Kjøtt tilberedt i rømme, med tilsetning av et bredt utvalg av krydder og krydder, selv i en fei, vil være et fat med en veldig delikat og saftig smak.
Og å tilsette en sideskål og din egen fantasi til å lage mat slike retter vil bidra til å gjøre denne enkle, men velsmakende retten til et skikkelig mesterverk som passer til enhver middag eller middag.
Kjøtt i rømme og metoder for dets tilberedning, basert på de generelle prinsippene for denne prosessen
I århundrer har kjøtt blitt ansett som det mest næringsrike og gunstige produktet. Og siden, i tillegg til smak, i utgangspunktet inneholder kjøtt en stor mengde proteiner, aminosyrer og vitamin, vil det tilberedes og spises alltid, bare eksperimentere litt i prosessen med å tilberede seg selv, og dermed tilsette et visst krydder, ømhet og pikant.
For fremstilling av for eksempel kjøtt i rømme er nødvendig basert på de generelle prinsippene for utarbeidelsen:
• Slik mat som kjøtt i rømme tilberedes av alle dens varianter - storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling og andre typer;
• For å forbedre smaken på denne retten kan du bruke forskjellige ingredienser i form av - krydder, krydder, krydret greener, majones, tomatpuré, ketchup og sennep;
• Kjøtt i denne parabolen, du trenger å bruke bare fersk, uten film og levd;
• Et særtrekk ved tilberedningen av denne retten er bare forskjellen i tidspunktet for selve produksjonsprosessen, sammen med bruken av en eller annen type kjøtt;
• Et stort antall metoder for tilberedning av kjøtt i rømme - gjør denne retten enda mer attraktiv og velsmakende mat.
Oppskrifter og detaljer om matlaging av kjøtt i rømme
Oppskrift 1. Kjøtt med rømme (fylt med champignon eller kantareller)
ingredienser:
• Svinekjøtt - 0,5 kg.
• Sopp - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Olje (vegetabilsk).
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Rømme - 250 gr.
• Salt, pepper - på viften.
Forberedelsesmetode:
Kjøttet skal vaskes og nastrogat små terninger. Og i varm olje, bruk en stekepanne til å steke den til den er gyldenbrun.
Skyll champignonene eller kantarellene med grønnsaker under vann, skrell og hakk løken i halve ringer, gulroten i sugerør og soppen i små tallerkener.
Separat hakkede løk og gulrøtter skal stekes i olje til de er gyldne i fargen, og tilsett sopp til dem, koke i ytterligere 10 minutter.
Nå må alle komponentene, brakt til halvpreparatet, kombineres, pepper og salt, blandes med rømme og tilsett vann (om nødvendig) lukk lokket og la det småkoke i omtrent 20 minutter, på svak varme. Også i prosessen med tilberedning anbefales det å tilsette krydder og krydder i henhold til din egen smak.
Tilsett hvitløk, kutt i små tallerkener før matlagingen er ferdig.
Kokt kjøtt i rømme saus kan kombineres med en side rett i form av poteter, pasta, grønnsaker eller korn.
Et deilig tilskudd til kjøttet i rømme vil være en agurk- og tomatsalat tilberedt på forhånd.
Oppskrift 2. Kjøtt, bakt i rømme i ovnen
ingredienser:
• Alle slags kjøtt kuttet i biff.
• Løk og gulrøtter.
• Rømme (25% fett).
• Ost.
• Hvitløk.
• Salt, pepper - etter smak.
• Smør (mager).
Forberedelsesmetode:
For å bake kjøttet i ovnen, må du ta noen komponenter av denne retten til halvkokt.
Strim løk i halvringer og rasp gulroten i en kopp ved hjelp av et stort rivjern. Deretter blander du ingrediensene og legger til side.
Rømme blandet med forhakket hvitløk og revet ost.
Biffene skal legges på en stekeplate - pepper dem, salt og tilsett en liten mengde løk med gulrøtter, som du skal legge rømme over (men ikke i store mengder, for å unngå at den drypper).
