Kosthold nummer 9 - beskrivelse og generelle prinsipper
Diabetes mellitus er en veldig ubehagelig sykdom assosiert med lidelser i det endokrine systemet. Som et resultat produserer ikke bukspyttkjertelen insulin i riktig mengde - et spesielt hormon som er involvert i de metabolske prosessene til mange stoffer i kroppen, og spiller en viktig rolle i karbohydratmetabolismen. Derfor, i tilfelle diabetes, er det nødvendig å organisere kostholdet ditt på en slik måte at det forhindrer fettforstyrrelser og sikrer normalisering av karbohydratmetabolismen i kroppen. I diabetes er ikke mat fra bordet egnet. Krever sin egen, individuelle kulinariske modus. Denne situasjonen vil hjelpe medisinsk ernæring, spesielt kosthold nummer 9, hvis du overholder deg, gjør du uten insulininjeksjoner eller redusere dosen. Det er foreskrevet til de som lider av denne sykdommen i mild til moderat alvorlighetsgrad.
Kosthold nummer 9 er organisert på en slik måte at det balanserer den kjemiske sammensetningen av mat, og inneholder samtidig alle fordelaktige stoffer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. I dette kostholdet er sukker og søtsaker ekskludert fra kostholdet. Ved tilberedning av søte retter brukes søtstoffer - sakkarin, sorbitol, xylitol og andre. Økt innhold av vitaminer, kostfiber (fiber), lipotropiske stoffer. Innholdet av kolesterol, bordsalt, ekstraksjonsstoffer er moderat begrenset. Proteiner i kostholdet tilsvarer den fysiologiske normen, men innholdet av animalsk fett og fordøyelige karbohydrater er redusert, men ikke drastisk, slik at du kan holde deg til en diett i lang tid. Det daglige kostholdet skal deles inn i 5-6 mottakelser, og fordele karbohydrater jevnt utover dagen. Det er ingen begrensninger på temperaturforholdene - temperaturen på maten som serveres er normal.
Kosthold nummer 9 - hvilke matvarer du kan spise
1. Melprodukter og brød: protein-kli, hvetemel av andre klasse, rug, protein-hvete. Totalt bakeriprodukter per dag - ikke mer enn 300 g. Ved å redusere den daglige brødhastigheten, er det tillatt å inkludere kostholdet i melprodukter uten mel.
2. Supper: suppe, rødbetesuppe, kålsuppe, okroshka av grønnsaker og kjøtt, eventuelle grønnsaksupper. Buljonger - sopp, fisk og kjøtt med havregryn, bokhvete, poteter, grønnsaker, kjøttboller.
3. Kjøtt og fjørfe: magert kalvekjøtt, storfekjøtt, kjøtt og kantet lam, svinekjøtt, kaninkjøtt, kalkun, kokt kylling, og også stekt (etter koking) og stuet form, både hakket og hele stykket. Kokt tunge, diettpølse. Tillatt å bruke leveren (begrenset).
4. Fisk: lite fettfisk i bakt, kokt og noen ganger stekt. Hermetisk fisk i tomat eller egen juice.
5. Fett: smeltet smør og usaltet smør, vegetabilsk olje - bare i retter.
6. Egg: bløtkokt protein omeletter, opptil 1,5 per dag, eggeplommer med begrensning.
7. Meieriprodukter: fermentert melkedrikke, lite fett og halvfett cottage cheese, retter fra den, melk, usaltet, lavt fettost. Med begrensninger er det tillatt å bruke rømme.
8. Kornblandinger: belgfrukter, korn fra byggjort, bokhvete, havre, bygg, hirse. Kornprodukter brukes sparsomt og holder seg innenfor det normale karbohydratområdet.
9. Grønnsaker: det er nødvendig å huske at noen grønnsaker er rike på karbohydrater - poteter, grønne erter, gulrøtter, rødbeter. Derfor må de inkluderes i kostholdet, gitt den daglige mengden karbohydrater. Grønnsaker foretrekker å bruke gresskar, courgette, kål, salat, agurker, auberginer og tomater, fordi de inneholder en liten mengde karbohydrater. Grønnsaker spises rått, stuet, kokt, bakt og noen ganger tillatt å stekes.
10. Søtsaker, søte retter, frukt: mousser, gelé, kompotter på xylitol, sakkarin, sorbitol. Med begrensninger tillatt honning. Friske søte og sure bær og frukt i alle former.
11. Snacks: vegetabilsk kaviar, zucchini, vinaigrettes, aspisk fisk eller kjøtt, salater - fra friske grønnsaker, sjømat, usaltet ost, gjennomvåt sild, lite fett gelé (biffgelé).
12. Drikkevarer: kaffe med melk, te, grønnsaksjuice, fra søte frukter og bær, avkok av rosehip.
13. Krydder, sauser: tomat, grønnsaksbuljong, sauser med lite fett på svakt kjøtt, sopp og fiskebuljong. Tillatt i begrensede mengder - pepperrot, sennep, pepper.
