Når det gjelder Thanksgiving, har jeg alltid vært ansvarlig for en ting - desserten! Måltidens slutt er min, og jeg tar ikke ansvaret lett. Tross alt er det ikke noe kalkunsdagen feiring uten noe søtt på slutten, selv om du nesten ikke har plass til det.
År etter år har jeg fortsatt min tradisjon for å lage en gresskar ostekake for familien min å nyte. Jeg tror virkelig at det å ha det som vi sitter rundt vårt Thanksgiving-bord, gjør det til å smake så mye søtere. En tid da ordet "takknemlig" virkelig kommer til liv som du ser ansiktene til de som sitter rundt deg. Og mens maten er sentrum for alles oppmerksomhet, blir dagen raskt så mye mer enn bare det du spiser - en følelse som nærer deg fra innsiden ut.
Gjennom årene har denne ostekake definitivt utviklet seg med meg. Det var året med den store revnen i midten, året med en for myk tekstur, og året med en virvel på toppen. Som min kunnskap om mat og ernæring utviklet seg og utvidet gjennom årene, så gjorde min Thanksgiving ostekake. I dag tar det form av cheesecake pops, med et sunt spin!
Uansett om huset ditt er delt mellom gresskar eller pecankake til dessert, garanterer jeg at alle kan nyte disse sunne gresskar cheesecake pops.
Hvordan nærme deg Thanksgiving måltidet
Selv som diettist, blir jeg lett overveldet med alle de forskjellige matvalgene som finnes i Thanksgiving, spesielt når det kommer til dessert. Den gode nyheten er at det er sunne måter å nærme seg å lage dessert og spise som vil tillate deg å nyte det du vil ha uten skyld.
Her er mine tre triks for å holde Thanksgiving-desserter i sjakk:
1. Vurder ingrediensene
Tradisjonelle paier, tortes og bakevarer er ofte laget med flere søtningsmidler, oljer og konserveringsmidler (hvis butikken er kjøpt). Hvis du har tid til det, må du gjenskape dine favorittterter i ditt eget kjøkken og vurdere å bytte ut ingredienser til et sunnere alternativ. Mine favorittbytter inkluderer bruk av gresskarpuré i stedet for olje og smør i bakevarer, ved hjelp av granola som skorpe for paier, og bytte rømme og kremost for gresk yoghurt - som jeg har gjort i denne oppskriften nedenfor.
Jeg velger å bruke helmelk gresk yoghurt i denne oppskriften i stedet for kremost og rømme som vanligvis finnes i ostekake fordi det ikke bringer smaken i fare, men har en helt annen ernæringsprofil. I dette tilfellet, selv om det er høyt i kalorier, er fettet satiating, noe som vil gjøre deg full av å spise mindre.
2. Gjør det mini
Siden det vanligvis er mer enn en dessert på Thanksgiving-bordet, er det viktig å holde deler i sjakk. Å lage mini versjoner av kalkundagens favoritter er en fin måte å fortsatt ha noe søtt på slutten av måltidet, men hold deg unna å føle deg ubehagelig full og søvnig! Ofte vil du finne at du ikke trenger hele kaken av kake eller tallerken med bakt varer for å tilfredsstille din søte tann. Øv moderasjon, ikke deprivasjon!
3. Hold deg til små tallerkener
Nei, jeg tar ikke en tapas stil Thanksgiving. Jeg mener den faktiske størrelsen på dine dessertplater! Forskning viser at størrelsen på tallerkener og kjøkkenutstyr kan påvirke hvor mye du spiser. Noen ganger handler det om hva øyet ser - så velg en liten tallerken og gaffel for å spise din dessert med, og hjernen din kan bare tro at delen er mer enn det egentlig er.
Gresskar ostekake popper oppskrift
Så, denne Thanksgiving prøve min sunnere ta på en klassiker med disse gresskar ostekake pops. Ikke bare er de morsomme å spise, men de er en fin måte å nyte høstsmaken på næringsrik måte. Den beste delen er at du ikke trenger å tilbringe hele dagen på kjøkkenet som gjør dem, og dine gjester vil bli imponert over hvor deilig de ser ut!
Begynn å fullføre: 1 time og 15 minutter
porsjoner: 12 gresskar ostekake pops
ingredienser
- 1/2 kopp gresskar puré
- 1/2 kopp helmelk gresk yoghurt
- 3/4 kopp graham cracker crumbs
- 2 kopper hvite sjokoladeflis
- 1 ss. kokosolje
- 2 til 3 av favorittkakene dine, knust
- klype salt
- 12 (eller flere) dessertpinner
Veibeskrivelse
- I en mellomstor skål kombineres fullmælk yoghurt med gresskar puré. Bland til kombinert.
- Legg i graham cracker crumbs. Fortsett å blande til cookiedeig-lignende tekstur danner.
- Rull inn i baller om størrelsen på 1 ss., Og sett inn dessertpinner i toppen.
- Legg på en pergamentforet bakeplate og frys i 30 minutter til 1 time.
- I mellomtiden varmer hvitt sjokolade over en dobbeltkylling til det smelter. Rør i kokosnøttolje.
- Fjern ostekakeballer fra fryseren og dukkert i sjokoladen til dekket.
- Mens sjokoladen er fortsatt varm, dryss kakekummen på toppen.
- Kjøle og nyt! Kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Maggie Michalczyk er en registrert dietitian og stemmen bak @onceuponapumpkin. Hennes blogg og Instagram er dedikert til alt gresskar, hele året. Maggie fikk sin BA i dietetikk fra Michigan Sate University, og fullførte sin dietetiske internship med Aramark i Chicago. Med erfaring i næringskommunikasjon, elsker Maggie å dele ernæringsmessige meldinger for å hjelpe andre å leve sunnere liv. Når hun ikke er på kjøkkenet med sunne desserter, prøver Maggie ut en ny treningsstudie eller drikker kombucha.
