Potet er den mest elskede grønnsaken av slaverne, men av en eller annen grunn er franskmennene spesielt delvis i forhold til den.
De var de første som bakte knoller med sopp under majones.
Og nå det er mange varianter populær rett.
Pommes frites med sopp i ovnen tilberedes ikke bare på helligdager, men også på hverdager.
Retten er virkelig universell, lett å tilberede og det viser seg alltid å være utmerket.
Vil vi lage mat?
Pommes frites med sopp i ovnen - generelle matlagingsprinsipper
Eventuelle knoller brukes til retten: ung, gammel, liten, stor. poteter renset, skåret i skiver, sirkler, skiver, drysset med krydder, urter og spredt i en tilberedt form.
Sopp til retten bruk fersk, noen ganger syltet. De kan stekes litt på forhånd med olje for å gi retten en lysere smak og bli kvitt en stor mengde væske i produktet.
Hva annet kan tilsettes parabolen:
• forskjellige grønnsaker: løk, hvitløk, tomater, aubergine;
• frukt: epler, ananas, svisker, tørkede aprikoser;
• kjøtt og fjørfe, i biter eller i form av kjøttdeig;
• krydder, sauser.
Oppvask alltid krydret med majonesog drysset med revet topp ost. Du kan ta hvilken som helst variasjon. Helst brukes parmesan, men du kan ta et vanlig fast produkt.
Alle produktene er lagt i lag, sekvensen er vanligvis indikert i oppskriften. Men noen ganger blir hakkede ingredienser ganske enkelt blandet med ost. Stek fatet i ovnen, den optimale temperaturen er fra 180 til 200 grader.
Oppskrift 1: Klassisk pommes frites med ovnsvampe
Grønnsaksrett med gylden osteskorpe. Vi tar noen sopp, men det er mer praktisk å lage mat med drivhus champignon eller østerssamp, siden de ikke krever foreløpig koking.
Ingrediensene
• 8 poteter;
• 300 gram sopp;
• 1-2 pærer;
• 250 gram majones;
• 300 gram ost;
• pepper og salt;
• 30 gram olje.
forberedelse
1. Slå på ovnen med en gang, sett 180 grader.
2. Skjær soppen i skiver, stek i 5 minutter i en panne. Vi lager en stor ild for å gjøre dem brune.
3. Skrell løk og poteter. Hakk grønnsaker. Løk i halve ringer, rotvekster med plater ikke tykkere enn 3 mm.
4. Ha i en smurt form halvparten av potetene, deretter løk, sopp på toppen og igjen potetene. Salt hvert lag, dryss pepper.
5. Smør toppen med majones, dryss ost over.
6. Vi sender parabolen for å bake. Tid fra 40 til 60 minutter, avhenger av tykkelsen på lagene og størrelsen på stykkene.
Oppskrift 2: pommes frites med sopp og svinekjøtt i ovnen
For slike poteter i fransk stil med sopp i ovnen trenger du et godt stykke indrefilet, du kan ta det med fett. Vi bruker syltet sopp.
Ingrediensene
• 700 gram svinekjøtt;
• 800 gram poteter;
• 2 løk;
• 1 krukke syltet sopp;
• 300 gram majones;
• krydder;
• 200 gram ost.
forberedelse
1. Skjær svinekjøttet i skiver, en tykkelse på omtrent 1,5 centimeter. Pisk lett av med en hammer, dryss salt, krydder og la det marinere en stund.
2. Skrell potetene, kuttet i skiver. Strim løk.
3. Tøm marinaden fra soppen, skyll om nødvendig, kutt vilkårlig, men ikke grovt.
4. Legg et lag med svinekjøtt på bunnen av bakeplaten, smør bitene med majones.
5. Dryss hakket løk, og fordel deretter syltet sopp.
6. Vi legger ut et lag med poteter, salt, hell med majones og send til ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.
7. Vi tar ut stekeplaten, fyll den med revet ost og sett i ytterligere 20-30 minutter. Så snart parabolen er godt stekt, vil bitene lett stikkes gjennom, kan fjernes.
