Mange retter kan tilberedes av fisk som torsk, så den er veldig populær.
Torsk smaker godt og er enkel å tilberede.
I tillegg regnes torskekjøtt som en kalorifattig rett. Og for de som følger skjemaene - er dette en virkelig delikatesse. Denne fisken inneholder et stort antall makronæringsstoffer, protein, vitaminer og aminosyrer. Den er rik på sporstoffer og mettede fettsyrer.
Slik fisk kan være bakt, stuet eller stekt.
Det går bra med grønnsaker, sauser og sjømat, men særlig er torsken virkelig velsmakende bare med rømme.
Denne fisken i seg selv er ikke veldig fet, så den trenger en god marinade.
Matlaging med rømme, vil du få torsk utrolig appetittvekkende og saftig. Og hvis du legger sennep eller urter til rømme, så vil det bare ikke komme av retten.
Torsk i rømme - generelle prinsipper for tilberedning
• Ikke kjøp tungt frossen torsk til matlaging.
• Hvis du kjøpte en frossen torskfilet, la den tine ved romtemperatur.
• For å redusere salt og bitterhet i torsk, hold den før du steker i vann eller melk.
• Ikke overdriv i ovnen for å forhindre at fisken blir tørr.
• Hvis du steker fisken, så hold den i brann i ikke mer enn 10 minutter.
• For å gjøre fisken saftig, mariner den før du steker den.
• Jo fetere rømme som du sylter fisken med, jo saftigere blir retten.
• For å gjøre fisken bedre mettet med marinade, gjør du snitt på den.
Rømme torsk - en klassisk oppskrift
ingredienser:
• to torskefileter;
• salt;
• en halv sitron;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 210 g rømme.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fileten og fjern gjenværende bein. Pepper fiskekjøtt og salt. Skjær torskefilet i biter og legg dem på en tallerken. Klem sitronsaft på fisken, dekk tallerkenen og sett torsken som er syltet i kjøleskapet i 10 minutter.
2. Smør den varmebestandige stekeplaten med vegetabilsk olje og legg fiskbitene på den.
3. Fordel krem jevnt over torsken med et tykt lag.
4. Forvarm ovnen til 180 grader og la fisken steke i 20 minutter.
5. La den ferdige parabolen avkjøle litt og legg den på tallerkener.
6. Pynt torsk i rømme med sitronskiver og rømme og hakket greenensaus.
7. Server med en side rett av kokt ris.
Helbakt torsk i rømme
ingredienser:
• en torsk;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• salt;
• et ufullstendig glass rømme;
• en skje sennep.
Tilberedningsmetode:
1. Rengjør den ferske torsken fra vekten. Klipp av finnene, halen og hodet.
2. Skyll fisken og gjør dype kutt over den.
3. Gni torsken med pepper og salt.
4. Rør inn en skål rømme, sennep og tomatpuré.
5. Gni fisken med denne sausen på innsiden, i kutt og på utsiden.
6. Smør pannen med olje og ha fisken. Sett torskebaken i 40 minutter. Sett stekeovnen på 200 grader.
7. Pynt den ferdige fisken med urter og skyv små sitronskiver i kuttene.
Torsk i rømme med tomater
ingredienser:
• 590 g torskefilet;
• to løk;
• 140 g solsikkeolje;
• salt;
• fire tomater;
• pepper;
• 220 g rømme;
• fire spiseskjeer mel;
• fem skjeer hakket dill.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær vasket og tørket torskefilet i porsjoner. Bland pepper og salt med mel og rull fisken i denne blandingen. Stek torsken i solsikkeolje til den er mør.
2. Løk kuttet i halve ringer og stek i en egen panne til de er gyldenbrune.
3. Skyll og hakk tomatene.
4. Smør formen med olje. Fordel tomatene jevnt på bunnen, legg fisken på toppen. Det neste laget er greener, og på toppen av det er løk. Det siste laget er igjen tomatene.
5. Hell hele retten med rømme og sett den i ovnen. Stew torsk med tomater i 15 minutter.
6. Dryss den ferdige retten med de resterende urtene og server med kokte poteter.
Bakt torsk i vin med rømme
ingredienser:
• kilo torsk filet;
• salt;
• et halvt glass rømme;
• tre spiseskjeer svinekjøttfett;
• et halvt glass tørr hvitvin.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll torskefilet, skjær i vilkårlige biter og riv med salt.
2. Hell smeltet svinefett i formen og legg fiskbitene i det.
3. Slå på ovnen 200 grader og sett torsken til å bake i 25 minutter.
4. Tilsett periodisk vin og væsken som vil dannes i form til fisken.
5. Etter å ha gått, fyll fisken med flytende rømme og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Server den ferdige torsken med grønnsakssalat.
