Oversikt
Ulcerativ kolitt (UC) er en kronisk, inflammatorisk sykdom i tykktarmen og endetarmen. Det er en av to viktigste inflammatoriske tarmsykdommer, den andre er Crohns sykdom.
Når en person har UC, utvikler sår som kalles sår i tykktarmen.
Symptomer på sykdommen inkluderer:
- magesmerter
- blod eller pus i avføringen
- diaré
- kvalme
- endetarmsblødning
- utmattelse
- vekttap
Forskere vet ikke sikkert hva som forårsaker UC, men de tror det kan være forårsaket av en misdirected immunreaksjon. Mange ting kan utløse en bluss, inkludert visse matvarer.
Mye læres om rollen av diett og tarmbakterier i inflammatoriske tarmsykdommer, men noen undersøkelser er fortsatt i sin barndom. Imidlertid er Akademiet for Ernæring og Dietetics, Verdens Gastroenterologi Organisasjon, og Crohns og Colitis Foundation of America enige om at fiber er et beskyttende næringsstoff for tykktarmen. Fiber bør bare reduseres når du opplever akutte symptomer som en oppblåsthet eller strenge.
Under en oppblåsthet av symptomer kan et lite fiber diett være nyttig for å redusere materialet i tykktarmen, og dermed redusere symptomene og hjelpe deg med å gjenopprette raskere. Hvis legen din har foreskrevet et lite fiber diett for dine symptomer, følg anbefalingene nedenfor. Ellers følger du et høyt kosthold diett.
Hele kornbrød, frokostblandinger og pastaer
Matvarer som inneholder mye fiber har en tendens til å være vanskelig for personer med UC å fordøye. Hele kornmelet er høyt i fiber fordi det ikke har fjernet bakterien eller klitten.
Du bør unngå å spise mat laget av noe helt mel, som:
- brød
- frokostblandinger
- pasta
- nudler
- makaroni
Under flare-ups, velg hvitt brød og pastaer laget av beriket hvitt mel, med mindre du har en glutenintoleranse. Mel er "beriket" når næringsstoffer som går tapt under bakterie- og kli fjerningsprosessen, erstattes. Korn som puffet ris, maisflak, havre og fløte av hvete er også lavere i fiber.
Brun ris og andre fullkornsstivelser
Unngå følgende fullkornsmat:
- brun ris
- quinoa
- bokhvete
- havre
- vill ris
Disse kornene har fortsatt den fibrøse endospermen, bakterien og kli som kan irritere UC og kan utløse en oppblussing.
Unngå disse andre hele korn:
- vanlig byg
- Millet
- hvete-bær
- bulgur hvete
- spelt
Et bedre alternativ for de med UC er godt tilberedt hvit ris.
nøtter
Nøtter, inkludert de som er tilberedt i andre matvarer eller gjort til mel, bør være på din ikke-spiseliste hvis du har blitt foreskrevet et lite fiber diett for UC. Fiberen i nøtter kan være svært vanskelig å fordøye.
Det er best å unngå følgende nøtter:
- valnøtter
- hasselnøtter
- pekannøtter
- cashewnøtter
- mandler
- macadamia nøtter
- peanøtter
- pistasjenøtter
frø
Som nøtter kan frø også forverre symptomene. Frø er en type uoppløselig fiber, noe som kan føre til oppblåsthet, diaré, gass og andre irriterende bivirkninger.
Noen frø som skal unngås inkluderer:
- sesamfrø
- linfrø
- Millet
- pinjekjerner
- solsikkefrø
- gresskarfrø
- vill ris
Tørketterter, bønner og linser
Legumes, inkludert bønner, linser og erter, er høyfiber, høyprotein mat. På grunn av de ufordøyelige sukkerene i bønner, er de også beryktede for å forårsake gass. Hvis du opplever en UC-oppfølging, vil du passe på følgende:
- alle bønner, inkludert kikærter
- adzuki bønner
- soyøtter, inkludert soyabønner og edamame
Fiberholdige frukter
Mens de er sunne for deg, inneholder de fleste frukter mye fiber. Frukt hører til på listen over matvarer for å unngå hvis de er:
- rå
- tørket
- har frø som ikke kan fjernes (som de fleste bær)
Du kan spise frukt som har blitt skrelt, og hvis kjøttet er kokt til meget mykt, for eksempel applesauce. Du kan også spise hermetisert frukt, men velg typen pakket i vann eller i egen juice for å unngå overflødig sukker. De fleste fruktjuicer er fine å drikke, men bare med massen fjernet. Hopp prunejuice siden det er veldig høyt i fiber.
