Gitt den relativt høye etterspørselen etter østerssjampinjong og den relativt enkle teknologien for dyrking, kan avlen være en kilde til merinntekt.
Nybegynnere soppplukkere trenger å bli kjent med funksjonene til dyrking av østerssjampinjong hjemme: en rekke varianter av denne soppen, utvalgskriterier for plantemateriale, tidspunkt for såing, temperatur og fuktighetsparametere, spesifikasjonene for pleie og toppdressing, samt farene som venter sopp under modningen.
Dyrking av østers sopp hjemme. Valget av plantemateriale, varianter
Eksperter anbefaler å starte dyrking av sopp hjemme med østerssopp på grunn av det faktum at denne soppen er egnet for amatøravl som ingen andre.
I naturen kan du få østerssjampinjong i skogen på råtne trestammer eller stubber; soppen vokser godt i et fuktig og kjølig miljø.
Kunstig dyrking av østers sopp innebærer tilstedeværelsen av visse betingelser for dyrking og streng overholdelse av teknologi for å oppnå maksimalt mulig utbytte.
Aller først rommet forberedeshvor østerssjampinjong skal dyrkes: ventilasjons- og luftvarmesystemer bør være utstyrt her, samt muligheten til å opprettholde en viss fuktighet inne og ha belysning.
I tillegg vil soppdyrkeren måtte klargjør underlaget, råvaren som kan være landbruksavfall, sagflis eller andre materialer.
Plantemateriale for dyrking av østers sopp er mycel (eller mycel), som er en vegetativ kropp av soppen, bestående av hyfer - tynne forgrenede tråder.
Det er mange varianter av østers sopp, så vel som hybridarter, preget av en grad av følsomhet for forskjellige nivåer av fuktighet, temperaturamplituder, karbondioksidkonsentrasjoner og evnen til å gi en god avling på et bestemt tidspunkt av året.
Østersjampinjong - den mest kjente av variantene, vokser ofte i naturlige forhold på stubber og fallne stammer av løvtrær, bærer frukt i andre halvdel av sommeren og tidlig høst. Massen til soppen er hvit i fargen og med en behagelig lukt er frøet et stoff med hvit eller rosa farge.
Østersjampinrosa (eller flamingoer) refererer til hurtigvoksende varianter - fruktene vises etter 10 dager fra øyeblikket av myddingen, noe mer varmekjærlig sammenlignet med andre varianter (frukt dannes ved en temperatur på 16 til 30 grader C).
Østersjampinjong - en av de mest verdifulle variantene, har en mørkegrå hatt og kjøtt av en blåaktig, lilla eller brun fargetone. Hjemme kan det gi en god høst gjennom året.
Østersjampinjong oransje Den fikk navnet på grunn av de lyse fargene, under naturlige forhold vokser den på stubber og dødved i lauvskog eller i hager, egner seg bare å spise mens de er små - en voksen sopp blir hard og får en ubehagelig lukt.
I tillegg inkluderer de mest kjente variantene østerssjampinjongformet som et hyrdehorn sitron - med knallgule hatter, steppe, vokser på bakken og, i motsetning til andre sopp, tilhørende paraplyfamilien. Underlagt strenge overholdelse av teknologiske krav, er alle disse variantene bemerkelsesverdig fruktbare under kunstige forhold.
I tillegg til naturlige varianter er det kunstig avlet østers soppstammeroppnådd ved avl og hybrid kryssende varianter i forskjellige kombinasjoner. På grunn av det høye utbyttet er den største etterspørselen blant soppdyrkere slike stammer som NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 og andre. Hver av stammene har sine egne egenskaper, som bør tas i betraktning når du velger plantemateriale for spesifikke forhold. For dyrking av østers sopp om sommeren, hvis det ikke er mulig å overholde den nødvendige temperaturen, må du prøve å velge en sort eller en stamme som kan bære frukt under slike forhold uten tap av utbytte. Gitt det store utvalget av plantemateriale som markedet tilbyr i dag, er det mulig å velge mycel for forhold som har et betydelig spekter av avvik fra allment aksepterte standarder. Det er flere typer mycel, hvorav de mest kjente er korn og kompost. Cerealtypen mycel har etablert seg bedre enn andre på grunn av sin høye produktivitet og upretensiøsitet til lagringsforholdene.
Dyrking av østers sopp hjemme. såing
Et av de mest betydningsfulle øyeblikkene i den teknologiske syklusen for dyrking av østerssjampinjong er forberedelsen av underlaget, hvorfra de såkalte underlagsblokkene senere vil bli dannet. Som råstoff for fremstilling av underlaget, kan det mest tilgjengelige materialet i denne regionen velges: sagflis, skall eller jordbruksavfall, kornstrå. Det mest allsidige råstoffet for fremstilling av underlaget er hvetestråknust til en brøkdel av 5-10 cm.
