Solyanka er en kombinert rett som kan brukes til både lunsj og middag.
Et enormt antall oppskrifter og varianter!
Men den mest elskede og deilige var alltid godkjent med kjøtt. Ofte tilfører de kål og andre grønnsaker.
Forberede en deilig hodgepodge?
Solyanka med kjøtt - generelle prinsipper for tilberedning
Alt kjøtt til hodgepodge kan tas, inkludert fjærkre. I tillegg tilsettes ofte pølser, bacon, kokt svinekjøtt, røkt kjøtt. Den mest delikate hodgepodge er de som inkluderer minst tre typer kjøttprodukter.
I vegetabilske hodgepodge med kjøtt kan du legge til alle ingredienser, men som oftest er det kål, gulrøtter, løk, poteter. Tilsetningen av sopp gir retten en spesiell smak. De kan ikke bare være friske, men også saltede, frosne, hermetiske.
Rent kjøtt hodgepodge tilberedes oftest i form av suppe og serveres som en første rett. Retter med grønnsaker kokes tykkere i form av lapskaus. I tillegg til grønnsaker kan det også tilsettes flere typer kjøtt og pølser.
Oppskrift 1: Kål Solyanka med kjøtt og pølser
En fantastisk og ukomplisert oppskrift for å lage hodgepodge med kjøtt og kål. Og tilsetningen av pølser gjør retten spesielt smakfull. Oppskriften bruker pølser, men på samme måte kan du ta alle slags pølser.
Ingrediensene
• 1 kg kål;
• 400 gram kjøtt;
• 400 gram pølser;
• 1 gulrot;
• 2 løkhoder;
• 4 tomater;
• olje;
• krydder etter din smak.
forberedelse
1. Skyll, fjern filmer og skjær kjøttet i terninger. Det er mulig med små pinner, som for gulasj. Stek med tilsetning av olje. Det er bedre å gjøre dette umiddelbart i gryten. Bruker du storfekjøtt, kan du dekke kålen og leke kjøttet litt for å gjøre det mykere.
2. Strim løk med gulrøtter, send til det stekte kjøttet og kok videre sammen.
3. Strimle kålen og send etter grønnsakene, stek også lett. Når det synker i volum, kan du tilsette hakkede tomater. Det anbefales å skrelle dem.
4. Hell deretter litt kokende vann i gryten. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
5. Rengjør pølsene og skjær i sirkler på dette tidspunktet. Hvis du bruker pølse, kan den skjæres i hvilken som helst annen form.
6. Åpne, tilsett salt, krydder og hakkede pølser. Stew i ytterligere 5 minutter, men vi fokuserer på kålen vår. Det er harde varianter, det er hovedsakelig vinter. Og det er saftige og myke, stort sett sommervarianter. Slik kål kokes veldig raskt.
7. Rør på hodet godt til slutt, kast greenene, laurbærbladet og slå det av.
Oppskrift 2: Prefabrikkerte Solyanka med kjøtt
Et trekk ved hodgepodge er bruken av flere typer kjøttprodukter. Dette gir retten rikdom og næring. Denne hodgepodgeen går bra med varme krydder, men du kan ikke legge dem i en panne, men servere hver for seg.
Ingrediensene
• 500 gram storfekjøtt på beinet;
• 1 gulrot;
• 50 gram rå røkt pølse;
• 150 gram tomat;
• 200 gram røkt skinke;
• 50 gram oliven;
• 3 løk;
• 1 sitron;
• smør og krydder;
• 200 gram kokt pølse;
• 300 gram pickles;
• 30 gram kapers (valgfritt);
• 200 gram kokt svinekjøtt.
forberedelse
1. Vi tilbereder biffbuljong på et bein og tre liter vann. Ikke glem å fjerne fettaktig skum når det dannes. Kok kjøttet til det er mykt. Ta deretter ut, avkjøl, fjern beinet og skjær i biter. Sett biffen tilbake i buljongen.
2. Skjær ett løkhode i terninger, tre gulrøtter og hell i buljongen. Kok opp i 5 minutter.
3. Den resterende løken hakkes også i terninger og stekes i olje i en panne. Så legger vi hakkede agurker, tomatpuré til den og varmer den sammen i ca 5 minutter.
4. Nå kutter vi alle de andre produktene: kokt svinekjøtt, pølser, skinke og hell i pannen. Vi gjør dette en om gangen, og lar hver ingrediens koke.
5. Fordel innholdet i pannen og la hodegepodelen småkoke over svak varme i omtrent fem minutter, kanskje ti. Hovedsaken er at vi ikke lar det koke aktivt.
6. Salt, ha i krydder, kapers og oliven, press saften ut av en halv sitron og kok i ytterligere to minutter. Slå av, insister en halvtime.
7. Når du serverer, legg en skive sitron i en tallerken, dryss retten med friske urter.
Oppskrift 3: Kål Solyanka med kjøtt i ovnen
Denne metoden for tilberedning sparer tid, parabolen krever ikke nøye oppmerksomhet og viser seg fortsatt deilig. For en hodegepodge med kjøtt og kål i ovnen trenger du en stekepanne eller alle varmebestandige retter med lokk. Men du kan bruke en stor gryte.