Oppskrift 3: pommes frites med sopp og kylling i ovnen
Kylling er et ideelt tilskudd til poteter og sopp. Derfor kunne ikke franskmennene passere det, og ofte tilberedes en populær rett med en fugl. Du kan bruke alle brikker: ben, vinger, bryst, men det er ønskelig at de har samme størrelse.
Ingrediensene
• 500 gram kylling;
• 500 gram poteter;
• 400 gram champignon;
• 150 gram ost;
• 250 gram majones;
• krydder.
forberedelse
1. Skjær potetene i pene sirkler, tilsett og pepper. Vi spredte på den smurte bakeplaten i et jevnt lag.
2. Skjær kyllingen i biter, smak til med krydder og legg på toppen av potetene.
3. Hakk soppen med tallerkener, stek lett i en panne med en dråpe olje og ha på toppen av kyllingen. Sopp kan legges i rå form, men med foreløpig steking viser retten seg å være mye mer aromatisk.
4. Hell hele retten med majones, nivå sausen med en skje, fyll den med ost på toppen og send til ovnen.
5. Det tar omtrent 50 minutter å koke på 200 grader.
Oppskrift 4: pommes frites med sopp og et eple i ovnen
Uvanlig pommes frites oppskrift med sopp. Du kan lage mat både i ovnen og i mikrobølgeovnen. Vi bruker eplegrønt. Vi legger ikke mye majones, siden rå sopp under matlagingen vil gi mye juice.
Ingrediensene
• 500 gram poteter;
• 300 gram champignon;
• 200 gram ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 eple;
• salt, muskatnøtt;
• smør, majones.
forberedelse
1. Skjær i biter skrellede poteter, salt, tilsett litt muskatnød, bland.
2. Vask soppen, tørk, skjær den i skiver.
3. Skrell eplet, kutt i tynne plater, kast kjernen.
4. Rør potetene med eple, sopp, tilsett 2 ss majones (ikke mye nødvendig) og hakket hvitløk. Du kan pepper om nødvendig legge til salt (ikke glem at potetene allerede er saltet).
5. Smør formen, fordel alle ingrediensene, jevn og rengjør i 20 minutter i ovnen.
6. Vi får, smør toppen med en skje med majones, dryss over ost og stek retten til den er gyldenbrun.
Oppskrift 5: pommes frites med sopp og kjøttdeig i ovnen
For å tilberede denne parabolen trenger du kjøttdeig, men helst ikke veldig fet. Du kan ta en blanding av storfekjøtt med svinekjøtt eller kylling. Stuff kan kjøpes eller hjemme.
Ingrediensene
• 500 gram kjøttdeig;
• 150 gram løk;
• 200 gram sopp;
• 1 kg poteter;
• krydder;
• 5 ss majones;
• 200 gram ost.
forberedelse
1. Sopp kuttet i terninger, stek i en panne i 2-3 minutter.
2. Skrell knollene og skjær dem i jevne sirkler. Fordel nøyaktig halvparten på en stekeplate.
3. Strim løk, kombiner med kjøttdeig, salt og pepper. Fordel på toppen av potetene.
4. Topp med et lag potet igjen, salt, pepper. Dryss over stekt sopp.
5. Vi lager et nett av majones på sopp.
6. Tre store oster, vi sovner en tallerken og kan sendes til ovnen! Stek i 50 minutter på 180 grader.
Oppskrift 6: pommes frites med sopp og tomater i ovnen
En oppskrift på en veldig saftig fransk rett som trenger modne, men harde tomater.
