Champignons i rømme - en tallerken som kan diversifisere bordet ditt på få minutter. Forbereder seg raskt - det viser seg utrolig appetittvekkende, velduftende og velsmakende.
Champignons i rømme - de generelle prinsippene for matlaging
Hovedingrediensene i parabolen er champignons og rømme. Fordelen med disse ingrediensene er at de er tilgjengelige hele året og til en ganske rimelig pris.
Sopp kan brises med rømme, bakes og stekes uten å legge til noen ekstra ingredienser. Denne retten vil være en utmerket uavhengig lett rett eller base for enhver sideskål. Det går bra med sopp frokostblandinger (bokhvete, ris, bygg), pasta og selvfølgelig forskjellige grønnsaker og eventuelt kjøtt.
Sopp før matlaging koker ikke, de skyller ganske enkelt, tørker og hugger. Deretter blir soppen vanligvis stekt med hakket løk, og deretter stuet eller bakt.
Oppskrift 1. Stekte champignons i rømme
ingredienser:
• 550 g champignon;
• 500 g rømme;
• stor løk;
• en tredjedel av et glass vann;
• en halv kopp melk;
• salt, vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
1. Skrell og hakk løken i små terninger.
2. Vask champignonene, legg dem på et håndkle slik at overflødig væske blir igjen, og skjær dem deretter i tynne skiver.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne eller i en stekepanne, ha den hakkede løken. Stek under omrøring til den er myk.
4. Sett de tilberedte soppene, stek til de rødmer i fem minutter, hell deretter i vann. Sluk før fordamping.
5. Bland melken med rømme og salt, hell den resulterende soppsausen.
6. Stew etter å ha kokt over den tregeste brannen i seks til syv minutter.
7. Stekte champignons i rømme perfekt kombinert med unge kokte eller bakte poteter og ris. Oppvask før servering kan du pepper og dryss med friske urter.
Oppskrift 2. Champignons i rømme, stekt i en gryte
Hvis rømme er for tykk, kan den fortynnes i en liten mengde krem, melk eller bare vann. Eventuelt kan du tilsette kokt kyllingkjøtt, stekt løk, favorittkrydder i retten - så champignonene i rømme vil bli enda mer tilfredsstillende og smakligere.
ingredienser:
• 0,5 kg champignon;
• 210 g rømme;
• 145 g ost (det er bedre å ta halvhard ost, for eksempel nederlandsk eller russisk);
• salt, malt pepper, smørbit.
Forberedelsesmetode:
1. Vask og tørk soppen, skjær dem i middels terninger og stek litt i smør.
2. Ha champignonene i gryten, hell i saltet rømme, dryss revet ost chips.
3. Stekes i en forvarmet ovn på 185 grader i femten minutter.
Oppskrift 3. Sopp med poteter i rømme
ingredienser:
• 220 g sopp;
• 450 g poteter;
• 190 g rømme;
• en tredje kopp krem;
• løk;
• salt, malt pepper, olje til steking.
Forberedelsesmetode:
1. Skrell potetene og skjær dem i skiver, hvis grønnsaken er for stor - så i halvsirkler.
2. Løk kuttet i kvartaler i ringer, og soppen i strimler. Stek begge ingrediensene i varm olje i 5-7 minutter.
3. Varm opp ovnen til 190-210 grader, legg i en form lag med poteter, stekt sopp med løk.
4. Dryss over salt og pepper, dekk til med rømme, bland det sammen med fløte.
5. Stek førti minutter.
6. Før servering kan retten smakes med en liten mengde hakket hvitløk og pyntes med hakket grønn løk.
Oppskrift 4. Champignons med aubergine og ost i rømme
ingredienser:
• to auberginer;
• et halvt kilo sopp;
• vegetabilsk olje;
• 260 g rømme;
• 175 g halvhard ost;
• krydder, urter, salt;
• en tredje kopp mel.
Forberedelsesmetode:
1. Vask auberginer og champignon, tørk begge ingrediensene.
2. Skjær av huden med auberginer, kutt i skiver og salt. Etter 20-30 minutter skyll du saltet og legg auberginene selv på en smurt bakeplate.
3. Skjær de forberedte champignonene i skiver, legg på toppen av auberginene.
4. Dryss soppen med salt, urter og krydder, dekk til rømme blandet med mel og finrevet ost.
5. Stek femten minutter på 160 grader, deretter ytterligere fem minutter på 200 grader.
Oppskrift 5. Champignons med courgette i rømme, stuet i en langsom komfyr
ingredienser:
• 400 g champignon;
• blader av laurbær;
• smør;
• løk;
• salt, krydder;
• 70 g rømme;
• en ung zucchini.
Forberedelsesmetode:
1. Vask squash og skjær i små terninger.
2. Skrell og hakk løken.
3. Skyll champignonene, skill lokkene fra bena, klipp lokkene i tallerkener.
4. Legg smøret i multikokeskålen, smelt det, legg deretter løk og sopp. Stek i "Baking" -modus, uten å lukke lokket og røre konstant, til de er gyldenbrune.
5. Sett courgette, hell i litt vann, la det småkoke i "Quenching" -modus i tjue minutter.
6. Hell i rømme, tilsett salt og krydder, kast et par laurbærblad. Rør grundig og kok i ytterligere femten minutter.
Oppskrift 6. Sopp med kjøttdeig i rømme
ingredienser:
• 15-17 store champignoner;
• 200 g kjøttdeig;
• liten løk;
• salt;
• 40 g rømme;
• 40 g tomatsaus;
• 20 g majones;
• 50 g revet ost.