Fibergrønnsaker
Som frukt er grønnsaker også fulle av fiber. Ta med dem bare i kostholdet ditt hvis de er:
- skinnet eller skrelt
- har ingen frø
- blir kokt til det er mykt
Unngå alle rå eller undercooked grønnsaker, inkludert mais. Det er greit å konsumere hermetiserte grønnsaker og poteter, så lenge huden har blitt kastet. Prøv pureed vegetabilske supper for en enkel måte å fordøye grønnsaker. Grønnsaker gir mange viktige næringsstoffer, og det er viktig å innlemme dem i kostholdet ditt.
Sulfat og sulfider
Sulfat er et nødvendig næringsstoff i det menneskelige kostholdet som hjelper i mange kroppsprosesser, men det kan også mate visse bakterier som skaper H2S giftig gass i UC-pasienten. Faktisk gjør over 90 prosent av UC-pasientene H2S-gass i stedet for vanlig metangass. Hvis du opplever oppblåsthet og ondartet gass, kan du ha en overflod av disse typer bakterier i kolon, overflødig sulfat og sulfider i kostholdet ditt, eller begge deler. Sulfat og sulfidrik mat å redusere inkluderer rødt kjøtt, melkemelk, øl og vin, eple og druesaft, cruciferous grønnsaker, egg, ost, tørket frukt og litt godt vann.
Meieriprodukter
En vanlig matintoleranse blant de med UC er meieri. Hvis du mistenker at meieri kan være en symptomutløser for deg, fjerner du alle typer meieri, inkludert smør, melk, yoghurt og ost i minst fire uker. Mange ressurser er tilgjengelige for å hjelpe deg med å lære hvordan du følger et elimineringsdiett, spesielt når du jobber tett med legen din og diett.
Glutenholdige matvarer
En matintoleranse som blir vanligere blant dem som lider av fordøyelsessymptomer, er gluten.Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Gluten finnes ikke bare i vanlige matvarer som brød og pasta, men er også lagt til tilberedte produkter som krydder, sauser, supper og proteiner. Hvis du mistenker at gluten kan være en symptomutløser for deg, fjerner du alle typer glutenholdige korn, frokostblandinger, bakevarer og andre produkter i minst fire uker. Mange ressurser er tilgjengelige for å hjelpe deg med å lære hvordan du følger et elimineringsdiett, spesielt når du jobber tett med legen din og diett.
Mat å nyte
Mens kostholdet ditt kan være begrenset hvis du opplever en UC-bluss opp, trenger den ikke å være kjedelig. Fokuser på matvarer som du kan spise i stedet for matvarer du bør unngå. Matvarer du kan spise (med mindre du har en identifisert allergi eller intoleranse mot noen av matene nedenfor) inkluderer:
- hvitt brød uten frø
- hvit pasta, nudler og makaroni
- hvit ris
- kjeks og frokostblandinger laget med raffinert hvitt mel
- hermetisert, kokt frukt
- kokte grønnsaker uten skinn eller frø
- pureed grønnsakssupper
- øm, mykt kjøtt (ingen gristle eller hud), fisk og egg
- peanøtter og andre mutterbøtter
- oljer som olivenolje og kokosnøttolje
Det er viktig å huske at kostholdet ditt spiller en viktig rolle i din generelle helse. Bruk denne informasjonen som en veiledning for å hjelpe deg med å komme seg fra akutte symptomer som diaré, strenge eller etter operasjon. For å øke sjansene for tilbakebetaling, gjeninnsetter du høyt fibermatvarer, siden fiber beskytter helsen på tykktarmen og tarmbakteriene.