Primært utført varmebehandling av råvarer for desinfisering av massen fra konkurrerende og patogen mikroflora. For å gjøre dette, legges strået i en beholder med vann oppvarmet til en temperatur på 60-65 grader og holdes i denne modusen i omtrent 3 timer. Kok ikke vann, ikke prøv å holde deg til ønsket temperatur under hele bløtleggingen. Ved denne temperaturen dør uønsket mikroflora, bare de såkalte termofilene overlever, som ikke forstyrrer veksten av østerssjampinjong.
Neste trinn blir tørking av underlaget til en fuktighet på 70% og avkjøling til en temperatur på 20-25 grader C i cirka 8 timer. Det er mulig å bestemme nødvendig massefuktighet hjemme ved ganske enkelt å presse den i hånden - mens en dråpe fuktighet (ikke en strøm) skal skille seg ut. Og først etter det er det mulig å begynne å ramme underlaget og så mylen.
En liten mengde underlag legges på bunnen av ferdig forberedte plastposer, deretter helles et lag med mycel. Mycelet flere timer før planting skal tas ut av kjøleskapet, bringes til romtemperatur og moses grundig. Det skal være rundt 12 lag i sekken. Mengden mycel i underlagsblokken er 3-5% av mengden halm, hvis det er mindre, vil veksttiden øke, hvis mengden er for høy, kan underlaget overopphetes, noe som vil føre til soppens død. Forsegling av posen skal være innenfor rimelige grenser - for å få omtrent 0,4 kg / liter, som et resultat, vil posen med en diameter på 25 cm og en høyde på 70 cm veie 12-14 kg. Det anbefales ikke å bruke poser med en diameter på mer enn 40 cm. Et av hovedkravene når du legger underlagsblokkene (noen ganger kalt soppsenger) er å observere renslighet - hender, klær, verktøy og enheter. Perforering av posene utføres ved hjelp av hull eller kutt 7-8 cm, som skal være 10-20 på hver blokk.
Neste følger inkubasjonsperiodenår i løpet av 10-14 dager vokser myceliet i underlaget. Dette skal skje i et rom med en lufttemperatur på 20-24 grader C, temperaturen på underlaget vil være 22-28 grader C. Det er uakseptabelt å overskride temperaturen over 28 grader C, fordi dette kan føre til økt mugg. Fuktigheten skal være 90-95%, naturlig ventilasjon, ekstra belysning er ikke nødvendig. På 2. eller 3. dag vises hvite flekker på underlaget, skapt av hyphae av soppen, ved slutten av inkubasjonsperioden, vil hele blokken være hvit. Så, innen 4-5 dager, oppstår en periode med overgang til frukting.
Etter dette blir blokkene overført til rommet der fruktingen vil oppstå. Fruktingskroppene til den første bølgen modnes i løpet av 7-10 dager. De optimale forholdene vil være: lufttemperatur 13-15 grader C, temperatur inne i blokka 15-17 grader C (for noen nye belastninger kan den øvre temperaturgrensen nå 25 grader C), luftfuktighet 85-90%, belysning - ikke mindre enn 100 lx / m2. Luftsirkulasjon bør organiseres for å fjerne overflødig karbondioksid, metabolske produkter og overflødig fuktighet fra rommet. Belysning kan ordnes med lysstoffrør. Den nødvendige temperaturen opprettholdes ved å justere oppvarmingen og ventilasjonen.
I løpet av de neste 7-10 dagene oppstår modning fruktkropper den andre bølgen, som krever de samme lysforholdene, temperaturen og fuktigheten, men ventilasjonen bør være mer intens. Den mest aktive fruiting forekommer i løpet av de første to ukene - denne perioden utgjør omtrent 70% av avlingen. Først dukker de såkalte primordiene opp - rudimentene til fremtidig sopp, og etter noen dager modnes soppen. I dette stadiet, i tillegg til å opprettholde den nødvendige fuktigheten, brukes vanning noen ganger, som i løpet av modningsperioden kan det hende at den første og den andre bølgen ikke har nok fuktighet, og dette kan føre til tap av kvalitet. For å oppnå det nødvendige fuktighetsnivået, kan du bruke vanlige hagesprøyter eller husholdningsfuktere. Fuktighetsverdien styres av et hygrometer. Overflødig fuktighet kan føre til utseende av mørkegrønne muggflekker.
