Gulrøtter er på grunn av sin iboende sødme og saftighet en av de beste ingrediensene til kjøttsalater.
Hvor gulrøtter er - det er løk, det er nesten et aksiom av hjemmelaget mat, men tilsett kjøtt, hvordan kan jeg nekte krydder?
Hva er det?
Ja, nesten et utvalg av koreanske nasjonale retter!
Likevel vil vi diversifisere det ved å legge svisker der det er nødvendig, erstatte eksotisk kjøtt med mer kjent biff og dekorere med nøtter og potetgull.
Gulrot salat med kjøtt - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
• For å gi gulrotssalater med kjøtt en spesiell smak, tilsettes forskjellige ingredienser som svisker, valnøtter, hermetiske grønnsaker, sopp, ost og mye mer.
• Bruk gulrøtter både rå og varmebehandlet - kokt eller stekt.
• Svært ofte, for tilberedning av gulrotsalater med kjøtt, tar de ferdige krydret "koreanske" gulrøtter.
• Når du velger en gulrot, bør du ta hensyn til fargen, jo lysere rotavlingen, jo søtere og næringsrikere er den. Mettet farge indikerer et høyt innhold av karoten - et ekstremt nyttig stoff for menneskekroppen.
• Ta korte, tykke, sylindriske rotvekster, de er de mest saftige.
• Før bruk vaskes rotavlingen godt under vann og kuttes av huden, og prøver å gjøre den så tynn som mulig, siden alle nødvendige næringsstoffer ligger nøyaktig under det ytre laget. Hvis gulroten er ung og overflaten ikke er full av ujevnheter, bare prøv å skrape den.
• Kjøtt kan tilberedes både ferskt og røkt.
• Kok et helt stykke fritt før bruk, og kutt deretter. Eller kutt først og stek med eller uten grønnsaker.
• Gulrotssalater er bra med alle slags kjøtt, men de mest kostholdsrike er de som er laget av kokt kylling.
• Bensin tanker som vegetabilsk olje og majones. Noen typer anbefales ikke å krydres i det hele tatt, for eksempel varme eller diett.
Koreansk krydret gulrot og kjøttsalat
ingredienser:
• en kilo gulrøtter;
• 500 gram hvit søt løk;
• 250 ml soyaolje, kan erstattes med renset vegetabilsk;
• 250 gram magert ungt svinekjøtt;
• 1 ts raffinert sukker;
• åtte fedd varm hvitløk;
• 15 ml eddik 9%.
For å smake, legg til:
• svart og rød pepper;
• bordsalt;
• soyasaus uten tilsetningsstoffer.
Tilberedningsmetode:
1. Riv skrellede og vasket rotgrønnsaker med et spesielt vegetabilske rivjern "til koreanske gulrøtter". Hvis det ikke er det, kan du ganske enkelt hogge med en tynn skarp kniv på et langt strå, ikke tykkere enn 3 mm. Tilsett salt, sukker, bland og husk litt med hendene for å få juice.
2. Rør godt i eddik med hakket hvitløk. For å tilsette smak, tilsett svart pepper knust i en morter, og for skarphet, rød pepper, og sett den resulterende blandingen i hovedskålen. Bland godt igjen og la det brygge litt.
3. I løpet av denne tiden, kasser du til den er gjennomsiktig, hakket løk i godt oppvarmet soyaolje. Tilsett kjøttet som er skåret i tynne strimler og fortsett å steke til det er kokt.
4. Når kjøttet er kokt, overfører du innholdet i pannen til en bolle med gulrøtter, bland alle ingrediensene grundig og sett på et kjølig sted å avkjøle.
Salat fra gulrøtter med kjøtt "Glutton"
ingredienser:
• fire store gulrøtter;
• en halv sitron;
• to mellomstore løk;
• 300 gr. masse fersk kalvekjøtt;
• tre små tapper varm hvitløk;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• bordsalt og erter knust av en manuell mølle.
Tilberedningsmetode:
1. Tørk kjøttet godt vasket under kaldt vann, kutt i tynne skiver og stek til en myk gylden skorpe er oppnådd i varm olje.
2. Hell deretter litt vann i pannen og la det småkoke til fukten har fordampet helt og kjøttet blir mykt. Salt, pepper litt etter din smak og avkjøl.
