Soyasaus er en fantastisk og veldig nyttig gave til hele verden fra innbyggere i Asia, nemlig kineserne og japanerne.
Dette produktet blir tradisjonelt fremstilt som følger: bønner og hvete fermenteres med muggsopp, hvoretter den resulterende masse blir oppvarmet under sollys. I Japan kalles et slikt produkt "koji".
For å få et fullverdig produkt vil det ta flere måneder å insistere.
Soyasaus: Fordeler
Soyasaus er laget av soyabønner, så det vil avhenge av dem i utgangspunktet hvor råvarer av høy kvalitet vil være. Soya kan være av forskjellig kvalitet, så når du kjøper soyasaus, må du først ta hensyn til sammensetningen som vises på etiketten, så det anbefales å gi preferanser til merker som har vært godt kjent i lang tid og har bevist seg godt.
Kostnadene her vil også være av stor betydning, siden produksjonsprosessen for produktet er ganske komplisert. Soyasaus av høy kvalitet må gjennom en viktig gjæringsprosedyre, som ligner på vin, så den lave prisen kan fortelle forbrukeren at produktet ikke er for høy kvalitet. Det er sannsynlig at en billig saus ble laget av genmodifisert soya, som er veldig skadelig for menneskers helse, mens et kvalitetsprodukt inneholder mange verdifulle stoffer.
Soyasaus er nyttig fordi den inneholder en enorm mengde aminosyrer som utfører funksjonen til veldig effektive antioksidanter - stoffer som kan fjerne frie radikaler og andre giftstoffer fra kroppen. Frie radikaler er forfallsprodukter, og en liten mengde av dem kreves av kroppen, da de hjelper den med å bli kvitt forskjellige bakterier og virus. Samtidig kan overskuddet deres føre til for tidlig aldring, mye sykdommer og til og med utvikling av onkologi.
Soyasaus har mange nyttige egenskaper, den renser kroppen perfekt for overflødige frie radikaler, noe som gjør at vevene kan komme tilbake til sin tidligere styrke, forynge kroppen og forbedre funksjonen til alle organer. Soyasaus er bra for helsen, dets regelmessige forbruk vil bidra til å kontrollere alle skadelige stoffer, og hindre dem i å formere seg og skade kroppen. Til sammenligning er her et slikt illustrerende eksempel: i soyasaus inneholder 150 ganger mer antioksidanter enn i noen sitrus.
Soyasaus er nyttig fordi den har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemets funksjon, og forbedrer blodsirkulasjonen med 2 ganger. Dermed forsynes de perifere områdene i kroppen bedre med oksygen og blod, noe som til slutt unngår stagnasjon av lymfe, nummenhet, smerter og andre problemer. Denne funksjonen påvirker også prosessen med fettdeponering - prosessen med å brenne dem akselererer, og en person begynner å gå ned i vekt. Når den metabolske prosessen akselererer, blir de nye fettene som kommer inn i kroppen raskt til energi. Imidlertid er det ikke så mange kalorier i selve produktet, 100 g inneholder bare 70 kalorier.
Produktet har også fytoøstrogener, disse stoffene vil være svært nyttige for kvinner i overgangsalderen, PMS og smertefull menstruasjon. Soyasaus er bra for kroppen, den kan roe hodepine og fjerne søvnløshet.
Soyasaus har forskjeller i sin smak, så vel som i lukt og tekstur, alt avhenger av formen på formen og preferansene til asiatiske produsenter. Den viktigste smaken er skjult i produktets naturlighet og avhenger av monosodium glutamat, produsert naturlig under gjæring.
Hovedtypene:
- mørk - en lang gjæringsprosedyre med soya, salt og sukker (aldring) gir produktet en tetthet, en mørkaktig farge og en fantastisk aroma. Den brukes som regel til kjøttretter og til sylting;
- lett - har en uttalt brakkaktig smak og en flytende konsistens. Hvete og soyabønner tas som basis her; det passer best for salater (greener, grønnsaker og så videre).
verdi
Soyasaus er bra for helsen, sammensetningen er veldig rik på forskjellige vitaminer og mineraler og har mange nyttige egenskaper, blant disse skal man merke seg:
1) mengden antioksidanter er 10 ganger høyere enn i rødvin av høy kvalitet;
2) mange aminosyrer - deres produkt inneholder omtrent 20 arter (en slik mengde finnes ikke i noe annet produkt);
3) tilstedeværelsen av glutaminsyrer gir rettene en fantastisk smak og aroma, noe som gjør dem mer krydret og pikant;
4) Sammensetningen inneholder også vitamin B som er essensielt for kroppen, jern, sink og andre sporstoffer og mineraler.
