Hvor vanskelig det er å komme forbi koreanske salater!
Fantastiske grønnsaksbaserte forretter stimulerer appetitten og erter med sin unike aroma.
Dronningen blant denne storheten er koreanske gulrøtter.
En enkel, men veldig saftig og aromatisk forrett som vil pynte ethvert bord. Og det er ikke nødvendig å kjøpe det.
Koreanske gulrøtter er veldig enkle å lage hjemme!
Koreanske gulrøtter - generelle matlagingsprinsipper
For å lage ekte gulrøtter på koreansk trenger du store, saftige og lyse rotgrønnsaker. Det er uønsket å bruke grønnsaker med store kjerner med lys farge. Salaten vil bli smakløs, gresskledd. Før bruk vaskes gulrøtter, skrelles og blir til et tynt og langt strå.
Hvordan kan du lage sugerør:
• en spesiell kniv som ligner en skreller;
• et rivjern for sugerør;
• kutt med en vanlig kniv, slik mange koreanere gjør.
Krydder til hjemmelagde koreanske gulrøtter kan brukes ferdige, de selges i pakker. Men for en skikkelig matbit, er det best å blande ingrediensene selv. Forskjellige typer pepper, korianderfrø, sukker, salt og eddik brukes ofte. Løk og hvitløk er vanlige ingredienser i koreansk snacks, men greener tilsettes sjelden i små mengder, siden salater krever lang sylting og bladene ganske enkelt er visne. Server snacks med varm olje i en panne. Det kan være rent eller med tilsetning av forskjellige grønnsaker.
Oppskrift 1: Ekte koreanske klassiske gulrøtter
For å lage ekte koreanske gulrøtter i den klassiske versjonen er det bedre å ikke bruke den ferdige krydderblandingen, som selges i butikken. En forrett vil vise seg å være mye mer aromatisk og mer smakfull hvis du koker krydderne selv.
Ingrediensene
• 1 kg gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 80 gram olje;
• 0,3 ss rød pepper;
• 0,25 ss koriander;
• 1 ss sukker;
• 5 erter med krydder;
• en klype svart pepper;
• 1 ts salt;
• eddik.
forberedelse
1. Skyll og skrell gulrøttene. Gni i sugerør, ha i en kjele eller bolle.
2. Skrell hvitløken, finhakk og legg på toppen av gulrøttene.
3. Hell all paprika, salt, sukker på toppen.
4. Ha koriander, pepperkorn i en morter og kvern med en stempel til en pulverform. Hell også på toppen av gulrøtter.
5. Hell olje i kjelen, sett i brann.
6. Skrell løken, hakk og stek til den er gylden.
7. Så, med en spiss skje, fanger vi løkbiter, og lar bare olje ligge i pannen.
8. Dryss gulrøtter med eddik.
9. Hell løkoljen og eddiken over gulrøttene med krydder. Hell jevnt over hele området og dekk bollen (kasserollen) med et lokk. La stå i en halv time.
10. Åpne gulrøttene, bland godt, tamp og send til kjøleskapet i 10 timer.
Oppskrift 2: Ekte koreanske gulrøtter med løk
For ekte koreanske gulrøtter trenger du en god, saftig løk. Det er bedre å bruke hvite og lilla varianter, med dem er forrett tastier. Det anbefales å stå salaten i minst en time, men det er bedre å la den ligge over natten.
Ingrediensene
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,25 kg løk;
• 70 gram olje;
• eddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,5 ts salt;
• en skje sukker;
• svart og rød pepper.
forberedelse
1. Fortynn i 300 ml vann 2 ss eddik. Løsningen skal være sur, tilsett 0,5 ss sukker, oppløst.
2. Skjær den skrelle løk i tynne, nesten gjennomsiktige halvringer og send til marinaden. Sett til side mens vi tilbereder resten av ingrediensene.
3. Strimle eller hakk gulrøttene i strimler, ha i en bolle. Topp med svarte og røde paprika, omtrent 1/3 ts av hvert slag. Tilsett salt, sukker, bland.