Stek de tilberedte ingrediensene i ovnen på 180 grader fra 50 minutter til 1 time.
Det er viktig! Rømme er bedre å bruke mer fett, for når du tilsetter ost, er den bedre bakt, noe som gir kjøttet en slags ømhet og krydder.
En rett - kjøtt i rømme er ikke bare en saftig rett, men også et ganske fett produkt, i forbindelse med at grønnsakene (kokte eller bakt) vil være den perfekte siden.
Oppskrift 3. Kjøtt i fløtesaus (fylt med tomat)
ingredienser:
• Massa (storfekjøtt eller svinekjøtt) - 0,5 kg.
• Mel - 2 ss. skjeen.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Rømme (25% fett) - 0,5 kg.
• Hageløk - 2 stk.
• Sopp - 250 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Buljong (kokt i kjøtt) - 300 ml.
• Smør (smør) - 60 gr.
• Grønne - på en gjeng.
• Olje (grønnsak) - 3 ss. skjeen.
• Salt, pepper, krydder - på viften.
Forberedelsesmetode:
Skyll kjøttet under vann, tørk med et håndkle og skjær dem i mellomstore skiver. Hvert kjøttstykke skal du slå av med en hammer og strø salt på begge sider med pepper. Stek kjøttet på en oppvarmet olje med en stekepanne til det blir skorpe og legg det deretter i en ren tallerken.
Sopp må rengjøres, skylles i vann og kuttes i middels plast. Og hvis de er frostbitt, må du tine dem på forhånd og tappe vannet.
Skrell løk, vask dem under vann og hakk kjøtt, stek deretter i olje til de er gyldne. Tilsett sopp og stek alt sammen i ytterligere 5-10 minutter.
Deretter må du bearbeide hvitløk, som sammen med mel, buljong og tomatpuré legges til løk og sopp. Videre må alle komponentene blandes, redusere varmen og vent til øyeblikket når sausen tykner.
I leirpottene på bunnen skjær du smøret, legg kjøttet, hell det med saus og dekk med lokk send inn ovnen, forvarmet til 200 grader i en halv time.
Kokt kjøtt for å komme ut av ovnen og dryss rikelig med urter før servering.
Pynt til en slik deilig rett kan være poteter, pasta, kokt ris eller en salat med friske grønnsaker.
Oppskrift 4. Kjøtt i rømme (eller kjøtt gryterett med krem- og ostesaus)
ingredienser:
• Massa - 500 gr.
• Sopp (champignon) - 200 gr.
• Tomat - 1 frukt.
• Hageløk - 2 stk.
• Osteprodukt - 100 gr.
• Rømme - 200 ml.
• Smør (mager).
• Salt, pepper, krydder, krydder - på viften.
Forberedelsesmetode:
Pisk av kjøttet, salt og stek på begge sider til det blir skorpe (1-2 minutter på hver side).
Stek skiver sopp i varm olje og ikke glem å salt. Løkhakkringer og tomatsirkler.
Hell vann på en stekeplate eller smør det med vegetabilsk olje på bunnen. Legg kjøttet på bunnen. Legg soppen over kjøttet, deretter løken og tomatene. Alle komponenter av salt.
Gni osten hver for seg, tilsett rømme, urter, krydder, salt og pepper til det.
Hell de tilberedte ingrediensene på stekebrettet og stek i ovnen på 190 grader i 25 minutter.
Oppskrift 5. Kjøtt tilberedt i en stekepanne med rømme
ingredienser:
• Kaninkjøtt - 1 fugl.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - (stor) 1 stk.
• Olje (vegetabilsk opprinnelse) - 120 ml.
• Rømme - 0,5 l.
• Buljong tilberedt på kylling - 300-350 ml.
• Olje (oliven) - 4 ss. skjeen.
• Curry hvitløk, krydder - til amatøren.