Helsekonsekvens:
- mange nyttige stoffer akselererer strømmen av blod, noe som vil påvirke det kardiovaskulære systemet positivt: prosessen med å haste blod gjennom kar forenkles, naturlig forebygging av hjertesykdommer utføres;
- antioksidanter vil bidra til å forynge og regenerere huden, bremse aldringsprosessen, og også beskytte kroppen mot forekomst av kreftsvulster;
- effektive beroligende egenskaper - lindrer alvorlig hodepine, hjelper mot søvnløshet, lindrer smerter med smerter, forstuinger og hevelse;
- bidrar til å bekjempe overflødig vekt takket være en imponerende mineral- og vitaminsammensetning;
- tilstedeværelsen av fytoøstrogener er spesielt viktig for kvinner i overgangsalderen. De hjelper til med å forynge og friske opp huden, styrke beinvev og redusere smerter under menstruasjonen. Ifølge forskere vil et konstant konsum av saus redusere risikoen for brystkreft betydelig hos kvinner.
Soyasaus: Harm
Det er ingen konserveringsmidler i en kvalitetssaus, så den er veldig nyttig og kan lagres i veldig lang tid. Men til tross for massen av fordeler, kan soyasaus være skadelig. Hver saus har alltid mye salt, og det er bedre å nekte den hvis du har nyreproblemer eller er i diett. Til tross for det lille antallet kalorier, har produktet vann og vekten av dette kan øke.
Dessuten kan sausen skade mennesker med individuell intoleranse for vegetabilsk protein eller soya, samt med nedsatt proteinmetabolisme i kroppen. For barn under 3 år er produktet strengt kontraindisert.
Bedrifter som produserer produktet er klar over betydningen og nytten for menneskekroppen, derfor nøler de ikke med å sette en oppblåst pris på det.
Men ikke glem at den naturlige prosessen er ganske lang og kompleks, fordi et høykvalitetsprodukt vil være dyrt. Hvis du så en relativt billig saus, er det mest sannsynlig at det er et produkt laget ikke ved gjæring, men av nedbrytning av soyabønner innen saltsyrer og mikroorganismer. Et slikt produkt vil bare føre til skade på kroppen, siden det er kreftfremkallende.
Hvordan unngå forfalskninger?
Dette er ganske vanskelig å gjøre, men det er noen få anbefalinger om dette:
1) kjøpe produktet utelukkende i glassflasker;
2) lese sammensetningen på etiketten, det skal være hvete, soya, salt, sukker (noen ganger eddik);
3) proteinkonsentrasjon - ikke høyere enn 6 eller 8%;
4) produksjonsmetode - naturlig gjæring;
5) undersøk innholdet i flasken, snu den. Innvendig skal det være en brunaktig konsistens uten overskudd, sediment og andre partikler;
6) kostnad. Kvalitetssaus er ikke billig, og den kan ikke kjøpes i naturlige markeder eller engrossalg.
Produktet er ikke beregnet på konsum i store doser. Det går som krydder etter kjøttretter og salater, sausen kan gjøre dem mer pikante og sunne.
Soyasaus: Kalorier
Soyasaus er veldig kaloririk og har følgende innhold:
- i 100 g - 50,7 k / cal;
- prosentsatsen per dag er 1860. 0 k / cal:
Mengde Vekt (g) Kalorier (k / cal)
1 ss. skje 18. 0 2. 7
1 kopp (200 ml) 250,0,6,8
Kontra
- allergi mot komponentene i produktet;
- åreforkalkning og hypertensjon;
- diabetes;
- tilstand etter hjerneslag;
- kolecystitt;
- leddgikt og leddgikt;
- tarmproblemer (forstoppelse);
- endokrine sykdommer;
- forbudt for barn under 3 år på grunn av sannsynligheten for allergi.
Under graviditet
- Kvinner under graviditet lurer ofte på: kan de bruke soyasaus i kostholdet. Svaret er entydig - det anbefales, både under og etter fødsel, vil forbruket være veldig nyttig. Men med et lite forbehold: før du bruker det, bør du fortsatt spørre legen din om individuell toleranse, og selvfølgelig må sausen i seg være av ekstremt høy kvalitet.
- Produktet vil være veldig nyttig, siden det inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler, som er spesielt viktige for en svekket kvinne i fødselen. Et viktig poeng: soyasaus har ingen negativ effekt på morsmelken. Dessuten inneholder den bare 7% salt i den, og forbruket vil ikke påvirke puffinessen til den nylig mynte moren. Produktet er ofte foreskrevet selv av leger, fordi det inneholder en enorm mengde kalium, magnesium, B-vitamin og andre veldig viktige elementer for å støtte mors kropp.
- Det er ingen hemmelighet at japanerne er berømte for hundreårene sine, og soyasaus spiller en betydelig rolle her. I sammensetningen er det mange antioksidanter som kan forsinke aldringsprosessen til celler og utføre deres akselererte fornyelse. Produktet er også med på å normalisere fordøyelsessystemet, noe som er veldig viktig for vordende mødre.
- Det skal også nevnes at det er noe alkohol i sammensetningen, men ikke nekter umiddelbart å kjøpe den. Dette skyldes det faktum at sausen tilberedes ved naturlig gjæring, og alkohol i dette tilfellet mister egenskapene. Alkohol i sausen er like lite som i samme kefir, så dens tilstedeværelse skader ikke mors kropp.