Ingrediensene
• 400 gram sopp;
• 700 gram poteter;
• 4 tomater;
• 150 gram majones;
• 2 løk;
• krydder;
• 200 gram ost.
forberedelse
1. Vi skjærer soppen med tallerkener, steker dem lett i en panne.
2. Skjær potetene i skiver, legg på en bakeplate, dryss over krydder.
3. Løk strimlet i halve ringer, dryss poteter.
4. Legg de stekte soppene på toppen.
5. Tomater kuttet i pene sirkler på 3 millimeter. Vi sprer i ett lag på toppen av soppen.
6. Hell grønnsakene på toppen med majones. Du kan legge til litt hvitløk i det.
7. Vi fyller alt med ost og baker ved 180 til de er helt gjennomstekte og en deilig skorpe dukker opp på fatet.
Oppskrift 7: Pommes frites med sopp og ananas i ovnen
Franskmennene forbereder denne retten med en ny kunngjøring, men vi vil bruke et rimeligere hermetikkprodukt. Du kan ta ringer eller umiddelbart kutte biter i sirup.
Ingrediensene
• 800 gram poteter;
• 300 sopp;
• 200 gram ananas;
• 120 gram majones;
• 2 løk;
• eddik, krydder, olje;
• 150 gram ost.
forberedelse
1. Pek først løken i eddik. For å gjøre dette, kutt den i tynne ringer og fyll den med godt forsuret vann. La stå en stund.
2. Sopp skåret i tynne tallerkener, drysset med krydder.
3. Skrell potetene, kuttet i tynne skiver, som sopp. Tilsett salt, pepper, en skje med majones i det og bland godt i en kopp.
4. Ananas må kuttes i små terninger.
5. Legg potetene i en smurt form.
6. Klem løken fra marinaden og fordel den i neste lag.
7. Sopp blandes med ananasskiver, send neste lag inn i formen.
8. Hell fatet med et tynt nett majones. Dekk formen med et lag folie og fjern i 20 minutter i ovnen. Denne teknikken vil ikke la juice fordampe, parabolen vil ikke være tørr.
9. Vi får den, fyll den med ost og stek til den er mør, omtrent en halv time.
Oppskrift 8: pommes frites med sopp og bacon i ovnen
Til denne retten kan du bruke saltet eller røkt bacon. Det viser seg deilig i alle fall. Fra sopp tar vi champignon.
Ingrediensene
• 1 kg poteter;
• 500 gram champignon;
• 200 gram bacon;
• 1 løk;
• 150 gram majones;
• 1 haug med grønn løk;
• olje, krydder.
forberedelse
1. Hell litt olje i pannen, slå på en stor ild og stek de avskårne soppene. Det er nødvendig å fordampe all væske fra dem, noen minutter er nok.
2. Terning bacon, bland med hakket grønn løk og sopp.
3. Skjær de skrellede potetene i skiver, kombiner med strimlet løk.
4. Halve majonesen. Den ene delen blir sendt til soppen, den andre til potetmassen. Smak til med krydder og bland.
5. Vi sprer potetlaget på den smurte bakeplaten, deretter sopplaget.
6. Hell osten og inn i ovnen! Vi baker til de er kokte på 180 grader, på slutten kan temperaturen tilsettes slik at osteskorpen blir stekt.
Pommes frites med sopp i ovnen - nyttige tips og triks
• Hvis osteskorpen begynte å brenne, og retten fortsatt er rå, kan du ty til noen triks. Smør for eksempel toppen av med et nytt lag rømme eller majones. Du kan dekke skjemaet med folie eller pergament. Eller bare fyll den opp med ost igjen, og det stekte laget blir mindre sårbart.
• Hvis det legges kjøtt i retten, er det bedre å marinere det på forhånd. Dette vil ha en positiv innvirkning på smaken og øke hastigheten på steketiden.
• For å lage en vakker osteskorpe på en fransk tallerken, kan du slå på grillen. Han er i mange elektriske ovner.
• Det er varianter av poteter som tar veldig lang tid å koke og er helt uegnet til steking i ovnen. Hvis knollene kokes lenge i suppe eller bare i vann, er det bedre å ikke bruke dem, ellers vil ikke oppvasken vente.
• Til tross for at franskmennene alltid koker en tallerken med majones, kan den erstattes med mindre fete sauser. Krem, rømme kombineres ideelt med poteter. Du kan tilsette en skive smeltet smør, og retten får en spesiell smak.