3. Stek lett, til den er lysebrun, hakket løk i tynne halvringer og bland den med kjøtt i en ren stekepanne.
4. Hakk gulrøttene med et tynt halm, hell det med saften som er presset fra sitronen og la den stå i opptil et kvarter.
5. Tøm overflødig juice som har sluppet unna og tilsett knust hvitløk, overfør kjøttet med stekt løk her, tilsett litt salt, pepper og bland godt.
6. La den brygge og suge i en time til to.
Gulrot salat med kjøtt "menns glede"
ingredienser:
• 1 kg gulrøtter, saftige varianter;
• løk;
• 350 gr. kokt kalv eller oksekjøtt med lite fett;
• vegetabilsk olje;
• svart, håndmalt, pepper;
• salt;
• sukkerraffinert;
• eddik 6%.
Tilberedningsmetode:
1. Riv nyskrellte gulrøtter.
2. Skjær løken i fire deler og hakk ikke veldig tynt. Tilsett en teskje fint salt og raffinert sukker, hell litt varmt vann slik at det dekker løken helt, og tilsett en spiseskje eddik, la det marinere i ti minutter. Etter marinaden, tøm og legg løken i et dørslag.
3. Forkokt, avkjølt storfekjøtt, kutt i strimler så tynne som mulig, og la det stå i en halv time, kombinert med syltet løk.
4. Tilsett revne gulrøtter, smak til med smak, salt, og hell litt olje på.
Gulrot salat med kjøtt og syltet sopp "solsikke"
ingredienser:
• 300 gr. hvitt kyllingkjøtt;
• tre hardkokte egg;
• 250 gram syltet champignon;
• et lite purrehode;
• 200 gram 67% majones.
For dekorasjon:
• en liten pakke chips;
• 400 gram hermetisert sukkermais.
Tilberedningsmetode:
1. Vaskede skallede gulrøtter grundig, koke i vann med sukker til de er møre.
2. Skjær i kyllingen i små biter og stek i olje til det får en mør gyllen skorpe. Ikke vær tørr.
3. Tapp vannet fra gulroten, og legg det ferdige kyllingkjøttet i en egen bolle og avkjøl.
4. Syltede sopp skåret i små terninger, fjern skallet fra purre og skjær i halve ringer.
5. Legg kjølt kyllingkjøtt på en serverende flat tallerken, rasp kokte gulrøtter på toppen og smør fritt med majones.
6. Spre deretter et tynt lag hakkede champignoner, halve løkringer og gni eggene på toppen av et grovt rivjern, smør med majones og salt igjen.
7. Dekorer retten ved å spre maisen på overflaten med den tykne siden opp, og legg flisene rundt. Mais kan erstattes med frøfrie oliven kuttet i to.
Koreansk gulrotssalat med kjøtt og kremost - "Bestemors seng"
ingredienser:
• 400 gram kyllingbryst;
• to egg;
• 200 gram "koreanske" gulrøtter;
• et par oransje skiver;
• en bearbeidet ost "nederlandsk", "vennskap" osv .;
• majones 40%;
• chips til servering.
Tilberedningsmetode:
1. Kok opp et helt stykke kyllingfilet i saltet vann, og skjær det i mellomstore terninger, etter avkjøling.
2. Kok hardkokte egg finhakk eller rasp.
3. Fjern filmen fra de oransje skivene og skjær den tynnere.
4. Legg salaten ut av de tilberedte ingrediensene i lag: kokt kylling, et tynt lag majones, "gulrot-cha" (la det være litt til pynt), hakket appelsin, igjen majones, revne egg, rasp kremosten og majonesen igjen.
5. Pynt med chips, legg dem i sentrum, og legg et nett med gulrøtter rundt.
Gulrot salat med kjøtt, svisker og nøtter "appelsinmosaikk"
ingredienser:
• 550 gram friske gulrøtter;
• to små løk;
• en boks (0,5 liter) syltet ikke-syre sopp;
• 120 gram grove svisker;
• 150-200 gram majones, ikke-fettete;
• to fedd hvitløk, liten størrelse;
• et halvt glass valnøttkjerner.