Forberedelsesmetode:
Etter vasking, prosessering og kutting av kaninkjøtt i små biter, er det nødvendig å gå videre til produksjonen av en pasta som består av følgende komponenter:
Hvitløk, passert gjennom en spesiell armatur.
Olje (oliven).
Salt og malt pepper.
Alle ingrediensene ovenfor må gni hverandre grundig til en homogen masse.
Og pastaen oppnådd fra begge sider for å belegge biter av kanin, og la den stå til side i omtrent 50 minutter til marinering.
Mens marinert kjøtt kuttes gulrøtter og løk i halve ringer.
Olje helles i en høy stekepanne, varmes opp, biter av syltet kaninkjøtt tilsettes det, som langsomt stekes på bålet til de er sprø.
Tilsett deretter løk og gulrøtter i kjøttet, bland alle ingrediensene og bring til punktet med myke grønnsaker.
Hell etter buljongen i pannen og kok opp. For å slukke alle komponentene du trenger til massen er fjernet fra beinene. Etter 60 minutter helles produktene med rømme og drysses med karri. Alt forstyrrer, varmer opp - retten er klar!
Oppskrift 6. Kjøtt i rømme (kyllingbrystfat)
ingredienser:
• Kyllingbryst.
• Løk - 2 stk.
• Salt, pepper - etter smak.
• Rømme - 150 ml.
• Olje (av mager opprinnelse).
Forberedelsesmetode:
Kyllingbryst kuttes i små biter, saltet og pepper. Kjøttet som legges på pannen, må stekes på begge sider til det kommer en gyllen skorpe.
Kast de ristede kjøttstykkene fra pannen i en kasserolle og tilsett vann, mens du tilsetter litt allehånde. Kok opp produktet i 10 minutter.
Løk strimles i halve ringer, stekes og tilsettes i kasserollen sammen med rømme. Stew alle ingrediensene 50-60 minutter. I løpet av denne tiden blir kyllingbrystet mykt og saftig.
Oppskrift 7. Kjøtt i fløtesaus på ribbeina (i en multikoker)
ingredienser:
• Ribbe med lammekjøtt - 0,5 kg.
• Hageløk - (stor) - 1 stk.
• Poteter - 1 kg.
• Rømme - 1 kopp.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Dill - en gjeng.
• Olje (mager kvalitet).
• Salt, pepper - på viften.
• Zira, gurkemeie og andre krydder.
Forberedelsesmetode:
Løk er skivet tynt, hele ringer, potetstrimler. Bunnen av bollen (multikoker) er oljet, hvor halvparten av de kuttede potetene blir lagt, som er saltet og drysset med krydder.
Følgende komponenter brukes til å lage rømme saus:
• Rømme.
• Finhakket dill.
• Hvitløk, ført gjennom pressen.
Alle ingrediensene ovenfor er blandet. Den resulterende sausen blir smurt på alle sider av poteter som er i en langsom komfyr.
Lamribben, lettsaltet separat stekt i varm olje i en stekepanne. Deretter spres kjøttribben på potetene, og på toppen av lagene tilsettes løk, den andre delen av potetene, rømme, salt, pepper og krydder.
Lukk multikokerlokket og sett det i "Baking" -modus. Retten kokes 45 minutter.
Kjøtt i rømme eller rømme saus - små triks og tips
• Når du tilfører rømme til kjøtt, får sistnevnte en delikat, saftig og smakfull smak.
• Opptining av kjøtt bør skje gradvis for å unngå tap av smak og sunne egenskaper.
• Generelt er frosne kjøtt bedre å skjære i biter for bedre tining.
• Det er bedre å fortynne for tykk rømme med vann for å unngå prosessen med å brenne produkter.
• For at kjøttet skal bli mykere, saftigere og mer aromatisk, anbefales det å marinere det, for eksempel i vin eller mineralvann.
• Kjøtt i rømme vil bokstavelig talt utløpe juice hvis store biter av masse brukes i matlagingen.