4. Tre eller pass gjennom presseskrellede hvitløksfedd, legg på toppen av gulrøtter.
5. Vi varme vegetabilsk olje i en panne til det kommer en dis og hell straks på gulrøttene, bland.
6. Press løken fra eddikmarinaden, kombiner med gulrøtter, rør rundt. La salaten stå i en time, prøv. Hvis det ikke er nok syre, kan du tilsette litt marinade fra løk, hvis krydret, så tilsett mer pepper.
Oppskrift 3: Ekte koreansk kylling gulrøtter
En flott salat med en fantastisk smak av kylling. For ekte koreanske gulrøtter er det best å bruke bryst. Helst blir den ikke tilberedt og ganske enkelt syltet. Men vi vil ikke ta den risikoen og steke produktet i en panne.
Ingrediensene
• 400 gram gulrøtter;
• 300 gram kylling;
• 1 løk;
• 50-70 gram olje;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, sukker, eddik;
• 2 grener av basilikum;
• 0,5 ss koriander;
• 2 ss soyasaus;
• varm pepper.
forberedelse
1. Gni gulrøttene, dryss over eddik, bland.
2. Ha hakket hvitløk på en gulrot, dryss salt, sukker, tilsett revet korianderkorn og varm pepper. Mengden pepper er vilkårlig, for din smak.
3. Skjær kyllingen i strimler, bland med soyasaus, du kan legge til hvilken som helst krydder for fuglen. Hvis det er tid, må du la den sylte. Hvis ikke, stek i pannen til de er gyldenbrune.
4. Vi tar ut kyllingen, legger den på gulrøttene. Tilsett hakket basilikum.
5. I oljen etter kyllingen, stek den finhakket løken til den er lys gylden og hell umiddelbart gulrøtter med kylling. Bland godt, dekk til og send salaten for å putte i kulden.
Oppskrift 4: Ekte koreansk gulrot med sopp
For å tilberede denne forretten trenger du syltet østerssopp, de er den beste kombinasjonen med ekte koreanske gulrøtter. Men med en mangel, kan du ta hvilken som helst annen sopp, for eksempel rimeligere champignon.
Ingrediensene
• 300 gram gulrøtter;
• 250 gram østerssjampinjong;
• 1 ts ferdig koreansk krydder;
• 3 ss olje;
• fedd hvitløk;
• 1 ts eddik;
• salt, sukker.
forberedelse
1. Skjær marinerte østers sopp i strimler, før du dekanterer hele væsken. Hvis soppen er slimete fra marinaden, er det bedre å skylle dem under rennende vann og la det renne godt av. Send tilberedte sopp i en bolle.
2. Gni gulrøttene i strimler. Legg på toppen av soppen, nivå laget med hendene.
3. Ha hakket hvitløk, dryss koreansk krydder, salt, ha en klype sukker. For en mer krydret salat kan du i tillegg strø rød pepper.
4. Vi varme opp oljen i en panne, hell over gulrøttene og bland godt.
5. Ram salaten med en skje, dekk til og avkjøl i 2-3 timer.
Oppskrift 5: Ekte koreanske gulrøtter
Koreansk gulrotoppskrift med funchose. Forrett viser seg å være uvanlig appetittvekkende, tilfredsstillende, aromatisk. I denne oppskriften brukes hovedingrediensene i like store mengder. Men hvis ønskelig kan du legge til mer funchose eller gulrøtter.
Ingrediensene
• 250 gram gulrøtter;
• 250 gram funchose;
• løk;
• eddik;
• koriander, varm pepper, svart;
• sukker, litt salt;
• soyasaus;
• 50 gram olje.
forberedelse
1. Funchoza for denne snacks er bedre å ikke koke. Hell bare risenudler med kokende vann og la stå i 10 minutter, dekket med lokk. Tøm deretter væsken, skyll funchose med rennende vann.
2. Riv gulrøtter, kombiner med krydder, dryss over eddik.
3. Skjær løken i terninger, stek i olje til den er god gullbrun. Så fanger vi bitene, og hell oljen i gulrøttene.
4. Tilsett funchose, hell i en skje soyasaus, bland, insister 2 timer og kan serveres. Du kan også legge søt pepper skivet i tynne strimler til denne forrett. Det viser seg også deilig.