Tilberedningsmetode:
1. I forskjellige panner i en ren varm olje, stek til de er møre et tynt halm gulrøtter og en halv løkring.
2. Legg alt i et dørslag, og bland det forsiktig etter at overflødig olje er av.
3. Tilsett sopp hakket i små strimler. De må stekes i olje til overs fra steking av grønnsaker. Der kommer nøtter hakket med en kniv og svisker dynket i vann og kuttet i strimler.
4. Tilsett hvitløk mosen i en morter på bordet og smak salaten med majones, salt og ta prøven en halvtime før servering.
Enkel gulrotssalat med kjøtt og egg omelett
ingredienser:
• 250 gram kokt svinekjøtt;
• tre store gulrøtter;
• to egg;
• to fedd mild hvitløk;
• majones uten tilsetningsstoffer, til salatdressing;
• salt;
• karri;
• svart pepper;
• til steking av omeletter, litt rent stek. olje.
Tilberedningsmetode:
1. Til gulrøttene hakket på et grovt rivjern, tilsett pepper og karri etter din smak, tilsett salt og la det brygge.
2. Mens basen av salaten tar opp aromaene fra tilsatte krydder, steker du en tynn pannekake i en panne med riste, lett saltede egg. Når omeletten er avkjølt, kutt den i smale strimler og skift til en gulrot.
3. Tilsett det kokte kjøttet som er skåret i tynne lange strimler, hakket hvitløk, majones på noen måte og rør godt.
4. Etter omtrent en halv time, server du til bordet, i løpet av hvilken tid salaten er tilstrekkelig mettet.
Slank gulrotsalat med røkt kyllingkjøtt og tynne midjebønner
ingredienser:
• 250 gram røkt kyllingbryst;
• røde hermetiske bønner;
• 200 gram "koreanske" gulrøtter;
• valgfri fersk persille, dill.
Tilberedningsmetode:
1. Legg en røkt kyllingkjøtt terninger i terninger i en beholder forberedt på salaten.
2. Tilsett hermetiske bønner, drenert fra saus eller saltlake, hakkede greener, flere grener kan stå igjen til pynt og sylte gulrøtter.
3. Rør rundt, dryss grønnsaker på toppen.
4. En slik salat er ikke krydret med olje eller majones; salt er heller ikke nødvendig.
Varm gulrotssalat med kjøtt
ingredienser:
• to store gulrøtter;
• 100 gram magert svinekjøtt;
• en liten løk;
• fedd hvitløk;
• rød hot og svart peppercorns (malt) etter smak;
• 50 ml rust. olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skivet med et kort, tynt halm (ca. 3 mm.) Ferske gulrøtter, dypp i kokende vann.
2. Når vannet begynner å koke igjen, reduser du varmen og fortsett å koke i tre minutter med litt koke.
3. Overfør gulrøttene som er så utstanset på en slik måte til et dørslag for å fjerne overflødig vann.
4. Svinekjøtt, hakket i sugerør av omtrent samme størrelse, brun grundig i olje og ha litt kokende vann over pannen til det er kokt. Hell ikke mye vann når kjøttet er klart, væsken skal ikke være igjen.
5. Spar løkstråene til de er gjennomsiktige i en egen panne og kombiner med blanerte gulrøtter og kjøtt.
6. Tilsett, ta hensyn til din smak, paprika, salt og varm godt på den minste varmen i omtrent tre minutter.
7. Serveres varm.
Gulrot salat med kjøtt - tips og triks
• Hvis du finner ut at toppen har en grønnaktig fargetone når du rengjør rotveksten, må du kutte den av, for den er bitter og kan ødelegge smaken på salaten.
• For å diversifisere smaken av gulrotsalater med kjøtt, krydret med olje, kan du bytte ut raffinert ikke-luktende vegetabilsk olje med typer vegetabilske eller spesielt aromatiserte oljer, for eksempel mais, oliven, sesam eller soyabønne.
• Når du tilbereder en gulrotssalat med kjøtt, hvis oppskrift inneholder nøtter, kan du prøve å erstatte valnøtter med sedertre eller ristede peanøtter.
• Ha litt sukker i vannet for blanchering, eller når det koker gulrøtter, blir det lysere.
• Hvis grønnsaker og kjøtt ble stekt i olje under tilberedningen, tilsett majones moderat når du kler salat, og hvis mulig, kast den helt. Slike salater er ganske fete i seg selv.