Torskebiff i rømme og fløte
ingredienser:
• 900 g biff torsk;
• 60 g majones;
• salt;
• 130 g flytende rømme;
• pepper;
• en halv sitron;
• 75 ml krem;
• to løk;
• to tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll torskesteker under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Dryss biff med sitronsaft og riv med salt og pepper. La fisken marinere i 10 minutter.
3. Ta en ildfast form og legg fisken i den med marinaden.
4. Fyll torsken med krem og legg på toppen sirklene med vaskede tomater og løkringer. Alt salt.
5. Rør majones og rømme i en bolle. Hell blandingen i retten.
6. Forvarm ovnen til 200 grader og stek torskebiff med grønnsaker i 25 minutter.
7. Det kreves ikke noe tillegg til retten bortsett fra en skive hvitløksbrød.
Torsk i rømme og sennep med reker
ingredienser:
• 850 g torskefilet;
• 75 g rømme;
• en skje sennep;
• pepper;
• 190 ml krem;
• to spiseskjeer mel;
• 440 ml melk;
• to spiseskjeer sitronsaft;
• salt;
• 160 g reker;
• løk;
• 50 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk den skrellede løken fin og stek den i olje.
2. Hell mel i løken, bland og hell melken.
3. Etter et par minutter, tilsett kremen blandet med mel, pepper, sennep og rømme der.
4. Skrell rekene, skyll dem og dypp dem i den tilberedte sausen. Dryss reker med sitronsaft og salt. Stek i 10 minutter.
5. Skjær den vaskede fiskefileten i små biter og legg i en ildfast form. Hell torsken over den kokte rekesausen.
6. Sett retten bakt ved en temperatur på 200-220 grader i en halv time.
7. Server den ferdige torsken ved å helle den med saus og sammen med en hvilken som helst sideskål.
Torsk i rømme med grønnsaker
ingredienser:
• to torskefileter;
• to poteter;
• salt;
• en tomat;
• pepper;
• løk;
• hvitløk;
• olivenolje;
• dill;
• to paprika;
• 140 g rømme.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell alle grønnsakene og skyll dem. For paprika ikke glem å kjernen. Tørk deretter grønnsakene med et håndkle og skjær dem i store biter.
2. Ha alle grønnsakene i en bolle, pepper, salt og bland, tilsett olivenolje.
3. Legg grønnsakene i en spesiell form og stek dem ved en temperatur på 200 grader til de er halv klare. Ikke glem å røre dem med jevne mellomrom.
4. Skyll og tørk torskefileten. Riv deretter fiskestykkene med salt (tilsett eventuelt krydder du liker).
5. Legg fisken på toppen av halvårsgrønnsaker. Rør rømme med hakket dill i en bolle og hell fisk og grønnsaker med denne blandingen.
6. Stek retten i ytterligere 15 minutter. Når fisken er klar, tar du formen ut av ovnen.
7. Skjær den ferdige torsken i porsjonerte biter og ordne i tallerkener. Tilsett grønnsaker og gjenværende grønnsaksjuice til fisken.
8. Server retten med ferske kaker.
Torsk med grønne bønner i rømme
ingredienser:
• en middels torsk;
• pepper;
• fire egg;
• mel;
• to spiseskjeer rømme;
• to spiseskjeer soyasaus;
• salt;
• 85 g hard ost;
• 190 g grønne bønner.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll torsken godt. Fjern huden forsiktig med en kniv, skille den fra mønet og skjær i middels biter.
2. Legg fisken i en tallerken, salt den og tilsett pepper.
3. Knekk egg i en beholder. Tilsett salt, soyasaus og rømme der. Visp med en visp til den er jevn.
4. Legg osten på et skjærebrett, og rasp den gjennom et rivjern.
5. Varm vannet i en kasserolle og dypp bønnene i det. Kok den i fem minutter, og sett den deretter i et dørslag. Vann skal renne av.
6. Legg mel i fisken og bland.
7. Smør formen med smør og legg ut torsken.
8. Fordel de ferdige bønnene jevnt på toppen av torsken.
9. Hell ingrediensene i den tilberedte eggblandingen og dryss revet ost over.
10. Sett torsken med bønner i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i 25-35 minutter.
11. Server den ferdige fiskedisken med potetmos.
Torsk i rømme - triks og nyttige tips.
• Legg sopp til torskedisken i rømme, hvis ønskelig.
• Tilsett torsken i rømme evt. Krydder etter smak.
• Oppbevar den ferdige retten i kjøleskapet i ikke mer enn to dager.
• Hvis du baker fisk, dryss den med hakket ost et par minutter før du steker.
• Tilsett bitter rød pepper til fiskedisken for bitterhet og skarphet.
• Hvis du bruker rømme som saus til fisk, tar du den i flytende form.
• Etter å ha stekt torsk, la den brygge i ovnen i et par minutter. Dette vil gjøre fisken enda mer mør og mette den med saus.
• Dryss med urter før servering.