Forberedelsesmetode:
1. Hakk løk og bland med kjøttdeig og salt. Du kan legge til favorittkrydderene dine etter smak.
2. Rist ost grovt. Bland rømme med majones og saus i en liten tallerken.
3. Skyll soppen og kutt forsiktig av bena, fyll hver hatt med tilberedt kjøttdeig.
4. Pensle kjøttdeig kjøtt med rømme saus, dryss ost over.
5. Stek på 200 grader i 25-30 minutter.
6. Server med den gjenværende sausen.
Oppskrift 7. Sopp med biff i rømme
ingredienser:
• 600 g storfekjøtt;
• 300 g sopp;
• løk;
• salt;
• 200 g rømme;
• vegetabilsk olje;
• greener (persilleblader).
Forberedelsesmetode:
1. Skyll storfekjøttet og skjær dem i små pinner. Avvis kjøtt lett med en spesiell hammer.
2. Fordel deler av storfekjøtt på varm olje, stek raskt på begge sider til en rødme, og sett deretter i en kjele.
3. Salt kjøttet, pepper og la det småkoke i førti minutter til det er bløtt, med litt vann.
4. I samme panne, hvor storfekjøttet ble stekt, stekte du finhakket løk og sopp, hakket i strimler.
5. Tilsett soppen og løk i det stuede kjøttet.
6. Hell i rømme, ha hakkede greener. Tom alle sammen omtrent femten minutter.
Oppskrift 8. Sopp med spinat i rømme
ingredienser:
• 420 g sopp;
• 220 g frossen spinat;
• vegetabilsk olje;
• å smake hvitløk;
• 300 g rømme;
• salt;
• hard ost.
Forberedelsesmetode:
1. Skjær de vaskede soppene i små biter.
2. Legg spinaten i en tallerken, etter at den har tint - tøm væsken og hakk.
3. Varm smøret i en panne, ha den hakkede hvitløken, og bokstavelig talt tretti sekunder senere, legg soppen, stek til en appetittvekkende rødme.
4. Tilsett spinat og rømme, salt. La det småkoke under omrøring i 7-8 minutter.
5. Ha spinat-soppmassen i en keramisk gryte eller i en ildfast form, dryss alt med rikelig med ost.
6. Stekes i gjennomsnittlig ti minutter, server varm.
Oppskrift 9. Sopp i krem "Nærende gryterett"
ingredienser:
• 300 g champignon;
• 300 g kyllingfilet;
• to unge poteter;
• en zucchini;
• to gulrøtter;
• stor løk;
• 355 g rømme;
• salt, krydder, urter;
• vegetabilsk olje;
• to eller tre tomater;
• grønne bønner (200-300 g).
Forberedelsesmetode:
1. Skyll kyllingen, skjær den i små biter og stek til den er gylden.
2. Stek også den hakkede hvitløken med de tilberedte soppene, bare separat fra kyllingen.
3. Skyll og skrell alle grønnsakene. Skjær potetene og courgette i terninger, gulrotskiver, terninger.
4. Smør den dype formen med smør, legg alle ingrediensene i lag: gulrøtter, kylling, poteter, sopp med løk, zucchini, tomater, grønne bønner.
5. Hell alle ingrediensene med rømme, fortynn den i et glass vann og bland den med salt, krydder og hakkede greener.
6. Stek i ovnen i tretti til førti minutter. Beredskapsretter kan bestemmes av beredskapen til poteter.
Oppskrift 10. Sopp Soppsopp med surkrem
ingredienser:
• 550-600 g sopp;
• fire poteter;
• løk og gulrøtter - en etter en;
• persilleblader;
• 300 g rømme;
• salt, svart pepper;
• vegetabilsk olje;
• 300 ml krem.
Forberedelsesmetode:
1. Skrell pæren og finhakk fin.
2. Skyll champignonene, tørk og skjær i flere biter.
3. Varm smøret i pannen, stek løken med soppen til den er gyldenbrun.
4. Gulrøtter og poteter vasker og terninger også.
5. Kok poteter og gulrøtter i en liter vann til de er møre.
6. Tøm halvparten av vannet, legg den stekte soppen med løk.
7. Mal alle ingrediensene til en ren tilstand med en fordypelsesblender.
8. I en annen kjele, bland rømme og fløte, bring blandingen til å koke, salt og pepper, tilsett de hakkede persillebladene.
9. Legg fløtesuppen på bålet, tilsett rømme etter koking. Tomit på svak varme til den er tykk. Suppens tykkelse bestemmes av smakspreferansene dine.
10. Server med hvitløksbrød. Også ferdig suppe kan drysses med revet ost. Eller under å helle fløtesaus i et fat, kan du legge den smeltede osten, kuttet i biter.
Champignons i rømme - triks og tips
• Generelt er champignons ideelt kombinert med rømme, og du kan komme med dine egne oppskrifter med bare disse to ingrediensene. Ikke vær redd for å eksperimentere - du kan til og med bare rulle inn rømme og bake i folie - det vil vise seg deilig.
• Når du velger sopp, må du være spesielt oppmerksom på utseendet: champignoner skal være tette og solide, uten åpenbare synlige skader og råtne steder.
• Rømme til retten, du kan bruke alt fett. For tykk rømme kan fortynnes med melk, fløte eller vann, og tykk rømme tyknet med mel.
• For steking av sopp er det bedre å ikke bruke rent smør eller vegetabilsk olje, men en blanding av disse oljene.
• Ikke bli båret bort når du koker krydder, sopp - sopp med en delikat smak og delikat aroma. Mange krydder og krydder vil drepe smaken på soppen selv.
• Sopp - sopp er delikat og koker ganske raskt, så tilleggsingrediensene skal være halvferdige: frokostblandingen og grønnsakene er kokt, stekt eller bakt, kjøttet skal også være klart. Tilberedning krever ikke bare unge grønnsaker (ung zucchini, poteter, auberginer), samt grønne bønner, greener.