Kosthold nummer 9 - hva mat ikke kan spise
1. Melprodukter og brød: produkter og bakverk fra butterdeig og smør.
2. Supper: fet og fyldig buljong, melkesupper med nudler, ris, semulegryn.
3. Kjøtt og fjærkre: and, gås, hermetisk kjøtt, fet kjøtt, røkt kjøtt, de fleste typer pølser og pølser.
4. Fisk: fet fisk, saltet, røkt, kaviar, hermetisert fisk i olje og tilsatt olje.
5. Fett: kulinarisk og animalsk fett.
6. Egg: stekt.
7. Meieriprodukter: krem, søte ostemasse, salte oster.
8. Kornblandinger: pasta, semulegryn, ris - disse produktene begrenser kraftig eller utelukker fullstendig.
9. Grønnsaker: saltet og marinert.
10. Godteri, søte retter, frukt: fiken, rosiner, dadler, bananer, druer, søtsaker, sukker, syltetøy, is.
11. Snacks: røkt kjøtt, krydret og over-salt snacks.
12. Drikkevarer: kullsyreholdige drikker med sukker, druesaft og annen søt juice.
13. Krydder, sauser: salte, krydret og fete sauser, for eksempel majones, soyabønner, tobakk og lignende.
Kosthold nummer 9 - eksempler på menyen
Mandag
Frokost (først): grønnsaksalat, krydret med naturlig yoghurt, lite fett cottage cheese, te.
Frokost (andre): frisk frukt.
Lunsj: vegetarisk sylteagurk med rømme (1/2 porsjoner), kokt kanin, stuet kål, kompott på xylitol.
Lunsj: cottage cheese og gulrot gryterett, rømme (1/2 porsjoner).
Middag: fiskedampede karbonader, grønnsakstuing, te med xylitol.
For natten: kefir med lite fett.
Tirsdag
Frokost (først): cottage cheese soufflé, revet rå gulrøtter med eple og honning (1 tealozh.), Kaffe med melk uten sukker.
Frokost (sekund): salte bokhvete grøt med smør, et glass melk.
Lunsj: kyllingbuljongsuppe med perlekorn, stekt (etter koking) kylling, gulrotpuré, tomatsaft.
Trygt: friske bær (på sesong) eller epler.
Middag: kokt fisk, vinaigrette, te med søtningsmiddel.
For natten: yoghurt uten fett.
Onsdag
Frokost (først): gulrotostpudding, protein omelett, te med søtningsmiddel.
Frokost (sekund): havregryn med melk.
Lunsj: suppe med kjøtt fra surkål og rømme, gele, fisk, potetmos, kålsalat (fersk), tomatsaft.
Trygt, epler friskt.
Middag: lite fett eller lite fett cottage cheese, ferske tomater, grønn te.
For natten: kefir med lite fett.
Torsdag
Frokost (først): ostekaker, rømme, revne gulrøtter, kaffe med melk.
Frokost (sekund): ertegrøt, naturlig yoghurt med lite fett.
Lunsj: grønnsaksuppe, potetstuing (etter koking) storfekjøtt, bokhvetegrøt, tomat (eller hvit mager) saus, xylitolkompott.
Lunsj: en skive usaltet ost, ferskt eple.
Middag: vegetabilsk ragout av courgette og poteter, diettpølse, te med sorbitol.
For natten: kefir med lite fett.
Fredag
Frokost (først): hirsegrøt med melk og gresskar på xylitol, en skive usaltet ost, te.
Frokost (sekund): lite fett cottage cheese, et glass melk.
Lunsj: ertesuppe med kjøtt, hvitkål stuet på vegetabilsk olje, kokt kylling, tomatsaft.
Tetid: frisk appelsin.
Middag: vinaigrette, et stykke gjennomvåt sild, buljong hofter.
For natten: yoghurt uten fett.
Lørdag
Frokost (først): steam-omelett, ferske tomater og agurker (i salat eller naturlig form), en skive usaltet ost, brød, te.
Frokost (sekund): ferske epler.
Lunsj: potetsuppe i kyllingbuljong med kjøttboller, ertegrøt, kokt storfekjøtt, saus, tyttebærsaft.
Lunsj: bærmousse på xylitol.
Middag: kålschnitzel, fiskekjøttboller bakt under hvit saus, te.
For natten: kefir med lite fett.
Søndag
Frokost (først): cottage cheese med melk, bløtkokt egg, te med xylitol.
Frokost (sekund): fruktgelé på xylitol, tyktflytende bokhvete grøt med melk.
Lunsj: suppe med kjøtt og rømme, grønnsaksstuing, bakt (etter koking) kanin i hvit saus, zucchini-fritters, kompott på xylitol.
Trygt, frukt (bær) friskt.
Middag: magert kyllingaspis, vegetabilsk kaviar, te med melk.
For natten: kefir med lite fett.
Kosthold nummer 9 - nyttige tips og anmeldelser
Ofte opplever personer med diabetes en økt følelse av sult, så du bør prøve å inkludere mat med lite kaloriinnhold, men rik på fiber, for eksempel agurker, gulrøtter, courgette, gresskar, kål. Organismen bruker mye tid på behandlingen deres, noe som er akkurat nok til neste matbit. Samtidig hjelper fiber med å opprettholde sukkernivået, noe som reduserer sug etter søtsaker.
kommentarer
