 6-8 måneder, sammen med courgette, kål og gresskar, bør kålrot være til stede i kostholdet. Det er ikke et allergifremkallende produkt, lett fordøyd og absorbert.
Den balanserte rotkomposisjonen hjelper barnas kropp:
• takle forstoppelse og ubehag i tarmen;
• sikrer riktig fordøyelsessystem;
• styrker immunforsvaret;
• utvikler mentale evner i samsvar med alder.
Som en kilde til kalsium, er kålrot ikke like blant grønnsaker. Derfor er dens tilstedeværelse i kostholdet viktig for dannelsen og veksten av skjelettet.
Kålrot introduseres gradvis i mat, i små porsjoner. På dette tidspunktet er det viktig å overvåke reaksjonen i kroppen nærmere. Hvis barnet føler seg rolig, ikke føler ubehag, kan du trygt fortsette å gi ham grønnsaken.
Å bli kjent med henne skal ikke være rått. Kålrot kokes i vann uten salt, revet. I den første fôringen skal babyen få 0,5 time potetmos. For å forbedre smaken kan du tilsette litt blanding eller morsmelk.
Barn over ett år gamle kan tilby:
• suppe - potetmos fra kålrot og gulrøtter;
• søtet ostemasse med revet kålrot;
• potetmos med tilsetning av zucchini, gresskar, brokkoli;
• dampet kålrot;
• revet nepe salat med epler, gulrøtter eller kokte egg;
• semulina eller hirse grøt med kålrot.
Rå kålrot kan gis til barn over 2 år. Beslutningen om å introdusere kålrot til mat tas bare i forbindelse med barnelegen.
Kålrot skal ikke være gjest ved bordene våre. Nyttige egenskaper, helbredende effekter på kroppen, tilgjengeligheten bør gjøre dens tilstedeværelse i kostholdet konstant.