Ingrediensene
• 800 gram kål;
• 400 gram svinekjøtt;
• 40 gram olje;
• 1 gulrot;
• 80 ml tomat;
• 2 løk;
• krydder.
forberedelse
1. Hell olje i en stewpan, sett på en komfyr.
2. Skjær svinekjøttet i strimler eller terninger, send det til pannen. Vi lager maksimal varme og steker i fem minutter.
3. Skjær løk og send til kjøttet, stek et par minutter til.
4. Strimle kålen og gulrøttene, tilsett salt, krydder i dem og kvern dem for hånd. Grønnsaker må miste volumet.
5. Fjern stewpan fra varmen, tilsett kålen med krydder, spre tomaten og rør godt.
6. Fyll lokket og sett 180 grader i ovnen. Det vil ta omtrent 40 minutter å koke, men det kommer an på kål.
Oppskrift 4: Solyanka med kjøtt og sopp
Oppskriften på en utrolig velsmakende hodegepodge med kjøtt. Sopp kan tas absolutt hvilken som helst, men med skogsvenner viser det seg mer velduftende.
Ingrediensene
• 500 gram storfekjøtt;
• 200 gram pølser;
• 4 agurker;
• 2 løk;
• 300 gram sopp;
• 0,5 bokser oliven;
• krydder;
• 4 ss tomatpuré;
• litt olje;
• sitron og urter til servering.
forberedelse
1. Kok biffbuljong. Du kan ta kjøtt på beinet. Så tar vi den ut, kuttet i biter.
2. Hvis det brukes skogssopp, kokes de også. Men i en egen panne. 20 minutter er nok.
3. Sett en stekepanne på komfyren, tilsett olje.
4. Strim løk, stek til den er gjennomsiktig.
5. Skjær soppen og send til løken, stek sammen til nesten ferdig.
6. Skjær sylteagurkene fint og fordel dem til soppen, fordamp væsken.
7. Legg tomatpuré i pannen. Hvis den er tykk, fortynn den med vann eller buljong fra pannen. Stew i ytterligere 5 minutter.
8. Overfør alt fra pannen til pannen. Salt, pepper.
9. Skjær pølser i sirkler, ha i en hodgepodge, kast oliven og kok i ytterligere 5 minutter. 5. Slå av.
10. Hell i tallerkener, kast en sitronskive, pynt med urter.
Oppskrift 5: Kål Solyanka med kjøtt og poteter
Hvor er vi uten poteter? Favorittgrønnsaker tilsettes overalt, også i en kjøtthud med kål. En elsket av mange og ofte brukte tallerkenoppskrifter. Det er bedre å koke retten umiddelbart i en gryte eller i en stor og dyp stekepanne.
Ingrediensene
• 400 gram kjøtt;
• 4 poteter;
• 600 gram kål;
• 1 gulrot;
• 50 ml olje;
• 2 løk;
• 4 tomater;
• krydder.
forberedelse
1. Skjær kjøttet i små biter, stek til de er gyldenbrune.
2. Vi tømmer alle grønnsaker. Terning løken og tilsett den i kjøttet.
3. Riv gulrøttene og send etter løken.
4. Poteten kan legges rå, men den viser seg mye smakligere hvis du steker den litt. Skjær i eventuelle biter og stek i en panne. Dekk til og kok til det er mykt.
5. I en gryte til kjøtt legger vi slawkål og steker også med andre grønnsaker, det tar ikke lang tid.
6. Sett potetene ut av pannen. Salt og pepper grønnsaker, kan du legge til alle krydder.
7. Skjær tomatene i to og gni hver del slik at huden blir liggende i hånden. Vi sender fersk tomat til gryten.
8. Nå må du blande alt, dekke til, redusere varmen og du kan glemme hodegepodge i en halv time!
Oppskrift 6: Solyanka med kjøtt og surkål
Solyanka med surkål er en av de mest populære rettene i Russland. Det ble tilberedt i ovner og leirgryter. Ofte tilsatt sopp, forskjellige røtter og urter.
Ingrediensene
• 1,2 kg surkål;
• 400 gram kjøtt;
• 200 gram pølse;
• 2 løk;
• 4 ss tomat;
• salt og pepper;
• olje;
• laurbærblad;
• gulrøtter og sopp etter ønske.
forberedelse
1. Skjær kjøttet og stek til de er gyldenbrune.
2. Tilsett hakket løk, kok sammen et par minutter. Hell deretter et glass kokende vann og kok et kvarter under lokket.
3. Hell litt olje i kjelen og sett den til å varme opp.
4. Kvis kålen. Hvis det er peroksidisert, kan det vaskes med kaldt vann. Fordel i en panne, stek til den er myk.
5. Så snart kålen begynner å steke, legger du tomaten og steker sammen i ytterligere fem minutter.
6. Kutt pølsen eller pølsene, sendt til kjøttet. La oss koke.
7. Tilsett surkål med tomatpuré.
8. Rør solyanka, smak den. Tilsett krydder, dekk til og la det småkoke sammen i 10-15 minutter.
9. Krydre med greener, et laurbærblad på slutten.
Solyanka med kjøtt - nyttige tips og triks
• Sett maten i en hodegods på tur og først etter å ha kokt den forrige.
• Stev hodet på lav varme og la ikke parabolen koke aktivt. Ellers vil bitene koke, du får bare potetmos.
• Saltet og sur mat (agurker, sopp, kål, tomater) kan ikke legges umiddelbart. De hemmer tilberedningen av de resterende ingrediensene. Skiver grønnsaker og kjøtt kan forbli stive. Bedre legge ut litt i en egen bolle.
• Oliven gir kjøttet en spesiell smak, men det anbefales å bruke hele fruktene med frø og kaste den i pannen som helhet. Det er beinet som tilfører en spesiell vri på parabolen.
• For å gi aromaen av sopp en hodegepodge, trenger du bare å legge til litt soppbuljong, du kan fra en kube.