Dyrking av østers sopp hjemme. Omsorg, påkledning
Råmaterialet, på basis av hvilket underlaget er laget, inneholder ofte en utilstrekkelig mengde kjemiske elementer (som natrium, fosfor, kalium og andre) som er nødvendige for den intensive veksten av soppen. Bruken av forskjellige næringstilskudd kan påvirke utbyttet av østerssjampinjong, inkludert naturlige - hvetekli, soyamel, alfalfahø, kakaoskall, ølpellets, alfalfafrømel, malt spirer, fjærmel, kløverhø, gressmel eller mineral, som representerer forskjellige kalsiumforbindelser: CaCO3 - kritt eller kalsiumkarbonat, quicklime CaO eller hydrert Ca (OH) 2 kalk, CaSO4-gips eller alabaster, dolomittmel - CaCO3 pluss MgCO3. Noen stammer av østers sopp i dag uten tilsetning av gjødsling bærer slett ikke frukt.
Kosttilskudd blir introdusert på stadiet med varmebehandling av underlaget. Bruk av tilsetningsstoffer kan ha en bivirkning, så de bør brukes i samsvar med visse regler. For det første, når du bruker toppdressing, er det nødvendig å overholde hygieniske og sanitære tiltak: brukte tilsetningsstoffer skal behandles før påføring med et desinfeksjonsmiddel, for eksempel 2% formaldehydoppløsning. Varmebehandlingstiden kan økes litt for fullstendig absorpsjon av de innførte forbindelser av underlaget. Unnlatelse av å overholde normene for å lage tilsetningsstoffer kan føre til en betydelig temperaturøkning inne i underlagsblokken, noe som kan føre til at soppen dør. I tillegg fører overskuddet av den nødvendige mengden tilsetningsstoff til aktivering av de såkalte konkurrerende mikroorganismer, d.v.s. mugg, nematoder osv. Fordel bandasje i underlaget skal være jevnt fordelt. I den første fruitingstadiet kan det rikelige utslippet av karbondioksid forårsaket av bruk av kosttilskudd forringe avlingens kvalitet, derfor bør spesiell oppmerksomhet rettes mot ventilasjon av rommet på dette tidspunktet. For å oppnå en positiv effekt av bruk av tilsetningsstoffer uten tap av kvalitet, bør man strengt tatt følge bruksanvisningen når man fôrer.
Mengden av sminke avhenger av konsentrasjonen av næringsstoffer i dem. Så for fjærmel er normen 3% av massen til underlaget, soyamel - 5%, kli og gressmåltid blir introdusert i mengden 5-15%, kløver eller lucerne hø - 10-20%. Kalsiumforbindelser gjør det mulig å opprettholde pH i substratet på nivået 7,0-7,5, forbedre strukturen til underlaget og fjerne overflødig vann. Praksis viser at bruk av naturlige og mineraltilskudd, forutsatt at doseringene og sanitærbehovene strengt overholdes, kan øke utbyttet av østerssjampinjong med 30-40%.
De viktigste skadedyrene av østers sopp og måter å bekjempe dem
I prosessen med å dyrke østerssopp har mange soppdyrkere problemet med å kontrollere skadedyr og sykdommer i soppen, inkludert insekter, mikroorganismer, bakterier, så vel som sykdommer av ikke-parasittisk karakter. Oftest er det slike skadedyr som:
- sopp mygg (sciaridae), som skader myceliet og soppens kropp med larver. Bærere av larver er voksne insekter. Årsakene til utseendet til dette skadelige insektet er manglende overholdelse av sanitærstandarder eller feil begått i dyrkingsteknologi;
- pukkellaks flyr og galle mugger vises i lokalene av samme grunner og påvirker mycelet og soppens kropp på samme måte som en sopp mygg;
- saptrofiske midd og rov skade ungt mycel av voksne og ødelegge hyfer med larver. I tillegg er de bærere av patogensporer; kan vises på grunn av for våte råvarer eller manglende overholdelse av hygienekrav;
- trelus, dårer (hypogastrura, podura) skader mycelet og fruktkroppene, vises i for våte rom eller gjennom et dårlig bearbeidet underlag.
Den vanligste østerssjampesykdommen er alle slags moldsom grønn mugg, oransje mugg, hårete mugg, brun mugg, samt møkk bille (coprinus), slim og såkalt ufullkommen sopp. De fleste av dem påvirker mycelet og fruktlegemet til østerssjampinjong, og kan også forårsake en allergisk reaksjon hos mennesker. Årsakene til sykdomsdebut er brudd på teknologi, manglende overholdelse av doseringen av toppdressing, manglende overholdelse av sanitære tiltak.
I tillegg har bakterier (pseudomonas) og ikke-parasittiske sykdommer en negativ effekt på vekst av østerssjampinjong, som et resultat av at fruktingen bremser eller stopper, og fruktene er deformerte og av dårlig kvalitet. Nøyaktig og streng overholdelse av teknologi og hygieniske og hygieniske krav vil bidra til å unngå slike problemer.