Oppskrift 6: Ekte koreanske gulrøtter med aubergine
Oppskriften på fantastiske koreanske gulrøtter med den enestående aromaen av stekt aubergine. For tilberedning av snacks anbefales det å bruke små grønnsaker slik at frøene er små og umodne.
Ingrediensene
• 200 gram aubergine;
• 400 gram gulrøtter;
• 0,5 kopper olje;
• sukker, salt;
• koriander, en blanding av paprika;
• fedd hvitløk (du kan legge mer);
• litt eddik.
forberedelse
1. Fjern tipsene fra auberginen, kutt først i strimler langs, deretter over i biter. Dryss salt, la stå i en time for å bli bitter. Så vasker vi grønnsakstykkene, vrir oss ut og legger oss en stund.
2. Hakk de skrellete gulrøttene, ha i en bolle.
3. Tilsett hvitløk, krydder i gulrøttene, hell med en løsning av eddik. Salt denne forretten forsiktig, da auberginen allerede er mettet med nok salt.
4. Vi varmer opp oljen i en panne, steker aubergineskivene. Vi gjør det over høy varme, grønnsakene skal ikke bli myke, 2 minutter er nok til å koke.
5. Vi sprer den oppvarmede auberginen på gulrøttene og dekker øyeblikkelig med et lokk. Hold det til det er kjølig, bland deretter og la snacks stå i kulda i ytterligere 3 timer.
Oppskrift 7: Ekte koreansk blekksprut gulrøtter
Nok en flott oppskrift, denne gangen med blekksprut. For tilberedning av ekte koreanske gulrøtter er det best å bruke et ferskt produkt. Hermetisk blekksprut vil ikke fungere.
Ingrediensene
• 2 kadaver av blekksprut;
• 400 gram gulrøtter;
• en skje sesam;
• løk;
• 100 gram olje;
• salt, pepper, sukker, eddik;
• 1 ts koriander;
• 2 stk. hvitløk.
forberedelse
1. Vi rengjør blekksprut. For å gjøre dette, senk de tinte slaktkroppene et minutt i kokende vann, fjern deretter, sett i kaldt vann og fjern filmen. Skjær i ringer.
2. Strimle de skrellede gulrøttene med sugerør, bland med tilberedte blekksprut.
3. Tilsett hakket hvitløk, knust koriander, salt, pepper, dryss med eddik.
4. Hell oljen i en panne, tilsett løken, skjær i halve ringer, stek til den er gjennomsiktig og hell sesamfrøene. Vi koker sammen i enda et minutt, fokuserer på frøene, de skal lett brune.
5. Fjern kjelen og fyll massen av blekksprut med gulrøtter med en varm blanding, bland godt, dekk til. Etter avkjøling av snacks, fjern beholderen i 6 timer i kjøleskapet for sylting.
Ekte gulrøtter i koreansk stil - tips og triks
• Hvis gulrøtter ikke er saftige nok, kan du ty til ett triks. Gni produktet i strimler, ha i et dørslag og hell kokende vann fra kjelen. Vann noen sekunder. Ha den deretter i en kopp, avkjøl og tilbered en matbit i henhold til hvilken som helst oppskrift.
• Kaffekvern - en flott hjelper til raskt å slipe eventuelle krydder. Men for koreanske gulrøtter er det bedre å bruke en mørtel med en støkkel. Når du sliper ingrediensene ikke knuses til mel, frigjøres flere estere, krydderne er mye mer aromatiske og smakligere.
• Rivere for koreanske gulrøtter er forskjellige og strået skiller seg ikke bare i tykkelse, men også i form. Det kan være firkantet, flatt, polygonalt. Jo mer nøyaktige og til og med kantene på strået er, jo vakrere vil snacks vise seg.
• Koreanske gulrøtter har en spesiell aroma hvis rød pepper tilsettes den varme oljen og deretter helles i en matbit.
